Salade de courgettes pour l'hiver avec mayonnaise, ail, carottes, poivrons
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Il est facile de préparer une salade de courgettes pour l'hiver à la maison.Il est important de porter une attention particulière à la fraîcheur des légumes afin de ne pas gâcher le goût de toute la collation.Pour les blancs pour l’hiver, choisissez de la mayonnaise grasse provençale.Ce produit remplace parfaitement l'huile végétale dans la conservation et donne un goût caractéristique.
Comment préparer des courgettes pour l’hiver avec de la mayonnaise
Pour préparer votre salade de courgettes avec de la mayonnaise d’hiver pendant toute la période indiquée, suivez les recommandations suivantes pour la cuisson et la conservation:
- Il est préférable de choisir les courgettes pour la préparation de la salade, auquel cas elles peuvent être cuites complètement.Les vieilles courgettes devront être pelées et les graines enlevées, sinon elles seront rugueuses.
- De nombreuses recettes ne nécessitent pas de stérilisation car la mayonnaise est un bon agent de conservation.
- La salade devrait être conservée dans un endroit frais et sombre ou sur une étagère de réfrigérateur sous un couvercle hermétique.
- Il n'est pas recommandé de stocker ce type de pièce pendant plus d'une année civile.
Recette simple pour la salade de courgettes
- Durée: 10 heures 45 minutes.
- Nombre de portions: donnez 3 litres.
- Calorie alimentaire: 90 kcal (100 grammes).
- Objet: conservation de l'hiver.
- Difficulté: facile.
Le fond de cette recette de salade est exclusivement la courgette.Parfois, ils sont remplacés par des courgettes.La finesse de la collation est fournie par le poivre noir moulu et l'ail, dont le nombre peut varier en fonction de vos préférences.La saveur épicée spéciale de la salade est due à l'aneth vert frais.
Ingrédients:
- courgettes - 3 kg;
- poivre noir moulu - 5 g;
- aneth - 40 g;
- sucre - 20 g;
- ail - 10 gousses;
- sel - 50 g;
- mayonnaise - 200 g;
- huile végétale - 100 ml;
- vinaigre à 9% - 55 ml
Mode de préparation:
- Coupez les courgettes en cubes, ajoutez l'ail haché, le bouquet d'aneth finement haché, remuez.
- Pour la marinade, mélanger le vinaigre, le sel, le sucre, le poivre et l'huile.
- Ajoutez la marinade finie aux légumes, mélangez.
- Placez la presse sur le dessus, retirez-la pendant 10 heures dans un endroit frais.
- Incorporer la mayonnaise aux légumes.
- Remplissez les pots de salade, puis de la marinade.
- Placez les pots pour la stérilisation sans refermer les couvercles.
- Après 15 minutes, fermez bien la salade, rangez-la.
Salade de courgettes avec mayonnaise et carottes
- Temps: 1 heure 10 minutes.
- Nombre de portions: débit de 5 litres.
- Plats de calories: 99 kcal (100 grammes).
- Objet: conservation de l'hiver.
- Difficulté: facile.
La salade d'hiver aux courgettes, carottes et oignons à la mayonnaise est très simplepréparation, avec les composants harmoniser parfaitement dans le goût.Pour ajouter un arôme épicé à cette recette, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées.
Ingrédients:
- Poivre noir moulu - 2 g;
- courgettes - 4 kg;
- oignons - 500 g;
- sel - 80 g;
- carottes - 500 g;
- sucre - 140 g;
- mayonnaise - 250 g;
- huile végétale - 250 ml;
- vinaigre à 9% - 250 ml
Méthode de préparation:
- Coupez les courgettes lavées en petits cubes.
- Épluchez les carottes coupées en petits morceaux.
- Peler, hacher les oignons.
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol profond.
- Répartissez le mélange dans des bidons d'un demi-litre.
- Stériliser la salade pendant 40 minutes, puis envelopper.
Épicé, avec ail et piment fort
- Durée: 3 heures.
- Nombre de portions: débit de 2 litres.
- Teneur en calories du plat: 75 kcal (100 grammes).
- Objet: conservation de l'hiver.
- Difficulté: facile.
Le caviar de courgette issu de jeunes courgettes à l'ail et au piment fort se révèle très tendre en texture, avec une texture épicée et piquante.L'apéritif a un goût riche dû au fait que tous les ingrédients sont nécessaires dans le multivarique.Si vous n'avez pas cette machine de cuisine, vous pouvez faire cuire du caviar dans une casserole ordinaire sur la cuisinière.
Ingrédients:
- jeunes courgettes - 5 pcs;
- verts (persil, aneth, coriandre) - 40 g;
- oignons - 1 pc;
- beurre - 20 g;
- carottes - 3 pièces;
- piment rouge- 2 cosses (ou plus);
- poivron - 1 pc;
- poivre noir moulu - 2 g;
- sel - 25 g;
- paprika - 5 g;
- sucre - 5 g;
- mayonnaise - 75 g;
- huile végétale - 40 ml;
- ail - 3 gousses;
- pâte de tomate - 40 g
Méthode de préparation:
- Hacher l'oignon, râper les carottes sur une râpe.
- Réglez le mode de rôtissage sur le multicuiseur, versez l'huile et commencez à faire sauter les oignons.
- Ajoutez les carottes et faites frire les légumes environ 8 minutes.
- Moudre des courgettes pelables à l’aide d’un hachoir à viande ou d’une râpe coréenne.
- Couper les poivrons en dés.
- Mettez les courgettes et les poivrons dans une casserole.
- Réglez le mode quench sur 2 heures de temps de cuisson.
- Ajoutez le sel, le paprika et le poivre noir dans le temps imparti.
- Ensuite, envoyez la pâte de tomates et la mayonnaise dans le bol.
- Pour que le caviar ne soit pas trop liquide, il est nécessaire de se débarrasser de l'excès d'humidité en installant le programme Multipurpose, Rice ou Pilaf pendant une demi-heure, il est important que le régime de température ne dépasse pas 100 ° C.
- Ajouter le beurre, les herbes hachées, l'ail pilé 15 minutes avant la cuisson.
- Après le signal sonore, ouvrez le couvercle du multicuiseur, transférez la masse végétale dans une assiette creuse et battez au mixeur jusqu'à obtention d'une lumière claire.
- Répartissez le caviar de courgette sur les pots stérilisés et enveloppez les couvercles.
Caviar de courgettes pour l'hiver avec mayonnaise
- Durée: 3 heures 40 minutes.
- Nombre de portions: la production est de 6 litres.
- Plats de calories: 52 kcal (100 grammes).
- Objet: conservation de l'hiver.
- Difficulté: facile.
Le délicieux caviar de courgettes pour l’hiver avec mayonnaise et tomates ne nécessite pas de rôtissage séparé des ingrédients principaux.Contrairement aux autres recettes, les crudités sont réduites en purée, puis compotées.Diverses racines, telles que le panais ou le céleri, sont souvent ajoutées à cette collation pour améliorer le goût du caviar.
Ingrédients:
- courgettes - 3 kg (poids sans pépins ni peau);
- carottes - 1,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- oignons - 500 g;
- mayonnaise - 200 g;
- sel - 25 g;
- sucre - 50 g;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- essence de vinaigre - 5 ml.
Mode de préparation:
- Rincer les légumes à l'eau courante, les sécher.
- Pelez les courgettes, pelez-les, coupez-les en petits morceaux.
- Épluchez aussi les carottes et les oignons et coupez-les.
- Faites passer tous les légumes dans le moulin.
- Transférer dans un bol résistant à la chaleur, puis laisser mijoter.
- Coupez les tomates en grosses rondelles, frottez la pulpe sur une grande râpe tout en laissant la pelure à la main.
- Envoyez le jus de tomate dans un récipient où la purée de légumes est chauffée.
- Porter les œufs à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter environ 2,5 heures en brassant régulièrement.
- Ajoutez de la mayonnaise, du sel, du sucre et du vinaigre au caviar, mélangez bien et laissez mijoter pendant une demi-heure.
- Pincez la feuille de laurier, retirez-la délicatement en fin de cuisson, elle ne sera plus nécessaire.
- Étalez le caviar chaud avec les courgettes et la mayonnaise sur les bocaux stérilisés, couvrez les couvercles.
- Retournez le récipient scellé, enveloppez-le dans une couverture, attendez qu'il soit complètement refroidi, puis retirez-le pour le ranger pour l'hiver.
