Salade coréenne de concombres pour l’hiver - Préparer et conserver en saveur dans des bocaux

Une excellente et rapide salade de légumes maison est une salade de concombre coréenne pour l’hiver.Ce plat appétissant plaira à la maison pendant la saison froide, constituera une excellente garniture et un ajout intéressant à la viande ou à la volaille.Il est facile de se préparer si vous suivez les instructions pas à pas.Les épices aromatiques de la marinade ajouteront des légumes à la saturation du goût, un croquant attrayant.

Comment préparer une salade coréenne de concombre

Il est plus facile de préparer un délicieux en-cas en lisant les instructions pas à pas pour chaque étape.L'ensemble du processus est réduit au broyage de légumes, à la préparation de marinades et à la stérilisation:

  • il est souhaitable de couper les concombres en morceaux de taille moyenne oufrotter avec une grande râpe; pour les carottes, vous devez utiliser une râpe spéciale pour les carottes en coréen;
  • parmi les légumes préparés, le jus est pressé;
  • Pour la marinade, faites bouillir le sel, le sucre, les épices aromatiques, l'huile végétale à ébullition, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et la carotte à la coréenne;
  • Versez sur les légumes préparés avec une marinade, étalez sur les pots, laissez reposer et stérilisez.

Préparation de produits

Le concombre est le composant principal de la salade.Vous pouvez prendre des concombres jaunes ou trop petits et croustillants, ce qui rendra la pièce encore plus appétissante.Versez-les pendant plusieurs heures avec de l'eau pour accentuer le resserrement.Vérifiez l'amertume des légumes, enlevez les zones endommagées, coupez-les en tranches ou en pailles.Les piments épicés sont moulus et mélangés à d'autres composants.

Il est préférable de prendre des carottes de taille moyenne ou grande.Frottez-le avec une paille pour le rendre propre et long.Pour la netteté, utilisez l'ail, hachez-le finement.Mélangez tous les ingrédients, remplissez de marinade de manière à ce que chaque tranche soit trempée dans des épices aromatiques.Après 3-4 heures, transférer dans le récipient préparé, pasteuriser et boucher.

Recette coréenne de concombre pour l’hiver

De nombreuses recettes de salade de concombre coréen sont disponibles.Vous pouvez y ajouter des carottes, des courgettes, des haricots, des tomates ou des poivrons.Les additifs comprennent l'oignon, l'ail, le sésame, la moutarde, le curry ou la coriandre.Vous pouvez cuisiner des concombres classiques ouRestauration rapide coréenne et même sans stérilisation.Le temps de cuisson est d'environ six heures.

Concombres de restauration rapide coréens

  • Temps: 24 heures.
  • Nombre de portions: 10 personnes.
  • Plats de calories: 67 kcal par 100 g
  • Objet: collation.
  • Difficulté: moyenne.

Cette recette vous permettra de cuisiner des concombres coréens pour l’hiver.Il a besoin de légumes mûrs, ils doivent être tranchés avec de la paille ou de toute autre manière.Il est facile de préparer une salade, il s’avère être un délicieux casse-croûte.Vous pouvez le servir comme plat d'accompagnement à la table à manger ou prendre une collation quand vous voulez quelque chose de délicieux.Environ cinq bidons d'un demi-litre sont obtenus à partir de ces matières premières.

Ingrédients:

  • concombres - 2,5 kg;
  • carottes - 2 pièces;
  • tête d'ail;
  • vinaigre - 130 ml;
  • Le sucre dure un quart de siècle.
  • huile végétale - 130 ml;
  • sel - 20 g;
  • Assaisonnement pour carottes coréen - 15 g

Méthode de préparation:

  1. Lavez les légumes, coupez les extrémités, frottez avec des pailles, mélangez.
  2. Ajoutez les tranches d'ail écrasées et les composants de la marinade aux pailles du concombre, mettez-les au réfrigérateur pendant 24 heures sous le film.
  3. Étendez-vous sur les pots secs et stérilisés, versez le jus pressé.
  4. Stérilisez à l'eau bouillante ou au four (à 150 degrés pendant 15 minutes), puis tordez les pots avec les couvercles.

Salade de concombre aux oignons pour l'hiver

  • Durée: 120 minutes.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • plats de calories: 66 kcal dans 100 g
  • Rendez-vous: pour une collation.
  • Difficulté: moyenne.

Utilisez des torsades de salade pour même manger des légumes sains en hiver.Le délicieux plat de concombre à l'oignon a un arôme original.Il devrait être bien combiné avec du bœuf ou un oiseau, utilisé comme garniture ou seul.La touche aromatique restera longtemps inutilisée dans un endroit frais et convient pour servir à une table de fête.

Ingrédients:

  • concombres - 2 kg;
  • carottes - 500 g;
  • oignons - 0,5 kg;
  • sel - 50 g;
  • poivre rouge moulu - 10 g;
  • sucre - 500 g;
  • vinaigre de table - 0,5 c.
  • huile végétale - 500 ml

Méthode de préparation:

  1. Mélanger de la paille de concombre, des carottes râpées, de l'ail pilé et du beurre.Couper les oignons en deux et les envoyer à la poêle.
  2. Laisser pendant 4-5 heures dans le récipient recouvert d'une serviette.
  3. Stérilisez les pots, faites bouillir les couvercles et étalez le mélange de légumes.
  4. Pasteuriser pendant 15 à 20 minutes, couvrir et réfrigérer.

à partir de concombres et de carottes

  • Durée: 3 heures.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Plats de calories: 65 kcal pour 100 g
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté: moyenne.

La pièce coréenne classique est réalisée avec des assaisonnements spéciaux.S'il n'y a pas de mélange prêt à l'emploi pour les carottes coréennes, vous pouvez mélanger la coriandre et le poivron rouge avec de l'ail et du gros sel.Choisissez un concombre de taille moyenne pour la salade, laissez-le tremper quelques heures avant de le traiter pour obtenir une texture plus croustillante.Le vinaigre est préférable de prendre 9% pour rendre la marinade plus épicée.

Ingrédients:

  • concombres - 1,5 kg;
  • carottes - 200 g;
  • ail - 9 gousses;
  • vinaigre - 500 ml;
  • huile - 0,5 tasse;
  • sucre - 40 g;
  • sel - 10 g;
  • Assaisonnement coréen - 10 g

Méthode de préparation:

  1. Frotter les légumes à l'aide de fines lanières sur une râpe coréenne, passer l'ail dans une presse et bien mélanger le tout dans l'abîme.des pots.
  2. Assaisonner avec les épices, le beurre, verser le vinaigre et laisser reposer 9 heures.
  3. Étalez sur des pots stérilisés, versez le jus, couvrez et stérilisez pendant 15-20 minutes.

Concombres coréens pour l'hiver sans stérilisation

  • Durée: 180 minutes.
  • Nombre de portions: 12 personnes.
  • plats de calories: 64 kcal pour 100 g
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté: moyenne.

Pour gagner du temps, l’hôtesse a créé une recette coréenne de concombre pour l’hiver sans stérilisation.À cette fin, le mélange de légumes préparé est cuit et disposé dans des pots stérilisés.Sans un minimum de traitement thermique ne peut pas faire, la salade sera gâtée et sera inutilisable.En plus de la pièce à couper, incluez des carottes et des oignons.

Ingrédients:

  • concombres - 3 kg;
  • carottes - 500 g;
  • oignons - 0,5 kg;
  • sucre - st.
  • sel - 0,5 cuillère à soupe;
  • huile - 500 ml;
  • vinaigre - ½ art.
  • assaisonnement - 1 unité;
  • Ail - 2 têtes.

Mode de préparation:

  1. Frotter les légumes sur une râpe, les mélanger avec des rondelles d'oignon et les râper.l'ail.
  2. Assaisonner avec les épices, l'huile, le vinaigre et laisser reposer pendant deux heures.
  3. Laisser mijoter 15 minutes, déposer le mélange chaud dans des bocaux et fermer.

Salade chaude

  • Durée: 4 heures.
  • Nombre de portions: 14 personnes.
  • Plats de calories: 69 kcal pour 100 g
  • Objet: collation.
  • Difficulté: moyenne.

Pour préparer une salade de concombre coréenne aussi épicée en hiver, un assaisonnement spécial à la moutarde est requis.Vous pouvez prendre un produit fini, acheté au magasin ou fabriqué indépendamment avec de la poudre de moutarde sèche.Le plat aux arômes sera apprécié par les amateurs de cuisine orientale épicée - il est moyennement épicé et a un goût équilibré.

Ingrédients:

  • concombres - 4 kg;
  • huile végétale - 1,5 cuillère à soupe;
  • moutarde sèche - 50 g;
  • sel - 100 g;
  • sucre - 1 tonne;
  • ​​
  • ail - 2 têtes;
  • poivre noir moulu - 30 g

Méthode de préparation:

  1. Mélanger les ingrédients pour la marinade, verser les tranches de concombre hachées et laisser mariner pendant trois heures..
  2. Traduit par les banques.
  3. Stérilisez les pots avec la salade pendant 15 à 20 minutes.

Zucchini à la courge

  • Durée: 180 minutes.
  • Nombre de portions: 12 personnes.
  • Plats de calories: 68 kcal pour 100 g
  • Objectif: collation.
  • Difficulté: Moyenne.

Un assortiment de goûts épicés nutritifs et sains est approprié pour une table de fête.Si l'hôtesse ne le fait passait quoi faire d’une grande variété de légumes, vous pouvez choisir cette recette - elle combine plusieurs types de légumes, à partir desquels un plat délicieux est dégagé.Epicé lui donne une purée de tomates, facile à remplacer par de la pâte de tomates ou des tomates fraîches.

Ingrédients:

  • concombres - 3 kg;
  • courgettes - 2 pièces;
  • oignons - 2 morceaux;
  • carottes - 4 pièces;
  • ail - 4 dents;
  • sel - 20 g;
  • Eau - 3 c. À soupe;
  • vinaigre - 1 tonne;
  • purée de tomates - 200 g;
  • sucre - 100 g;
  • mélange de piment et de poivre noir - 20 g

Méthode de préparation:

  1. Remplissez les concombres avec du sel et laissez reposer pendant deux heures.
  2. Coupez les courgettes dans une courge, coupez-les en cubes, mélangez-les avec des rondelles d'oignon et des carottes râpées.
  3. Ajoutez de l'ail haché aux légumes frais.
  4. Mélangez l'eau avec les composants de la marinade, faites-la bouillir.
  5. Versez le mélange de légumes dans la marinade chaude, faites bouillir.
  6. Étalez le mélange dans des bocaux, mélangez, roulez.

Il a fabriqué le concombre coréen

  • Durée: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 10 personnes.
  • Plats de calories: 63 kcal pour 100 g.
  • But: collation.
  • Difficulté: simple.

En Corée, le terme culinaire "heh" désigne un mélange de légumes avec des composants carnés.Cette recette est légèrement améliorée - la viande en Russie n'est pas acceptée pour être marinée avec des légumes, elle peut donc être ajoutée à un plat tout préparé après avoir ouvert la bouteille.L’instruction elle-même enseignera à l’hôte à préparer des concombres coréensgoût aigre-doux.Il s'avère délicieux!

Ingrédients:

  • concombres - 2,5 kg;
  • gros sel - 2 c.l.
  • graines de sésame - 60 g;
  • ail - 6 gousses;
  • piment fort - 3;
  • essence de vinaigre - 20 ml;
  • Sauce soja - 4 c.l.
  • sucre - 60 g;
  • Paprika sucré moulu - 3,5 c.l.
  • huile végétale - 200 ml

Préparation:

  1. Saupoudrer le concombre de sel, laisser reposer pendant 35 minutes, en remuant de temps en temps.
  2. Écrasez les gousses d'ail, écrasez le piment amer sans graines, faites frire les graines de sésame, faites frire l'huile jusqu'à clarté et laissez refroidir.
  3. Pressez le jus de concombre, mélangez-le avec le reste des ingrédients, disposez-le dans des bocaux.
  4. Stérilisez pendant 15 à 20 minutes, puis apportez des concombres marinés pour l'hiver.

Salade coréenne de concombre à la moutarde

  • Durée: 3 heures.
  • Nombre de portions: 10 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 62 kcal pour 100 g.
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté: Moyenne.

Une salade coréenne de concombre pour l’hiver ajoutera de la variété au menu du jour.Il peut être combiné avec des plats de pommes de terre, de viande et de poisson.Le twist séduira les amateurs de goût épicé aux dépens de la moutarde, ce qui donne la finesse et le raffinement des friandises.Vous devez utiliser des fruits de taille moyenne pour les préparer. Ils devront être coupés en petits morceaux.

Ingrédients:

  • concombres - 3 kg;
  • tête d'ail;
  • vinaigre - 150 ml;
  • sel - 40 g;
  • sucre - 0,5 tasse;
  • huile végétale - 500 ml;
  • moutarde à base de céréales - 60 g;
  • poivre noir - 10 g;
  • Coriandre - 10 g

Méthode de préparation:

  1. Mettez les tranches de concombre dans une casserole, mélangez-les avec des épices, du vinaigre, de l'huile d'olive et de l'ail.
  2. Laisser au réfrigérateur pendant deux heures.
  3. Disposez-les dans des pots portables, stérilisez-les pendant 15 minutes et enveloppez-les avec des couvercles pour l'hiver.

avec de l'ail

  • Durée: 4 heures.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 65 kcal pour 100 g.
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté: Moyenne.

La recette de salade pour l’hiver contient des poivrons doux.Grâce à cela, la collation est tendre, douce au goût, pas aussi épicée que la version traditionnelle.La gâterie épicée a un arôme agréable et un goût inhabituel.Vous pouvez servir cette salade sur une table de fête ou décontractée pour diversifier votre régime alimentaire hivernal.

Ingrédients:

  • concombres - 1 kg;
  • poivron - 250 g;
  • carottes - 250 g;
  • ail - 100 g;
  • vinaigre - 65 ml;
  • sucre - seizième.
  • sel - 25 g;
  • assaisonnement pour carottes coréen;
  • piment - un quart de gousse.

Méthode de préparation:

  1. Mélanger les tranches de concombre avec du paprika fin, du poivre amer concassé, des croustilles de carotte, des épices et garnir de marinade.Broyer la tête d'ail, ajouter au mélange.
  2. Laisser reposer trois heures, étalé dans des bocaux.
  3. Stériliser pendant 20 minutes, bouchoncouvercles pour l'hiver.

Concombres salés en coréen

  • Durée: 5 heures.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 68 kcal pour 100 g.
  • Objet: collation.
  • Difficulté: Moyenne.

Si l'hôtesse en a assez des concombres salés habituels, vous pouvez les rouler avec une recette coréenne.En ajoutant des épices, ils en sortiront épicés et épicés, mais dans une certaine mesure - qui les aime.Les fruits mûrs et jaunis sont parfaits pour la cuisson. Ne les laissez pas disparaître.Sur cette quantité, environ 4 litres de conserves coréennes prêtes à l'emploi seront libérés pour l'hiver.

Ingrédients:

  • concombres - 4 kg;
  • carottes - 1 kg;
  • sel - 100 g;
  • sucre - 1 c. À soupe;
  • huile végétale - 200 ml;
  • vinaigre - 200 ml;
  • tête d'ail;
  • coriandre moulue - 5 m;
  • poivre noir - 5 g;
  • noix de muscade - 5 m;
  • Herbes de Provence -.
  • Le curry est une demi-cuillère à café.

Méthode de préparation:

  1. Coupez le concombre en tranches.Saupoudrez-les de carottes et d'épices, versez du vinaigre et de l'huile.
  2. Épluchez la tête en ail et hachez-la finement.
  3. Laissez-le pendant quatre heures.
  4. Étalez, stérilisez pendant 10 minutes, enveloppez les pots.
  5. Tournez les bocaux, enveloppez-les d'une couverture.
  6. Attendez le refroidissement, rangez-le dans une pièce fraîche.

Secrets d'une salade coréenne avec des concombres pour l'hiver - Pourboires des chefs

un plat délicieux, utilisez les recommandations suivantes des chefs pour la cuisson de la salade coréenne de concombre pour l'hiver:

  • Réglez vous-même la sévérité de la collation coréenne finie à l'aide d'épices, d'économies ou d'ajout de poivre, d'ail, d'assaisonnements.;
  • diversifie la collation savoureuse en ajoutant du poivron, du chou, de la courgette, de l'aubergine, des haricots;
  • Pour un goût plus agréable, ajoutez des légumes coréens broyés au mixeur avec des tomates pelées juteuses.
  • Après la perfusion, vous ne pouvez pas presser le jus, mais mettez le mélange dans des pots avec la marinade.
  • coupent nécessairement le bout des concombres.

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