Poulet entier - recettes pour cuire de la volaille entière avec blush, avec photos et vidéos

Chaque femme au foyer de l'arsenal a des recettes faciles pour des plats qui permettent de rencontrer des invités ou de se faire plaisir à la maison.Cette catégorie comprend également le poulet entier.Le processus de cuisson des plats de viande est simple, mais il s'avère délicieux et festif.

Comment cuire du poulet entier au four

Il est préférable d'utiliser des carcasses congelées ou réfrigérées pour rôtir un oiseau.En même temps, il faut d'abord dépenser, couper un bouton, enlever les restes de plumes.Comment faire rôtir le poulet entier au four?Il est important de choisir la marinade appropriée quidéterminera le goût du futur plat.La jutosité et l'arôme du poulet dépendent de la bonne sauce. Le processus de préparation doit donc être abordé de manière responsable.Il est préférable de faire mariner la viande le plus longtemps possible - elle absorbera l'assaisonnement et accumulera plus de jus.

Recettes de poulet entiers au four

Il existe de nombreuses options pour cuire un poulet: en feuille, à la manche, dans une casserole, sur une feuille ou sous une forme résistante à la chaleur en verre.Chaque recette a ses propres particularités et astuces.Donc, si dans un papier d'aluminium ou un fourreau, le plat s'avère très succulent, puis en cuisant la viande dans un récipient en céramique ou en fonte, le poulet doit être arrosé périodiquement avec du jus, sinon il se dessèche.Vous trouverez ci-dessous diverses options pour cuisiner un délicieux poulet au four.

Poulet entier au four avec pommes de terre

La recette ci-dessous de poulet aux pommes de terre au four vous permet de préparer un plat délicieux, savoureux et simple qui diversifiera votre menu habituel.Le plat d'accompagnement sera une pomme de terre, qui devrait être mis à la main.Mettre les pommes de terre sur la plaque de cuisson ne la rendra pas seulement plus savoureuse (le jus de viande s'égouttera et rendra la garniture plus savoureuse), mais vous permettra également de gagner beaucoup de temps.Comment faire cuire le poulet entier au four?

Ingrédients:

• pommes de terre - 0,7 kg;
• rameaux de romarin - 5 pièces;
• carcasse de poulet - 2 kg;
• dents à l'ail - 3 pièces;
• épices;
• huile végétale - 2 c.l.
• moutarde française - 1 er.l.
• est raremiel - 1 cuillère à soupe.l.

Mode de préparation:

1. Couper les pommes de terre pelées en tranches et cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
2. Mélanger la moutarde avec du miel, des épices et du sel.La carcasse de poulet préparée doit être marinée dans le mélange obtenu en laissant au moins 15 minutes.
3. Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie /un plat allant au four huilé.Arrosez-le avec de l'ail écrasé, de l'huile, des épices.
4. Le poulet mariné devrait être disposé d'en haut.
5. Cuire le plat pendant 1,5 heure à 180 degrés.
6. Faire bouillir le miel et la moutarde, faire bouillir, attendre l'épaississement, puis retirer du feu, verser la sauce et servir avec la viande.Lorsque vous mangez, placez des branches de romarin sur un oiseau chaud.

Le poulet farci au four est entierdélicieux mais aussi très beau.Une fois rôtie, la viande est recouverte d'une croûte vermeille et imprégnée des arômes de la viande hachée.Différents aliments, tels que les légumes, les fruits, les baies, peuvent servir de moyen.La recette ci-dessous suggère d'utiliser du riz de remplissage avec des champignons frits.Comment le poulet entier est-il cuit au four?

Ingrédients:

• carcasses de poulet - jusqu'à 2,5 kg;
• condiments;
• riz bouilli - 100 g;
• dents à l'ail - 5 pièces;
• champignons frais - 0,4 kg;
• Oignons - 2 pièces

Méthode de préparation:

1. Décongeler l'oiseau le soir, le laver, le sécher, enlever l'excédentparties.
2. Mélangez vos assaisonnements préférés, sel.Avec le mélange obtenu, essuyez le poulet de tous les côtés et réfrigérez-le.
3. Le lendemain, épluchez les champignons, coupez-les en petits morceaux.
4. Coupez l'oignon, coupez l'ail en dés.
5. L'oignon devrait être frit pour plus de transparence, puis ajouter l'ail et les champignons.Remuez les ingrédients constamment jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
6. Mélangez des aliments frits avec du riz bouilli, ajoutez des épices.
7. Retirez la carcasse du réfrigérateur.Une fois la température ambiante atteinte, vous pouvez commencer à la farcir de farce cuite.
8. Pour éviter les renversements, serrez la peau des bords du trou avec les doigts et fixez-la avec des cure-dents.
9. Faites cuire le poulet dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure et demie à deux heures.Après avoir éteint le four, laissez la viande reposer pendant 15 minutes dans le four pour le laisser refroidir, puis servez.

Poulet au four à la croûte croustillante

Le plat est cuit très simplement. Même une hôtesse inexpérimentée peut le supporter.La recette de croûte de poulet entière est une vraie trouvaille pour ceux qui s'approchent, et il n'y a pas de friandise appropriée dans la maison car elle n'implique pas l'utilisation de nombreux ingrédients.Pour que la poule soit parfumée et aussi juteuse que possible, il est préférable de la faire mariner à l'avance et de la laisser reposer pendant quelques heures.Toutefois, si la sauce ne recouvre pas complètement la carcasse, il convient de la retourner périodiquement.

Ingrédients:

• paprika, poivre, sel;
• carcasse de poulet - 1,5 kg;
• basilic sec - 1 c.
• dents à l'ail - 4 pièces;
• Huile de tournesol - 2 c.l.

Méthode de préparation:

1. La marinade est préparée en premier.Pour ce faire, basilic, poivre, sel, paprika sont mélangés à de l'huile végétale.La sauce obtenue graisse la viande à l'extérieur et à l'intérieur.
2. Le moule à rôtir est traité avec de l'huile de tournesol, après quoi la carcasse de poulet est placée la poitrine vers le bas.Dans cette position, la poule vaut une heure.
3. Ensuite, chauffez le four à 180 degrés et faites cuire l’oiseau au moins une heure avant que la croûte dorée et dorée ne s’y recouvre.

Poulet entier grillé

Ainsi, vous pouvez faire cuire non seulement du poulet entier, maisses parties sont les hanches, le bas des jambes, la poitrine, les ailes.Cependant, il convient de garder à l'esprit que les petits morceaux de viande sont cuits plus rapidement que l'oiseau entier, de sorte que le temps de cuisson devrait être réduit d'environ la moitié.Plus le poulet est mariné longtemps, plus le plat sera doux.Ci-dessous, en détail et avec une photo, décrivez comment faire cuire complètement le poulet sur une brochette au four.

Ingrédients:

• ail séché - 1 c.
• piment moulu - 1 cuillère à soupe.l.
• autres épices au choix;
• Mayonnaise - 3 c.l.
• Carcasses de poulet, sans viscères - 1,5 kg;
• Garam Masala - 1 c. À thé;
• Jus de citron vert - 2 c.l.
• huile végétale - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Découpez la peau du poulet, rincez la carcasse et séchez à l'aide d'une serviette en papier.
2. Placez l'oiseau entier dans un bol profond, faitessur les incisions cruciformes.
3. Ajoutez du sel, d'autres épices, du jus de citron vert, de l'huile végétale.Bien mélanger les ingrédients avec la viande, en frottant le mélange à la surface de la carcasse et en le graissant à l'intérieur.
4. Transférer la poule dans un bol propre, recouvrir d’un film alimentaire, réfrigérer 12 heures ou même une journée.
5. Préchauffez le four à 250 degrés.Posez le poulet sur une broche en vous assurant qu'il est bien serré et ne glisse pas.
6. Placez un plateau au bas du four où la graisse s’égoutte.
7. Faites cuire le plat pendant une demi-heure, puis testez-le au couteau: si la viande est de couleur claire et produit un jus clair, elle est prête.Éteignez le four, après 5 minutes, vous pouvez récupérer l'oiseau et le servir.

Le poulet au four est complètement dans le four.

La viande est cuite dans son propre jus, elle n'est donc pas seulement délicieuse,mais aussi utile.Pour donner au plat son originalité, des tranches de pomme ou d’orange peuvent être placées à l’intérieur de la carcasse, ce qui donnera à la poule un arôme fruité et une belle croûte.Pour accélérer le processus de cuisson, choisissez une petite carcasse de chaudière pesant jusqu'à 1,5 kg.Comment cuire un poulet au four complètement dans la manche?

Ingrédients:

• Mayonnaise /crème sure - 3 c.l.
• petite carcasse de chaudière;
• huile végétale;
• assaisonnements.

Méthode de préparation:

1. Frotter les pois chiches préparés avec des épices, saler à l'intérieur et à l'extérieur, puis enduire la carcasse de mayonnaise.
2. Placez l'oiseau sur le pont etcuire au moins 40 minutes à 200 degrés.10 minutes avant la fin de la cuisson, déchirez le haut de la manche pour que la poule ait un croustillant.

Poulet au four en papillote

C'est l'une des recettes les plus simples et les plus délicieuses au poulet cuit.Le plat peut être varié tous les jours ou cuit à l'occasion d'un festin de vacances.Le principal avantage de la cuisson d'un oiseau dans une feuille réside dans son écoulement uniforme à l'intérieur et à l'extérieur, ce qui donne une viande délicieuse et juteuse avec une délicieuse croûte dorée.Vous trouverez ci-dessous une photo détaillée expliquant comment cuire un poulet au four en aluminium.

Ingrédients:

• poudre de cari, paprika - 1 c.
• carcasse de poulet - 1,5 kg;
• Mayonnaise /crème sure à faible teneur en graisse - 4 c.l.
• dents à l'ail - 3 pièces

Mode de préparation:

1. Pressez deux gousses d'ail à travers le pressoir, connectez le porridge avec les assaisonnements, frottez la masse résultante du poulet de l'intérieur.
2. Vendez le reste de la dent d'ail séparément et mélangez-le avec de la mayonnaise.Frotter la sauce au poulet, l'envelopper de papier d'aluminium et l'envoyer au four (la température optimale est de 200 degrés).
3. L'oiseau entier devrait être cuit pendant au moins 40 minutes.Ensuite, étalez le papier d'aluminium et faites cuire la viande pendant 10 minutes supplémentaires pour former une croûte vermeille.

Poulet avec des pommes au four entier

La solution la plus simple est celle d'obtenir une viande juteuse et uniformément rôtie - cuisez-ladans la manche.Avec cette méthode, la poule est obtenuetrès savoureux et tendre, doux.La recette du poulet avec des pommes au four implique complètement l'utilisation de fruits aigre-doux.Dans ce cas, il est nécessaire de faire mariner la carcasse dans une sauce épicée à l'avance.Comment faire rôtir le poulet entier au four?

Ingrédients:

• Le bulbe est gros;
• carcasses de poulet entières;
• pommes de taille moyenne - 4 pièces;
• assaisonnements.
​​

Mode de préparation:

1. Vous devez d’abord préparer le poulet en le lavant et en enlevant les excès.Après il est frotté avec des épices.
2. Les pommes pelées doivent être coupées séparément.
3. Après les tranches de pomme, avec les rondelles d'oignon hachées, elles sont placées à l'intérieur de la carcasse.
4. Les cuisses de poulet sont attachées avec un fil et l'oiseau est placé sur une feuille /forme huilée.Pour maximiser la jutosité de la viande, celle-ci doit être cuite dans une manche à rôtir.
5. Faites cuire la poule à 180 degrés pendant 2 heures.Si la viande est cuite sans manches, elle doit être huilée toutes les 20 minutes.

Poulet avec du riz au four

Le riz, comme le poulet, a cependant un goût neutre et légèrement prononcé.en tandem et avec les bonnes épices, ces produits ont un arôme et un goût riches.Si vous souhaitez cuire tout l'oiseau et choisir le meilleur jeune poulet à griller modérément gras, la viande sera douce et juteuse.Comment un délicieux poulet cuit avec du riz entier?

Ingrédients:

• Huile d'olive - 5 c.l.
• poulet entier - 1 pc;
• dents à l'ail - 5 pièces;
• Curcuma Basilic,poivre noir, autres assaisonnements;
• sauce de soja - 2 c.l.
• Fig -?Art.

Mode de préparation:

1. Il est nécessaire de faire bouillir le riz à l'avance.
2. Hachez finement l'ail, mélangez-le à la sauce soja, aux assaisonnements et au beurre.
3. Lubrifiez le liquide cuit non seulement avec l'extérieur mais aussi avec l'intérieur.
4. Placez la carcasse sur la plaque de cuisson et remplissez-la de riz bouilli.Collez le trou à travers lequel vous avez fourré le poulet avec des cure-dents.
5. Couvrez l'oiseau de papier d'aluminium, faites cuire le plat pendant une demi-heure à 180 degrés.
6. Après avoir retiré le papier d'aluminium, versez la viande avec le jus et laissez agir 10 minutes supplémentaires.

Poulet entier au four sur la bouteille

Cuire ou rôtir toute la femme au foyer est décidé principalement pendant les vacances, mais, un repas aussi délicieux et facile à préparer peut être pris en charge par la famille sans accroc.La recette pour le poulet sur la bouteille dans le four ne nécessite pas une grande quantité d'ingrédients et ne nécessite aucun effort de la part du cuisinier: il suffit de mettre la viande et d'éteindre le four au bout d'un moment.Il est nécessaire de combiner le poulet rôti avec des pommes de terre et une salade de légumes frais.

Ingrédients:

• herbes italiennes - 3 c. À thé;
• tranches de citron - 2 pièces;
• sel;
• carcasse de poulet - 1 kg.

Méthode de préparation:

1. Graissez l'intérieur et l'extérieur de l'oiseau avec des herbes, du sel.Cachez les ailes dans les poches qui peuvent être faites en entaillant légèrement la peau sur les côtés de la poitrine.
2. Remplissez une bouteille en verre avec 2/3 d’eau, mettez des tranches de citron etune petite quantité d'herbes italiennes.
3. Ajustez la carcasse à une bouteille et faites cuire au four pendant une heure à 200 degrés.
4. Pour vérifier si l'oiseau est prêt, perforez-le avec un cure-dent ou une fourchette: si le liquide est limpide, la viande est prête.

Poulet entier cuit au sel

Une poule cuite au four sur du sel obtient une croûte et une viande parfaitement croustillantes.en dessous, il ressort très tendre, juteux, parfumé, moyennement salé.Ce plat va décorer n'importe quelle table et ne nécessite pas d'effort sérieux de la part de la maîtresse: il suffit de mettre un citron entier dans la carcasse et de saupoudrer l'oiseau de vos assaisonnements préférés.Le poulet au four sur le sel ne brûle pas, cuit uniformément et il ne devient pas gras.Comment préparer un plat?

Ingrédients:

• herbes italiennes - 1 c. À thé;
• citron;
• gros sel - 500 g;
• carcasses de poulet - jusqu'à 1,5 kg.

Mode de préparation:

1. Remplissez une épaisse couche de sel (pas moins de 1 cm) à la surface de la feuille.
2. Mettez dessus un oiseau lavé et épicé, à l'intérieur duquel un citron entier recouvert d'eau bouillante.
3. Attachez les cuisses de poulet avec un fil, insérez les ailes dans les poches faites avec un couteau sur la poitrine.
4. Faites cuire le plat à 190 degrés par heure.Lorsque le jus coule de l'intérieur vers le jus qui devient transparent, le four peut être éteint.

Poulet au four avec des légumes

La combinaison de poulet et de légumes réussit non seulement en termes de goût, mais aussiet en termes d'avantages.Préparer un platpeut être réalisé de différentes manières en cuisant des composants sous forme de feuille, de manchon, de forme spéciale ou sur une feuille ouverte.De plus, l'ensemble de légumes peut être modifié en fonction de vos goûts.Vous trouverez ci-dessous une description détaillée de la façon dont le poulet est cuit au four avec des légumes.

Ingrédients:

• eau froide - 1 cuillère à soupe;
• poulet - 2 kg;
• sel - 100 g;
• grosses carottes;
• pommes de terre - 6 pièces;
• oignons - 4 morceaux;
• sucre de 1 degré - 130 g;
• coriandre, poivre noir - par?cuillère à café;
• herbes fraîches;
• dents à l'ail - 4 pièces;
• Huile d'olive - 4 c.l.
• vin blanc - 100 ml;
• curry - 2 c.

Mode de préparation:

1. Coupez soigneusement les articulations des jambes, coupez la poitrine.
2. Versez un litre d'eau dans la casserole, puis ajoutez le sel et le sucre.Gardez ce liquide pendant au moins 1 heure avec le couvercle.
3. Coupez les pommes de terre en dés, coupez les carottes en dés avec des pailles.
4. Faites bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
5. Libérez l'oignon de la coque, divisez-le en 6 morceaux par tête.Faites chauffer l'huile, faites-la frire avec les légumes de tous les côtés, puis ajoutez l'ail émincé.
6. En une minute, retirez la casserole du feu.Relâchez-le, lavez-le et séchez-le.Versez le sucre ici, chauffez-le pendant une minute, mélangez avec la moitié du vin préparé.Lorsque la boisson commence à s'évaporer, versez le reste du vin.
7. Graisser la forme résistante à la chaleur avec de l'huile d'olive.Mettez les carottes ici, saupoudrez-les d'assaisonnement, puis ajoutez l'ail grillé.
8. Retirez l'oiseau de la marinade, séchez-le avec une serviette en papier.Frottez la viande avec les épices, l'huile d'olive à l'intérieur et à l'extérieur.
9. Les légumes verts doivent être posés sur une poule, puis le four doit être chauffé à 200 degrés et toute la carcasse doit être expédiée avec des légumes.
10. Après une heure et demie, le repas peut être servi à table.

Le poulet au four est entier avec des champignons..De nombreux produits conviennent à la farce de volaille, notamment les pommes, le riz, le sarrasin et les pruneaux.Le poulet au four aux champignons est très apprécié en raison de son goût délicat et de son arôme appétissant.Pour choisir des champignons mieux en serre et de petite taille, ils n'ont donc pas besoin d'être coupés.Comment faire cuire un poulet entier au four?

Ingrédients:

• huile végétale - 2 c.l.
• dents à l'ail - 3 pièces;
• beurre de beurre - 70 g;
• champignons frais - 300 g;
• carcasse de poulet - 2 kg;
• rouge, poivre noir, paprika - 1 c.
• L'ampoule est grande.

Mode de préparation:

1. Lavez la carcasse, séchez-la avec un essuie-tout, frottez-la avec des épices moulues, du sel.
2. À l'aide d'un pinceau, graisser un morceau d'huile végétale, étaler les gousses d'ail écrasées sur sa surface et laisser une tranche intacte pour le remplissage.
3. Enveloppez la viande avec un film alimentaire, mettez-la au réfrigérateur pendant une heure au réfrigérateur.
4. Faites tremper les champignons dans l'eau froide pendant quelques minutes.Puis rincez-les à l'eau courante en retirantrestes de sol.
5. Transférer les champignons dans une casserole /poêle préchauffée.Séchez-les pendant 5 minutes.Ajoutez l'ail haché, l'oignon, les épices et le beurre aux champignons.Laisser mijoter les ingrédients pendant 5 minutes à feu moyen.
6. Farcissez le poulet avec une farce fraîche préparée aux champignons, fermez l'ouverture avec les cure-dents.
7. Enveloppez la carcasse rembourrée avec du papier d'aluminium, placez-la sur une plaque à pâtisserie et faites-la cuire au four à 220 degrés.Au bout d'une heure, réduire le feu et cuire la viande pendant 10 minutes, en élargissant l'enveloppe.Cela donnera à la croûte une belle rougeur.

Apprenez à cuire des champignons cuits au four.

Vidéo: faites cuire un poulet au four avec des pommes de terre entières