Poulet cuit au four - comment cuire un oiseau entier ou des tranches de délicieuses recettes avec des photos

avec du pain pita ou du rôti chaud dans des pots, des ailes croustillantes sur la grille ou une carcasse rosée garnie de pommes - des options telles que la cuisson d’un poulet au four, en masse.Cet oiseau attire par son prix abordable, sa faible teneur en calories, sa simplicité du point de vue du travail culinaire.Où sont basés les secrets de la cuisson parfaite des plats cuits au four?

Comment cuire un poulet au four

Il est incroyablement facile de travailler avec cet oiseau, de nombreuses variantes de sa présentation et du processus de traitement thermique ont donc été imaginés.Commun entre eux - seulement le besoin de faire mariner la viande.La préparation même du poulet au four peut se faire avec:

• des pots;
​​
• formes en verre;
• feuilles;
• manches /paquet;
• bocaux en verre;
• réseaux;
• déca.

À quelle température le four devrait-il être rôti au four

Selon les grands chefs, à chaque étape de la cuisson, la température de rôtissage du poulet dans le four devrait changer:

1. Il est recommandé de commencer avec le traditionnel 170-180 degrés, où l'oiseau s'entraîne 60-70% du temps.
2. Après être monté à 190-200 degrés.
3. Si nécessaire, activez le mode gril et préchauffez le four à 220 degrés pendant les 4 à 6 dernières minutes.

Combien de temps pour cuire un poulet au four

Les professionnels disent que le temps de cuisson exact d'un poulet au four est défini en fonction de la taille de l'oiseau et de la puissance des appareils de cuisine.Points forts:

• Les petits morceaux peuvent être cuits en une demi-heure.
• La poitrine non coupée est cuite pendant 45 à 50 minutes, de la même manière pour les cuisses, les ailes, etc.
• Le poulet cuit au four sera complètement cuit en une heure et demie.

Recette de poulet au four

Le nombre d'options pour la cuisson de la volaille rôtie n'est pas calculable.Les idées ci-dessous vous montreront que même sur le même produit, vous pouvez faire des plats différents chaque jour.Toutes les recettes de cuisson du poulet au four mentionnées ci-dessus peuvent être adaptées à la dinde, ce qui augmente le temps de cuisson. Même le goût des plats sera similaire.

Poulet avec des pommes de terre au four

Sans cette recette, le livre de recettes sera incomplet, car le poulet parfumé cuit au four avec des pommes de terre au four -table à manger russe classique.Maximumune courte liste de produits où la marinade sert une mayonnaise simple, du sel et du poivre au goût, des herbes fraîches - tous ces moments font de ce plat un invité de choix pour toute la famille.Si vous suivez la figure, le poulet cuit au four doit être cuit sans peau.

Ingrédients:

• Poulet;
• pommes de terre - 4 pièces;
• ampoules;
• mayonnaise - 3 c.l.
• poivre moulu, sel;
• Une poignée d'aneth.

Mode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, rincez-les et séchez-les avec des serviettes en papier.
2. Transformer, laver et sécher le poulet.
3. Graisser avec de la mayonnaise, frotter avec du sel, du poivre.Répétez pour les pommes de terre.
4. Combinez les deux produits, ajoutez-y des demi-oignons et de l'aneth broyé.Remuer.
5. Cuire à 180 degrés pendant 55 minutes.

Le poulet au four est une recette complète avec une photo

Ce mode de cuisson de la volaille est principalement utilisé pour la table des fêtes.un grand festin et besoin d'un "plat du soir", capturant toutes les vues.Cuire un poulet au four est beaucoup plus facile qu'on pourrait le penser avec un manque d'expérience.La seule règle à retenir pour les professionnels est le long décapage.

Ingrédients:

• Poulet: 1,5-2 kg;
• gousses d'ail - 5 pièces;
• paprika - 1 c.l.
• de sel - 2 c.l.
• huile d'olive - 2 c.l.
• Basilic sec - 1 c.

Mode de préparation:

1. Lavez la carcasse de poulet, séchez-la avec du papier absorbant.
2. Faire une marinade de mélangeail accompagné de sel, basilic, paprika, huile d'olive.Il est conseillé de l'oublier pendant une demi-heure.
3. Faire mariner la carcasse de poulet pendant 4 à 5 heures, puis frotter l'intérieur et l'extérieur.
4. Mettez le sein dans une casserole profonde et faites cuire environ 1,5 heure à 185 degrés.

Poulet avec des légumes au four

Les professionnels assurent que la viande peut être cuite sans marinade, mais certainsle composant supplémentaire doit créer de l'humidité.Il n'y a pas de meilleur produit que les légumes juteux à cette fin.Pour les tranches très sèches (tubercules), les courgettes et les tomates sont recommandées - elles contiennent beaucoup d'eau.Le poulet cuit au four avec des légumes est le régime idéal pour toute la famille.

Ingrédients:

• cuisses de poulet - 6 pièces;
• chou-fleur - 200 g;
• tomates - 3 pièces;
• carottes;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• herbes sèches;
• sel.

Mode de préparation:

1. Laver les cuisses, enlever la peau.Sécher, râper avec du sel, de l'ail.
2. Couper les carottes en rondelles, les tomates en rondelles et le chou en inflorescences.
3. Mélangez tous les composants, saupoudrez d'herbes, remplissez-les de verre.Cuire au four à 190 degrés, heure du four - 50 minutes.

Poulet au four en feuille

Cette méthode de traitement thermique de la volaille est recommandée par les professionnels pour la création de salades chaudes hypocaloriques..Si vous coupez les morceaux à l’avance et que vous les emballez avec du papier aluminium, ils ne seront plus visibles sur la photo ou dans la vie.distinguer de frit.La seule chose est que la graisse sera minime, mais la croûte aura bon goût.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 400 g;
• miel - 3 c.l.
• racine de gingembre - 2 cm;
• sel.

Mode de préparation:

1. Couper les filets avec des barres longues et épaisses.
2. Frotter la racine de gingembre, mélanger avec du miel et du sel.Couvrir la viande avec cette vinaigrette.
3. Enveloppez les morceaux de papier d'aluminium en les plaçant sur le côté brillant - cela préservera leur suc intérieur et la chaleur créée par le four.
4. Le poulet cuit au four en aluminium sera prêt dans 35 minutes.Après cela, il faut l’ouvrir et le rincer sur le gril pendant 10 à 12 minutes.

Poulet au four dans une manche

Lorsque vous devez éviter les sauces grasses pour faire un plat de régime sans vouloir perdre.avec la jutosité déjà faible de la viande, un manchon ou un sac de cuisson vient à la rescousse.Confort supplémentaire - l'hôtesse n'a pas besoin de laver la déco /la forme, ce qui lui fait économiser temps et énergie.Comment bien cuire un poulet dans le four au four?Une instruction étape par étape est déjà devant vous.

Ingrédients:

• carcasse de poulet;
• kéfir - 1/3 tasse;
• sel;
• épices pour volaille;
• Poivre noir moulu.

Mode de préparation:

1. Lavez l'oiseau lavé, râpez-le avec du sel, des épices, du poivre.
2. Versez sur le kéfir, laissez reposer une demi-heure.Retourner, verser à nouveau sur le kéfir.
3. Au bout d'une heure et demie, mettez le manchon de cuisson au four et serrez-le fermement.Posez le sur le pont.
4. Faites cuire une heure à 180 degrés.Vous pouvez également rougir en ouvrant le paquet un quart d'heure jusqu'à la fin.

Poulet avec des morceaux au four

Ce goût délicieux a un goût italien distinct.Si vous voulez un repas copieux, servez-vous de pâtes cuites.Le fromage grillé peut être introduit avant de servir.Pour le menu diététique, il est préférable de ne pas ajouter de glucides complexes, car aubergines avec viande - la combinaison est difficile.Ce délicieux poulet au four plaira même aux hommes.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 450 g;
• Tomates - 3 pièces;
• jeunes aubergines;
• herbes de Provence;
• huile d'olive;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• fagot de persil;
• sel.

Mode de préparation:

1. Couper les filets en morceaux, les mélanger avec les gousses d’ail broyées.
2. Aubergines coupées en cubes.
3. Faites une marinade - hachez le persil avec du sel pour faire ressortir le jus.Ajouter le beurre, les herbes d'olive.
4. Remplissez le formulaire avec de la viande, des aubergines et des tranches de tomates.Assaisonner avec la marinade.
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5. Cuire au four à 190 degrés, temps de cuisson 45 minutes.

Poulet au citron

Cette recette peut être utilisée pour préparer des carcasses entières ainsi que des parties séparées (jambes,ailes) ou des morceaux.Seules la température du poulet cuit au four et la durée pendant laquelle il sera prêt changeront.Comme le citron, les professionnels recommandent l’utilisation d’agrumes, mais privilégient le pamplemousse, le citron vert, l’orange.Poulet parfumé avecLe citron au four est principalement servi avec du riz bouilli.

Ingrédients:

• carcasse de poulet;
• citrons - 2 pièces;
• thym séché - 1 c.
• Poivre noir moulu, sel.

Mode de préparation:

1. Pressez un demi-citron pour obtenir du jus.Enlevez la peau du dessus et moulez.Mélanger avec des assaisonnements, du sel.
2. Frottez ce mélange avec la carcasse de poulet à l'extérieur, laissez-le pendant une heure.
3. Coupez les 1,5 citron restants en tranches épaisses, insérez-les à l'intérieur de l'oiseau.
4. Cuire au four à 200 degrés, en arrosant périodiquement la carcasse pour libérer du jus.

Poulet en mayonnaise au four

Un plat chaud très utile peut être obtenu à l'aide de pots en céramique.Ils conservent l'arôme des produits, les préparent dans leur propre jus.Cuit au four de cette façon, le poulet sous la mayonnaise au four est délicieux et satisfaisant.Ragoût délicat, imbibé de bouillon de sarrasin, de champignons parfumés, de bonnet de fromage et de verdures - la famille se réunira à la table plus rapidement que vous n’aurez le temps d’appeler tout le monde.

Ingrédients:

• filet de poulet - 500 g;
• champignons - 200 g;
• sarrasin sec - demi-tasses;
• carottes - 2 pièces;
• sel, épices;
• une demi-tasse de mayonnaise;
• fromage à pâte molle - 100 g;
• Un tas de verts.

Mode de préparation:

1. Laver les filets hachés finement avec du sel.
2. Lavez le sarrasin, éparpillez-le dans des pots.
3. Garnissez de viande, de morceaux de champignon et de carottes râpées.Verser avec de l'eau pour qu'il prenne la moitié de la hauteur des pots.
4. Couvrir chaque portionmayonnaise mélangée avec du fromage râpé et des épices.
5. Eteignez-le à 180 degrés dans 40 minutes.Ensuite, en enlevant les couvercles, cuire au four à 200 degrés.

Poulet mariné au four

Pour les plats où la viande n'est pas accompagnée de produits succulents, faites-les tremperpendant une courte période sous un mélange vinaigre-huile, vin ou jus.Cela est particulièrement vrai pour les morceaux de pâte cuits au four.Si vous allez faire une marinade pour le poulet au four conformément à la recette ci-dessous, n'oubliez pas que l'infusion de viande durera de 1,5 à 2 heures dans un endroit frais.

Ingrédients:

• filet de poulet - 300 g;
• pâte feuilletée - 200 g;
• sauce de soja - demi-tasses;
• jus d'ananas - demi-verres;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• gousse d'ail.

Mode de préparation:

1. Mélanger la sauce de soja, le jus de fruits et l'ail râpé.Filet de filet entier.
2. Abaisser la pâte coupée en larges lanières.
3. Enveloppez-les de filets et saupoudrez-les de fromage râpé.
4. La cuisson du poulet cuit au four selon cette recette nécessite 45 minutes à 190 degrés.
5. Servir mieux après refroidissement.Si vous le souhaitez, vous pouvez couper en tranches comme un rouleau.

Poulet cuit au four avec des pommes au four

L'une des recettes de poulet les plus populaires est une carcasse entière garnie de fruits.Les pommes sont le plus souvent utilisées, mais on peut prendre des poires, des prunes, des ananas et même des oranges.Leur jutosité imprègne l’oiseau de l’intérieur. Ainsi, même sans marinade complexe, il devient tendre.Poulet farciavec des pommes au four est tout à fait - un beau plat délicieux, qui n’a pas honte de se soumettre au roi.

Ingrédients:

• carcasses de poulet;
• Les pruneaux sont une poignée;
• pommes - 3 pièces;
• cannelle, cardamome - 1/4 c. À thé;
• sel.

Mode de préparation:

1. Faites cuire les pruneaux, coupez les pommes en tranches, mélangez-les avec les épices.
2. Frottez la carcasse de volaille avec du sel, laissez-la reposer au froid pendant une heure.
3. Comment faire cuire un poulet cuit au four entièrement selon cette recette?Farcir les tranches de pommes par le ventre, ajouter les tranches de pruneaux.Coudre une encoche.
4. Enveloppez avec du papier d'aluminium.Cuire au four à 190 degrés par heure.
5. Sans feuille, cuire encore 40 minutes par pont.

Comme c'est délicieux de faire cuire du poulet au four - Conseils des chefs

Des plats faits maison, même s'ils ne ressemblent pas à ceux d'un restaurantphoto, reste la plus délicieuse, mais chaque femme au foyer veut cuisiner parfaitement de toutes les positions du plat.Les professionnels font des recommandations:

• Vous voulez croquer une croûte rosée?Le poulet cuit sera enlevé s'il est mariné avec de l'humidité - assurez-vous de sécher la surface au préalable.
• Si vous êtes intéressé par un type de légumes attrayant et que vous êtes prêt à consommer peu de calories, faites-le frire avant la cuisson.Cependant, la viande devra mariner.

Vidéo: Poulet cuit au four avec du riz au four