Recettes simples pas à pas pour de délicieuses courgettes

Les cuisiniers apprécient le zucchini pour son goût délicat et sucré.Le légume n'a pas d'odeur piquante, ce qui vous permet d'ajouter presque n'importe quel plat à la courgette - la pulpe tendre est ajoutée aux soupes, avec laquelle les salades sont cuites, les légumes sont chauds.Particulièrement populaires à la saison des beignets de courgettes, ils sont préparés facilement et rapidement, ne demandant au chef qu’un minimum de diligence et d’habileté.

L'article énumère une recette étape par étape bien connue et inhabituelle pour les courgettes, détaillant les courgettes à choisir, comment compléter la pâte pour rendre le goût du pancake plus saturé.Il est expliqué comment faire frire les courgettes correctement dans une poêle à frire ou cuire une version diététique du plat.

Principes généraux de la recette de courgettes avec des recettes étape par étape

Bien que la préparation des crêpes ne nécessite pas de compétences particulières, il y a quelques secretsvous permettent de les cuisiner particulièrement délicieux.Tout d’abord, il est important de sélectionner soigneusement et correctement les courgettes.La peau des légumes ne doit pas être ridée, lisse et brillante - caractéristique d'un légume mûr et de qualité.

Les courgettes jeunes et matures conviennent également aux beignets. Le processus de préparation ne diffère que par la préparation de légumes.Si la peau du jeune fruit n'est pas coupée, elle doit alors être retirée de la courgette mature, sinon des particules grossières se feront sentir dans les pancakes.De plus, quel que soit le degré de maturité du fœtus, il est nécessaire d’inspecter les graines.Pour ce faire, couper les courgettes le long et si les graines sont grosses, ils doivent être enlevés.

La pulpe de légumes peut être broyée de différentes manières.Presque toujours, il est broyé sur une râpe, en modifiant, si nécessaire, uniquement la taille des cellules.Parfois, en fouettant avec un mélangeur, purée de pommes de terre, mais cela ne se fait généralement que si vous ajoutez une barre qui absorbe l'excès d'humidité.

Il est souhaitable de vider la pâte immédiatement avant la torréfaction.Courgettes - les légumes aqueux, lorsqu'ils interagissent avec le sel, ils produisent beaucoup de jus.Si la pâte est salée plus tôt, la pâte flottera et la friture du dernier lot de beignets sera difficile.

Les principaux composants de la pâte sont la courge, la farine et les œufs.Ces derniers sont ajoutés pour lier les croustilles de légumes.En plus de ce qui précède, la pâte peut être ajoutée à d'autres composants qui rehaussent le goût ou permettent de cuire des beignets plus somptueux.Il peut s'agir de fromage, de viande hachée, de kéfir, de semoule, de légumes verts.Les épices et le sel sont utilisés sur leur propregoûter.

Les galettes de courgettes sont frites dans une casserole à parois épaisses contenant de l'huile végétale de haute qualité.La pâte, avec une cuillerée, est abaissée dans la graisse chauffée.Si vous ne mettez pas suffisamment d'huile chaude, elle se répandra d'une part, puis les produits seront remplis de graisse supplémentaire.Frire, sans couvrir, des deux côtés, jusqu'à obtention d'un léger rougissement.Ne fermez la poêle que dans les cas spéciaux où des crêpes luxuriantes sont cuites de manière à ce qu'elles soient cuites à la vapeur sur toute l'épaisseur.

Il existe une autre méthode de préparation lorsque la pâte est cuite au four.De cette manière, la graisse n’est pratiquement pas utilisée et appliquée avec une fine couche de parchemin recouverte d’un torréfacteur.Une recette détaillée étape par étape pour les beignets diète à la courgette se trouve dans l’article, en utilisant ses principes que vous pouvez faire cuire au four et d’autres beignets de cette collection.

Au moment de servir des courgettes, ils sont autorisés à libérer de la crème sure ou du yogourt sans arômes.Vous pouvez faire une sauce à base de ces produits laitiers fermentés.La recette de sauce au yogourt la plus simple se trouve dans nos pancakes étape par étape aux courgettes.

Les beignets de courgettes les plus simples: recette pas à pas

Ingrédients:

• zucchini, petit - 2 pcs;
• 5-6 cuillères à soupe de farine;
• deux œufs sélectionnés;
• ail.
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Mode de préparation:

1. Les courgettes doivent être lavées à fond à l'eau tiède.Il est souhaitable de couper la peau avec une fine couche, mais si le légume est jeune, il peut être laissé.La courgette est coupée dans le sens de la longueur et les grosses graines sont enlevées.Frottez la pulpe du légume sur une grande râpe, icile petit côté est de l'ail écrasé.Pour deux petites courgettes, une dent suffit.

2. Après avoir versé dans la tasse deux œufs, razbaltyvaem leur fourchette à homogénéité et envoyer à un bol avec des courgettes.Ajoutez un peu de la masse végétale, ajoutez moins d'un tiers de cuillerée de poivre et mélangez bien.

3. Tamisez la farine pour éliminer les impuretés de la mauvaise herbe, versez-la dans la courgette et remuez à nouveau bien.

4. La pâte pour les dumplings est prête, vous pouvez commencer à frire.Verser l'huile de la poêle à frire, mettre sur feu moyen et chauffer.Avalez la masse végétale avec une cuillère à soupe et trempez-la dans la graisse bouillante.Lorsque le dessous est légèrement bruni, retournez doucement et faites rougir l’autre côté.Frire d'un côté peut prendre entre trois et cinq minutes.

5. Pliez les galettes finies dans un bol et couvrez-les d'une serviette pour les garder au chaud le plus longtemps possible.Ne pas utiliser le couvercle ou, pire encore, le film, les crêpes se ramolliront rapidement.

Beignets d'air à la courgette: recette pas à pas du kéfir

Ingrédients:

• trois cuillères à soupe de farine;
• 50 gr.betterave à sucre;
• une demi-cuillère de soda à la chaux vive;
• un gros oeuf;
• deux petites courgettes jeunes;
• huile végétale hautement aromatique non aromatique;
• 100 ml de kéfir.

Mode de préparation:

1. Versez le kéfir dans un bol.Il est conseillé d'utiliser un produit laitier fermenté tiède, pré-chauffez-le à température ambiante.Ajouter la soude au kéfir et soigneusementmélanger.Mettez le bol de côté, laissez le soda activer le soda.

2. Après avoir lavé les courgettes, coupez-les finement avec un couteau tranchant ou un éplucheur de pommes de terre.Nous frottons la pulpe des légumes sur une râpe moyenne, mettons le sucre et mélangez.

3. Razbaltayvaem dans le yogourt et versez l'œuf dans les courgettes, versez la farine, mettez du sel.Bien remuer la pâte à courgettes, il ne devrait y avoir aucun morceau de farine dedans.Si c'est rare, mélangez plus de farine, mais un peu.Nous essayons de préparer la pâte dans la densité comme pour les gâteaux ordinaires.Si les courgettes après broyage ont séparé beaucoup de jus, il est préférable de les presser légèrement et d’y ajouter ensuite le kéfir.

4. Versez de l'huile dans la casserole, elle ne devrait pas être petite, mais aussi excédentaire, à rien.Couvrir le fond de la casserole, environ un pouce.Dès que l'huile chauffante commence à se fissurer, versez la pâte et faites frire les beignets en les retournant au brun.

5. La pâte se lève littéralement devant les yeux, les galettes de courgettes sur le kéfir paraissent merveilleusement luxuriantes.

Délicieux beignets de courgettes: recette pas à pas avec des herbes fraîches et du fromage

Ingrédients:

• grosses courgettes;
• 80 gr.fromage solide;
82) ail;
• œuf de poule;
• aneth frais;
• cuillère de farine de blé de qualité supérieure.

Mode de préparation:

1. Préparez une courgette, rincez-la soigneusement à l'eau.En règle générale, la peau d'un gros légume est ferme, il faut l'enlever, mais si vous avez une courge très jeune, quittez la peau.Regardegraines, pré-couper le légume le long.Si les graines sont grosses, retirez-les.

2. Dans un grand bol, broyer les courgettes.Égoutter le jus supplémentaire et broyer le fromage dans le bol avec la même râpe, mélanger.

3. Hachez finement deux gousses d'ail et d'herbes.L'ail peut être traité avec du fromage et des courgettes - à râper, mais avec de petits trous.Transférer les composants broyés dans une masse de courgettes, ajouter un peu de poivre, de la farine et, légèrement saler, mélanger.Le sel doit être ajouté en fonction de la salinité du fromage, sinon vous pouvez gâcher les beignets.

4. Dans une poêle à parois épaisses, faire frire les crêpes sur une huile maigre et bien chauffée.Mettez la pâte aux légumes avec une cuillère sur le gras.Retournez-le, assez pour faire dorer le dessous, faites frire l'autre côté pour qu'il rougisse.

Beignets de courgettes aux raisins: recette pas à pas avec de la semoule

Ingrédients:

• trois courgettes d'âge moyen;
• deux gros œufs;
• un verre de leurres;
• cuillerée de farine blanche.

Mode de préparation:

1. Lavez la saleté à la courgette, coupez-la puis coupez-la finement.Broyer avec un mixeur ou un robot culinaire.La masse homogène obtenue est légèrement salée, se combine avec la semoule et laisse pendant 20 minutes.Pendant ce temps, la croupe gonfle suffisamment pour rendre la masse végétale plus épaisse.

2. Lavez la coquille à l'eau tiède.Casser doucement, verser les protéines dans un bol et mettre les jaunes dans une tasse.Fouettez les protéines à la splendeur, mélangez les jaunes jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

3. Nous interférons avecmasse de farine de courgette, ajouter les jaunes, puis, par petites portions, mélanger la masse de protéines.L'introduction progressive des œufs vous permettra de préparer des beignets plus copieux.À la fin, il devrait donner une pâte dense et homogène, légèrement plus dense que celle des beignets ordinaires.

4. Mettez la pâte à la courgette avec une cuillère à soupe d'huile bien chauffée dans une poêle.Commencez par faire frire le couvercle jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, puis retournez-le et faites-le frire jusqu'à ce qu'il rougisse et de l'autre côté, sans le couvercle.

Scones diététiques aux courgettes: une recette détaillée aux épinards pour le four

Ingrédients:

• une demi-douzaine de jeunes courgetteset épinards frais;
• 50 gr.la farine;
• trois œufs sélectionnés;
• 5 gr.cumin moulu;
• ail;
• huile d'olive - 25 gr.

Pour la sauce:

• 150 gr.yaourt naturel faible en gras sans arômes;
• une cuillerée d'aneth haché;
• gousse d'ail.

Mode de préparation:

1. Épluchez la peau des courgettes lavées.Couper les légumes en deux, si les graines sont grosses - choisissez.Frotter la chair dans un bol sur une grande râpe, saler légèrement et laisser reposer quinze minutes de côté.

2. Pendant que la masse végétale est debout, rincez les feuilles d'épinard et séchez-les à l'humidité, en les imbibant d'une serviette.Les tiges sont enlevées et les feuilles sont coupées en fines lanières.Épluchez deux gousses d'ail.

3. Tenez la courge avec les mains, pressez le jus pressé.Diviser enmasse d'œufs de courgettes, ajouter la farine, le thym et un peu de poivre moulu.Hachez finement les courgettes et mélangez bien le tout, puis mélangez la masse de courgettes avec les épinards.

4. Préparez la feuille - recouvrez la poêle de papier sulfurisé et graissez d'huile d'olive.

5. En laissant l'épaisseur du doigt en dehors de la cuillère, étalez de petites portions de pâte à courgette.Placez le plat de cuisson au milieu d'un four très chaud.Cuire les beignets de courgettes pendant un quart d'heure.

6. Faites cuire la sauce pendant la cuisson des crêpes.Mélangez le yaourt à l'aneth broyé, pressez l'ail dessus, salez et battez avec un mélangeur.

7. Verser les crêpes chaudes avec la sauce fraîchement préparée et servir.

Trucs pour cuisiner la courgette - Trucs et astuces

Il existe un moyen simple de faire de la pâte pour les fourrés de courgettes.Saler la masse végétale immédiatement après avoir moulu les courgettes.Laisser reposer une demi-heure et égoutter la sève.Vous pouvez presser légèrement les courgettes.

Pour obtenir une structure homogène de boulettes de pâte, il est plus facile de frotter la courge aussi petite que possible.Sur une grosse puce, obtenez une pâte non uniforme avec une fibre transparente.

Mettez la pâte à la cuillère avec un petit roller coaster, les pancakes ne ressembleront pas à des pancakes.Si la consistance le permet, ne mettez pas une mais une cuillère et demie, avec la deuxième portion, sur la première.

Ne faites pas le feu maximum, après avoir chauffé le mazout, réglez le feu moyen.Les beignets seront cuits uniformément, le milieu n'est pasil restera cru et le fond ne brûlera pas.