recettes de œufs délicieux rapidement et facilement

Une variété de plats à base d’œufs vous permet de les préparer pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.plats de base, tels que les œufs (bien que cela mérite une encyclopédie séparée), mais aussi cuisiner avec eux la cuisson et des collations, des soupes et des sauces, des desserts et des boissons.

Que peut-on cuire rapidement à partir d'œufs - principes de base de la cuisine

La plupart des œufs sont faciles à cuisiner et faciles à remplacer et à ajouteringrédients

Bien que les œufs de caille, de pintade, d'autruche et d'autres oiseaux soient comestibles, ce sont les œufs de poule qui sont les plus demandés dans le monde de la cuisine.

Pour toutes les recettes pour lesquelles les œufs sont mangés crus ou soumis à un traitement thermique minimal, ils doivent être parfaitement frais et de bonne qualité.

Recette 1. Ce qui peut être cuit rapidement à partir d'œufs: fritta au jambon et au fromage;

Ingrédients

• 10 œufs;
• cuillère à café d'herbes de Provence;
• sel;
• 120 g de fromage de la variété à pâte dure, par exemple le parmesan;
• 400 ml de lait;
• 230 g de jambon;
• tomates fraîches;
• 3-5 champignons moyens frais;
• beurre;
• poivre noir moulu;

Méthode de préparation

1. Fouettez les œufs avec du lait;
2. Recouvrez le fromage d'une grande râpe et ajoutez-le aux œufs.
3. Couper les champignons en lanières et les faire frire jusqu'à cuisson complète.
4. Couper les tomates en tranches et les envoyer incorporer le beurre en fouettant de sorte qu'une partie du liquide s'évapore.
5. Coupez le jambon avec une paille et mélangez-le avec les tomates et les champignons dans un bol à œufs. Ajoutez les herbes, le sel et le poivre.
6. Versez le mélange dans un moule dont les bords sont graissés avec du beurre et faites cuire à four chaud pendant 17 à 20 minutes.

Cette variante italienne de l'omelette est intéressante en ce sens qu'elle peut être collectée littéralement pour les œufs, le lait et tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur avant le petit-déjeuner ou tout simplement pour une collation.Dans frittata approprié tous les produits, même fromage, et frittata napolitaine cuit avec des pâtes.En plus de la torréfaction, la frittata peut être fritedans une poêle à frire.

Recette 2. Ce qui peut être cuit rapidement à partir d'œufs: une omelette luxuriante au four

Ingrédients

• beurre;
• 10 oeufs;
• 550 ml de lait;
• sel.

Mode de préparation

1. Mélanger les œufs avec du lait, du sel.Le fait qu’elles doivent être combinées en mélangeant, sans fouetter intensément, c’est le secret de la fabrication d’une omelette luxuriante et légère, légère et juteuse, qui ne tombe pas au sortir du four;
2. Graisser la surface interne du moule avec du beurre, verser l'omelette et cuire à 180-190 degrés pendant environ une demi-heure.La forme correcte pour la cuisson est le secret de la seconde.Avant la cuisson, l'omelette doit occuper les 2/3 de sa hauteur.Si vous cuisinez une omelette, versez une fine couche sur une grande surface, elle reste toujours basse.

Recette 3. Ce que vous pouvez faire rapidement à partir d'œufs: œuf au plat Frit

Ingrédients

• ) 4 œufs;
• beurre;
• ail;
• une paire de saucisses de chasse;
• grosse tomate fraîche;
• une cuillère à soupe de moutarde de Dijon;
• 2 cuillères à soupe de maïs sucré en conserve;
• une cuillère à soupe de pâte de tomate;
• feuilles de basilic;
• poivre noir moulu;
• sel;
• une tranche de pain de seigle;
• huile d'olive;

Mode de préparation

1. Coupez le pain en cubes;
2. écrasez l'ail dans un pressoir, ajoutez de l'huile d'olive et badigeonnez-le de tranches de pain.
3. Sécher les croûtons au four.
4. peler la tomatede la peau, hacher finement et envoyer dans une poêle, mijoter dans le beurre, ajouter en une minute une pâte de tomate et deux cuillères à soupe d'eau chaude;
5. Ajoutez de la moutarde et du maïs aux tomates, assaisonnez de sel et de poivre au goût.
6. Couper les saucisses en tranches et faire chauffer dans une casserole graissée de beurre;
7. Les écarter et faire frire les œufs au même endroit.
8. Mettez les œufs préparés, les saucisses chaudes et la sauce tomate, recouvrez de la salade de feuilles de basilic et saupoudrez de chapelure.

Recette 4. Que peut-on cuire rapidement à partir d'œufs: les œufs Benedict

Ingrédients

• 3les œufs les plus frais à trouver;
• crème au beurre;
• 6 tranches de bacon à rôtir;
• 60 g d'épinards;
• 4-5 cuillères à soupe de crème;
• 3 tranches de pain à griller.

Ingrédients pour la sauce

• 3 jaunes d'oeuf;
• 120 g de beurre;
• sel;
• poivre blanc moulu et noix de muscade;
• Une cuillère à café de jus de citron.

Mode de cuisson

1. Coupez les épinards en lamelles et laissez mijoter pendant trois à quatre minutes avec le beurre, versez la crème, mélangez, salez et faites mijoter un couple.minutes, mettre de côté les plats;
2. Avec précaution, sans abîmer le jaune, casser l'œuf dans une tranchée et l'abaisser dans de l'eau bouillante, cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant trois à cinq minutes;
3. faites frire du pain avec du beurre;
4. faites frire le bacon;
5. Mettez du pain grillé sur chaque assiette, disposez le bacon sur le pain, recouvrez d’une portion de ragoût à la crème d’épinards.puis œuf poché et enfin verser une collation chaude avec de la sauce néerlandaise.
6. Préparation de la sauce:
7. faire fondre le beurre dans une casserole;
8. Placez les jaunes d'œufs dans un bain-marie, mélangez-les avec le jus de citron et fouettez jusqu'à ce que la masse épaississe et devienne légère.
9. Immédiatement après, sans arrêter, incorporer les œufs, le beurre, le sel et les assaisonnements.

Au fur et à mesure que la sauce hollandaise épaissit et perd son goût, il convient de la garder au chaud dans un bain-marie jusqu'à ce que les œufs que Benoît en ait remplis soient servis.

Recette 5. Ce qui peut être cuit rapidement à partir d'un œuf: œufs farcis de saira

Ingrédients

• 6 œufs;
• Saira en conserve.Vous pouvez prendre un saumon en conserve ou du foie de morue au lieu de saira;
• mayonnaise;
• persil frais;
• poivre noir moulu;

Mode de préparation

1. Faites bouillir les œufs, épluchez-les et coupez-les en deux.Pour les garnitures, vous pouvez limiter leurs jaunes ou, pour rendre le goûter plus intéressant, découper soigneusement une partie de la protéine, en laissant les navettes aux parois minces;
2. Retirez les morceaux de poisson de la jarre.
3. recouvrir le jaune d'oeuf, hacher finement la protéine;
4. mélanger les œufs avec le poisson, les herbes finement hachées et la mayonnaise, poivrer au goût;
5. Mettez la farce dans la moitié des œufs et décorez les verts avec le reste.

recette 6. Ce que vous pouvez préparer à partir d'œufs rapides: comprimés

Ingrédients

• 380 g de cerises;
• 4 œufs;
• 550 ml de crème à 10% de matière grasse;
• 210 g de farine;
• 190-210 g de sucre;
• une cuillerée à thé de sucre vanillé;
• 30 à 50 ml de liqueur ou de teinture de cerise;
• beurre;
• un sac de sucre en poudre.

Mode de préparation

1. Retirez les os des cerises, mettez les baies dans un bol et mélangez-les à la liqueur;
2. Mélangez tout le sucre avec la farine, les œufs et ajoutez la crème, remuez de manière à ce qu'il ne reste pas de morceaux. La pâte ressemble à une crêpe.
3. graisser le plat avec du beurre;
4. versez un peu de pâte et placez-la dans un four préchauffé à 180-190 degrés pendant 5 minutes pour épaissir la pâte;
5. Étalez la moitié des baies, versez toute la pâte et étalez les cerises restantes.
​​
6. faites cuire les flûtes une demi-heure de plus;
7. Avant de servir, saupoudrez de sucre en poudre.

Des recettes similaires pour lesquelles les cerises (ou cerises) et autres fruits et baies, et parfois les légumes, les produits carnés et les champignons sont appelés flonyard.

Recette 7. Ce qui peut être cuit rapidement à partir d'œufs: tourte aux œufs au caramel

Ingrédients

• 400-500 ml de crème;
• 6 œufs;
• 320 g de sucre;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• 3 cuillères à soupe d'eau;
• beurre.

Mode de préparation

1. mélanger la crème, les œufs, le sucre, tout en fouettant à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet;
2. Versez de l'eau sur le fond de la casserole, placez-la sur feu moyen, versez le sucre et remuez.avec une spatule, attendez qu'il se transforme en un caramel liquide, ajoutez-y du jus de citron quelque part au milieu de ce processus;
3. Graissez de petits moules à pâtisserie avec du beurre et versez chaque petit caramel chaud au fond;
4. Versez délicatement, afin de ne pas mélanger avec le caramel, mélanger un mélange d'œufs à la crème;
5. Placez les moules dans un pot rempli d’eau jusqu’à ce qu’ils soient à moitié cachés et faites-les cuire au four pendant 45 à 55 minutes à 160-180 degrés;
6. refroidir le gâteau fini en premier sur la table, puis réfrigérer pendant deux heures;
7. Pour servir, faites rouler le gâteau du moule à la plaque.

Recette 8. Ce qui peut être cuit rapidement à partir d’oeufs: la crème

Ingrédients

• 750 ml de lait;
• 3 œufs;
• 110 g de beurre;
• 90-100 g de farine;
• 375 g de sucre.

Mode de préparation

1. Broyez les œufs avec du sucre, fouettez la farine et remuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux.
2. mettez le lait dans une assiette et dissolvez-y la moitié du beurre;
3. ajouter progressivement les œufs et laisser bouillir une minute ou deux, amener à ébullition et retirer du feu après quelques minutes;
4. lorsque la crème commence à refroidir, mélangez-la avec le reste du beurre au fouet ou au mixeur;
5. Si vous le souhaitez, du lait concentré, du cacao en poudre ou de la cannelle peuvent être ajoutés à la crème.
6. servir de la crème dessert avec des pommes au four, des biscuits maison, des crêpes ou un ragoût de fromage, ousuperposés, décorer leur gâteau.

Recette 9. Que peut-on préparer d'œufs rapidement: aubergine cerise au cognac

Ingrédients

• 3 œufs;
• 220 ml de crème;
• 300 ml de jus de cerise;
• 40 à 60 ml de liqueur de cerise ou de pêche;
• 45 g de sucre.

Mode de préparation

1. Diviser les œufs en protéines et en jaunes.Frottez les jaunes avec du sucre et mettez les protéines au réfrigérateur.
2. versez la crème et le jus dans les jaunes;
3. Fouettez les protéines refroidies dans la mousse et mélangez délicatement aux jaunes;
4. versez le lait de poule sur les verres et le dernier, versez un mince filet d'alcool dans la boisson, mélangez-le avec quelques mouvements légers.

Ce que vous pouvez préparer rapidement à partir d'œufs - Trucs et astuces

Prendre des recettes avec des œufs Il est utile de savoir qu'avec un poids moyen d'œufs de 50 g, le jaune représente 20 g, la protéine 30 g;

Les blancs d'œufs seront aussi faciles et luxuriants qu'un nuage s'ils sont pré-réfrigérés pendant 24 à 48 heures, au cours desquels ils ne se refroidissent pas mais perdent également une partie de leur humidité;

Contrairement à la croyance populaire, ni la couleur de la coquille ni la couleur du jaune n’affectent le goût et les autres qualités des plats à base d’oeufs;

La poudre d'œuf dans les plats est principalement utilisée dans la cuisson et beaucoup moins souvent dans les sauces et les desserts.