Différences dans la composition des sels blancs, roses et noirs, leurs propriétés bénéfiques et néfastes

Sel blanc, rose et noir: de la composition à l'effet sur le corps

Le sel est apparemment un ingrédient sansce qui n'est pas sans chef-d'œuvre culinaire.L'exception est les desserts.Le sel ordinaire sera trouvé dans la cuisine même de la propriétaire, qui n'a jamais rien cuisiné de plus compliqué que des œufs dans sa vie.

Cependant, la popularité des autres types de sel augmente d'année en année:

• marin,
• rose,
• noir.

Aujourd'hui, vous apprendrez en quoi elles diffèrent et en quoi elles affectent le corps.

Sel blanc

On appelle blanc le sel et le sel marin.Cependant, malgré la même couleur, ces assaisonnements ont une composition chimique et des propriétés différentes.

Le sel est un composé de Na et de Cl.Il peut également être enrichi avec d'autres oligo-éléments tels que I ou Se.

Tous ces minéraux sont nécessaires au bon fonctionnement du corps.Il maintient une composition sanguine constante, participe au métabolisme des sels d'eau, régule la pression osmotique dans les cellules.Alors pourquoi le sel est-il nocif et souvent recommandé d'éliminer complètement de l'alimentation?

Le fait est que le corps a besoin de petites quantités de Na et de Cl, présentes dans divers aliments, même si elles ne sont pas spécifiquement salées.Ces oligo-éléments sont suffisants pour répondre aux besoins quotidiens du corps.

Toutefois, si les aliments sont constamment complétés, le nombre d’organismes Na et Cl augmente considérablement, ce qui perturbe de nombreux systèmes et entraîne le développement de maladies graves.maux.

Effets de l'abus de sel:

• pression accrue;
• problèmes cardiaques et rénaux;
• œdème;
• accidents vasculaires cérébraux et autres maladies dangereuses.

Normalement, une personne n'a pas besoin de plus de 15 grammes de sel par jour.Nous obtenons 10 grammes de nourriture et les 5 grammes restants (une demi-cuillère à thé) sont laissés au salage.Tout sel qui dépasse ces normes provoque des dommages au corps.

Le sel de mer contient non seulement Na et Cl, mais également plus de 20 oligo-éléments différents.Les plus importants sont considérés comme étant I, Se, Fe, Mg, Mn, Zn… Ce sel n’est pas blanc cristallin mais de couleur légèrement grise.De plus, il a un goût plus doux.

Le sel de mer est plus utile que le sel de cuisine.Il aide à satisfaire les besoins du corps en divers minéraux.Mais en même temps, il ne faut pas oublier que sa base est tout de même Na et Cl, ce qui peut être dangereux.

Par conséquent, lorsqu’elle est consommée avec du sel marin, il faut suivre les mêmes normes que celles recommandées pour sa soeur de la cuisine.

Sel de rose

Aussi appelé Himalayan.La patrie est le sel - le Pakistan, le majestueux Himalaya.L'âge de ce minéral est de 250 000 millions d'années.

Pendant de nombreux siècles, le sel rose a été extrait manuellement, puis séché au soleil et au vent.Il peut avoir différentes structures - à la fois grosses et fines.À son goût, le sel de l'Himalaya est identique à la cuisine, et la couleur inhabituelle rose-rougeâtre du minéral est due à la teneur élevée en FeO.

Outre le Fe, ainsi que les composés Na et Cl, le sel de l'Himalaya comprend Ca, Mg, K, Cu, P, Br, F, I, Mn, Mo, Se et Zn.La portion minérale de ce selsoutient le déroulement normal de tous les processus dans le corps, il est donc considéré comme plus utile que d'habitude.

Toutefois, il convient de rappeler que le sel de l'Himalaya, comme le sel de cuisine, doit être fourni à petites doses.L'abus entraînera des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, le système urinaire et d'autres conséquences désagréables.

• À l’extérieur, le sel rose est utilisé comme médicament efficace contre divers maux.La médecine traditionnelle recommande de rincer la bouche avec une solution de sel de l'Himalaya dans le saignement des gencives, ainsi que diverses lésions inflammatoires de la membrane muqueuse.
• Les inhalations à la vapeur de la solution de sel rose soulagent la toux sèche et aident également à soulager la sinusite et la sinusite.
• Et les bains chauds auxquels ce remède curatif est ajouté permettront de réduire les douleurs articulaires.

Sel noir

Le sel indien est un sel naturel de roche d'origine volcanique.Dans la patrie, on l'appelle aussi Sanchal ou Kalu Namak.

Le nom de ce sel ne reflète pas sa vraie couleur car il a une teinte rose foncé dans sa forme broyée.Le sel noir apparaît uniquement sous forme de gros cristal ou lorsqu'il est humide.

Le sel noir est extrait dans des champs où une grande quantité de sulfure d'hydrogène est présente.C'est ce gaz qui provoque le goût inhabituel du sel, qui ressemble en grande partie au goût du jaune d'œuf à la coque.

En raison de cette caractéristique, le sel noir indien est utilisé comme assaisonnement inhabituel pour de nombreux plats.Il est ajouté à:

• salades,
• viandes,
• volailles,
• poissons,
• soupes,
• pates,
• sauces.
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Ainsi, le plat devient non seulement assez salé, mais a également un goût épicé et inhabituel.

Contrairement aux articles de table, le sel noir contient moins de Na et de Cl, il a donc un goût moins salé.Il est riche en composés de S, Fe, Mn, K, Cu, Ca, Mg, Zn, I, P, qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de tous les organes et systèmes.

Il est recommandé d'utiliser du sel noir à la place du sel de cuisine pour les personnes nécessitant un régime alimentaire pauvre en Na et en Cl.En règle générale, ces personnes

• sont atteintes de CSC,
• d'insuffisance rénale,
• sont sujettes à un œdème.

Une solution saturée de sel indien a également trouvé une utilisation dans la médecine traditionnelle.

• Il est ajouté au bain dans diverses pathologies articulaires,
• est utilisé pour le rinçage de la gorge et de la cavité buccale dans les maladies inflammatoires,
• utilisé pour le nettoyage de la peau avec l'acné et autres éruptions cutanéesaccompagné d'inflammation.

N'importe quel sel devrait être utilisé à bon escient et ne pas être mal utilisé.Dans ce cas, un minéral, peu importe sa couleur, ne profitera qu'au corps.