Recettes rapides d'oignons marinés au vinaigre chaud et froid

Les oignons marinés sont délicieux et utiles.Il peut être utilisé comme collation autonome ou comme accompagnement.Il est utilisé dans les salades, les pâtés à la viande, les oignons marinés sont des hamburgers et des sandwichs.Barbecue ou hareng avec des oignons marinés - faites-vous plaisir en vous léchant les doigts!

Il existe de nombreuses options pour le marinage des oignons.La recette la plus rapide pour le marinage des oignons au vinaigre est sélectionnée dans l'article.

Recettes rapides d’oignons marinés au vinaigre - Principes généraux de cuisson

Les ampoules de tout type et de toute taille conviennent au marinage avec du vinaigre.Il est important que les oignons soient aussi charnus succulents, les bulbes à fines plaques sont mieux exclus.

Faire mariner l'oignon rapidementbesoin d'être subtile.Utilisez généralement la méthode de coupe en demi-anneaux ou anneaux.Parfois, les ampoules sont coupées en tranches, mais seulement très petites.

Il existe de nombreuses marinades au vinaigre qui peuvent être chaudes et froides.Il est important que toutes les proportions soient cuites exactement lors de la cuisson et que tous les composants en vrac soient bien dissous.

Il n'est pas uniquement possible d'ajouter du vinaigre de table à la marinade.Très souvent, il est préparé avec du vin, du vinaigre balsamique, de la pomme ou du riz.Si le vinaigre de cuisine ordinaire a une acidité et une odeur assez vives, les autres ont tendance à non seulement être plus doux, mais aussi à transmettre leur goût spécifique à l'oignon.

Il est possible de faire mariner le moyen rapide des oignons non seulement pour les utiliser immédiatement.Des marinades spéciales vous permettent de stocker des collations pendant deux mois.

Une recette rapide pour l'oignon mariné avec du vinaigre de table

Un tel oignon mariné sera un excellent ajout à un barbecue, hareng, viande frite, poulet grillé.Avant la table de fête, pour décorer joliment le plat, il est conseillé de faire mariner l’oignon violet et de le couper en rondelles.

Ingrédients:

• trois bulbes moyens;
• un verre d'eau;
• sept cuillères à soupe de vinaigre à 9%;
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• sucre raffiné - 25 grammes;
• feuille feuille;
• une cuillerée de sel fin;
• poivron - trois pois.

Mode de préparation:

1. Un oignon épluché coupez les bulbes et écrasez finement les moitiés.Vous pouvez couper les anneaux de l'ampoule.

2. Pliez l'oignon dans un petit récipient en plastique.avec un couvercle fermé, ajoutez les feuilles de laurier et le poivre parfumé.

3. Dans l'eau froide, dissolvez le sel puis le sucre.Versez le vinaigre dessus et remuez bien.

4. Dans le golfe d'oignons à la marinade, fermez le récipient et agitez bien.

5. Nous envoyons l'oignon au réfrigérateur un jour.

6. Un peu de verdure hachée peut être ajoutée aux oignons marinés, ce qui améliorera le goût.

Recette pour des oignons marinés dans du vinaigre de vin

Il est indésirable de conserver des oignons dans du vinaigre de table moins d'une journée.Le vinaigre de vin vous permet de préparer une collation qui ne durera pas plus d’un mois.Si vous envisagez de faire mariner l'oignon de cette formulation pour le conserver à long terme, tout d'abord, prenez soin des contenants dans lesquels vous les placerez - les pots doivent être cuits à la vapeur.

Ingrédients:

• un demi-cercle d'oignons;
• 320 ml de vinaigre de vin rouge;
• sucre - 170 gr.

Mode de préparation:

1. Après avoir pelé l'oignon, rincez les têtes à l'eau froide.

2. Découpez les bulbes en anneaux ou demi-anneaux et répartissez-les dans des pots préparés.Stack serré, en essayant de ne pas laisser de vides, mais pas trop pour emballer.

3. Versez le vinaigre de vin dans une casserole, versez le sucre et remuez bien.Le sucre doit être complètement dissous.

4. Mettez la casserole avec la marinade à feu moyen, en remuant, amenez à ébullition.

5. Dès que la marinade commence à bouillir, versez-la dans les pots avec les oignons.Couvrir les contenants avec des couvercles, laisser refroidir et nettoyerréfrigérateur.L'oignon sera complètement cuit dans environ une journée.

6. Cet oignon accompagne non seulement la viande, mais aussi les sandwichs, les hamburgers, le foie ou le poisson frits.

Oignons marinés au vinaigre: une recette rapide pour la marinade chaude

Selon les composants de la marinade, la recette est similaire à la première, mais dans ce mode de réalisation, l'oignon est rempli de marinade chaude, ainsi le processus de marinadecela prend sensiblement moins de temps.Si dans le premier cas les oignons sont prêts pour le lendemain, vous pouvez utiliser cette recette en une heure et demie.De cette façon, les poivrons, les betteraves ou les concombres sont marinés rapidement, mais ils n'ont besoin d'être vieillis dans la marinade que plus longtemps, six heures ou plus.

Ingrédients:

• cinq grands bulbes;
• un verre d'eau;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• Tableau 9% de vinaigre - 70 ml;
• 0,5 cuillerée à soupe de sel.

Méthode de préparation:

1. Coupez les oignons en anneaux ou en demi-anneaux, la méthode de découpe importe peu, il est important de les hacher finement.Mettez l'oignon dans un bocal en verre.

2. Dissolvez le sel et le sucre dans l'eau, amenez à ébullition.Versez le vinaigre dans la solution bouillante et retirez immédiatement le récipient de la plaque.Verser l'oignon avec le liquide chaud.

3. Fermez le pot avec un couvercle en caoutchouc et laissez-le refroidir à la température ambiante.Cela peut prendre une heure à une heure et demie.

4. Une fois refroidis, les oignons marinés peuvent être bien utilisés, mais ils auront meilleur goût s'ils sont laissés au réfrigérateur quelques temps.

5. Si vous envisagez d'ajoutertels oignons dans une salade, il devrait être légèrement pressé.

Oignons marinés au vinaigre: recette rapide avec marinade froide (10 minutes)

Le moyen le plus simple de faire mariner rapidement est de cuire au moins un quart d'heure.Le complément parfait au hareng, à la viande frite et au barbecue.Pour le marinage, le vinaigre de riz est utilisé pour empêcher l’oignon de mariner.

Ingrédients:

• gros bulbe;
• petit sel - une cuillère à café;
104) 8 grammes de sucre;
• deux branches d'aneth;
• cuillère de vinaigre de riz.

Mode de préparation:

1. Coupez le bulbe nettoyé en anneaux minces.Placez le découpage dans une assiette creuse.

2. Saupoudrez de sucre et de sel.Verser le vinaigre, bien mélanger et laisser reposer dix minutes.

3. Remplacez le vinaigre de riz par neuf pour cent de la cantine. Il doit être dilué à 1: 1 avec de l'eau.Si cela n'est pas fait, l'oignon aura une acidité prononcée.

4. Pendant que l'oignon est mariné, hachez finement l'aneth.Mélangez l'aneth avec les oignons marinés.

5. Les verts de cette version ne sont utilisés que pour une alimentation plus belle.Par conséquent, si vous n'aimez pas l'aneth, vous ne pouvez pas en ajouter.

Oignons épicés marinés au vinaigre: une recette rapide pour l’huile végétale

La recette d’oignons n’a pas besoin d’être déchiquetée, vous pouvez trancher en tranches.Pour le faire mariner plus vite, il est conseillé de cueillir de petites têtes.Les très petites peuvent être marinées sans couper, complètement, mais alors elles devraientrester dans la marinade pas un jour, mais au moins trois jours.

Ingrédients:

• petites têtes d'oignon - 250 gr;
• botte de persil frais;
• ail;
• huile non raffinée - trois cuillères à soupe;
• un verre d’eau potable;
• une grande feuille de laurier;
• dix pois noirs et quatre poivrons;
• un parapluie à œillet;
• quatre grains de cardamome;
• Une demi-tasse de vinaigre de table, neuf pour cent;
• sucre et sel - une demi-cuillère à thé;
• deux branches de basilic frais.

Mode de préparation:

1. Rincez soigneusement le persil et le basilic lavés.Nous coupons les feuilles des tiges, coupons le basilic avec des lanières et laissons les feuilles de persil entières.

2. Pelez l'oignon, coupez les bulbes en deux ou quatre parties.La méthode de coupe dépend de la taille des bulbes, les plus petits peuvent être laissés complètement.

3. Au fond d'un pot cuit à la vapeur propre, déposez une portion de persil, remplissez l'oignon.Ne pas tasser, étendre librement pour laisser de la place à la marinade.

4. Ail écrasé, nous avons besoin d'environ une cuillère à dessert, réparties sur l'oignon.

5. Versez de l'huile végétale dans le récipient, couvrez le reste d'oignon avec le persil et le basilic.Si ce n'est pas frais, vous pouvez ajouter une demi-cuillerée de basilic séché.

6. Versez un verre d'eau dans la casserole, mettez la feuille de laurier, toutes les épices, les épices et le sucre.Bien mélanger et porter à ébullition.

7. Dès que la marinade commence à bouillir, versez légèrement le vinaigreréduire le feu et laisser bouillir une minute.

8. Après avoir retiré la marinade de l'assiette, nous les remplissons d'oignons.Fermez le pot avec un couvercle et laissez-le refroidir lentement sur la table, puis placez-le au réfrigérateur.

9. L'oignon de cette recette est prêt le lendemain, mais il est particulièrement délicieux au bout de trois jours.

Oignons marinés au vinaigre: une recette rapide pour la betterave rouge

Un bon apéritif d’oignons marinés à la betterave, ce qui lui donne une couleur vive.La betterave donne des collations en plus de la couleur et du goût, alors essayez de prendre de la betterave noire, elle est plus sucrée.

Ingrédients:

• six ampoules de taille moyenne;
• betterave rouge - 1 pc;
• un verre de vinaigre de vin léger;
• 250 ml d'eau;
• du poivre noir;
• Une demi-cuillère à soupe de sel, Extra.

Mode de préparation:

1. Peler les oignons et les betteraves.Couper les bulbes en anneaux, les betteraves minces et couper à nouveau en quatre morceaux.

2. Mettez l'oignon dans une passoire, ébouillantez-le à l'eau bouillante et lavez-le immédiatement à l'eau courante.On laisse sécher les anneaux dans une passoire.

3. Bien laver les pots d'un demi-litre avec de l'eau chaude.Remplissez les récipients avec de l'eau bouillante et égouttez-les en une minute.

4. Placez quelques morceaux de betteraves au fond des récipients en verre et remplissez-les avec des oignons.

5. Mettez dessus les tranches de betteraves, saupoudrez de poivre moulu.

6. Après avoir mélangé le vinaigre avec de l'eau, salez.Amenez la marinade à ébullition et remplissez-la immédiatement avec des oignons.

7. Les bocaux sont hermétiquement fermés avec des couvercles en capron et laissés sur la table pendant trois heures.La collation refroidie pendant 6 heures est retirée pour mûrir au réfrigérateur.

Astuces de recettes à base d’oignons marinés avec du vinaigre et astuces de cuisson utiles

Les oignons marinés faits maison s’avèrent plus doux s'ils sont cuits à la vapeur ou bouillis pendant au moins 30 secondes.Mais si vous voulez une collation forte, ne le faites pas.

Avec de l'eau chaude, l'oignon peut ne pas croquer.Après ébouillantage, rincez-le immédiatement à l'eau froide pour qu'il reste croustillant.

S'il s'avère que le vinaigre à l'oignon est trop acide, faites-le bouillir avec de l'eau bouillante, l'acide disparaîtra.

Si la recette doit être froide, elle peut toujours être chauffée.Les oignons mariner plus rapidement, sauf que ce n'est peut-être pas si croustillant.