Recettes à base de viande: les secrets du choix et de la préparation des ingrédients

Les impressions sont des côtelettes farcies.Le rembourrage pour eux peut proposer différentes choses.L'essentiel est qu'il soit utilisé avec de la viande.

Ce serait!Il est apprécié de tous, les plats sont copieux, intéressants et délicieux, ils peuvent être servis avec n’importe quelle garniture.

Expressions de viande - Principes généraux de cuisson

De la viande hachée, c'est-à-dire de la viande hachée, est requise.Nous l'achetons ou le cuisinons nous-mêmes.Pour diluer le goût, ajoutez l'oignon, l'ail, les épices et le pain cuit.Il est conseillé d’ajouter un œuf cru au gâteau, ce qui densifiera la structure du produit et le gardera à l’intérieur du fourrage.En général, on prépare une masse de côtelettes presque classique.

Il est nécessaire de diviser la farce en morceaux, de télécharger une balle, d'aplatir, de disposer de la farce, de relier les bords et de bien presser, il est possible de rouler immédiatement.Le plat classique est ovale.

Que peut-on utiliser pour la farce:

• les œufs durs;
• saucisses,du fromage;
• divers légumes;
• cornichons;
• champignons.

Les tranches de viande formées sont roulées dans une casserole, puis frites dans une casserole.Pour éliminer les excès de graisse, vous pouvez déplacer les côtelettes avec des serviettes après quelques minutes.Mais ils peuvent être cuits au four, ce sera plus facile, moins calorique.Ces recettes sont également ci-dessous.

Expressions de viande avec œuf et légumes verts

Pour remplir de telles expressions de viande avec un œuf, vous pouvez utiliser toutes les herbes, mais il est préférable de prendre comme base les pores.oignon et un peu d'aneth.L'œuf va bien avec eux.

Ingrédients

• 700 g de viande hachée;
• 4 oeufs;
• 1 Coll.le lait;
• 100 g de pain;
• oignons verts, aneth;
• 50 g d'oignons;
• épices, huile.

Préparation

1. Versez du pain avec du lait.C'est mieux si ce n'est pas frais.Laissez-le reposer un peu.

2. Broyez l'oignon et ajoutez-le à la farce.Immédiatement mettre un œuf cru, le poivre et le sel, ajouter le pain cuit.Mélangez bien.

3. Faites cuire les œufs restants à l'état abrupt, mélangez-les à des herbes hachées.Il faut également saler la farce, le poivre.

4. Divisez la masse de côtelette en boules, mais pas très petites.Les expressions doivent être suffisamment grandes pour que la farce monte.De ce nombre viennent généralement 7-8 choses.

5. Ouvrez le morceau dans la main, placez la farce au centre du gâteau, soulevez délicatement les bords et formez les côtelettes, c'est-à-dire immédiatement.

6. De même, nous collons d'autres choses.Si vous le souhaitez, vous pouvez les rouler dans de la farine ou de la chapelure.

7.Mettez dans une casserole avec du beurre chaud, faites frire jusqu'à tendreté.Après avoir retourné les œufs, vous pouvez les recouvrir pour qu'ils soient bien cuits à la vapeur.séché.Voici une option de champignons, nous prenons des champignons frais ou congelés.

Ingrédients

• 700 g de viande;
• 120 g d'oignons;
• 50 g de pain;
• 1 oeuf;
• 0,5 c.la farine;
• 200 g de champignons;
• épices, huile.

Cuisson

1. Transformez la viande et la moitié des oignons en viande hachée.Ajouter le pain blanc cuit, l'oeuf cru, assaisonner la base du plat avec les épices, bien mélanger.Mettez de côté la farce.

2. Coupez le reste de l'oignon en cubes et faites les champignons en petits morceaux.Si les champignons ont été congelés, prenez plus, il est préférable de presser l'eau en premier.

3. Mettez les oignons avec les champignons dans une poêle, faites-les revenir dans une petite quantité d'huile, assaisonnez avec les épices à la fin.Cool la farce.

4. Divisez la farce en tranches, aplatissez, étendez les champignons avec des oignons, collez des tranches bien ordonnées.

5. Mettez les côtelettes dans la farine et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes dans de l'huile raffinée.

Expressions de viande avec œuf et fromage au four

Variante d'échantillons de viande alléchants avec un œuf ne nécessitant pas de friture.Le plat est parfaitement cuit au four, il ne s'avère pas si gras, il ne nécessite pas beaucoup de temps.La garniture est cuite avec de l'ail frais.Si vous ne l'aimez pasarôme, alors vous ne pouvez pas ajouter cet ingrédient.

ingrédients

• 120 g de fromage;
• 600 g de viande hachée;
• 3 œufs;
• 1 ampoule;
• 2 gousses d'ail;
• 2 tranches de pain;
• un peu d'huile, des épices;
• 0,5 botte d'aneth;
• 1 Art.l.crème sure.

Cuisson

1. Faites bouillir deux œufs.Laissons le troisième pour hacher.

2. Nous tordons la viande, ajoutons le pain trempé dans du lait ou de l'eau, cassons l'œuf et mettons l'oignon haché.Il peut également être retourné avec de la viande si vous cuisez vous-même la farce.Bien mélanger le tout, assaisonner avec les épices.

3. Couper les œufs de poulet bouillis et refroidis.Coupez le fromage ou la grille, ajoutez l'ail haché, l'aneth.

4. Maintenant, mettez une cuillerée de crème sure et mélangez, goûtez et poivrez au goût.Vous pouvez prendre de la mayonnaise, mais seulement un peu.L'additif est nécessaire pour lier les ingrédients de la farce.

5. Divisez la farce en tranches et collez les saucisses allongées habituelles avec du fromage, de l'œuf et de l'ail.

6. Nous répandons les produits formés sous forme graissée, ils n'ont pas besoin d'être panés.

7. On prend le pinceau, on graisse tout en haut pour qu’ils ne sèchent pas, une bonne croûte est apparue.

8. Nous envoyons le four avec des tranches. Cuire au four à 200 degrés pendant environ une demi-heure. Nous recherchons la disponibilité.

Expressions de viande avec jambon et fromage

Recette pour une délicieuse farce aromatique pour des plats à base de viande.Au lieu de jambon, vous pouvez également prendre des saucisses fumées, cela fonctionnera parfaitement.

Ingrédients

• 120 gjambon
• 100 g de fromage à pâte dure ou à saucisse;
• 500 g de viande hachée;
• 2 têtes d'oignon;
• 100 g de pain;
• 1 oeuf;
• épices.

Cuisson

1. Transformez la viande et les oignons en viande hachée.Retirer la croûte du pain, faire tremper la pulpe, presser, ajouter à la viande de côtelette.Remplissez-le d'oeuf, goûtez comme du poivre salé.Remuer.

2. Coupez le jambon en cubes, frottez le fromage ou gros.Il n'est pas nécessaire de saler la farce, les épices dans les produits sont également suffisantes, mais vous pouvez ajouter de l'ail vert ou haché.

3. Coller des glandes ovales allongées.

4. Nous envoyons cuire au four chauffé.

5. Ou faites frire les tranches de viande sur la poêle, mais pré-infuser dans la farine.Vous pouvez d'abord faire frire dans de l'huile très chaude, puis chauffer au four.

Expressions de viande avec œuf et oignon

Une farce très juteuse pour les viandes.Luke n'a aucun regret à ce sujet, il n'aura que meilleur goût.Il vaut mieux le faire frire au beurre ou au ghee.

Ingrédients

• 700-800 g de viande hachée mélangée;
• 1 œuf émincé;
• 2 œufs à la coque;
• 4 têtes d'oignon;
• 30 g et suiv.les huiles;
• huile végétale de forme;
• des épices, quelques morceaux de pain.

Cuisson

1. Le pain doit être cuit au four, haché, et un oignon peut être roulé si désiré.Casser l'œuf, jeter les épices, bien mélanger.

2. Coupez l'oignon en cubes et faites-le frire dans l'huile.

3. Ajoutez maintenant aussi les œufs durs à l'oignonfrire légèrement pendant une minute.Éteindre.Pour goûter à la farce, jetez les légumes verts, les poivrons, assurez-vous de saler.

4. Mouler le jus avec le jus haché juteux.

5. Mettre dans la forme, graisser avec de l'huile, cuire au four pendant une demi-heure à 200-210 degrés.

Expressions de viande avec des concombres salés

De la même façon, ces champignons peuvent être utilisés avec des champignons salés.La garniture se marie parfaitement avec la viande, complète le plat, ajoute un goût de brillance.

Ingrédients

• 300 g de viande de boeuf;
• 300 g de viande de porc;
• 1 oeuf;
• 3 art.l.leurres;
• 2-3 concombres salés;
• 2 oignons;
• Farine à frire au beurre.

Cuisson

1. Faites frire l'oignon dans une poêle, laissez refroidir et mélangez avec des concombres hachés salés.

2. Nous tordons la viande, la remplissons d'oeuf et de semoule et ajoutons différentes épices à notre discrétion.Remuer, laisser reposer pendant une demi-heure.

3. Collez des tranches pures, remplissez-les de concombres salés et d'oignons frits.

4. Les côtelettes formées sont panées dans de la farine de blé.

5. Chauffer dans une casserole, huile raffinée, couche d'environ 0,5 cm.

6. Nous avons réparti les frites frites des deux côtés sur une belle croûte.

7. Servir dès qu'un plat chaud est servi.

Expressions de viande avec œuf et foie

Pour préparer de tels échantillons, tout foie est requis: poulet, porc, bœuf, une petite tranche est requise.Vous pouvezutilisez du pâté de foie prêt à l'emploi.Dans ce cas, les œufs y sont simplement ajoutés.

Ingrédients​​

• 700 g de viande;
• 2 têtes d'oignon;
• 2 œufs à la coque;
• 130 g de foie;
• 1 oeuf cru;
• beurre, épices;
• 2 tranches de pain;
• 1 gousse d'ail;
• 0,5 c.le lait;
• Farine à pain.

Cuisson

1. Coupez un oignon, mettez-le sur une casserole, faites-le frire pendant quelques minutes.

2. Le foie peut être finement coupé ou tordu, ajoutez-le à l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tout léger.Nous ne gardons pas le feu pendant une longue période.

3. Couper les œufs durs et les transférer sur l'oignon avec le foie rôti.Salez, poivrez, remuez bien.Vous pouvez jeter des gousses d'ail.

4. Le reste de l'oignon est moulu et mélangé à de la viande hachée.

5. Trempez le pain dans du lait et transférez-le dans une boulette de viande.Ajoutez l'œuf, mélangez, pensez à saler, ajoutez les épices.

6. Divisez la masse entière en 7-9 tranches, chacune fabriquant le foie et les côtelettes.

7. Roulez les tranches de viande formées dans la farine ordinaire.

8. Mettez les produits dans une poêle bien chaude avec de l'huile, amenez les tranches de viande au plus vite.

Expressions de la viande - trucs et astuces utiles

• La viande hachée était rare?Vous pouvez épaissir le pain avec de la chapelure, de la farine.Vous pouvez ajouter de la semoule, mais vous devrez attendre qu'elle gonfle.

• Le pain n'est pas nécessairement trempé dans du lait entier.Tu peux prendre n'importe quelle eau,le bouillon fonctionne bien.Il est important que le liquide soit froid ou à la température ambiante et un peu de pain rassis.

• Si les garnitures sont petites et insuffisantes, vous pouvez faire frire des côtelettes normales.Le poids est idéal pour cela.Ou cherchez quelque chose dans le frigo: produits fumés, cornichons, fromage, saucisses, pâté.