Recettes de soupes de restauration rapide: secrets du choix et de la préparation des ingrédients

Beaucoup ont expérimenté Mrsavoir spodyni que lorsque le jeûne prescrit de l'église n'est pas nécessaire de manger monotone, peur d'inclure des aliments interdits délicieux.

Vous pouvez seulement changer un peu la recette et manger vos plats préférés, et avec la bonne approche, le goût du plat fini, de tels changements n'auront pratiquement aucun effet.

Aimez-vous la soupe?N'abandonnez pas la soupe maigre délicieuse et parfumée à chaud!

Aliments à soupe de carême - Principes généraux de la cuisine

Le seul inconvénient des plats maigres est peut-être qu'ils sont faibles en protéines et en gras, mais riches en glucides.Pour combler cette lacune, il vous suffit de préparer un pasteur à l'huile végétale.Des haricots, du riz et des champignons aideront à remplir la protéine.

Comme la soupe maigre est cuite sans viande, nous préparerons le plat sur un bouillon de légumes.Pour la satiété, comme dans tout aliment à soupe, ajoutez du riz.Il vaut mieux abandonneren utilisant du riz cuit à la vapeur, choisissez des variétés blanches polies ou des variétés brunes non polies.Pour éliminer l'excès de gluten, les céréales doivent être soigneusement lavées et laissées une heure ou deux dans de l'eau froide.

Pour le même goût, nous utilisons la sauce acoustique de base - tklapi ou remplaçons cet ingrédient par du jus de citron ou de grenade, de l'adzhika, de la pâte de tomate et de la sauce tkemali.

Les légumes sont traditionnellement utilisés comme oignons, tomates et ail.Vous pouvez également ajouter des carottes et des pommes de terre.

Nous utilisons des épices, des herbes, des racines et beaucoup d'herbes fraîches pour un parfum spécial.Pour un goût inhabituel - noix.

1. Soupe de restauration rapide: recette classique

Ingrédients:

• grains de riz - 125 g;
• pommes de terre cuites à la peau - 3 pièces;
• 3 ampoules;
​​
• 1 carotte;
• 3 gousses d'ail;
• Noix sans coquille - 125 g;
• tomate - 125 g;
• 70 ml d'huile de tournesol;
• houblon sunella - 20 g;
• feuille de laurier - 2 feuilles;
• poivron doux - 2 pois;
• racine de persil;
• poivre noir et rouge - 10 g;
• 2 branches de persil vertes;
• 2,5 litres d'eau filtrée.

Mode de préparation:

1. Versez le riz pur dans un plat émaillé, versez de l'eau bouillante et laissez bouillir pendant 15 minutes.

2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, étendez-la sur la tomate et faites-la frire pendant quelques minutes, ajoutez l'ail et l'oignon épluchés et tranchés - une petite chapelure, faites-les frire encore pendant 3 minutes.

3. Dans la poêle, ajoutez l'oignon et l'ail.les noix qui passent dans un mélangeur et les carottes, émincées, sont frites en remuant fréquemment.

4. Légumes sautés avec noix, riz, assaisonner, mélanger et cuire des pommes de terre bouillies sans écorce.Faites bouillir la soupe encore quelques minutes à feu modéré.

5. Les feuilles de persil sont lavées, séchées et broyées au couteau.

6. La soupe bien cuite est retirée du feu et les herbes broyées sont ajoutées.

7. Laisser infuser la soupe pendant 40 minutes et la verser par portions.

2. Soupe de carême aux tomates

Ingrédients:

• Riz à grains ronds - un demi-verre;
• 2 ampoules;
• 1 carotte;
• 4 gousses d'ail;
• 2 tomates mûres;
• tomate - 50 g;
• Sauce Tkemali - 100 g;
• 1 feuille de laurier;
• 1 bouquet de persil frais;
• assaisonnement houblon-sunelier - 20 g;
• poivron rouge - 10 g;
• 3 art.à soupe d'huile végétale;
• sel - 10 g;
• 100 g de noix.

Mode de préparation:

1. Coupez les oignons et les carottes en cubes.

2. Versez les tomates avec de l'eau chaude, retirez-les et épluchez-les.

3. Dans une poêle en fonte, faites revenir l'oignon avec les carottes pendant 10 minutes, remplissez-le d'eau et faites bouillir.

4. Mettez le riz lavé sur les oignons et les carottes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Une fois le riz bien cuit, déposez les tomates, la sauce tkemali, la tomate avec un peu d'eau, l'ail haché et les noix broyées, ajoutez le poivron rouge et le persil haché.faire bouillir pendant 5 minutes.

6. Préparez la soupe de fast food maigre avec des tomates, retirez du feu et insistez.

7. Servir sur la table, verser sur des assiettes et saupoudrer d'herbes fraîches.

3. Plats à base de soupe de carême avec de l'air sec

Ingrédients:

• 2 litres d'eau purifiée;
• 4 pommes de terre de taille moyenne;
105) le riz est la moitié d'un verre;
• sur 0,5 bouquet de persil vert et d'oignon;
• 1 carotte;
• 1 ampoule;
• ail - 3 dents;
• tomate - un demi-verre;
• 2 c.à soupe d'huile de tournesol;
• adzhika aigu en poudre - 50 g;
• sel - à la pointe d'une cuillère à café.

Mode de préparation:

1. Versez de l'eau dans une eau profondément émaillée et faites bouillir à feu moyen.

2. Mettez le riz et les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante, coupez-les en un cube moyen et laissez cuire pendant 25 minutes.

3. Coupez les petites greens.

4. Sur une poêle à frire chauffée avec du beurre, faites cuire pendant 2 minutes à feu doux sur des carottes râpées et des oignons hachés avec de la chapelure.

5. Mettez la tomate sur les légumes, versez du bouillon de pommes de terre et du riz, mélangez.Ajoutez n'importe quelle épice et versez l'adjika, mélangez bien.Vous pouvez également saupoudrer du poivre moulu rouge et noir et laisser mijoter pendant 5 minutes.

6. Mettez tous les légumes dans une casserole de riz et de pommes de terre.

7. Une fois les pommes de terre complètement cuites, ajoutez les herbes hachées.

8. Dans le même temps, déposez l'ail écrasé, salez et amenez à ébullition.

9. Après avoir fait bouillir, retirez la soupe du feu, laissezpendant 30 minutes et verser sur des assiettes.

4. Soupe de carême épicée maison épicée

Ingrédients:

• Riz à grains ronds - 250 g;
• 1 ampoule;
• Cerneaux de noix - 250 g;
• moitié du piment;
• Tomate - 2 c.des cuillères;
• Sauce Tkemali - 4 c.des cuillères;
• huile de tournesol - 30 ml;
• Assaisonnement de houblon suneli et d'Utsa-suneli - 10 g chacun;
• un demi-paquet de coriandre;
• ail - 5 dents;
• sel - 10 g;
• eau filtrée - 3 litres.

Mode de préparation:

1. Coupez les oignons en demi-anneaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement orange.

2. Mettez l'oignon à la tomate et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement rouge.Versez la sauce Tkemali.

3. Versez le riz lavé dans de l'eau chaude et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.Lorsque des bulles apparaissent dans le riz, ajoutez du sel et retirez la mousse.

4. Après quelques minutes de cuisson du riz, étalez les légumes rôtis, versez tous les assaisonnements et les noix hachées, le piment finement haché, faites cuire à nouveau quelques minutes, éteignez le feu.

5. Une fois que la soupe est complètement cuite, ajoutez l'ail finement haché, couvrez et laissez reposer une demi-heure.

5. La soupe de carême est un aliment préparé dans une cuisinière multiple

Ingrédients:

• céréales de riz - un demi-verre;
• 1 pomme de terre;
• 1 tête d'oignon;
• 1 carotte;
• tomate - 50 g;
• épices houblon suneli - 20 g;
• poivrons noirs et rouges - une demi-cuillère à thé;
• sel - 10 g;
• eau filtrée - 2 litres;
• 30 ml d'huile de tournesol;
• ail - 3 dents;
• Un demi-bouquet de persil.

Mode de préparation:

1. Versez de l'eau dans le réservoir de la multi-cuisinière, mettez la machine en mode "soupe", amenez l'eau à ébullition.

2. Lavez le riz à l'eau courante, pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

3. Mettez le riz et les pommes de terre dans de l'eau chaude pendant 25 minutes.

4. Pendant ce temps, l'oignon est coupé en petits morceaux et les carottes sont coupés en une râpe moyenne.

5. Faites cuire les légumes séparément pendant 3 minutes, ajoutez les tomates et faites-les frire pendant 5 autres minutes.

6. Lorsque les pommes de terre avec du riz sont presque prêtes, mettez les légumes frits, versez l'assaisonnement, le poivron rouge et noir, l'ail émincé, mettez la casserole pendant 7 minutes supplémentaires, fermez le couvercle et faites cuire.

7. Éteignez le multicuiseur, remplissez le persil écrasé et insistez pendant 30 minutes.

8. Servir à la table.

6. Soupe de carême au basilic

Ingrédients:

• Riz - un peu moins d'un demi-verre;
• pommes de terre - 2 pommes de terre;
• oignons - 2 têtes;
​​
• 50 g d'ail écrasé;
• tomate - 50 g;
• 30 ml d'huile de tournesol;
• basilic séché - 20 g;
• noix - 150 g;
• Poivron rouge, sel - une demi-cuillère à thé.

Mode de préparation:

1. Lavez les deux pommes de terre, mettez-les dans une casserole remplie d'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

2. Retirez les pommes de terre bouillies et coupez les en dés.

3.Pelé l'ail dans le plastique.

4. Versez l'huile dans une casserole profonde, placez la tomate, chauffez légèrement à feu doux jusqu'à ce que des bulles apparaissent.

5. Mettez l'oignon - la chapelure, l'ail, et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

6. Mettez les carottes dans une casserole, les noix sont concassées, salées, tout d'abord, vous pouvez ajouter un assaisonnement plus épicé et les faire frire pendant quelques minutes.

7. Versez tout le contenu de la casserole avec deux litres d'eau, mettez le riz lavé et faites cuire pendant 25 minutes.

8. Lorsque le riz est presque prêt, déposez les pommes de terre.

9. Retirez la casserole du feu, ajoutez le basilic, le persil et maintenez pendant 30 minutes.

10. Servir à la table.

Aliments à soupe de carême - Trucs, astuces

• Lorsque vous utilisez des pommes de terre, le bouillon de soupe aux lentilles a tendance à être trouble, évitez-le en faisant bouillir les pommes de terre à l'avance dans un uniforme ou en maintenant la pelure propre.pommes de terre pendant environ une demi-heure dans de l'eau froide.

• Le bouillon sera plus parfumé et plus beau si vous faites frire les oignons au beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

• Pour que la soupe maigre soit plus profonde, rendez-la plus épaisse que la soupe ordinaire.

• Pour reconstituer les protéines présentes dans le corps au cours du jeûne, il est permis d’ajouter à la soupe des haricots, des lentilles et des pois chiches.Il est conseillé de faire tremper au préalable ces ingrédients, de les mettre dans la soupe avec du riz.

• S'il vous manque encore de la viande, faites cuire doucement la soupe maigre sur le bouillon de champignons.

• La chapelure sera également ajoutée à la soupe finie.légumes faits maison, marinés ou salés, champignons.

• N'oubliez pas que la soupe a un piquant particulier. N'ayez donc pas peur d'ajouter autant d'épices, d'épices, d'ail et de chili que ces produits ne sont pas interdits dans le jeûne.

• Bien que la soupe soit souvent servie avec de la crème sure avant d'être servie, elle n'est pas considérée comme un plat maigre.