Recettes de sauce diététique: Les secrets de la sélection des ingrédients et de la cuisson

Tous les plats diététiques meilleur goût si elles appliquent à la sauce correcte.Une bonne vinaigrette complétera la salade ennuyeuse, le poisson bouilli ou cuit au four.Avec elle, le régime va pétiller avec de nouvelles saveurs et le régime ennuyeux sera beaucoup plus amusant.Une sélection de sauces hypocaloriques pour toutes les occasions.Vous pouvez perdre du poids plus délicieusement!

Les sauces diététiques sont des principes généraux de préparation

Les produits liquides ou en liants constituent la base de toute sauce.Ce sont généralement des yaourts, des purées et des jus de légumes, des bouillons, de la crème sure et du fromage à pâte molle.N'oubliez pas qu'il est préférable d'utiliser des ingrédients contenant peu de matières grasses dans les recettes diététiques.Le beurre peut être ajouté à la sauce ou utilisé dans le processus de cuisson, mais cela ne devrait pas être beaucoup.Il est préférable de prendre de l'huile d'olive ou de la noix de coco, ils ont bon goût, frais et très utile et facile à digérer.

Ajouter aux sauces:

• légumes frais, cuits à la vapeur ou cuits;
• fromage, œufs;
• raifort, moutarde, adzhika;
• différentes épices.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser beaucoup de sel pour le fourrage, cela évite la perte de poids.La farine et l'amidon sont des produits caloriques, mais aucune attention n'est requise.Pour les sauces, une petite quantité est utilisée, mais cela peut grandement changer la consistance.Si vous aimez le sucre dans votre recette, vous pouvez l'exclure ou le remplacer par du miel.Soyez prudent avec la sauce de soja, la moutarde et autres additifs industriels.Le plus souvent, ils ont beaucoup de sucre, des épaississants, des conservateurs, ce qui ne laissera la silhouette qu'au détriment.

Faux Mayonnaise Diet Sauce

Variante d'une sauce diététique très simple, au goût de mayonnaise.Convient pour la volaille, le poisson, les salades, la viande et en effet, il est polyvalent.Vous pouvez ajouter de l'ail à votre goût.

Ingrédients

• 200 g de yogourt naturel.
• 1 cuillère à caféla moutarde;
• sel, poivre;
• l'œuf;
• 1 c.de jus de citron.

Préparation

1. Faites bouillir un œuf, retirez le jaune, nous n'avons pas besoin de protéines.Broyer le jaune jusqu'à consistance lisse, saler, poivrer, ajouter la moutarde et le jus de citron.

2. Continuez à remuer, introduisez progressivement le yaourt naturel.Nous choisissons un produit épais pour que la sauce ne sorte pas liquide, ne s'écoule pas du plat.

3. Vous pouvez éventuellement presser une gousse d'ail et mélanger un peu d'aneth. Tout dépend du plat dans lequel sera servie la sauce.

4. Nous utilisons la sauce à la fois,il n'a pas besoin d'insister.Si des légumes et des herbes fraîches n’ont pas été ajoutés, ils resteront bien au réfrigérateur pendant deux jours si vous utilisez du yaourt frais.

Sauce tomate diététique avec des tomates

Une recette pour une sauce tomate très délicate et diététique qui constituera une excellente alternative à l'achat de ketchup à composition incompréhensible, épaississants et amidons.

Ingrédients

• 1 kg de tomates;
• une cuillerée d'huile d'olive;
• trois morceaux d'ail;
• 1 c.paprika moulu;
• 0,3 c.poivron rouge;
• 0,5 c.grains de coriandre;
• oeillet;
• Cinq pois de poivre noir.

Préparatifs

1. Faites bouillir un peu d'eau dans la casserole, suffisamment de litres.Nous jetons les tomates avec la peau coupée, restons quelques secondes, attrapons une boue et mettons dans un bol avec de l'eau froide.Enlevez la peau.

2. Couper les tomates en morceaux, les déposer dans une tasse et les broyer avec un mixeur.Vous pouvez tordre les tomates.Si vous voulez obtenir une sauce très tendre, vous pouvez retirer les graines en utilisant uniquement la pulpe pure des tomates.

3. Versez un peu d'huile dans la poêle, mettez les gousses d'ail hachées, faites les frire pendant quelques secondes.

4. Ajoutez les tomates, faites cuire la sauce après environ cinq minutes à ébullition, salez et lancez un œillet.

5. Ajouter le paprika, les grains de poivre broyés.Pour la netteté, mettez du poivre rouge mouluNous ajustons sa quantité à votre goût.Donnez à la sauce une autre ébullition pendant une minute, retirez du feu.

6. Après refroidissement, l'oeillet est souhaitablesortir, la sauce est parfaitement conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours.Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de vinaigre pour une plus grande fiabilité.

Sauce diététique à la crème sure, à l'ail et au fromage

Variante du fromage de régime à la crème sure.Utilisez un produit avec une teneur minimale en matières grasses, généralement 10%.Le manque de goût et de densité est facile à régler avec le fromage.

ingrédients

• 150 g de crème sure;
• 70 g de fromage faible en gras;
• 15 g d'ail;
• sel, poivre, aneth.

Préparation

1. Le fromage est bien mélangé ou frotté.Il est possible de tomber dans un mélangeur et de le moudre immédiatement avec de l'ail.Ou broyez les dents séparément, combinez-les avec le fromage homogène.

2. Mélanger la crème sure avec du fromage et de l'ail, du poivre et du sel.Broyer soigneusement la masse ou battre rapidement avec un mélangeur.Dans ce cas, la sauce s'avère homogène, légère et tendre.

3. Coupez quelques branches d'aneth et ajoutez-les à la sauce.Nous l'utilisons comme vinaigrette, servons-le sur de la viande, de la volaille ou des légumes cuits au four.

Sauce diététique Tsatsiki (dzadziki)

Variante de la sauce grecque pour régime sur yogourt.Il est préparé avec des concombres frais.Malgré sa faible teneur en calories, il se révèle agréable, riche et se mariera avec n'importe quel plat de poulet, de poisson, de légumes ou de céréales.

Ingrédients

• 200 g de yogourt;
• deux morceaux d'ail;
• deux concombres;
• 10 ml d'huile d'olive;
• sel, herbes, poivre.

Préparation

1. Nous cueillons des concombres.Si la peau est rugueuse ou large à l'intérieurgraines, alors nous nous débarrassons de tout inutilement.Saupoudrer le légume râpé avec du sel, remuer, laisser reposer quinze minutes.

2. Il est possible de hacher deux morceaux d'ail, de mélanger avec de l'huile d'olive, puis du poivre et de le diluer avec du yogourt grec épais.Si l'huile ne rentre pas dans les calories, elle peut être réduite, mais il est conseillé de l'ajouter pour un parfum léger.

3. Retournez au concombre.Ils ont déjà libéré beaucoup de jus qui doit être pressé avec un excès de sel.Vous pouvez simplement le faire avec vos mains.

4. Mettez les concombres dans la base du yogourt, mélangez et la sauce est prête!Laisser reposer environ un quart d'heure pour révéler le goût des ingrédients.

Devil's - une sauce diététique populaire

Le raifort, le raifort, la gorge est une vieille sauce russe, au goût et à l'arôme excellents.Il est très facile à cuisiner, il est parfaitement stocké pendant plusieurs mois et a une très faible valeur calorique, idéal pour l'alimentation.

Ingrédients

• 1,5 kg de tomates;
• tête à l'ail;
• 40 à 50 g de racine de raifort;
• sel, un peu d'huile.

Préparation

1. Le moment le plus difficile de la préparation du raifort - le raifort.Les racines sont assez dures et fortes, causant des déchirures.Ils doivent être soigneusement nettoyés, coupés en morceaux, passés dans un hachoir à viande ou hachés à l'aide d'une combinaison.Vous pouvez attacher un paquet au hachoir à viande pour que les copeaux y tombent et n'irritent pas vos yeux.

2. Purifiez l'ail.Il devrait aussi être nombreux, ouicomme légume est un bon conservateur.Grind.Vous pouvez sauter derrière le raifort à travers un hachoir à viande.

3. Coupez les tomates en morceaux, retirez les cachets à la place de l'attachement avec une brindille et moulez.Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau dans la merde classique.

4. Mettez dans la masse totale d'une cuillère à soupe de sel.Remuer jusqu'à dissolution complète.

5. Transférer la sauce dans des pots ou des bouteilles.Appliquez une fine couche d'huile sur le dessus pour empêcher la moisissure d'apparaître.Fermer, laisser au réfrigérateur.Il est conseillé que les crevettes soient brassées pendant 24 heures.

Sauce pour régime

Une recette pour une sauce tomate simple qui va bien avec des céréales, des légumineuses ou des garnitures de légumes bouillis.

Ingrédients

• 500 ml de jus de tomate;
• ampoules;
• carottes;
• une cuillerée de farine;
• une cuillerée d'huile;
• ail, épices.

Cuisson

1. Versez un peu d'huile sur la casserole, ajoutez l'oignon coupé en petits cubes, râpez les carottes en une minute, faites cuire à feu doux pendant 1 min.qualité.

2. Ajouter la farine, mélanger rapidement pour éviter l'apparition de grumeaux et chauffer pendant une minute.Puisque l'huile est peu utilisée, la farine ne sera pas frite.

3. Ajoutez le jus de tomate, amenez à ébullition, remuez constamment.La masse va commencer à s'épaissir.

4. Après ébullition, faites chauffer la sauce pendant quelques minutes, salez et poivrez.

5. À la toute fin, incorporez l'ail écrasé, tout assaisonnement pour en améliorer le goût, remplissez-le d'herbes et de laurier.

alimentairesauce au bouillon d'oignon

Il faudra du bouillon de poulet, de viande, de champignons ou de légumes pour préparer une telle sauce.Rappelez-vous qu'il ne doit pas être gras.

Ingrédients

• 170 g d'oignon;
• 200 ml de bouillon;
• 10 g d'huile;
• 90 g de crème;
• deux morceaux d'ail;
• un peu d'épice.

Cuisson

1. Épluchez l'oignon, mettez-le dans un plat graissé, laissez mijoter une minute à feu doux.Ajouter le bouillon, laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à tendreté.

2. Retirez l'oignon du bouillon du feu, laissez-le refroidir légèrement, puis mettez-le en purée au mélangeur ou passez au tamis.Un smoothie aux oignons doux devrait sortir.

3. Mettez la purée dans une poêle à frire ou transférez-la dans une petite casserole et placez-la sur un poêle.

4. Ajouter la crème sure, le poivre et le sel, assaisonner avec de l'ail et laisser mijoter à feu doux.

5. Préparer la sauce prête à refroidir, assaisonner avec les oignons verts et l'aneth.

Sauces diététiques - trucs et astuces

• Pour réduire le nombre de calories des légumes sautés, vous pouvez les faire sauter dans une poêle antiadhésive ou un filet d'huile, cuire au micro-ondes ou au micro-ondes.le four.

• Si vous n'aimez pas la couleur de la sauce, si sa couleur est peu appétissante ou désagréable, vous pouvez la corriger à l'aide de curcuma, de paprika, de jus de betterave et d'autres ingrédients colorants.

• Il est préférable de remplacer le vinaigre dans les sauces diététiques par du citron vert ou du jus de citron, qui sont beaucoup plus utiles.

• Un avocat mûr astructure grasse, il remplacera parfaitement la mayonnaise et autres pansements gras.Tout ce que vous avez à faire est d’ajouter des épices à la pulpe hachée.