Recettes de porc au four: Les secrets du choix des ingrédients
Contenu
- 1Oignons de porc de base - Principes de basepréparation
- 2Recette 1. Porc avec des oignons au four avec des morceaux de papier d'aluminium
- 3 Recette 2. Porc avec des oignons au four avec des pruneaux dans un multivari
- 4Recette 3. Porc avec des oignons dans la clé du cœur d'un homme
- 5Recette 4. Porc aux oignons dans le four Boyarsky
- 6Recette 5. Porc aux oignonsau four dans la marinade
- 7Recette 6. St.inina avec oignon dans le vin vin
- 8Recette 7. Porc avec oignon dans la manche
- 9Recette 8. Porc avec oignons au four marinade au vin de soja
- 10Porc avec oignons au four - trucs et astuces
Le porc est une viande tendre et délicieuse. Si elle est cuite avec des oignons, elle sera également juteuse.
Le porc est une viande polyvalente qui peut être expérimentée et utilisée dans différentes méthodes de cuisson.
Porc aux oignons au four - Principes de base de la cuisine
Le porc aux oignons au four est cuit en morceaux entiers, coupé en tranches et également sous forme de côtelettes ou de petits pains.
Il y a plusieurs façons de cuire du porc au four: du papier d'aluminium, des manches ou des pots.
Les oignons donnent un goût juteux à la viande et à la tendreté.Le plus couramment utilisé pour la cuisine est le filet, l’omoplate ou le jambon.La viande est lavée, les films sont coupés et le surplus de graisse est coupétranches, ou laisser un morceau entier.Tout dépend de la recette que vous choisissez.
Les épices ont une grande importance, car elles confèrent au plat un arôme et un goût spécifiques.Mais il convient de noter que l’essentiel ici est de ne pas en faire trop, afin de ne pas tuer le goût de la viande elle-même.
Le porc aux oignons peut également être cuit sur une table de fête.Un plat joliment décoré deviendra une véritable décoration de garniture.
Si vous n'avez pas le temps de cuire le plat d'accompagnement séparément, vous pouvez le faire avec la viande.Cela peut être des pommes de terre, du sarrasin ou du riz.
Recette 1. Porc avec des oignons en morceaux de papier d'aluminium
Ingrédients
- 800 g de pulpeporc;
- poivre noir moulu;
- deux oignons;
- sel;
- 30 g de mayonnaise;
- 60 g de ketchup.
Mode de préparation
1. Lavez le porc à l'eau courante, faites-le tremper dans un linge et enlevez toute la graisse.Coupez la viande en travers de fibres en tranches de 1 cm d'épaisseur, pré-tranchez-les si vous ne prévoyez pas de la laisser mariner longtemps.
2. Pelez les bulbes, lavez-les, râpez-les et placez-les dans une piale profonde.
3. Ajoutez le ketchup, la mayonnaise et les épices aux oignons et mélangez.
4. Trempez chaque tranche dans le mélange obtenu.La viande devrait être couverte de tous les côtés.Faire mariner le porc pendant une demi-heure ou laisser reposer toute la nuit.Plus vous faites mariner la viande, plus elle sera tendre et juteuse.
5. Allumez le four à 200 degrés.Pliez le papier d'aluminium deux fois et placez-le au centre de la tranche de porc.S.Enveloppez les bords du film de manière à laisser un petit trou au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper.Placez le porc dans du papier d'aluminium sur une poêle à frire.
6. Cuire la viande pendant 30 à 40 minutes.Ouvrir le dessus de la feuille, augmenter la température au maximum et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que la couleur rougisse.
Recette 2. Porc rôti aux pruneaux dans un tableau à plusieurs variables
Ingrédients
- 60 ml d'huile végétale;
- 800 g de pulpe de porc;
- sel;
- grosse ampoule;
- trois coll.l'eau potable;
- grosse ampoule;
- 80 ml de sauce de soja;
- poivrons;
- 200 g de pruneaux dénoyautés.
Mode de préparation
1. Lavez la chair de porc sous un filet d'eau tiède.Enlevez l'excès de graisse et de film.Trempez la viande avec une serviette en papier et coupez-la en petites tranches.
2. Versez les pruneaux dans de l'eau tiède et rincez-les bien.Mettez une serviette et attendez qu'elle sèche.Puis le couper en deux.
3. Lavez les légumes nettoyés.Libérez le poivre de la tige avec les graines.Trancher l'oignon et le poivron en fines pailles.Frottez les carottes grossièrement.
4. Dans un bol, mélangez l'eau, la sauce soja et le sel.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à la viande.Remuer.
5. Placez les ingrédients dans l'ordre de la poêle du multivarium dans l'ordre suivant: huile végétale, tranches de porc, oignon, carotte, poivron et pruneaux.Verser tout sur la sauce.Abaissez le couvercle et allumez l'extincteur.Cuire pendant une heure et demie.
6. Après le sonretirer la casserole du signal et mélanger.Servir avec un accompagnement de légumes ou de céréales.
Recette 3. Porc avec l'oignon dans la clé du cœur d'un homme
Ingrédients
- kg de viande de porc;
- 80 g de moutarde;
- poivre noir;
- quatre oignons;
- sel marin.
Mode de préparation
1. Lavez bien la viande au robinet, séchez-la avec un chiffon et coupez-la immédiatement en portions.Ne réfléchis pas!
2. Plier dans une casserole profonde et saler et poivrer.Ajouter la moutarde épicée et le laurier.Mélangez avec vos mains pour que tous les morceaux soient bien recouverts de marinade.Mettez le porc au froid pendant 12 heures.
3. Dans une casserole au beurre chaud, étalez la viande et faites-la frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit recouverte d'une belle croûte dorée.
4. Coupez les ampoules nettoyées en demi-anneaux.Transférer la viande dans un plat allant au four.Mettez l'oignon dans la même poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il rougisse.Placez les oignons frits sur le porc.Arroser toute la sauce qui reste de la poêle.
5. Allumez le four à 150 degrés.Couvrir la viande avec des oignons avec du papier d'aluminium et l'envoyer au four.Cuire pendant une heure et demie.Avant de servir, décorer la viande avec des légumes verts concassés.
Recette 4. Porc aux oignons dans le four Boyarsky
Ingrédients
- 60 ml d'huile végétale;
- 6 côtelettes de porc à la moelle osseuse;
- mayonnaise;
- 6 tranches de fromage à pâte dure;
- poivre noir;
- 6 pommes de terre;
- le sel;
- Trois têtes d'oignons.
Mode de préparation
1. Lavez et séchez la viande.Trancher légèrement chaque morceau des deux côtés.Assaisonner avec du sel et du poivre.Allumer le four.
2. Épluchez et lavez les pommes de terre et les oignons.Couper les pommes de terre en petites tranches et les oignons en demi-anneaux.
3. Lubrifiez la déco avec de l'huile.Mettez les pommes de terre en une couche.Casseroles de sel.Mettez les côtelettes de porc sur les pommes de terre.Mettez l'oignon sur la viande.Arroser de mayonnaise.Couvrir la déco avec du papier d'aluminium.
4. Placez la plaque de cuisson dans le four.Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
5. Retirez le porc avec les oignons, retirez le film.Couvrir chaque morceau de porc cuit avec un morceau de fromage.Allumez le four à moyen.Cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit rose.
Recette 5. Porc avec marinade dans une marinade
Ingrédients
- crème;
- kilogrammes de pulpe de porc;
- 500 g d'oignons;
- 100 ml de sauce de soja;
- 30 g de mayonnaise, câpres et crème sure;
- 100 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- deux gousses d'ail;
- 150 ml d'huile végétale;
- 10 g d'un mélange de poivrons.
Mode de préparation
1. Épluchez les oignons coupés en lanières.Lavez la viande, séchez-la, hachez-la.Mélanger l'oignon avec la viande dans un bol et masser légèrement ».
2. Pour la marinade, combinez la sauce soja avec le vinaigre de cidre, le mélange de poivrons et l'huile végétale.Remuer.
3. Mettez la marinade dans un bol de porc et mélangezmains afin qu'il soit uniformément réparti sur toutes les pièces.Couvrir de papier d'aluminium.Laisser mariner 10 heures.
4. Allumez le four à chauffer
5. Servir avec le jus restant.Pour la sauce, mélangez la crème sure à la mayonnaise et aux câpres.Ajouter la crème et l'oignon finement haché et mélanger.
Recette 6. Porc avec oignon au four à vin
Ingrédients
- Porc sur côte de bœuf - 1.5kg;
- sel;
- vin blanc sec - 250 ml;
- poivre noir moulu;
- lard fumé - 200 g;
- Moutarde de Dijon;
- grosse ampoule;
- ail - trois dents.
Mode de préparation
1. Lavez la côtelette de porc, trempez-la avec un chiffon et assaisonnez-la de sel et de poivre.Puis broyer la viande de tous les côtés avec de la moutarde de Dijon.
2. Recouvrez le formulaire de papier d'aluminium.Mettez du porc dedans et placez de fines lanières de bacon sur la viande de sorte qu'elle recouvre complètement la couche de moutarde.Pour éviter que le bacon ne glisse, fixez-le avec des cure-dents.
3. Pelez le bulbe et coupez-le en plusieurs tranches.Sur les bords de la viande, mettez les gousses d'ail et les oignons nettoyés.Versez la moitié du vin dans le four et préchauffez-le.
4. Un quart d'heure, versez le porc avec du vin bouillant.Allumez le four à 210 ° C et faites cuire environ une heure.Versez le jus de porc hors du moule tous les quarts d'heure.Puis versez le reste de la viandeAvec le vin, baisser la température à 160 ° C et cuire au four jusqu'à cuisson complète, en versant périodiquement le jus de porc.
Recette 7. Porc avec l'oignon dans la manche
Ingrédients
- Trois gros bulbes;
- demi-kilogramme de viande de porc;
- 5 g de sel et de poivre noir;
- fromage hollandais - 150 g;
- croissance.huile - 100 ml;
- 30 ml de sauce de soja;
- 100 ml de mayonnaise.
Mode de préparation
1. Lavez le filet de porc et coupez-le en petites tranches.Couper les ampoules en anneaux minces.
2. Mettez la viande dans un bol, ajoutez-y les rondelles d'oignon et le fromage râpé.Envoyez également de la sauce soja, de la mayonnaise et de l'huile végétale.Assaisonner avec du sel et du poivre.Mélangez bien.
3. Mettez le porc dans le four.Nouez des deux côtés et déposez-les sur une plaque à pâtisserie.Préchauffer le four à 180 ° C. Cuire la viande pendant une heure.
Recette 8. Porc avec oignons au four marinade au vin de soja
Ingrédients
- Jambon de porc et demikg;
- moitié incl.eau potable
- deux grandes ampoules;
- 50 ml d'huile végétale;
- sept gousses d'ail;
- verts;
- 20 g de gingembre;
- sel;
- 100 ml de sauce de soja;
- 50 g de miel;
- 150 ml de vin rouge sec;
- 50 g de moutarde épicée.
Mode de préparation
1. Lavez l'os de porc, laissez-le tremper dans une serviette, coupez la balle et l'excès de graisse.Couper la viande en petits morceaux.
2. Gingembre, ail et pelure d'oignon.Lavez les verts et séchez-les.Broyer les légumes dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient mousAjoutez de l'eau potable, du miel, de la moutarde, du vin et de la sauce soja à la masse résultante.Remuer.
3. Versez les tranches de porc obtenues dans la marinade, remuez et réfrigérez au moins trois heures.
4. Transférer la viande et la marinade dans un moule profond et les placer dans un four préchauffé à 180 C pendant une heure et demie.Remuer de temps en temps.
Porc avec des oignons au four - Trucs et astuces
- Avant la cuisson, le porc doit être séché, sinon la viande sera cuite et cuite.
- Pour que la viande soit juteuse, faites-la frire à feu vif de manière à ce qu'elle soit recouverte d'une croûte rose.
- Achetez d’abord du porc à l’eau chaude, puis rincez-le à l’eau froide.
- Les oignons cuits au four peuvent être utilisés pour préparer une sauce.
