Recettes de fours farcis paresseux: les secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients

) Le chou farci est un plat délicieux, mais sa préparation n’est pas toujours captivante.

La cuisson à la vapeur du chou, le hachage, le pliage, la friture des légumes et la cuisson des aliments prennent du temps, prennent du temps et prennent du temps.

Il est beaucoup plus facile de faire des colombes paresseuses, surtout si elles sont au four.

Roulés de chou paresseux - Principes généraux de cuisson

•Chou. On utilise un légume à ventre blanc.Il est déchiqueté avec de la paille ou haché finement.Parfois, préalablement brûlée ou bouillie avec de l'eau bouillante.

•Viande .Pour les pigeons, vous pouvez utiliser du porc émincé, du bœuf, de l'agneau, du poulet ou un mélange de ceux-ci.

•Figure .Dans les rouleaux paresseux, il n'est pas toujours ajouté, il peut être remplacé par une autre céréale.Le riz est généralement précuit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit ou à moitié cuit.

•Oignons, carottes .Ils peuvent être ajoutés directement au chou farci ou à la farce.

•Œuf .Sert à sécuriser la masse.Il est conseillé de l'ajouter au chou cuit au four.

•Remplir. Des tomates, de la crème sure, de la crème ou un mélange de sauces sont préparés.Des légumes, des champignons, des herbes peuvent être ajoutés au remplissage.

Petits pains paresseux au chou avec du riz

Recette de petits pains paresseux simples, économiques, juteux et délicieux.Comme dans la version classique, la farce utilise du riz bouilli.

ingrédients

• chou d'environ 0,4-0,5 kg;
• 0,5 viande hachée hachée;
• 200 g de riz bouilli;
• une tête d'oignon;
• Un œuf, épices.

coulée:

• 1 bulbe;
• 0,3 kg de tomates;
• 160 g de crème;
• 1-2 gousses d'ail frais;
• grosses carottes;
• 2-4 cuillères à soupe d'huile.

Cuisson

1. Faites simplement bouillir le riz, retirez l'eau, laissez-le refroidir.La recette indique la quantité de produit bouilli.

2. Nous nous serrons la main avec de petites pailles de chou.Broyer l'ampoule.Ajouter la viande hachée au chou, casser l'œuf.Ne pas oublier la masse pour le sel de chou, le poivre.Mélangez bien.

3. Coller des rouleaux ronds ou ovales dans un plat graissé.Mettez au four.Cuire au four pendant 15-20 minutes à 190 degrés.

4. Pendant la cuisson du chou, faire la garniture.Mettez l'oignon coupé en petits cubes avec de l'huile, mettez les carottes râpées.Faisons tout frire ensemble.Ajouter le râpéles tomates.Vous pouvez utiliser une pâte diluée avec de l'eau bouillie.Faites chauffer le tout sur la casserole, ajoutez l'ail, le sel et laissez bouillir quelques minutes.

5. Ajoutez la crème sure grasse, un verre d'eau à la sauce, mélangez et faites chauffer.

6. Retirez les rouleaux de chou et remplissez-les de sauce épaisse.

7. Retournez le plat paresseux dans le four, amenez-le à 170 degrés, cela prendra encore 30 minutes.

Chou farci farci sans riz (chou échaudé)

Technologie intéressante pour la fabrication de roulés au chou avec du pré-chou.Cette technique rendra le légume souple, pliable, facilitera le collage.

ingrédients

• farce 550;
• 500 g de chou frais;
• 1 tête d'oignon;
• un gros oeuf;
• carottes;
• farines;
• 700 ml de jus de tomate.

Cuisson

1. Coupez le chou en petits cubes et mettez-les dans un bol.

2. Faites bouillir de l'eau, versez du chou, laissez-le pendant cinq minutes.Égoutter dans une passoire, laisser refroidir complètement.

3. Coupez une grosse tête d'oignon et frottez les carottes.Mettez les légumes ensemble dans l'huile, mais ne faites pas trop frire.Nous venons de l'amener à un état de semi-préparation.

4. Combinez la viande hachée et le chou, ajoutez les légumes et l'œuf.Pour goûter d’abord, salez, vous pouvez faire sortir deux gousses d’ail.Remuez la base pour les pigeons.

5. Collez de grandes côtelettes oblongues, infusez dans de la farine, envoyez sous forme graissée.

6. Mettez le plat au four, faites dorer à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

7.Mélanger le jus de tomate avec les épices, mettre dans une assiette et porter à ébullition.Vous pouvez assaisonner la sauce avec de la farine pour la rendre plus épaisse, mais pas nécessaire.

8. Nous sortons des rouleaux de chou, nous les versons chacun avec du jus de tomate et nous distribuons simplement les restes en forme.Apportez le plat au maximum.

Roulés de chou paresseux avec du poulet à la sauce au lait

Recette pour choux paresseux juteux et diététiques.Le poulet frais est utilisé pour la viande hachée.

Ingrédients

• 0,5 kg de poulet;
• chou 0,4 kg;
• grosse ampoule;
• 1 gros oeuf;
• 1 Art.l.avec de la farine amère;
• de l'huile;
• 1 gousse d'ail;
• 500 ml de lait;
• 50 g de fromage.

Cuisson

1. Coupez le chou avec de petites pailles, n'oubliez pas de le rendre doux et facile à utiliser.

2. Retournez le filet de poulet et l'oignon. Vous pouvez immédiatement moudre l'ail, le mélanger à la menthe, ajouter un œuf et mélanger.Mettez les épices à votre goût: sel, assaisonnements pour poulet, poivre.

3. Collez des boules rondes, de la taille d'une petite pomme.Mettre en forme, cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte rose pâle apparaisse sur le dessus.

4. Versez une cuillerée d'huile dans la casserole, faites chauffer et versez la farine.Toast, en remuant rapidement.

5. Versez un mince filet de lait et continuez à remuer rapidement.Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.Assaisonner avec les épices, garnir de fromage râpé, puis fondre, retirer du feu.

6. Remplissez le pouletrouleaux de sauce au lait.Amenez le plat paresseux au four à fond.

Rouleaux de chou farcis farcis en couches

Un plat en feuilles qui évite d'avoir à coller du chou farci avec les mains.Le boeuf haché est utilisé, mais vous pouvez prendre n'importe quel autre type de viande.

Ingrédients

• 500 g de viande de boeuf;
• 150 g de riz;
• 400 g de chou;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 4 tomates;
• 250 g de crème;
• 70 g de fromage;
• épices, huile.

Cuisson

1. Faites cuire le riz presque jusqu'à cuisson complète, versez-le dans une passoire et laissez égoutter le liquide.

2. Le chou haché, combiné avec des carottes râpées, avec nos mains.Ajoutez une ampoule hachée.Assaisonner avec les épices, mélanger et étendre comme première couche au fond de la forme profonde.

3. Le boeuf est tordu avec des oignons ou simplement haché avec un couteau.

4. Râpez les tomates, mélangez-les à la crème sure, ajoutez les épices, versez 0,5 tasse d'eau.Incorporer la sauce.

5. Mettez du riz par dessus, versez la sauce.Doit aller la moitié.

6. Maintenant, étalez une couche de viande hachée avec des oignons, aplatissez et versez la deuxième partie de la sauce.Distribuer sur la surface.

7. Mettez le moule au four, faites cuire le chou pendant 35 minutes à 200 degrés.

8. Saupoudrer de fromage et cuire encore 10-15 minutes.

9. Sortez le moule du four et laissez-le reposer pendant un quart d'heure pour renforcer les couches de pigeons paresseux.

Champignons farcis farcis au four à champignons

Le riz n’est pas ajouté à ces choux farcis, maismais vous aurez besoin de champignons.Le plat est très juteux, délicat et a un arôme agréable.Remplissage de crème.

Ingrédients

• 0,5 kg de viande hachée;
• 0,2 kg de champignons, peuvent être des champignons;
• un demi-chou;
• 1 oeuf;
• ampoules;
• 400 g de crème;
• 2 Art.l.chapelure;
• ail (deux gousses).

Cuisson

1. Coupez le chou finement.Vous pouvez brûler de l'eau bouillante pour la rendre douce ou simplement vous laver les mains.

2. Couper les oignons et les champignons en cubes, les faire frire dans l'huile pendant quelques minutes, laisser refroidir.

3. Rouler la viande ou utiliser du hachis cru.

4. Combinez le chou avec la viande, ajoutez les champignons avec les oignons, casser l'œuf, ajoutez la chapelure à la fois, assaisonnez d'épices et mélangez soigneusement.

5. Nous collons des morceaux de forme et de taille arbitraires, mais identiques.Nous mettons dans le formulaire.

6. Cuire environ 15 minutes au four.

7. Versez la crème sure dans 300 ml d'eau, égouttez l'ail, ajoutez le poivre et le sel.Vous pouvez verser de la sauce de soja au lieu de sel.Remuer.

8. Verser le chou farci légèrement cuit au four avec de la crème sure.Cuire au four pendant environ une demi-heure.

Les rouleaux de chou paresseux de choucroute

La choucroute ne peut pas être utilisée pour les rouleaux de chou classiques, mais elle convient parfaitement à un plat paresseux.

Ingrédients

• 300 g de choucroute (avec carottes);
• 400 g de viande hachée;
​​
• 70 g de riz;
• oeuf;
• ampoules;
• 2 incl.la viandebouillon;
• un verre de crème;
• 3-4 cuillères de pâte.

Cuisson

1. Faites cuire le riz ou utilisez environ 200 g de céréales bouillies.

2. Si le chou est très acide, il peut être lavé.Presser, mélanger avec de la viande hachée ou du poulet.

3. Le bulbe est haché et ajouté à la masse totale.Nous versons le riz, envoyons immédiatement l'oeuf et le remplissons d'épices.Bien mélanger, des rouleaux denses et denses.

4. Mettre sous une forme graissée avec n'importe quelle graisse.

5. Mélangez le bouillon avec la pâte de tomate et la crème sure.Saveur avec goût, tout d'abord, vous pouvez ajouter des herbes séchées.

6. Remplissez les rouleaux formés.Nous le faisons avec soin, car ils sont bruts et faciles à endommager.

7. Cuire 45 minutes à 180 degrés au four.

Roulés de chou paresseux avec du sarrasin

Le chou et la viande se marient bien avec le sarrasin.C'est pourquoi il peut être utilisé pour faire des rouleaux de chou, y compris des plats paresseux.

ingrédients

• 500 g de viande hachée;
• un verre de sarrasin bouilli;
• 300 à 400 g de chou blanc;
• oeuf, bulbe;
• épices;
• 4-5 tomates;
• 1 carotte, un peu de beurre.

Préparation

1. Mélangez le chou haché, le chou émincé, la viande et le sarrasin, ajoutez les épices et l'œuf dans un pigeonnier.De la viande hachée reçue, collez les balles.Mettez dans la forme.

2. Frotter les carottes, les faire frire dans l'huile.Râpez également les tomates, ajoutez-les aux carottes, laissez mijoter pendant quelques minutes, versez un verre d'eau.Assaisonner la sauce tomateles épices.

3. Versez les rouleaux formés, couvrez de papier d'aluminium, mettez au four.

4. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes.À la toute fin, la feuille peut être retirée pour évaporer un peu la sauce.

Chou farci farci au four - trucs et astuces utiles

• Si le chou a donné beaucoup de jus après le déchiquetage, il est préférable de le presser.Si la farce est déjà faible, vous pouvez verser de la chapelure, de la semoule.

• Les bourgeons à feuilles peuvent être cuits non seulement sous leur forme, mais également dans des pots.Le plat dans le pot en argile est encore meilleur.

• Si la sauce bout rapidement et ne laisse que peu de produit, vous pouvez ajouter un peu de tomate diluée ou de crème sure à la forme des rouleaux de chou.