Recettes de farcis paresseux dans une casserole: les secrets de la cuisson d'un délicieux repas

Des bouffeurs paresseux -c'est un plat traditionnel.Il a été préparé dans les villages de manière quotidienne ou festive.

Les principaux ingrédients, comme maintenant, étaient le chou, le gruau de riz et la viande hachée.Mais le chou peut également être cuit avec d'autres céréales, telles que le mil, le sarrasin ou la perle.Les ingrédients supplémentaires idéaux dans ce cas seront la citrouille, les légumes rôtis et les cornichons.

Les rouleaux de chou farcis farcis sont des principes généraux de la cuisine

Les pains de crème glacée devraient être préalablement nettoyés, lavés et bouillis dans de l'eau légèrement salée.Convient: riz, perle, sarrasin, millet ou avoine.

Le chou devrait être lavé et coupé en fines pailles.Si le chou n'est pas jeune, il est préférable de verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis de l'égoutter.Cela enlèvera l'amertume.Si jeune chou est utilisé, alors cette procéduresera superflu.

Une farce farcie au chou peut être utilisée à votre guise.L'essentiel est de le garder frais et sans le noircir.

La viande hachée devrait être mélangée à d'autres ingrédients, puis des côtelettes ou des boulettes devraient être formées.Ils peuvent être pré-frits dans une poêle à frire ou immédiatement mis dans une poêle.

La sauce peut être composée de mayonnaise, de crème sure, de pâte de tomates, de crème, de ketchup, de tomates fraîches ou de jus de tomates.

Il est préférable de garder à moitié fermé lors de la cuisson de la casserole.Ainsi, le liquide s'évaporera progressivement et le chou aura le temps de se préparer.

Les roulés farcis au chou farci sont une recette classique

Ingrédients:

• 460 g de viande hachée hachée;
• 60 g de céréales de riz;
• 80 g de farine de blé;
​​
• 250 g de chou frais;
• 2.5 Art.l.ketchup ou pâte de tomate;
• 210 ml d'eau;
• sel;
• Huile raffinée.

Mode de préparation:

1. Prenez les grains de riz si nécessaire, rincez-les et faites-les cuire.Bouillon, ne pas rincer le riz.

2. Lavez le chou, coupez-le en fines lanières et mettez-le dans une casserole.Versez-le dans de l'eau bouillie pendant quelques minutes et égouttez-le.

3. Mélangez du boeuf haché avec du riz et du chou bouilli.Assaisonner avec du sel.Former des boulettes ou de petites côtelettes et les brasser dans de la farine tamisée.

4. Faites légèrement cuire les boulettes de viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Mettez-les dans une casserole.

5. Préparez la pâte de tomate et la sauce à l'eau.Remplissez-les de petits pains paresseux etlaisser mijoter à feu modéré et couvrir presque fermé pendant environ une heure.

6. Servir chaud en versant la sauce au chou.

Des grains de blé farcis farcis dans une casserole

Ingrédients:

• 300 g de viande hachée;
• 300 g de boeuf haché;
• 80 g de céréales de mil;
• 500 g de chou blanc;
• 100 g de citrouille;
• un œuf de poule;
• 1 c.l.farine de blé;
• 1 c.assaisonnements pour viande ou houblon;
• 150 g de crème;
• 120 g de chapelure;
• 110 g de ketchup;
• poivre noir moulu;
• un demi-verre d'eau.

Mode de préparation:

1. Triez les grains de blé, rincez-les, remplissez-les d'eau et faites-les bouillir avec une pincée de sel.

2. Coupez le chou blanc en fines lamelles.

3. Écrasez la citrouille sur une râpe.

4. Mélangez le porc et le boeuf haché, ajoutez-y des céréales bouillies, du chou, de la citrouille et des œufs.Ajouter la farine de blé, le sel, le poivre moulu et l'assaisonnement à la viande.Mélangez bien la farce.

5. À l'aide de vos mains, formez de petites côtelettes rondes à partir du hachis et préparez-les dans la chapelure.

6. Dans une casserole, mélanger l'eau, le ketchup et la crème sure et amener à ébullition.Ajoutez du sel si nécessaire.

7. Trempez les boulettes de viande dans la sauce bouillante, une à la fois.

8. Lorsque tous les rouleaux de chou sont plongés dans une casserole, baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ une heure.

9. Servir en saupoudrant de sauce au chou et en garnissant d'herbes fraîches.

Sarrasin moelleux au sarrasin et légumes en pot

Ingrédients:

• 550 g de viande hachée;
• un œuf de poule cru;
• une carotte;
• un oignon;
• 100 g de courgettes;
• un demi-verre de sarrasin;
• huile végétale;
• 250 g de chou blanc;
• Deux tomates rouge moyen;
• poivre noir;
• 120 g de farine de blé.

Mode de préparation:

1. Remplissez le sarrasin, rincez et versez avec de l'eau pour couvrir les gruaux pendant 2-3 cm.Mettez une pincée de sel et laissez cuire environ 10 minutes.Après cela, fermez le couvercle avec le couvercle de sarrasin et retirez le feu.Les grains de sarrasin vont gonfler dans l'eau bouillante au bout d'environ une demi-heure.Si la casserole est recouverte d'un torchon, le processus de gonflement sera plus rapide.

2. Lavez tous les légumes, séchez-les avec du papier essuie-tout et épluchez-les.

3. Frottez les carottes sur une râpe.

4. Courgettes coupées en carrés.

5. Broyez l'oignon en cubes.

6. Râpez le chou.

7. Les tomates moulues dans un mélangeur jusqu'à consistance homogène de la bouillie.

8. Mélanger la viande hachée avec le sarrasin, ajouter l'oignon, l'œuf cru, du sel et du poivre.

9. Formez de petites boulettes de viande hachées et faites-les frire dans de la farine.

10. Transférer les carottes, le chou et les courgettes dans le plat préparé et les faire dorer doucement dans l'huile.Versez de l'eau pour couvrir les aliments pendant 2-3 cm.Allumer le feu de la plaque et porter les légumes à ébullition.

11. Ajoutez la purée de tomates dans la casserole et mélangez.Si de la mousse apparaît, il faut l'enlever.

12. Lorsque la base des pigeons estfaites bouillir à nouveau la marmite, y étalez-la en alternance avec des côtelettes de viande hachées.Cela devrait être fait avec soin.

13. Puis couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit prête.Si nécessaire, ajoutez du sel.

14. Servir par portions.Mettez d'abord les côtelettes, puis couvrez-les d'un mélange de légumes et recouvrez d'une sauce aux pigeons.

Rouleaux de chou paresseux avec du chou de Chine dans une casserole

Ingrédients:

• 450 g de poulet émincé;
• 250 g de chou de Chine;
• un œuf;
• une ampoule de taille moyenne;
• deux gousses d'ail;
• 100 g de chapelure;
• 70 g de semoule;
• 150-200 ml d'eau;
• 80 g de pâte de tomate;
• 150 g de crème grasse;
• sel;
• Une pincée de poivre.

Mode de préparation:

1. Épluchez l'oignon, décollez-le et coupez-le à la volée.

2. Épluchez également l'ail et la grille.

3. Mélanger les biscuits de blé à la crème et laisser reposer quelques minutes.

4. Mélangez le boeuf haché avec des légumes hachés et du pain avec la crème.Incorporer l'oeuf, du sel et du poivre.

5. Mélangez les billes de la farce.Brassez-les en semoule.

6. Lavez le chou de Beijing et coupez-le en lanières.

7. Ajoutez de l'eau dans la casserole.Lorsque le contenu de la casserole est en ébullition, déposez une à une les boulettes de viande hachée panées, en les plaçant au fond de la casserole.

8. Mettez du chou sur ces boules.

9. Mélangez la pâte de tomate avec de l'eau et versez doucement dans la casserole.

10. Mettez tout dans la casserole pourfaire bouillir, retirer la mousse et laisser mijoter jusqu'à tendreté.Le couvercle de la casserole doit être fermé par un tiers et le feu réduit à ébullition.

11. Servir avec une sauce et saupoudrer d'herbes fraîches.

Roulés de chou paresseux dans une casserole

Ingrédients:

• 450 g de choucroute;
• 400 g de viande hachée;
• 100 g de céréales de riz;
• une grosse ampoule;
• 40 g de crème;
• 420 ml de jus de tomate;
• des épices à déguster;
• Huile d'olive ou de tournesol.

Mode de préparation:

1. Riz et rinçage.Puis faites bouillir les grains de riz un peu plus doux.Égoutter le bouillon et refroidir le riz.

2. Épluchez, lavez et coupez les oignons de toutes les formes.Ensuite, faites frire dans de l'huile végétale.

3. Éloignez le chou de la saumure. Si de gros morceaux de chou entrent, coupez-les.

4. Pour le chou farci, mélanger la farce, le riz, le chou et l'oignon.Assaisonner avec du sel et des épices.Les mains font des petites boules.

5. Lubrifiez le fond d'une grande casserole avec de l'huile et disposez les aiguilles.

6. Allumez le préchauffage de la plaque pour permettre aux pigeons de rôtir légèrement.

7. Mélanger le jus de tomate avec la crème sure.Versez ce mélange dans la casserole avec les rouleaux de chou.

8. Porter à ébullition et laisser mijoter 35 minutes.

9. Servir avec de la purée de pommes de terre ou des légumes frais.

Champignons farcis paresseux et orge perlé dans unplat

Ingrédients:

• 200 g de champignons;
​​
• 300 g de chou blanc;
• une carotte;
• une ampoule;
• moitié du poivron doux;
• 150 g d'orge perlé;
• 200 ml de jus de tomate;
• 100 ml d'eau;
• cuit à la vapeur une branche d'aneth et de persil;
• sel;
• huile végétale ou de tournesol;
• Poivre noir (moulu).

Mode de préparation:

1. Remplissez la perle, lavez-la à l'eau froide et versez-la dans un bol.Laisser gonfler pendant 5 à 8 heures (peut être du jour au lendemain).Puis lave les céréales.Ainsi, les céréales seront meilleures et plus rapides à préparer.

2. Mettez le perlovka dans un pot séparé.Ce processus prendra de 30 minutes à une heure.

3. Nettoyez, lavez et coupez les champignons avec des plaques minces.

4. Lavez le chou, déchiquetez-le.

5. Pelez les carottes et les oignons et lavez-les.Puis hachez finement les légumes.

6. Épluchez le poivron et les graines.Couper en fines plaques.

7. Lavez les légumes verts et hachez-les.

8. Faites cuire les oignons, les carottes et les poivrons dans l'huile de tournesol pendant trois minutes.Ajouter les champignons dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.Faire sauter un peu.

9. Ajoutez de l'orge, du chou, de l'eau chaude, du sel et du poivre moulu dans la casserole.Trempez pendant 10-13 minutes avant que l'eau ne s'évapore.

10. Réfrigérez le mélange cuit, collez de petits granulés et placez-le au fond d'une casserole large.Verser le jus de tomate et saupoudrer d'herbes hachées.

11. Allumer le feu et laisser mijoter les petits pains paresseux dans la casserole jusqu'à cuisson complète.

12. Servir chaud avec des herbes fraîches.

Rouleaux de chou paresseux - trucs et astuces

Les roulés de chou paresseux peuvent ajouter des herbes ou des légumes à votre goût.

La viande hachée peut être fabriquée à partir de différents types de viande.

Pour en faire des croûtes croustillantes, roulez-les dans la farine ou la chapelure.

Si vous le souhaitez, il est possible de ne pas former de boulettes à partir de viande hachée préparée, mais simplement de la tremper dans une casserole avec la sauce.

Assurez-vous que toute l'eau ne s'évapore pas pendant la cuisson et que les pigeons ne brûlent pas.