Recettes de pigeons dans une casserole: Les secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients

Le chou farci peut être cuit à la poêle, au four, cuit au four, dans une cocotte, mais dans la version classique, il est cuit à la poêle.

Cette méthode est atténuée par sa simplicité et son absence de prétention.Il est temps de cuisiner!

Les roulés farcis au chou sont des principes de cuisson généraux

Les roulés au chou doivent être préparés à l'avance.Dans la version classique de l'épi cuit à l'eau, découpant les barres, il est parfois complètement enlevé avec un couteau tranchant.Les feuilles molles sont soigneusement retirées.De plus en plus, vous pouvez trouver des moyens paresseux de réchauffer l'épi dans un four à micro-ondes ou dans un emballage. Cela prendra entre 5 et 10 minutes, selon la taille du chou.Les folioles supplémentaires doivent également être retirées, couper soigneusement une veine épaisse, envelopper à l'intérieur du remplissage.

Habituellement farcis de viande hachée.Vous pouvez le tordre vous-même, l'acheter au magasin ou au marché.La composition n'est pas non plusil importe à quelqu'un de goûter à un mélange de viande de porc et de bœuf, quelqu'un qui aime plus la volaille.Le temps de cuisson ne sera pas très différent, car la viande est hachée et prend rarement plus de 40 à 60 minutes.

Que peut-on ajouter à la farce

• de légumes (carottes, oignons, poivrons, tomates);
• du riz, parfois d'autres céréales;
• champignons;
• verts, épices.

Il y a des légumes farcis végétariens avec de la viande hachée, ce plat plaira au goût du jeûne, sa recette est ci-dessous.Chou farci à la sauce.Ils peuvent être de la tomate et des légumes, de la crème sure, de la crème sure et de la tomate.Les roulés de chou sont toujours cuits à feu doux.Si le plat bout fortement, les emballages peuvent se déformer, se transformer en bouillie.

Roulés de chou farcis à la tomate

La sauce tomate farcie au chou sera cuite sur une base en pâte, mais vous pouvez prendre du ketchup, de la purée de tomates, ce qui porte le total à 2-3fois.

Ingrédients

• Chou;
• 4 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 500 grammes de viande hachée;
• 160 grammes de riz;
• 150 g d'oignons et de carottes;
• épices, eau, huile.

Cuisson

1. Préparez un épi de chou.Nous faisons des coupes profondes autour de la souche, la baissons à l’eau bouillante, la faisons bouillir jusqu’à la douceur des feuilles, la retirons et la retirons, la déposant sur la table.Si nécessaire, abaissez à nouveau l'épi.Nous enlevons le noyau épais à la base des feuilles.

2. Faites bouillir le riz sec et lavé jusqu'à ce qu'il soit presque prêt.Verser dans une passoire, laisser refroidir.L'eau coule toujours.

3. Prenez une grande poêle, versezhuile, mettre au chaud.Croquez l'oignon, envoyez-le au beurre, après quelques minutes, jetez les carottes râpées.Faites frire les légumes, puis retirez la moitié de la poêle dans un bol.

4. Ajoutez la tomate dans la poêle, faites-la frire pendant une minute, versez un litre d'eau, salez et poivrez, faites bouillir la sauce, éteignez-la.

5. Aux légumes frits que nous avons transférés dans un bol, ajoutez le riz, la viande hachée, les épices, remuez la farce.

6. Mettez sur chaque feuille de chou une cuillère à soupe de viande hachée, tournez les enveloppes.

7. Versez quelques cuillères à soupe de sauce tomate aux légumes au fond de la casserole, posez les rouleaux de rouleaux roulés en couches, puis cousez le fond.

8. Versez sur les restes de sauce.S'il ne recouvre pas les rouleaux de chou, vous pouvez ajouter de l'eau de la bouilloire.Couvrir, laisser mijoter les rouleaux dans une poêle pendant 45 à 50 minutes.

Rouleaux de chou farcis à la sauce à la crème sure blanche

Dans la crème sure, les roulés de chou farcis sont complètement différents des tendres et juteux, et cette garniture est beaucoup plus facile et rapide.Ici, nous allons faire cuire le chou au micro-ondes.

Ingrédients

• Chou;
• 600 g de viande hachée;
• 250 g de riz bouilli;
• 2 ampoules;
• 1 carotte;
• 1 Art.l.sans montagnes russes de farine;
• 2 c.l.le beurre;
• 450 g de crème;
• 2 gousses d'ail, l'aneth.

Cuisson

1. Découpez l'épi, mettez le chou dans le bol du micro-ondes, versez 0,5 tasse d'eau, couvrez d'un couvercle spécial et laissez tremper pendant cinq minutes..Nous sortons, retirons les feuilles, mettons l'épi dans le micro-ondes à nouveau et cuisons à la vapeurminutes.

2. Couper en oignons.Frire.Il est préférable d'utiliser du beurre, mais si nécessaire, prenez le légume.Une fois que l'oignon est doré, versez-en environ la moitié, ce sera pour la farce.Mettez la farine dans une casserole, remuez, réchauffez un peu et étalez la crème sure.Faire chauffer à chaud, diluer la sauce avec l'eau de la bouilloire, ajouter environ deux verres, poivre et sel, retirer du feu.

3. Versez le riz dans l'oignon qui est déposé dans la casserole, mettez la viande ou le poulet haché, mélangez, ajoutez du sel.

4. Formés à partir de feuilles de chou ordinaires en bourgeons.Mettez dans une casserole, remplissez de sauce à la crème sure, faites cuire à couvert environ 50 minutes.

5. Hacher l'ail et l'aneth.Saupoudrer le plat dans la casserole 2-3 minutes avant la fin de la cuisson.Laissez-nous insister.

Rouleaux de chou farcis à la tomate et à la crème sure

Recette de rouleaux de sauce variés.Le goût de la sauce s'avère très expressif et la couleur reste vive.

Ingrédients

• 500 g de viande hachée;
• 250 g de riz bouilli;
• gousse d'ail;
• 2 bulbes et carottes;
• 2 tomates;
• un verre de crème;
• chou, épices, huile.

Préparation

1. Hachez un oignon, coupez un morceau d'ail, ajoutez-le à une farce, versez le riz, le poivre et le sel bouillis, mélangez bien.

2. Faites cuire le chou de quelque manière que ce soit, tournez le chou farci.

3. Faites frire l'oignon et les carottes dans une casserole.Coupé en deuxtomates, trois tomates sur une râpe, peler.Versez dans les légumes, faites frire pendant trois minutes, ajoutez un verre de crème sure, mélangez et versez 600 ml d'eau.

4. Mettez les rouleaux de chou dans la casserole, versez les couches de sauce.

5. Couvrir et laisser mijoter 40 à 50 minutes après ébullition, en fonction de la grosseur du chou.

Rouleaux de chou farcis à la sauce aux champignons

Variante de petits pains très savoureux et aromatiques à la sauce aux champignons douce.Il est cuit à base de crème sure, vous pouvez également utiliser de la crème de vache fraîche, il s'avère également très bien.Farcissez votre chou avec de la viande ordinaire pour n'importe quelle recette.

Ingrédients

• 1 kg de chou;
• 300 g de crème;
• 250 g de champignons;
• 2 têtes d'oignon;
• sel, poivre, huile;
• cuillère de farine.

Cuisson

1. Faites frire l'oignon dans la poêle pendant deux minutes.

2. Lavez les champignons frais, ajoutez-les aux oignons, faites cuire à feu vif jusqu'à ce que toute l'eau soit partie.Mélanger la crème sure avec la farine jusqu'à consistance lisse, verser les champignons.

3. Chauffez la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.Diluer avec de l’eau, 350-400 ml de sel suffisent pour la quantité de chou.Vous pouvez d’abord remplir de sauce à l’ail.

4. Mettez les rouleaux de chou dans une casserole et remplissez-les de sauce aux champignons.

5. Couvrir et laisser mijoter une heure à feu doux sous le couvercle.Servir avec la sauce et les champignons, décorer avec de l'aneth frais.

Roulés végétariens au chou (adaptés au jeûne)

Roulés de chou aux légumesfarce de légumes.Le chou est cuit de la manière la plus convenable. Vous trouverez ci-dessus les recettes de cuisson à la casserole et de cuisson à la vapeur au micro-ondes.

Ingrédients

• Feuilles de chou;
• 250 g de riz bouilli;
• 2 carottes;
• 2 poivrons;
• 2 têtes d'oignon;
• 1-2 aubergines;
• 5 tomates;
• sel, poivre, huile.

Préparation

1. Coupez les aubergines, saupoudrez-les de sel et laissez-les se séparer de l'amertume.Puis rincez, pressez bien, faites frire dans une poêle jusqu'à ce que légèrement rouge, transférez dans un bol.

2. Ajoutez de l'huile dans la même poêle.Mettez les oignons émincés, les carottes, faites cuire quelques minutes, étalez la moitié de l'aubergine, ajoutez les tomates râpées.Faites cuire la sauce pendant quelques minutes, versez trois verres d'eau.

3. Coupez le poivron bulgare en petits cubes.Ajouter la farce, verser le riz bouilli, mettre les épices et bien mélanger.

4. Former le chou farci farci, le mettre dans une casserole, verser la sauce avec les légumes et les tomates.

5. Allumez un petit feu et laissez cuire environ une demi-heure.

Rouleaux de chou farcis au bouillon

Rouleaux de chou farcis à la sauce de viande légère à base de bouillon de viande et de légumes.Vous pouvez utiliser du bœuf, du porc, du poulet, de la dinde ou toute autre viande.Chou farci nous en prenons avec de la farce à la viande.

Ingrédients

• gros oignon;
• 1 litre de bouillon de viande;
• carottes;
• 10rouleaux de chou;
• 2 c.l.les huiles;
• du poivre;
• une tomate;
• racine de persil.

Cuisson

1. Coupez l'oignon et la racine de persil en petits cubes, versez-les dans la casserole préchauffée, faites-les frire pendant quelques minutes.

2. On cueille une carotte, on la met sur des légumes et on fait cuire encore deux minutes.Remplissez le poivre bulgare.

3. La tomate ne peut pas être ajoutée, mais cela rendra la couleur plus intéressante.On le frotte finement, on le met dans une poêle, on fait cuire une tomate avec des légumes pendant une ou deux minutes.

4. Versez dans la masse de bouillon de viande chaud.Saler et poivrer, remuer, éteindre.

5. Mettez les rouleaux de chou dans la casserole, remplissez-les de bouillon de viande avec des épices et de légumes sautés.

6. Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu au minimum, laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon de viande soit bien cuit.

Rouleaux de chou farcis - trucs et astuces utiles

Avant de les cuire dans une poêle, vous pouvez les frire et les faire frire dans une casserole.Cette technique rendra le goût meilleur et la sauce plus épaisse.

Si la sauce contient beaucoup de tomates et qu'elle est acide, le temps de préparation des pigeons sera retardé.

Diluez la sauce pour pigeons pas nécessairement avec de l'eau.Les sauces à base de bouillon (viande, champignons, légumes) sont beaucoup plus savoureuses.

Les rouleaux de chou végétariens peuvent être cuisinés non seulement avec du riz et des légumes, mais aussi des recettes très intéressantes à base de sarrasin, de champignons, de perles, de haricots, que vous pouvez rechercher ou tout simplement ajouter à la fantaisie.

Toutes les recettes quiconçu pour la cuisinière, il peut être adapté à une cuisinière multiple, il peut utiliser le programme d'extinction.

Si la farce est exempte de graisse, elle risque de devenir sèche.Vous pouvez ajouter un morceau de beurre à chaque colombe ou mettre de la graisse fondue.