Recettes de filet de poulet à la sauce soja: Les secrets de la cuisson et du choix des ingrédients

) Le filet de poulet est un produit très polyvalent.Il est aimé non seulement pour le fait qu'il peut cuisiner un grand nombre de plats, mais également pour son excellent goût, ses faibles calories, ainsi que pour sa rapidité et sa facilité de cuisson.

Le plat "Filet de poulet à la sauce soja" a une saveur de culture japonaise et de traditions culinaires.Ceci est un exemple de ces plats qui aident à voyager dans le monde culinaire d'autres pays.Préparer de tels filets à la maison ne sera pas difficile.La sauce de soja a un goût salé très spécifique et ne convient pas à tout le monde. Par conséquent, il est préférable de modifier le contenu de cette sauce dans le plat en fonction de vos préférences.Et il est également nécessaire de combiner la sauce de soja avec du sel et d'autres aliments salés avec soin.Un tel plat convient à toute garniture.

Les filets de poulet à la sauce de soja sont courantsprincipes de cuisson

Il est préférable de prendre un filet de poulet frais ou réfrigéré et de ne pas le congeler.Il devrait avoir une odeur agréable et une couleur rose.La viande doit être préalablement lavée à l'eau courante froide et séchée avec du papier essuie-tout jetable.Ensuite, les dommages, l'excès de graisse et le film doivent être enlevés dans le filet.

Un morceau de poulet peut être cuit entier ou coupé en morceaux.La taille des pièces peut être arbitraire.Si vous avez peu de temps pour cuisiner, il est préférable de couper la viande en petites pailles.Si vous le souhaitez, vous pouvez repousser les pièces avec un marteau spécial.

Il est nécessaire de faire mariner la viande au moins une demi-heure et il est encore préférable de la laisser au réfrigérateur toute la nuit.Un filet de poulet mariné avec de la sauce de soja peut être frit, cuit dans du papier d'aluminium ou à la manche, et cuit dans une cocotte.De cette viande, vous pouvez éventuellement faire des sandwichs ou des salades salées.

Dans la marinade, vous pouvez ajouter à la sauce soja de l'ail haché, des épices pour poulet et du goût des herbes, du jus d'ananas en conserve, du jus d'agrumes.

Il convient de vérifier l'état de préparation du plat en poignardant le filet avec un long couteau tranchant.Si du jus transparent est extrait de la viande, il est prêt.

Filet de poulet à la sauce soja avec grains de riz

Ingrédients:

• 360 g de filet de poulet;
• 65 ml de sauce de soja;
• 30 ml d'huile de tournesol;
• 15 g de beurre;
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• une gousse d'ail;
• quatre branches d'aneth;
• pour goûter le poivre noir moulu;
• sel de mer pourle goût
• 80 g de céréales de riz.

Mode de préparation:

1. Laver les filets à l'eau froide et les couper en dés.

2. Épluchez l'ail et écrasez-le dans une presse spéciale.

3. Mélanger la sauce de soja avec l'ail, ajouter le poivre moulu et y placer le poulet haché pendant un moment.La sauce de soja a un goût salé, mais si vous n'en avez pas assez, vous pouvez toujours saler la marinade.

4. Entre-temps, faites le croup.Riz et bien rincer à l'eau froide.Verser dans une casserole de taille appropriée (rappelez-vous que le riz bouille, grossir), verser avec de l'eau, du sel et porter à ébullition.Lorsque les céréales sont bien gonflées et moelleuses, vous devez les rincer à l'eau courante froide et les laisser de côté pour drainer tout l'excès d'eau.Il est très important que la croupe ne soit pas bouillie.

5. Versez l'huile de tournesol dans une poêle et faites-la bien chauffer, étalez le poulet et faites-le frire rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré de toutes les tranches de filets.Ajoutez ensuite le reste du mélange de marinade et réduisez la chaleur de la plaque, laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes.

6. Mettez le beurre et le riz dans une poêle.Bien mélanger et laisser mijoter pendant 3-4 minutes.Il ne devrait y avoir aucun liquide dans le plat fini.

7. Servir chaud, saupoudré d'aneth haché.

Filet de poulet à la sauce soja avec ail et oignon

Ingrédients:

• 310 g de filet de poulet;
• un couple de gousses d'ail;
• 80-100 g de sauce de soja;
• un oignon;
• goûter le poivre moulu;
• 35 ml d'huile de tournesol;
• plusieurs branches de coriandre oupersil.

Mode de préparation:

1. Rincer la viande de poulet à l'eau froide et la couper en lanières.

2. Épluchez l'ail et les oignons.Couper les oignons en demi-rondelles, presser l'ail dans une presse.

3. Les feuilles de coriandre devraient être triées et lavées à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient vendues séparément.

4. Versez la sauce soja dans un bol émaillé, mettez le sel, le poivre, l'ail et l'oignon.Mettez le poulet dans ce mélange et mélangez.Conserver au réfrigérateur pendant une demi-heure.

5. Graisser ensuite une plaque à pâtisserie ou un bac à huile et déposer le poulet avec les autres produits du bol.

6. Mettez la plaque de cuisson au four pendant une demi-heure à la température normale.Périodiquement, retirez la casserole et retournez les morceaux de poulet.Si le liquide s'évapore plus rapidement que la préparation du poulet, vous pouvez verser 100 à 150 ml d'eau chaude dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt.

7. Coupez la coriandre finement et saupoudrez le plat fini au moment de servir.

Filet de poulet à la sauce soja avec vin blanc et miel

Ingrédients:

• 310 g de filet de poulet;
• 30 ml de vin blanc sec de table;
• une grande cuillerée de miel;
• une pincée de sel;
• une pincée de poivre noir moulu;
• 40 ml d'huile de tournesol;
• 40 ml de sauce de soja.

Mode de préparation:

1. Lavez la viande de poulet, essuyez-la avec un chiffon et coupez-la en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.Si les tranches sont plus larges, il est préférable de les refléter.

2. Ensuite, faites frire les tranches d'huile jusqu'à tendreté sans oublier de les retourner.La croûte apparaît à la surface de la viande.

3. Dansmélanger le vin, le sel, le poivre, l'huile, le miel et la sauce soja dans un autre bol.Mélangez et versez avec ce mélange de poulet.Diminuer la chaleur de la plaque.

4. Lorsque le vin est évaporé, le plat est prêt.

5. Servir chaque tranche avec des légumes frais.

Filet de poulet à la sauce soja avec flocons d'avoine et sésame

Ingrédients:

• 350 g de filet de poulet;
• 80 ml d'huile de tournesol;
• 85 g de graines de sésame;
• 80 g de flocons d'avoine;
• 50 ml de sauce de soja;
• un couple d'œufs de poule crus;
• une pincée d'herbes épicées séchées;
• pincée de poivre moulu;
• 90 g de chapelure;
• 30 ml de jus de citron frais.

Mode de préparation:

1. Couper les filets en tranches de 1-1,5 cm d'épaisseur.

2. Dans un autre bol, mélanger le jus de citron, la sauce soja, les herbes épicées et le poivre moulu.Trempez des tranches de viande dans ce mélange et laissez-les au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais pendant une demi-heure, fermez le récipient avec un couvercle ou un film alimentaire.

3. Des flocons d'avoine moulus en farine.Cela peut être fait avec un moulin à café ou un mélangeur.

4. Mélangez l'avoine avec 2/3 du sésame.

5. Séparez les œufs de la coquille et versez-les dans un autre bol.Fouetter légèrement jusqu'à consistance lisse.

6. Les morceaux de poulet doivent donc être roulés dans un mélange de flocons d'avoine, puis dans un œuf et panés.

7. Mettez les tranches dans de la poêle chaude avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, retournez-les et faites-les aussi frire.Arrêtez le plat périodiquementretourner dans une poêle chaude.Après le premier tour, la chaleur de la casserole doit être réduite.

8. Mettez les pièces finies dans un plat et saupoudrez de graines de sésame.Si vous le souhaitez, vous pouvez le pré-dorer dans un plat sec.

Filet de poulet à la sauce de soja cuit avec des pommes de terre

Ingrédients:

• 250 g de filet de poulet;
• 40 g de saindoux brut;
• pincée de poivron noir;
• goût gustatif;
• 10 ml de sauce de soja;
• une ampoule;
• gousse d'ail;
• 300 g de tubercules de pomme de terre;
• 30 ml d'huile végétale.

Mode de préparation:

1. Épluchez l'ail et les oignons, hachez-les finement.

2. Lavez le poulet et la viande de porc, laissez-les sécher à l'air et coupez-les en cubes de taille moyenne.

3. Mettez la viande, le saindoux, les légumes dans un bol, saupoudrez de poivre moulu et arrosez de sauce soja.Maintenez la position pendant 10-15 minutes dans un endroit frais.

4. Épluchez, lavez et mettez les pommes de terre dans de l'eau froide.Ensuite, couper en cubes ou en tranches de taille moyenne.

5. Versez l'huile végétale dans une casserole ou une casserole, faites chauffer et faites revenir les morceaux de poulet et de bacon avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient rugueux.

6. Ensuite, mettez les pommes de terre dans la casserole et remplissez-les d'eau chaude.L'eau devrait presque couvrir les morceaux supérieurs des tubercules.Laisser mijoter avec le couvercle fermé jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

7. Servez le plat dans des assiettes creuses saupoudrées d'herbes.

Filet de poulet à la sauce de soja avec légumes

Ingrédients:

• 350 g de filet de poulet;
• 15 ml de sauce de soja;
• Goût de sel;
• goûtent le poivre moulu;
• une pincée d'herbes épicées séchées;
• 100 g de courgettes;
• deux cuillères d'huile de tournesol;
• un quart de beurre;
• 80 g de poivrons;
• 100 g de pommes de terre;
• Une tomate moyenne.

Mode de préparation:

1. Épluchez la courgette et les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

2. Retirez les poivrons des poivrons, rincez-les et coupez-les en cubes.

3. Lavez et coupez les tomates comme les autres légumes.

4. Lavez, coupez et faites frire les filets avec un mélange d'huile de tournesol et de beurre.

5. Ajoutez ensuite des légumes hachés au poulet frit, arrosés de sauce soja.Laisser mijoter avec le couvercle fermé à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore.Ajoutez ensuite une petite quantité de sel, de poivre moulu et d’herbes séchées.Remuez et faites frire jusqu'à cuisson.

6. Servir avec du gingembre mariné.

Filet de poulet à la sauce de soja - astuces et conseils utiles

Utilisez uniquement une sauce de haute qualité pour un plat et est vendu dans des récipients en verre.

Le filet de poulet peut se révéler sec. Il convient donc d'ajouter davantage d'huile de cuisson ou de beurre pendant la cuisson.

Si la viande est congelée, elle peut être raide.

Si le poulet est pré-sevré, il permettra à la sauce de mieux faire tremper la viande.

Essayez de ne pas trop sécher la viande, il est donc déconseillé de la faire cuire longtemps.

Si vous le souhaitez, les filets de poulet peuvent être préparés avec des légumes ou farcis d'épices et d'ail.

Avant de servir, les plats de ce poulet peuvent être saupoudrés de graines de sésame, ce qui non seulement améliorera l’apparence du plat, mais lui donnera également un goût unique.