Recettes de bortsch de porc: secrets pour la cuisine et le choix des ingrédients

Borsch - le grand premier plat avec un nom fier.

Ce serait!Cette soupe est si délicieuse et si croustillante qu'elle mérite le respect.Borscht délicieux n'est pas honteux même pour un invité cher se reposer.Le préparer par toutes les règles?

Bortsch de porc - Principes généraux de la cuisson

• Le porc en bouillon s'utilise mieux sur les os.Mais s'il n'y a pas de temps, vous pouvez prendre la chair, coupée en petits morceaux.

• Borsch sans betterave est un hangar.La racine est toujours ajoutée, frottée, frite ou éteinte séparément.Si vous le lancez immédiatement, la soupe sera moche, brune.

• Chou.On utilise du chou blanc frais ou mariné.

• Pommes de terre.Pas toujours ajouté.Vous pouvez couper en gros morceaux, cubes, blocs ou pailles.À votre discrétion.

• Oignons, carottes.Ils sont toujours utilisés, ils sont mis dans une casserole séparément.

• Tomate.Vous pouvez prendre des pâtes, des tomates, du jus ou de la sauce.Typiquement, la tomate est frite avec des betteraves ou d’autres légumes.

• Les herbes, l'ail et la crème sure sont couramment utilisés pour le bortsch.Tout cela est préférable d'ajouter à la plaque.Mais si les verts sont séchés, alors dans un pot.

Borsch de porc en ukrainien

Une recette de simple borsch de porc, parfaite pour un déjeuner en famille.À propos, ce plat peut être chauffé plusieurs fois et il n’aura que meilleur goût.Alors, augmentez hardiment la quantité d'ingrédients et cuisez plus!

Ingrédients

• 0,7 kg de viande de porc en os;
• 3 pommes de terre;
• 1 betterave;
• 1 carotte;
• 0,3 kg de chou;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• ampoules;
• 30 g de graisse;
• 2 gousses d'ail;
• verts et diverses épices;
• 2-4 cuillères à soupe d'huile.

Cuisson

1. Lavez le porc.Si la viande n'est pas utilisée soudainement sur l'os, vous pouvez en prendre moins.Versez trois litres d'eau, faites bouillir une heure.Enlevez la mousse à temps, c’est-à-dire que nous ne manquons pas l’ébullition du bouillon.

2. Une heure plus tard, jetez l'oignon, le poivron et le laurier.Cuire jusqu'à ce que le porc soit prêt, environ 30 à 45 minutes.

3. Égouttez le bouillon ou retirez l'oignon et tout le reste.La viande est cassée en morceaux qu'il est facile de manger, mais jusqu'à ce que le bouillon soit retourné.

4. Jeter les pommes de terre hachées jusqu'à ce qu'elles soient cuites.Quelques minutes après les pommes de terre, lancez une grosse carotte râpée.

5. Nous frottons les betteraves, jetons dans la casserole avec du beurre chauffé et immédiatementajoutez le vinaigre.Préparez-vous à la douceur à feu doux.

6. Versez le chou, râpé avec de la paille, dans les pommes de terre semi-finies.A ce stade, le bortsch peut être salé.

7. Une fois les betteraves ramollies, ajoutez-y de la pâte de tomates et faites-les frire quelques minutes de plus.Transférer ensuite dans une casserole pour faire cuire les autres légumes et laisser bouillir pendant cinq minutes.Porter au goût désiré avec du sel, poivrer si nécessaire.

8. Coupez le gras très finement, hachez l'ail, mélangez.Les verts peuvent également être ajoutés à eux.

9. Verser le bortsch dans les assiettes, ajouter l'ail aromatique avec le bacon et mélanger la crème sure.Fait!

Borsch avec du porc et des haricots en conserve

Idéalement, les haricots de porc sont préparés séparément des haricots secs.Mais de plus en plus souvent, vous pouvez trouver des recettes avec des produits en conserve.Ils sont beaucoup plus simples, le plat plus facile à cuisiner.

Ingrédients

• 3 litres d'eau;
• 3 pommes de terre;
• 1 betterave;
• 1 b.les haricots;
• 1 carottes et oignons;
• 0,1 kg de tomate;
• 0,3 kg de chou.

En outre: verts, ail, diverses épices selon vos goûts, du beurre et du vinaigre.

Préparation

1. Nous préparons un bouillon à partir de viande et d'eau de recette.Faire bouillir le porc pendant environ 2 heures.

2. Ajoutez les pommes de terre hachées et laissez cuire pendant dix minutes.

3. Dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils deviennent roses.Ajoutez ensuite le dilué avec la même quantité d’eau tomate.Laisser mijoter à feu doux.

4. Frottez la betterave crue, mettez-la dans une autre casserole, ajoutez du vinaigre et de l'huile, laissez mijoter jusqu'à ce quepréparation séparément.

5. Râpez le chou, ajoutez-le à la casserole avec le porc, entrez une cuillère à thé de sel.

6. Ouvrez le pot à grains, videz l'eau.Si c'est à la tomate, alors vous pouvez le laisser.Nous envoyons au pot.

7. Une minute après l'ébullition, étalez l'oignon dans la casserole.

8. Mettez les betteraves dans une minute.Remuer.Si nécessaire, introduisez plus de sel.Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.La soupe devrait à peine bouillir.

9. Pendant ce temps, nous hachons les verts et l'ail.Ajoutez à la casserole, jetez le laurier, éteignez.Laissez-le sous le couvercle pendant trente minutes.Bortsch devrait être insisté et aromatisé.

Bortsch au porc et à la choucroute

Une variante du bortsch saturé, très brillant et savoureux à base de porc, à base de choucroute.Pour que le plat plaise au goût, vous devez préparer les ingrédients selon toutes les règles.

Ingrédients

• 0,5 kg de viande de porc;
• 0,3 kg de choucroute;
• une petite ampoule;
• deux cuillères de tomate;
• une paire de pommes de terre;
• une betterave de taille moyenne;
• carottes;
• 1 c.le vinaigre;
• de l'huile.

Pour la garniture au bortsch: épices, ail, crème sure, légumes verts.

Cuisson

1. Faites cuire le bouillon de porc.Le débit devrait être de 2,5 litres.La viande est enlevée à la fin, en tranches, elle peut être ajoutée directement dans les assiettes ou remise dans la casserole avant la fin de la cuisson.

2. Coupez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole.Sel, mais pas beaucoup.Faire bouillir dix minutes.

3. Placez deux poêles à frire sur la cuisinière.Dans les deux verser de l'huile.Mettre dans un oignon haché et râper les carottes.Nous commençons à faire frire.

4. Dans la deuxième casserole, mettez les betteraves râpées, ajoutez immédiatement le vinaigre, remuez et faites mijoter jusqu'à ce que le mélange soit ramolli.

5. Une fois que les oignons sont un peu frits, ajoutez le chou, mélangez et faites cuire ensemble.

6. Mettez deux cuillères de tomate dans la betterave.Si ce n'est pas très saturé et liquide, plus peut être ajouté.Faire sauter pendant quelques minutes.

7. Transférer les pommes de terre dans les pommes de terre pratiquement terminées.Faire bouillir pendant quelques minutes.

8. Maintenant, répandez la betterave.Cuire à feu doux pendant cinq minutes.Comme dans ces produits acides, les pommes de terre ne bouillent pas.

9. Nous essayons le bortsch.Extra sel, jeter les épices, les verts.Si nécessaire, remettez le porc dans la poêle.Mettez la crème sure à l'ail dans des assiettes.

Bortsch rapide avec du porc sans pommes de terre

Variante de Bortsch sans pommes de terre mais avec du porc.Caractéristique de la recette est la cuisson accélérée, cela prendra une heure en moyenne.Une pulpe sans os est utilisée.

Ingrédients

• 0,3 kg de viande;
• 100 grammes d'oignons, de carottes et de betteraves;
• 1 poivron doux;
• 30 g d'huile;
• 30 g de tomate;
• 400 g de chou;
• Épices, vinaigre.

Cuisson

1. Coupez le porc en bar, mettez-le dans une casserole avec 2 à 2,5 litres d'eau et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes.

2. Versez immédiatement un peu d'huile dans la casserole, mélangez les betteraves râpées et versez un peu de vinaigre.Commencez par faire frire quelques minutes,puis ajoutez de l'eau ou du bouillon de la poêle, fermez et laissez mijoter.

3. Faites frire les oignons et les carottes séparément, ajoutez le poivron haché et, dans quelques minutes, la tomate.Nous faisons frire, éteignons.

4. Agitez le chou, mélangez-le dans la casserole, salez.Faire bouillir presque jusqu'à la cuisson.

5. Faites couler le contenu des deux poêles, laissez bouillir encore pendant trois ou quatre minutes, assaisonnez au goût avec du poivre, du laurier, de l'ail et éteignez.

Borsch au porc fumé

Le bœuf fumé est utilisé pour préparer ce borsch.Vous pouvez prendre des côtes ou tout autre morceau avec un os.

Ingrédients

• 0,25 kg de viande de porc;
• 1 pomme de terre;
• 0,25 kg de chou;
• bulbes, carottes;
• 1-2 cuillères à soupe de tomate;
• petites betteraves;
• beurre, assaisonnement.

Cuisson

1. Dans une minute, mettez de l'eau bouillante (1,5 à 1,8 litre) de porc, coupez les pommes de terre au bout de cinq minutes.jeter le chou, salez pendant quelques minutes.S'il est jeune et qu'il cuisine rapidement, nous attendons dix minutes.

2. Faites revenir l'oignon, les carottes dans l'huile.

3. Faites frire les betteraves séparément, mettez la tomate à la fin.

4. Transférer le contenu de toutes les poêles à frire dans le bortsch et cuire ensemble pendant 5 à 7 minutes.

5. Servez le premier plat avec des épices fumées et des herbes et éteignez le feu.

Bortsch au porc et aux champignons

Une version élégante du bortsch au porc pouvant être ajouté à volonté aux pommes de terre.Mais même sans cela, tout fonctionne bien.

Ingrédients

• 0,3 kg de viande;
• 0,2 kg de champignons;
• 0,3 kg de chou;
• deux cuillerées de pâtes;
• 1 morceau d'oignon, carottes, betteraves;
• Huile, épices.

Préparation

1. Préparez un bouillon ordinaire avec deux litres d'eau.Dès que le porc est tendre, salez et assaisonnez avec du chou haché et des carottes râpées.

2. Couper les champignons, mettre dans une poêle et faire frire jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.Dès que les champignons commencent à brunir, on y ajoute l'oignon émincé et le brun.

3. Broyez les betteraves, faites-les cuire séparément avec une goutte de vinaigre ou une pincée de citron.Vous pouvez utiliser une casserole et simplement l'éteindre.

4. Ajoutez des champignons au chou tout préparé.

5. Après trois minutes, nous jetons les betteraves.Nous essayons de goûter, si désiré, au sel.

6. Faites bouillir le bortsch, ramenez les verts et éteignez-les.Nous insistons une demi-heure.

Bortsch au porc dans une cocotte

Une recette simple et rapide pour le bortsch dans une cocotte à porc.

Ingrédients

• 0,7 kg de viande;
• 0,2 kg de chou;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• une cuillerée de concentré de tomate;
• 0,5 kg de pommes de terre;
• 100 grammes d'oignons, de carottes, de betteraves;
• épices.

Cuisson

1. Coupez l'oignon, mettez-le dans une casserole avec de l'huile, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

2. Ajouter les carottes et les betteraves frottées avec de la paille.Nous continuons à faire rôtir du vinaigre ou du jus de citron pour préserver la couleur de la betterave.Après quelques minutes, déposez la tomate et réchauffez-la une autre minute.

3. Posez maintenant le porc coupé en petits morceaux.pièces.

4. Étalez une couche de pommes de terre.Et puis chou râpé.Ajoutez éventuellement du poivre bulgare.

5. Versez de l'eau bouillante et ajustez la densité à notre gré.Jetez quelques pois.

6. Activez le mode soupe pendant une heure.Ensuite, nous vérifions si le porc est prêt, le temps exact dépend de la capacité de la cuisinière.Augmenter si nécessaire.

Bortsch au porc - trucs et astuces utiles

• Le bouillon de porc se trouble souvent, gâche l'apparence du bortsch.Pour éviter cela, vous devez enlever le gras de la surface plus souvent et ne pas laisser la soupe bouillir activement.

• Le bortsch sera tout simplement merveilleux s'il est assaisonné d'un mélange de bacon haché, de légumes verts et d'ail.

• Que soumettre au bortsch?Traditionnellement, c'est du pain.Mais beaucoup plus intéressant vient avec des croûtons faits maison ou des beignets à l'ail.