Recettes de biscuits aux fruits: secrets du choix et de la préparation des ingrédients

Les biscuits sont doux et légers, ils se combinent idéalement non seulement avec diverses crèmes, mais également avec tous les fruits.Cette garniture donne au dessert une touche de fraîcheur qui le rend facile et pas ennuyeux.

Biscuit aux fruits - Principes généraux de préparation

Les fruits peuvent être tout de suite déposés dans de la pâte crue, cela ressemblera à de la charlotte - une tarte aux pommes populaire.Mais il est également possible de couvrir des morceaux de gâteaux séparément sans additifs, en plus des crèmes utilisées, des imprégnations, des glaçages.Quoi qu'il en soit, les desserts sont intéressants mais nécessitent une cuisson au four.Il peut être cuit selon la recette classique ou utiliser d'autres options.

Les biscuits sont cuits dans un four préchauffé et la température et la durée dépendent directement de l'épaisseur de la peau.Si la pâte est coulée dans une couche mince allant jusqu'à 2 cm, le gâteau cuit rapidement, il peut être exposé à 200 degrés.Si l'épaisseur est plus grande, il vaut mieux assurer,nous avons réglé la température 170-180.

Quels fruits sont couramment utilisés:

• Pommes, poires, coings;
• abricots, prunes, pêches;
• agrumes;
• bananes, kiwis, ananas.

Vous pouvez également utiliser des baies, des fruits secs, mélanger plusieurs types.Si le fruit est déposé dans la pâte, il devrait en rester peu.S'ils sont utilisés pour la superposition et la décoration, un seul petit gâteau peut aller jusqu'à 1 kg.

Les gâteaux aux fruits ne durent pas longtemps.Pour cette raison, ils n'ont pas besoin d'être stockés.Décorez mieux le dessert avant de servir, sinon les morceaux de fruits se décoloreront, noirciront, risquent de libérer du jus.Vous pouvez les traiter avec du sirop concentré ou verser de la gelée.

Un biscuit aux fruits à l'intérieur (poires, pêches)

Une recette de biscuits avec des tranches de fruits, que l'on peut aussi appeler charlotte.Il utilise la poire et la pêche.Mais vous pouvez cueillir des bananes, des abricots, des prunes ou des baies à volonté.

Ingrédients

• 5 oeufs;
• 200 g de sucre;
• 30 g d'amidon;
• 1 c.la farine;
• 1 poire;
• 2 pêches;
• 10 g de levure chimique;
• 2 Art.l.sah.les poudres.

Cuisson

1. Nous commençons à cuisiner avec des fruits.La pêche est souhaitable de nettoyer, donc bas dans l'eau bouillante pendant une minute, puis rincez à l'eau froide, retirez la peau.Couper la pulpe en morceaux nets.Couper les tranches de poire.Prenez une petite passoire, mettez-y la moitié de la poudre et saupoudrez le fruit d'une couche uniforme.

2. Dans un grand bol, casser les œufs.Il n'y a rien à séparerbattons juste quelques minutes avec un mélangeur.Dès que la mousse est bonne, nous apportons le sucre à la cuillère.La pâte à biscuits est battue jusqu'à ce qu'elle se transforme complètement en mousse luxuriante.

3. Pour mélanger la farine avec le reste de l'amidon, ajoutez un sac de levure chimique.Tamiser, ajouter à la masse de biscuit, remuer doucement.

4. Les fruits peuvent être placés immédiatement dans la pâte ou versés dans un moule, puis dispersés à volonté.Lorsque vous soulevez la masse, ils sont tous cachés à l'intérieur.Nous faisons comme nous aimons.

5. Cuire un biscuit aux fruits au four jusqu'à ce qu'il soit cuit à une température ne dépassant pas 190 degrés.Nous refroidissons, nettoyons soigneusement le formulaire.

6. Transférer la cuisson dans un plat et saupoudrer de poudre.

Gâteau éponge à la vanille avec fruits et crème

Recette pour un gâteau éponge à la vanille délicat aux fruits et crème.Les gâteaux peuvent être cuits à l'avance afin qu'ils soient bien refroidis et vieillis.

Ingrédients

• Quatre œufs;
• un verre de farine;
• 1,5 tasse de crème contenant 30% de matières grasses;
• un verre de poudre;
• 500 g de fruits;
• un verre de sucre;
• 2 sacs de vanille.

Préparation

1. Battez délicatement les œufs, séparés dans un bol de jaunes, dans l'autre protéine.Nous divisons le sucre en deux.

2. Un sac de vanilline est mélangé à la farine semée.

3. Tout d'abord, fouettez la masse de protéines jusqu'à la dissolution complète du sucre; la mousse blanche et luxuriante devrait sortir.Ensuite, battez les jaunes pendant quelques minutes.

4. Versez de la farine sur les jaunes,commencer à mélanger, doucement dans le processus d'introduction de la mousse de protéine.

5. Versez la pâte dans un moule, mettez le biscuit à la vanille au four.

6. Refroidissez bien le gâteau.Prenez un couteau tranchant ou une scie.Couper doucement en deux fines couches.Si la forme était de petit diamètre, il y en a trois.

7. Battez la crème dans une mousse épaisse, entrez le sucre glace, ajoutez le dernier sac de vanille.Une fois que la masse est épaisse, la crème est prête.

8. Nous prenons n'importe quel fruit, de préférence doux.Couper en assiettes.Les pièces les plus belles et les plus soignées sont mieux à mettre de côté immédiatement.

9. Graissez le gâteau avec la troisième partie de la crème, étalez une couche de fruits dans laquelle vous pouvez mettre des morceaux froissés, cassés ou laids.Maintenant, couvrez-les avec la deuxième partie du biscuit, étendez le dessus et les côtés, décorez les fruits restants.

Biscuit aux fruits et à l'eau bouillante

Variante d'un très intéressant biscuit à l'eau bouillante aux fruits.À l'intérieur, vous pouvez ajouter n'importe quel fruit ou baie à votre goût, mais pas plus que la quantité spécifiée.

Ingrédients

• Quatre oeufs;
96) 180 grammes de sucre;
• 250 grammes de fruits;
• 7 grammes de levure chimique;
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• 30 ml d'huile;
• 4 cuillères à soupe d'eau bouillante;
• 140 grammes de farine.

Préparation

1. Préparez le mélange de farine sèche.Combinez la poudre à pâte avec de la farine, de la pomme de terre ou de l'amidon de maïs, saupoudrez de vanille si vous le souhaitez.Tamiser à travers un tamis.

2. Préparez le fruit: lavez-le.Sécher, couper en petits morceaux,comme les fraises ou les framboises.Mettre de côté.

3. Pétrir la pâte.Battez cinq œufs jusqu'à ce qu'une mousse de lumière apparaisse, puis versez un peu de sucre, continuez à battre à vitesse maximale pendant environ sept minutes, entrez l'huile végétale, puis la farine, remuez et versez de l'eau bouillante de la marmite dans une quantité de quatre cuillères à soupe.Remuer rapidement.

4. Versez le fruit dans la pâte, mélangez doucement, mettez dans un moule, le fond recouvert, nécessairement.Cuire au four jusqu'à prêt.Décorer avec du sucre en poudre, vous pouvez verser un glaçage ou de la crème.

Biscuit aux fruits et au chocolat

La recette de base du biscuit est utilisée, mais avec des morceaux de cacao.Les fruits ou les baies peuvent être consommés à volonté, mais ils se marient particulièrement bien au goût chocolaté des cerises et des bananes.

Ingrédients

• Quatre œufs;
• un verre de sucre;
• 250 grammes de fruits;
• 5 grammes de levure chimique;
• vanille à volonté;
• deux cuillères à soupe de cacao en poudre;
• ?tasses de farine.

Préparation

1. Commencez par le mélange sec: combinez la farine avec la poudre de cacao, la poudre à pâte, vous pouvez saupoudrer de vanilline et filtrer.

2. Préparez maintenant le fruit ou les baies: lavez-les, si nécessaire, enlevez les os, coupez-les.Vous pouvez en outre saupoudrer de tranches de cognac ou de rhum, il aura meilleur goût.

3. Battez les œufs en biscuit dans la mousse forte avec le sucre, introduisez la farine mélangée à la poudre de cacao et aux autres ingrédients, remuez, ajoutez les tranches.des fruits.

4. Mettez la pâte en forme, faites cuire un biscuit au chocolat avec des fruits jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Biscuit aux fruits et à la crème sure

Pour cette recette, nous utilisons n'importe quel biscuit, nous le préparons conformément aux recettes ci-dessus.Vous aurez besoin d'un gâteau standard de 4 à 5 œufs.

Ingrédients

• 600 g de crème sure;
• 150 g de sucre en poudre;
• 1 sac de vanille;
• biscuit;
• 2 bananes;
• 2 kiwis;
• 1 orange.

Préparation

1. Nous prenons la crème sure la plus délicieuse que l’on puisse trouver.Ajoutez de la vanilline, de la poudre à la crème, remuez rapidement, placez au réfrigérateur.

2. Coupez tous les fruits en fines plaques.Nous retirons les os des pellicules orange et blanches qui se détachent, il est également conseillé de les retirer.

3. Le gâteau cuit au four devrait être coupé en trois couches minces.

4. Mettez un gâteau, graissez avec de la crème sure, mettez une couche de banane, placez des morceaux de kiwi par endroits.

5. Couvrir le tout avec un gâteau de taille moyenne, graisser la crème, remettre la banane et les rondelles d'orange.

6. Le gâteau supérieur est également empilé, graissé et décoré de restes d'orange kiwi;

Biscuit aux fruits au chocolat

Pour cette recette, vous aurez besoin de nouveau de tout biscuit cuit au four dans la quantité de deux gâteaux minces.Vous pouvez acheter les bases dans le magasin.

Ingrédients

• 2 biscuits minces;
• 3 bananes;
• un pot de lait concentré;
• 150 g d'huile;
• 150 g de chocolat;
• 150 g de fraises.

Préparation

1. Coupez la moitié de l'huile, ramollissez.Ouvrez un pot de lait concentré, fouettez avec du beurre et ajoutez de la vanilline à la crème si vous le souhaitez.

2. Deux bananes sont coupées en plaques, elles vont former une couche.La banane restante est mieux coupée en morceaux plus épais pour correspondre à la taille des fraises.

3. Graisser un gâteau avec de la crème de lait condensée, ne pas en épargner.Décomposer deux bananes.Le dessus et les côtés sont également recouverts de crème.

4. Disposez les fraises sur le dessus et répartissez les tranches de banane.

5. Mettez un bol dans un bain-marie, émiettez le chocolat, mettez de l'huile et faites fondre.Dès que la masse atteint l'homogénéité, refroidissez, mais ne laissez pas se solidifier.

6. Versez le chocolat à la cuillère et versez dessus toutes les fraises et les bananes.Retirez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures, laissez-le infuser.

Biscuit aux fruits - trucs et astuces utiles

Si la pâte à biscuits ne veut pas casser, le problème peut être lié aux œufs ou à la graisse.Pas besoin de le jeter, il suffit d'ajouter une poudre à pâte, 4 œufs pendant 1 heure.l.avec de la poudre amère.Bien sûr, le gâteau ne sera pas très luxuriant et grand, mais toujours léger et poreux.

Si les fruits sont trop juteux et coulants, ils doivent être pliés dans une passoire après avoir été tranchés et laissés pendant quelques minutes.Avant d’ajouter à la pâte, vous pouvez saupoudrer des tranches de fécule de maïs ou de pomme de terre, il ne permettra pas au gâteau de s’humidifier, jettera le jus obtenu en gelée.

Quelle que soit la recette, le formulaireun cookie doit être pré-cuit.Il est conseillé de couvrir le fond avec du papier sulfurisé ou graissé.Si vous n'utilisez pas une forme détachable, mais une poêle à frire ou une déco, la première feuille est coupée, la taille du fond, puis insérée à l'intérieur, graissée.