La recette du fromage khachapuri est un moyen rapide et facile de préparer une délicieuse cuisine géorgienne.Un mélange d'œufs, de matzoni, de beurre, de farine et de levure dissimule une délicate garniture de fromage Imereti frais.Cependant, une stricte adhésion à la recette classique n’est pas nécessaire: allumez l’imagination, et le plat séculaire jouera avec des nuances de goût inattendues.

Comment préparer le khachapuri avec du fromage

Étonnamment rapide à préparer, cette tarte est savoureuse, même pour les hôtes novices.Fait intéressant, les recettes de khachapuri avec du fromage sont des centaines.Dans chaque région de Géorgie, vous aurez droit à une tarte préparée de manière spéciale et spécifique à cette région.Toute recette peut être utilisée comme base pour votre propre chef-d'œuvre culinaire.Avez-vous des doutes sur la manière de cuisiner le khachapuri avec du fromage, non?Utilisez l’une des recettes suivantes, étape par étape.

Khachapuri in Imereti

La condition principale est qu'un seul type de fromage soit placé au milieu des tortillas: Imereti.D'où le nom.Les gâteaux sont bons comme un plat isolé ou une alternative copieuse au pain.Il est préférable de faire plusieurs portions à la fois: les khachapuri parfumés à la peau cassante et à la garniture filante disparaissent, ayant à peine le temps de faire frire.Ingrédients:

  • farine - 1 kg;
  • beurre - 4 c.l.
  • lait - 300 ml;
  • levure sèche, sucre, sel - 2 c. À thé;
  • eau - 400 ml;
  • fromage Imereti râpé, beurre - 200 g

Comment préparer:

  1. Sucre et levureremplir d'eau, laisser reposer 15 minutes.
  2. Versez la levure fermentée dans la casserole avec la farine, ajoutez le lait, le sel, pétrissez rapidement la pâte en ajoutant éventuellement de l'eau - et ne la mentionnez pas pendant 15 à 20 minutes.
  3. Dans la pâte finie, rappelez-vous de l'huile de tournesol, mettez la boule obtenue dans un bol, laissez-la reposer pendant 40 à 50 minutes.Ensuite, choisissez les bords de la pâte à l'intérieur de la boule, retournez-la, remettez-la dans le bol.Répétez la procédure complète quatre fois.
  4. Divisez la balle en huit rouleaux, lancez-les chacun, répartissez les gâteaux au fromage, reliez les bords.Cuire dans une poêle chaude, retirer du feu, graisser avec du beurre.

À partir de pâte feuilletée

Récemment, les cuisiniers ont élaboré une recette de gâteaux à base de pâte feuilletée avec du fromage.Il a réussi à percer dans de nombreuses cuisines avec des variantes classiques.Avec cette recette, le khachapuri et le fromage deviennent croquants et délicieux.Chauds, ils sont bons avec du thé fort ou du café, du lait réfrigéré ou du yaourt.Voici la recette du khachapuri pour la pâte feuilletée avec du fromage au four.Ingrédients:

  • farine - 5 tasses;
  • beurre - 800 g;
  • eau - 200 ml (1 tasse);
  • vinaigre - 5 g (1 c. À thé);
  • œufs - 2 pièces;
  • sel -?cuillère à café;
  • fromage Adyghe écrasé (Abkhaze, Brynza, Suluguni) - 250 g.

Comment préparer:

  1. Mélangez 4 tasses de farine, œufs, eau,vinaigre et sel, pétrir le ballon, laisser reposer 20 minutes.
  2. Frottez 600 g de beurre et de farine.
  3. Étaler la pâte avec un rectangle, saupoudrer d'une miette d'huile et plier l'enveloppe.EncoreMarchez dessus avec un rouleau à pâtisserie, quadruplez-le, mettez-le au réfrigérateur pendant 60 minutes.
  4. Étalez la pâte préparée, coupez-la en morceaux carrés, placez un morceau de beurre au centre du fromage, pliez-la avec un triangle, frottez légèrement les bords avec une fourchette.
  5. Préparez les triangles de fromage au four pendant une demi-heure.Température - 200 ° C

Dans une casserole

Selon la recette ci-dessous, le khachapuri avec du fromage dans une casserole est encore plus facile à cuire qu'au four.En apparence - crêpes, mais épais, de goût salé, avec des grains de farce filandreuse.Une autre recette dans la tirelire est une hôtesse aimable et généreuse.Les tartes sans levain sont idéales pour le petit déjeuner et sont servies avec la chaleur de la chaleur: rapides, satisfaisantes et délicieuses!Ingrédients:

  • Lait, farine - 2 tasses;
  • œufs - 2 pièces;
  • beurre - 60 g;
  • Suluguni (fromage, fromage) - 600 g.

Comment préparer:

  1. Fouettez les œufs, le lait.
  2. Mélangez la farine doucement et mixez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.Ouvrez le suluguni là-bas.
  3. Graisser une poêle bien chaude avec du beurre, y verser un peu de la pâte (marquer l’épaisseur du gâteau à votre goût), cuire au four des deux côtés.

Khachapuri sur le kéfir

Ne transportez-vous pas du lait même au four?La recette parfaite pour les gâteaux au fromage sur kéfir est parfaite pour vous.Voici où vous pouvez appliquer en toute sécurité pendant deux ou trois jours sans avoir besoin d'un réfrigérateur de produit laitier.Conseil pour les mamans: les enfants aiment cette pâtisserie au fromage.Et pour empêcher les petits de donner des friandises,cuire des triangles, des navettes ou des petits pains.Selon la recette, les plats nécessiteront:

  • farine - 6 verres;
  • kéfir - 2 verres;
  • soude - 1 c. À thé;
  • sel, sucre - 2 c. À thé;
  • huile végétale - 4 c.l.
  • beurre, fromage concassé - 600 g
  • oeufs - 4 pièces.

Pour préparer le plat:

  1. Battez 2 œufs, versez le kéfir, l'huile végétale, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre, mélangez soigneusement.
  2. Versez délicatement la farine, remplacez la pâte, laissez-la reposer pendant une demi-heure, puis coupez-la en tranches et étalez-les.
  3. Mélanger le fromage broyé, 2 œufs, mettre la farce en tranches et donner la forme souhaitée aux petits gâteaux.
  4. Faites frire dans une poêle.Retirer du feu, graisser le beurre.

Au four

Cette recette de fromage khachapuri est intéressante car les sulguns utilisent non seulement des garnitures, mais les saupoudrent également.Il est cuit uniquement avec le dessous et, jonché de mie de fromage aromatique, a l’air très appétissant.Produits alimentaires:

  • farine - 400 g;
  • Matzoni (kéfir) - 250 ml;
  • beurre - 30 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • soude - 1 c. À thé;
  • Suluguni - 300 g

Préparer selon la recette:

  1. Mélanger le matzoni, le beurre, l'œuf, verser la farine et le bicarbonate de soude.Réservez la pâte à pétrir pendant une demi-heure.
  2. Étalez le gâteau, étendez 250 g de fromage concassé, fermez les bords du gâteau au milieu, renversez-le, saupoudrez du fromage restant.
  3. Cuire au four pendant 10 minutes.Température du four - 250 ° C

Lavash

La teneur en calories du khachapuri provenant du pain pita et du fromage est faible.Et c'est compréhensible.Les feuilles minces contiennent moins de calories que la pâte luxuriante.La recette de khachapuri avec du pain pita est l’une des plus simples, et il faudra un minimum de temps pour préparer une tortue parfumée.Ingrédients:

  • pita mince - 2 feuilles;
  • Tout fromage à pâte dure pèse 150 g.
  • beurre - 2 c.l.
  • oeufs - 3 pièces;
  • fromage: 400 g;
  • kéfir - 200 ml;
  • sel - 1 c.

Préparer selon la recette:

  1. Verser le yogourt à la cuillère, les œufs, le sel.
  2. Mélanger le fromage avec le fromage râpé, le sel.
  3. Graisser la surface du plat de cuisson avec de la graisse, mettre une feuille de pain pita, en laissant les bords derrière les bords, couvrir la première feuille avec la deuxième croix.Au milieu, étaler la moitié du fromage et la garniture au fromage, aplatir.Couvrez-le avec les bords de la deuxième feuille, versez la moitié de la masse de yogourt et d'oeufs.Placez la farce restante sur le dessus, couvrez-la avec les bords de la première feuille de gauche et répartissez la farce restante.
  4. Cuire au four pendant 60 minutes.La température du four est de 180 ° C.

Apprenez à faire de délicieux gâteaux au fromage.

vidéo: khachapuri dans une poêle et au four

khachapuri fait maison avec du fromage et du fromage, cuit à la poêle, au four ou même à plusieurs cuillères, traditionnel ou innovantrecette - toutes les options pour ce plat étonnant sont présentées dans les vidéos ci-dessous.En quelques minutes, vous saurez quel est le secret de ce test pour les gâteaux géorgiens, comment le déployer correctement et sous quelle forme il est préférable de le soumettre.repas prêt.

Khachapuri de pâte feuilletée

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Pâte levure pour khachapuri

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