Qu'est-ce qu'une ébullition - Que faire et comment choisir? Recettes pas à pas avec ce produit

Le boeuf bouilli est une boisson au lait fermentée à base de lait fondu et de crème sure.Il est facile à digérer, extérieurement et au goût très semblable au husky.En Russie, il était traditionnellement cuit au four dans un pot en argile, mais ce ne sont pas seulement les Slaves qui ont préparé ce plat.Les cuisines de nombreux pays, tels que l'Arménie, la Géorgie et la Turquie, utilisent un produit à base de lait fermenté préparé selon la même recette que le haricot bouilli, mais sous un nom différent.

Ce qui est fait de bouillie

Le composant principal de cette boisson épaisse est le lait de vache, qui est cuit au four à basse température.En conséquence, il perd un tiers de son volume et acquiert une teinte de café rose (due à la mélanoïdine) et un arôme odorant de fumée.Pour le gras ajouter de la crème sure.La confiture maison devient épaisse, elle se mange à la cuillère.La fermentation industrielle se produit par addition de bactéries streptocoques dans le lait écrémé qui, une fois dans un milieu approprié, commence à se reproduire.

Quelle est l'utilité de

Vareny, commeréactions allergiques, mais tout produit peut être endommagé.Certaines contre-indications existent toujours.Parmi eux:

  • intolérance au lactose;
  • gastrite, ulcère;
  • obésité.

Comment choisir une boulette

Il n'y a rien de mieux qu'un apéritif maison, mais il n'est pas toujours possible à la femme de ménage de s'y préparer longtempsboireUne option reste: acheter une boisson prête à l'emploi dans un magasin fabriqué à l'usine.Notez le nom.Le produit doit s’appeler "Varenets" comme indiqué sur la photo et non autrement.Il ne devrait y avoir aucun conservateur ni colorant dans la composition.Eh bien, si vous trouvez "2,6% de protéines" sur l'emballage.Il devrait y avoir pas de grappes à l'intérieur, l'ébullition devrait être de consistance uniforme.Notez également la date d'expiration.

Comment cuisiner à la maison

Le boeuf bouilli est un produit facile à cuisiner.Pour en tirer le meilleur parti, utilisez des produits de ferme faits maison, et non des produits d'épicerie, en particulier pour la crème sure.En plus du lait et de la crème sure, vous aurez besoin de crème.La recette de cuisson est la suivante:

  1. Mélangez un litre de lait et un verre de crème dans des pots en argile.
  2. Retirez-le pendant 3 à 5 heures dans un four préchauffé à 170 degrés.Pendant ce temps, abaissez progressivement la température, mais pas en dessous de 130 degrés.Le lait devrait être ennuyé, pas pris en charge.De petites bulles devraient apparaître à sa surface.
  3. Une mousse laiteuse va se former sur le lait, il convient de la baisser plusieurs fois et un -transférer dans une assiette.
  4. Ajoutez une demi-tasse de crème sure dans un verre de lait fini.Remuer.
  5. Versez le reste du lait dans les verres et ajoutez la crème sure uniformément.Mettez un morceau de mousse blush sur le dessus pour le rendre délicieux et beau.Sortez dans un endroit chaud pour fermenter pendant 10 heures.

Recettes avec apéritif

Cette boisson se mange à la cuillère, mordue avec un muffin, elle s'avère simple et savoureuse.Vous pouvez créer un analogue de yaourt avec de la confiture en ajoutant de la confiture ou une poignée de baies fraîches.Cela va bien avec le miel, les noix et les fruits secs.Les tartes sont cuites sur des varenets, les desserts sont préparés.Essayez de mettre du poulet ou du poisson tendre avec.Jetez un coup d'œil à la photo montrant à quel point la citrouille rôtie est appétissante dans une sauce à la boulette.Le produit aigre va bien avec les beignets et dans la pâte pour les tartes frites.

Beignets

  • Durée: 1 an.
  • Nombre de portions: 6 portions.
  • Teneur en calories du plat: 360 kcal /100 g.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

Les raviolis ne sont pas différents des desserts préparés à base de produits laitiers, qu'il s'agisse de yaourts, de lait acidulé ou de crème sure diluée.Les galettes reçues acquièrent un arôme agréable de lait fondu.Il n'est pas nécessaire de préparer spécialement pour ce plat, vous pouvez utiliser les restes de boisson au lait fermenté ou vous pouvez acheter une option de magasin.

Ingrédients:

  • farine - 1 cuillère à soupe;
  • ébullition - 1 er;
  • œufs - 2 pièces;
  • sucre - 2 c.des cuillères;
  • croustilles au sel;
  • soude - 0,5 c. À thé;
  • Huile de tournesol -pour la cuisson et 1 cuillère à soupe.déposer la pâte.

Mode de préparation:

  1. Fouettez les œufs avec du sucre.
  2. Ajouter le produit laitier, le sel, le bicarbonate de soude et l'huile végétale.Remuer.
  3. Ajoutez la farine.La pâte doit être homogène, comme une crème sure épaisse.
  4. Versez de l'huile dans la poêle, faites-la chauffer.
  5. Répartir les beignets à la cuillère et les faire frire des deux côtés.

Petits pains avec confiture

  • Durée: 2 heures.
  • Nombre de portions: 10 portions.
  • Teneur en calories du plat: 305 kcal /100 g.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: moyenne.

Ingrédients:

  • farine - 1 kg;
  • bouilli - 1 er;
  • œufs - 3 pièces;
  • beurre ou margarine - 200 g;
  • levure - 70 g;
  • sucre - 0,5 tasse;
  • soude - 0,5 c. À thé;
  • sucre en poudre;
  • sucre vanillé - 1 sachet;
  • cannelle - facultatif.
  • Croustilles de sel.

Si vous voulez faire des muffins parfumés, prenez plutôt du lait bouilli.Ne prenez pas de produits laitiers stagnants, sinon le plat sera acide.Pour réduire cet effet secondaire inutile, mettez de la soude dans la pâte.Une telle cuisson n’est pas hypocalorique, donc ceux qui épargnent ne se laisseront pas emporter par de tels petits pains.

Mode de préparation:

  1. Diluez la levure dans une boisson chaude avec une cuillère à soupe de sucre.
  2. Battez les œufs avec du sucre.
  3. Faites fondre la margarine.
  4. Mélanger délicatement tous les ingrédients préparés. Ajouter la vanille, la cannelle et le bicarbonate de soude.
  5. Remplacez la pâte.Cela ne devrait pas coller à vos doigts.Nettoyez pendant une demi-heure dans un endroit chaud.
  6. Former les petits pains et les placer sur une plaque de cuisson.
  7. Faites cuire au four préchauffé à 250 degrés pendant 30 minutes.
  8. Saupoudrer de sucre en poudre.

Le four au four

  • Durée: 1,5 heure.
  • Nombre de portions: 6 portions.
  • Teneur en calories du plat: 255 kcal /100 g.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

La recette du pain à la tortilla est très simple.Toute hôtesse débutante se chargera de ce plat.Vous pouvez en faire un gâteau, il suffit de le couper en deux et de le graisser avec une crème, par exemple à base de lait concentré.Mannik peut être mangé avec de la confiture, de la crème sure juste servie dans du thé sans rien.Une fois cuits dans la pâte, certains cuisiniers ajoutent des raisins secs, des pruneaux, des abricots secs et des noix.

Ingrédients:

  • semoule - 1 er;
  • farine - 1 cuillère à soupe;
  • bouilli - 1 er;
  • oeufs - 3 pièces;
  • beurre - 100 g;
  • sucre - 1 c. À soupe;
  • levure chimique - 1 c.

Mode de préparation:

  1. Remplissez la barre de lait fermenté, remuez et laissez reposer pendant 40 minutes.
  2. Battez les œufs avec du sucre.
    3. ​​
  3. Faites fondre le beurre.
  4. Combinez tous les ingrédients, saupoudrez de farine et de levure chimique.Une pâte épaisse devrait sortir et couler lentement de la cuillère.
  5. Graisser la tarte à gâteau avec de l'huile, saupoudrer de semoule, verser la pâte.
  6. Cuire au four pendant 30 minutes dans un four à 200 degrés.

Parfait

  • Durée: 3,5 ans.
  • Nombre de portions: 4 portions.
  • Teneur en calories du plat: 120 kcal /100 g.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

Le parfait est un plat de cuisine française connu depuis 1894.La recette classique de ce dessert comprend de la crème, du sucre, de la vanille et des œufs battus.Si vous avez une confiture, vous pouvez en cuisiner.Parfait ne nécessite pas de cuisson, vous garderez au maximum les propriétés utiles du produit.Le dessert prêt est servi dans des petits bols ou des verres larges comme indiqué sur la photo.

Ingrédients:

  • Framboise - 100 g;
  • banane - 1 pc;
  • bouilli - 1 er;
  • miel - 2 c.des cuillères;
  • menthe, citron - pour la décoration.

Mode de préparation:

  1. Retirer la peau de banane, mélanger avec des framboises.Faire une purée de fruits avec un mélangeur.
  2. Ajoutez le miel et le lait fermenté, mélangez.
  3. Versez dans un récipient en plastique, couvrez et placez au congélateur pendant 3 heures, pendant lesquelles agitez le mélange.
  4. Disposez le parfait sur les flocons, garnissez-le de menthe et de tranches de citron.

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