Qu'est-ce qu'un gâteau et ses recettes de préparation avec la photo

linariya offre une variété de délicieuses pâtisseries.Certaines recettes méritent une attention particulière car, au cours de leur existence, elles ont gagné l’amour non seulement du pays où elles ont été inventées, mais du monde entier.Ce plat est un gâteau à la tarte française, qui est préparé avec des baies et des fruits ou avec de la viande, du poisson.

Tarte Tarte

Tarte est une tarte ouverte avec une variété de garnitures qui semble même très appétissante sur la photo.Il est sucré ou salé, avec des champignons, des épices et du fromage.Vous pouvez utiliser n'importe quelle farce.Cuire le gâteau dans des formes spéciales: silicone à bords ondulés ou dans une douille en métal.Cela aide à sortir doucement la tarte et à apporter un bon dessert à la table.Il existe également de petites copies de ces collations - tartelettes.Une tarte en plein air est servie au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner en guise de collation ou de dessert.

Comment préparer un gâteau

Un rôle particulier dans la préparation d'un gâteaujoue la base, qui est préparé selon une recette spéciale.La variété des garnitures rend ce plat tout simplement irremplaçable: flambé (qui ressemble à une pizza), flûte (dessert à la fraise), taten (pomme), avec meringues, viande, poisson et légumes grillés au barbecue.Toute maîtresse aimera non seulement le résultat, mais également le processus, car le gâteau est préparé rapidement et simplement, l’essentiel étant de disposer de tous les ingrédients nécessaires.

Base

Le gâteau est fabriqué à partir de pâte sablée.La base doit être mélangée de manière spéciale sans sucre ou sel, ou en utilisant de très petites quantités.Lorsque le collage sous forme de pâte peut être roulé: les cuisiniers estiment que cela affecte considérablement le goût du gâteau, il est donc important de toujours travailler avec la base uniquement.Le gâteau a souvent l’aspect d’un gâteau farci ordinaire, c’est pourquoi il est parfois comparé à une pizza italienne lors de la préparation.

Il existe plusieurs types de pâte pour le gâteau:

  • Sable de base.Il utilise uniquement de la farine, du sel, du beurre et de l'eau.
  • La riche pâte de sable.Les œufs sont ajoutés à la recette de base.
  • Cinquième Brisé.Ceci est la version française traditionnelle des bases.Des jaunes d'oeufs et une grande portion de beurre sont ajoutés à la recette traditionnelle.
  • Pâte Sucrée.Préparez des garnitures sucrées avec une touche de sucre en poudre et une pincée de sucre vanillé pour un parfum agréable.

L'huile joue un rôle clé dans la recette de la base du gâteau.Il est moulu avec de la farine, ce qui en fait une miette.Lors de la cuisson, les petits morceaux de beurre fondent, la pâte à sable se superpose, la structure change.CommentPour préparer un gâteau traditionnel:

  1. Tamisez 200 g de farine, versez 1 c.l.sucre, une pincée de sel.
  2. Frotter avec 100 g de beurre refroidi.
  3. Mettez le jaune, remuez encore.
  4. Mélangez une cuillère à soupe d'eau avec du jus de citron dans un rapport 1: 1.Ajouter aux miettes.
  5. Tous sont bien malaxés et nettoyés dans un récipient en plastique pendant une demi-heure.
  6. Après 30 minutes, vous pouvez commencer à cuisiner une tarte européenne ouverte.

Garnitures

Il existe plusieurs types de base de tarte qui présentent une différence dans la composition des ingrédients.Le principe de préparation de la pâte à tarte et le processus de cuisson d'un produit culinaire ne dépendent pas de l'un ou l'autre type de remplissage.Il existe les types suivants de tarte régionale française:

  • légume;
  • viande;
  • Tarte française ou française ouverte aux fruits de mer.
  • Recettes de gâteaux

    Un grand nombre de façons de préparer des gâteaux vous aidera à diversifier votre régime alimentaire à la maison et à surprendre vos proches avec des friandises délicieuses à chaque fois.De délicieuses tartes à la viande ou au poisson peuvent être servies comme plat principal avec une salade de légumes légère.Les méthodes pédagogiques peuvent être visualisées sur des photos dans des livres de cuisine ou sur Internet.

    Viande avec légumes et fromage

    • Temps: 30 minutes.
    • Nombre de portions: 5personnes.
    • Calorie alimentaire: 200 kcal /100 g
    • Rendez-vous: pour une collation.
    • Cuisine: européenne.
    • Difficulté: facile.

    Tarte très fine pouvant être cuisinée avec de la viande hachée et de la viande hachée.Lors du choix du fromage, faites attention à la variété de mozzarella: il est préférable de "se comporter" lors de la cuisson, en l'étendant dans tout le plat.Pour faire une tarte aux raisins, utilisez des herbes de Provence ou tout autre goût.La tarte peut être servie froide ou chaude.

    Ingrédients:

    • pâte - 500 g;
    • viande hachée - 350 g;
    • champignons - 150 g;
    • oignons - 1 pc;
    • Poivre bulgare - 1 pc;
    • 94) fromage: 150 g;
    • ail - 2 gousses;
    • sel, poivre au goût.

    Méthode de cuisson:

    1. Allumez le four à 180 ° C.
    2. Hacher finement les champignons, couper les oignons et les poivrons avec des pailles.Écraser ou écraser l'ail.
    3. Dans une poêle préchauffée, faites revenir l'oignon et placez la farce dessus.Graisser pendant 10 minutes.
    4. Ajoutez des champignons et des poivrons à la viande.Éteins
    5. Dans un plat allant au four, étalez la pâte de sorte que son épaisseur soit approximativement la même sur le fond et sur les parois.
    6. Mettez la pâte au four pendant 5 à 7 minutes.
    7. Frottez le fromage sur une grande râpe.
    8. Mettez la farce dans la base finie et saupoudrez du fromage à pâte dure.Mettez au four (180 ° C) pendant encore 10 minutes.
    9. Servir le gâteau fini avec une sauce à la crème.

    Avec crevettes et fromage

    • Durée: 40 minutes.
    • Nombre de portions: 5 personnes.
    • Calorie alimentaire: 230 kcal /100 g
    •Rendez-vous: pour une collation.
    • Cuisine: française.
    • Difficulté: Moyenne.

    Une vraie tarte française aux crevettes et au fromage ne laissera personne indifférent.Gourmet, fruits de mer et pesto sont une combinaison de même gastronomique.Vous pouvez choisir n'importe quelle crevette: la plus petite ou la plus grande famille royale - elles doivent être nettoyées dans tous les cas.Si vous ne voulez pas passer du temps à préparer du pesto, vous pouvez faire l’épicerie.

    Ingrédients:

    • pâte - 400 g;
    • Crevettes - 15 piècesgrand ou 25 petit;
    • tomates cerises - 6;
    • fromage mozzarella pour pizza - 200 g;
    • Sauce au pesto - 2 c.l.
    • poivre - au goût.

    Mode de préparation:

    1. Faites bouillir les crevettes: mettez-les dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.Cool.
    2. Prêt à disposer la pâte en forme.Mettez au four préchauffé à 180 C pendant 10 minutes.
    3. Frottez le fromage sur une grande râpe.
    4. Placez la moitié du fromage râpé dans un socle prêt à l'emploi, puis pelez les crevettes, répartissez le pesto dessus et étalez les tomates cerises entières. Saupoudrez du reste du fromage et du poivre noir.
    5. Mettez au four pendant 10 minutes et faites cuire à 180ºC.
    6. Les légumes verts frais peuvent être décorés avant d'être servis.

    Aux asperges et au fromage

    • Durée: 50 minutes.
    • Nombre de portions: 6 personnes.
    • Calorie alimentaire: 150 kcal /100 g
    • Rendez-vous: pour une collation.
    • Cuisine: internationale.
    • Difficulté: Moyenne.

    Une version très savoureuse et copieuse du gâteau,qui fera appel aux végétariens et plus encore.Le secret principal du goût crémeux délicat est la crème sure.Pendant que les champignons et les asperges sont cuits dans une poêle, des gousses d’ail et des herbes d’olive peuvent être ajoutés pour donner au plat un goût particulier.Il est préférable d'utiliser du fromage mozzarella, mais vous pouvez en utiliser un autre.

    Ingrédients:

    • pâte - 500 g;
    • asperges fraîches - 400 g;
    • champignons - 300 g;
    • crème sure - 1 cuillère à soupe;
    • c. À thé de sel;
    • fromage râpé - 1 er;
    • poivre - au goût.

    Mode de préparation:

    1. Préchauffez le four à 180 ° C.
    2. Mettez la pâte avec vos mains dans un moule et étendez-la sur toute la surface, y compris sur les côtés.Mettre au four pendant un quart d'heure.
    3. Couper les champignons en fines rondelles et laisser mijoter à feu moyen.
    4. Coupez les asperges avec une paille et mettez-les dans les champignons.Éteignez pendant 7 minutes supplémentaires.
    5. Ajoutez du sel, du poivre et de la crème sure.Couvrir et laisser cuire encore 5 minutes.
    6. Mettez la farce préparée dans le moule et saupoudrez-la de fromage râpé.Mettez au four encore 15 minutes.

    Oignons légèrement salés

    • Durée: 40 minutes.
    • Nombre de portions: 4 personnes.
    • Calorie alimentaire: 100 kcal /100 g
    • Rendez-vous: pour une collation.
    • Cuisine: internationale.
    • Difficulté: facile.

    Cette recette de gâteau plaira à ceux qui aiment les collations simples.La combinaison de petits poissons et d'oignons frits est très savoureuse et le gâteau lui-même a l'air appétissant, même sur la photo.Pour cuisiner, vous pouvezutilisez à la fois la pâte à gâteau classique et la levure de bouffée du magasin.La deuxième option est plus facile, mais non moins délicieuse.

    Ingrédients:

    • pâte - 400 g;
    • ail - 2 gousses;
    • Huile d’olive raffinée - 2 c.l.
    • plusieurs - 100 g;
    • ampoule grande - 2 pièces;
    • olives dénoyautées - 10 unités;
    • Herbes de Provence - 1 c.

    Mode de préparation:

    ​​
    1. Préchauffer le four à 180 ° C.
    2. Divisez la pâte en forme et faites cuire pendant 10 minutes.
    3. Coupez les oignons en rondelles.
    4. Versez de l'huile d'olive sur la poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
    5. À ce stade, hachez finement l'ail et ajoutez-le à l'oignon.
    6. Prêt à mélanger des oignons frits avec des herbes de Provence.
    7. Nettoyez plusieurs fois la tête, les intestins et la colonne vertébrale.
    8. Couper les olives en rondelles.
    9. Indiquez sous la forme suivante: les oignons, le gruau, les olives.
    10. Cuire au four pendant 15 minutes à 180 ºC.

    Chocolat

    • Durée: 1 heure.
    • Nombre de portions: 6 personnes.
    • Calorie alimentaire: 300 kcal /100 g
    • Rendez-vous: au dessert.
    • Cuisine: européenne.
    • Difficulté: Moyenne.

    Ce dessert est servi dans presque tous les cafés d'Europe.La simplicité de sa préparation vous permet de vous adonner à de telles friandises tous les jours, sans oublier la teneur en calories des plats sucrés.Le chocolat peut être consommé à votre guise: amer, laiteux, blanc, mélange de chocolat.Il est préférable de cuire au ganache ou au chocolat au bain-marie, cependantil est préférable de faire fondre le chocolat dans une casserole sur le feu.

    Ingrédients:

    • pâte - 300 g;
    • chocolat - 200 g;
    • crème 20% - 200 ml;
    • œuf - 2 pcs.

    Mode de préparation:

    1. Répartissez la pâte en forme, faites des côtés bas.
    2. Mettez le four préchauffé à 180 ° C pendant 7 à 10 minutes.
    3. Versez Dans une casserole, faites chauffer la crème, ajoutez-y du chocolat.Le faire fondre
    4. Battez deux œufs à la fourchette et versez délicatement le mélange de crème et de chocolat en brassant constamment.
    5. Versez le chocolat cuit dans le moule et placez-le au four pendant 25 minutes.

    Avec fraises et crème anglaise

    • Durée: 50 minutes.
    • Nombre de portions: 5 personnes.
    • Calorie alimentaire: 220 kcal /100 g
    • Rendez-vous: au dessert.
    • Cuisine: européenne.
    • Difficulté: difficile.

    Un délicieux dessert composé de fraises et de crème pâtissière n'est qu'un festin de sucreries.La tarte ressort avec un goût de baie très clair et éclatant.Il peut être cuit avec des fraises fraîches et congelé.Cette recette peut être utilisée pour confectionner une tarte avec d'autres baies: cassis, framboise, cerise.La tarte est servie fraîche, particulièrement agréable à manger en été.

    Ingrédients:

    • pâte - 400 g;
    • lait - 300 ml;
    • beurre - 40 g;
    • œufs de poule - 2 pièces;
    • chocolat blanc - 50 g;
    • fécule de pomme de terre - 40 g;
    • sucre - 50 g;
    • sucre vanillé - 1 c.
    • fraises fraîches - 400 g

    Méthode de préparation:

    1. Préparerla crème.Il faut casser les œufs dans une casserole et les secouer un peu avec un fouet à sucre.
    2. Versez l'amidon et mélangez.
    3. Versez le lait et mélangez.
    4. Mettez la casserole sur feu moyen, ajoutez la vanilline et faites cuire la crème jusqu'à épaississement.Assurez-vous de mélanger avec une spatule en bois.
    5. Ajoutez l'huile en plusieurs étapes en remuant bien à chaque fois.
    6. Couper le chocolat blanc en tranches progressivement.
    7. Mettez la crème finie au réfrigérateur.
    8. Remplissez le formulaire de test en prenant 3 cm de hauteur sur les côtés.
    9. Cuire le substrat à 180 ° C pendant 15 minutes.
    10. Coupez les fraises comme bon vous semble.
    11. Appliquez de la crème froide sur la base, qui devrait être préalablement refroidie.
    12. Mettez la crème de fraise à votre guise, garnissez-la de feuilles de menthe, si vous le souhaitez.
    13. Réfrigérer pendant 2-3 heures.

    citron

    • Durée: 60 minutes.
    • Nombre de portions: 6 personnes.
    • Calorie alimentaire: 180 kcal /100 g
    • Rendez-vous: au dessert.
    • Cuisine: française.
    • Difficulté: moyenne.

    Une tarte douce qui peut surprendre même les clients les plus avertis.La garniture se compose de citron, de crème et de jaune, ce qui rend le gâteau encore plus facile.Vous pouvez le servir pour le thé, le café, la limonade maison.La crème convient mieux à ceux qui sont gras - 33%, mais s'il n'y en a pas dans le magasin, il est tout à fait possible de gérer et 20%, mais vous devez ajouter 1 c.gélatine, de sorte que la farce va mieux.La tarte sera moelleuse, comme un gâteau au fromage, avecpâte friable.

    Ingrédients:

    • jaune - 4 unités;
    • eau - 1 c.l.
    • crème - 125 ml;
    • sucre - 200 g;
    • citron - 4 pièces;
    • pâte - 400 g

    Méthode de préparation:

    1. Disposez la pâte avec les mains dans un plat allant au four, perforez-la à plusieurs endroits avec une fourchette.Mettre au four préchauffé (180 ° C) pendant 10 minutes.
    2. Séparer les jaunes des protéines.
    3. Fouettez les jaunes dans un bol avec un mixeur, ajoutez-y de l'eau et de la crème.Continuez à battre jusqu'à ce qu'une mousse épaisse apparaisse.
    4. Ajoutez du sucre.
    5. Pressez le jus des citrons et frottez-les.Ajoutez le tout au mélange jaune-crème et battez bien.
    6. Versez la garniture dans le moule et laissez cuire au four pendant 15 minutes.

    Poire aux amandes

    • Durée: 80 minutes.
    • Nombre de portions: 6 personnes.
    • Calorie alimentaire: 280 kcal /100 g
    • Rendez-vous: au dessert.
    • Cuisine: internationale.
    • Difficulté: moyenne.

    Dessert vraiment savoureux, délicat, facile à préparer et au goût inoubliable.S'il ne s'agit pas d'amandes, vous pouvez toujours les remplacer par d'autres noix.Après avoir essayé cette tarte aux fruits, vous la cuisinerez encore et encore.Il est souhaitable de faire frire les amandes dans une casserole sèche avant de les ajouter - cela facilite la mouture s'il n'y a pas de mixeur en main.

    Ingrédients:

    • pâte - 400 g;
    • poire - 3 pièces;
    • sucre - 50 g;
    • amandes - 100 g;
    • oeuf - 1 pc;
    • huile - 60 g;
    • La vanilline est une pincée.

    Méthode de préparation:

    1. Abaisser la pâte en une couche de 0,7-0,9 mm d'épaisseur et l'étaler de manière à ce qu'elle soit suffisante sur les côtés.
    2. Préchauffez le four à 200 ° C et placez-y la base pendant 7 minutes.
    3. Broyer les amandes dans un mélangeur.
    4. Mélanger les noix avec le beurre ramolli, ajouter le jaune d'oeuf.
    5. Fouettez les protéines séparément dans une mousse épaisse, puis mélangez-les au mélange de noix.
    6. Mettez la farce prête à l'emploi.
    7. Couper les poires avec des assiettes et les répartir doucement sur la surface du gâteau.
    8. Cuire au four pendant 50 minutes.

    Pommes au caramel

    • Durée: 1 an.
    • Nombre de portions: 5 personnes.
    • Teneur en calories d'un plat: 200 kcal /100 g.
    • Objet: pour dessert.
    • Cuisine: anglais.
    • Difficulté: facile.

    Une autre recette de dessert européen pour la cuisine anglaise.Toffee Apple est une tarte ouverte remplie de pommes aigres et de lait concentré sucré.Tout cela combiné avec de la pâte friable et du thé anglais vous procurera beaucoup de plaisir.Prenez le lait condensé pour la cuisson bouilli, car une fois cuit, il deviendra aussi filant que le caramel.

    Ingrédients:

    • gâteaux à la pâte - 400 g;
    • pommes aigres - 4 pièces;
    • lait condensé bouilli - 1 pot.

    Méthode de préparation:

    1. Divisez la pâte dans la base et faites-la cuire au four à 190 ° C pendant 10 minutes.
    2. Coupez les pommes en cubes.
    3. Placez le condenseur cuit sur une base finie et étalez-le sur toute la surface.
    4. Couchez les pommes.
    5. La tarte au four est requise dans le four à 180 ºC pendant 40 minutes.

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