Bonbons à la citrouille - Comment cuisiner à la maison au four ou dans une recette avec photo

Le potiron est un symbole populaire des vacances occidentalesHalloweenOn pense qu'il est né pour la première fois en Amérique du Sud (il est mentionné dans les annales des anciens Aztèques).Ils ne contournent pas la citrouille et nous l’avons - ajoutez à la bouillie, faites cuire de la confiture et faites des bonbons naturels (citrouille confite).

Comment faire des fruits confits à partir d'une citrouille

La cuisson des fruits confits à partir d'une citrouille est un processus simple.La citrouille sucrée la plus fraîche doit être coupée en petits morceaux nets (de la même taille).Ensuite, étalez les couches de future friandise dans la casserole, puis versez 1 à 1,2 kg de sucre.Il ne sera pas superflu d’ajouter du citron, mais desbon goût d'agrumes et un peu d'acidité.

Le mélange est ensuite mis à feu, à ébullition et à ébullition pendant encore quelques minutes.D'autres tranches de citrouille doivent être retirées, refroidies, séchées.C'est possible dans le four, mais simplement dans l'air.Pour que le sirop s'empile plus rapidement, étalez le potiron sur une assiette ou un plateau avec une litière de papier absorbant l'excès de liquide.

La citrouille séchée dans le séchoir électrique

La citrouille séchée dans le séchoir électrique a un goût de première classe et ressemble le plus au vrai fruit confit.Comment le préparer, vous allez comprendre.Pour obtenir de bons résultats, vous devez sélectionner des matières premières mûres et de qualité.Ensuite, la citrouille est coupée en morceaux identiques, mais grands (les légumes sont très secs dans le séchoir).Au sirop préparé pour les fruits confits (sucre), mettez les morceaux, faites cuire dans le liquide sucré pendant 4-5 minutes.Enfin, les tranches de citrouille cuites sont libérées du liquide avec un tamis standard et placées dans le séchoir pendant plusieurs heures.

Comment préparer un bonbon à la citrouille au four

Il est plus facile de créer un bonbon à la citrouille au four, car presque tout le monde a cette technique.La méthode est loin d'être compliquée et gagnante.Le processus de fabrication des fruits confits à partir de la citrouille au four est similaire au précédent.La citrouille est nettoyée de la peau dure et coupée en morceaux ne dépassant pas un centimètre de large et 3 à 10 cm de long si on le souhaite.Ensuite, il est bouilli dans un sirop sucré et déposé dans une passoire.Lorsque le liquide s'écoule des tranches, elles sont placées sur une plaque de cuisson et séchées avec la porte ouverte pendant environ 3 à 4 heures.

Citrouille confite dmulticuis

Le but principal des multicuis est de remplacer le pan classique.Ainsi, au lieu de cuire dans une casserole, les cubes de citrouille sont placés dans une casserole et recouverts de sucre.Vous devez définir le bon mode - "Fry" ou "Baking".La durée de cette opération est de 40 minutes.Le bonbon à la citrouille en multicook se transforme en grumeaux orange appétissants.Mais il est possible de terminer le processus de séchage complètement au four ou dans le séchoir.

Citrouille au micro-ondes confite

La citrouille au micro-ondes est extrêmement rare, mais la solution est simple.Il est important de ne pas oublier les plats spéciaux, car le micro-ondes est une technique exigeante.Il est nécessaire de commencer par la préparation du sirop.Il est obtenu en mélangeant de l'eau avec un verre de sucre.Le liquide est mis au micro-ondes pendant un certain temps - jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.Ensuite, les légumes sont pelés, divisés en petits morceaux et mis dans un sirop sucré sucré.Des composants supplémentaires peuvent être le citron, la cannelle, les clous de girofle, la vanilline.

Faites cuire les bonbons de la citrouille au micro-ondes pendant 10 minutes, puis retirez-les un peu, puis effectuez à nouveau les opérations précédemment exécutées, c'est-à-dire, envoyez-les au micro-ondes pendant 10 minutes.Répétez jusqu'à ce que le sirop ait une belle teinte jaune.Vous pouvez ensuite sécher les mets de l'une des manières suivantes.

Potiron confit sans four

On peut sécher un potiron confit sans four en le déposant sur du papier sulfurisé spécial (parchemin) et en le laissant en l'air.Vous pouvez allumer le ventilateur - comme le montre la pratique, il s'agit d'une méthode efficace.Séchéles bonbons ne sont pas différents de ceux fabriqués avec le four.

Recette maison de bonbons à la citrouille

Si vous y allez pour la première fois, cela ne vaut pas la peine d'essayer.Il est préférable d’utiliser la recette classique de citrouille confite, qui peut être mise en œuvre rapidement et avec goût à la maison.Tout ce dont vous avez besoin, c'est de la citrouille, du sucre et de l'eau.

Il faut commencer par choisir un légume.Sa chair doit être intacte, dense.Une fois sélectionné, il peut être nettoyé: enlevez la peau, enlevez les graines.Ensuite, coupez la pulpe entière avec les mêmes rectangles.Vous pouvez faire blanchir pour blanchir les morceaux.Il est nécessaire de faire bouillir de l'eau dans une casserole, puis de l'eau bouillante.

Conservez 6-7 minutes, puis retirez-les immédiatement et laissez-les refroidir.Pour ajouter de l'acidité à l'acidité, préparez un sirop de sucre avec du jus de citron.Il est recommandé de faire bouillir la citrouille pendant 4 à 5 minutes dans le sirop, puis de jeter le tamis et de laisser reposer quelques heures.Alors seulement, les morceaux peuvent être séchés.

Les bonbons au potiron sont une recette simple au four

• Temps de cuisson: 6 - 7 h.
• Nombre de portions: 5 portions.
• Teneur en calories du plat: 680 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette la plus simple sans additifs est une citrouille au sirop de sucre.Bien que les sucreries soient de petites tailles, elles sont nutritives et peuvent saturer le corps en énergie pendant une longue période.Un plat moyen en calories est une bonne sourcesubstances pour le corps.Les fruits confits à la citrouille peuvent être consommés tout en maintenant un régime.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille - 1 - 1,5 kg;
• sucre - 0,5 kg;
85) eau purifiée - 0,5 l;

Méthode de préparation:

1. Après avoir sélectionné le potiron approprié, retirez-le de sa peau dure.Une tranche de chair a été formée pour couper en deux, pour nettoyer toutes les graines.
2. Une recette maison recommande de couper la citrouille avec les mêmes morceaux.Cela garantira une préparation simultanée des particules.
3. Au cours de ce processus, du sirop de sucre et de l'eau sont préparés.Les cubes de citrouille y sont placés et cuits pendant 4-5 minutes.À l'avenir, ils sont extraits, refroidis pendant une heure.
4. La procédure de cuisson et de refroidissement doit être répétée, puis jetée avec un tamis.
5. Sécher ensuite dans un four préchauffé à 40 ° C pendant 4 heures.

Bonbons citrouille au citron

• Temps de cuisson: 6 - 7 h.
• Nombre de portions: 5 portions.
• Teneur en calories d'un plat: 700 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La citrouille au citron confite est l’une de ces occasions où vous pouvez cuisiner un délicieux repas sans aucun coût supplémentaire.L'arôme délicat d'agrumes et une agréable acidité confèrent à la recette une extravagance particulière.La cuisson ne nécessite aucune action supplémentaire, à part le découpage fin des citrons et le nettoyage, puis le tranchage de la citrouille elle-même.

Ingrédients:

• citrouille moyenne - 1-2 kg;
• eau de boisson - 0,5 l;
• sucre fin - 700g;
• citron mûr - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Pré-nettoyer le composant principal - la citrouille.Couper en gros morceaux.
2. Préparez le sirop nécessaire pour la cuisson.Pour ce faire, combinez la pulpe de citrouille avec le sucre, ajoutez des tranches de citron coupées en rondelles.Jeter dans l'eau, puis cuire pendant 4 minutes.Retirer pendant une heure, après quoi le temps de se reconnecter, cuire pendant 4 minutes.C'est assez pour garder la pulpe du jus de citron.
3. Placez la citrouille sur un tamis et attendez que le liquide s’égoutte.Cela prendra une heure.
4. Enfin, préchauffez le four à 40 degrés et laissez-le sécher pendant 4 heures.

Potiron confit au miel

• Temps de cuisson: 6 heures.
• Nombre de portions: 5 portions.
• Calorie alimentaire: 1010 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Même les médecins remarquent l'utilité du miel. Il sera donc sage de l'ajouter au dessert.La citrouille au miel confite n’est pas très calorique, mais nutritive.Le miel ajoute non seulement une douceur supplémentaire et un goût agréable, mais caramélise la délicatesse.Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter des épices, du sucre en poudre.

Ingrédients:

• Potiron - 1-1,5 kg;
• sucre - 500 g;
• eau - 0,5 l;
• miel - 3 c.cuillères.

Mode de préparation:

1. Pelez la courge et pelez-la.Puis déchiqueter un gros cube.
2. Chauffez l'eau, mettez le sucre et le miel dedans.Porter l'eau à ébullition pour y plonger le légume épicé.
3. Ne cuisez pas plus de quatre minutes, puis laissez-les refroidir pendant une heure.Puis placez dans le même liquide et faites cuire pendant 4 minutes.À leur fin, encore une fois et sécher sur une passoire pendant 1 heure.
4. Pour une préparation complète, il est nécessaire de sécher le produit au four ou de le mettre sur du papier.

Potiron confit sans sucre

• Temps de cuisson: 7 à 8 heures.
• Nombre de portions: 5 portions.
• Valeur calorique d'un plat: 1000 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il convient de noter ici l’absence totale de sucre en soi.La recette de bonbons à la citrouille sans sucre est rarement choisie pour réduire autant que possible la teneur en calories du dessert, ou si le plat est préparé pour les diabétiques.Choisir le miel comme base rend le goût de la délicatesse plus subtile.

Ingrédients:

• Potiron - 1 kg;
• Eau - 0,5 l;
• 2 c.cuillères de fructose (ou de miel, ou tous ensemble);
• cannelle ou vanilline.

Mode de préparation:

1. Courges intérieures fraîches, pelées et à la courge.Préparez une solution de sucre et d'eau, ajoutez du fructose ou du miel (ce qui est plus pratique).Ajoutez des épices et faites bouillir.
2. Ajoutez la citrouille au sirop bouillant et laissez cuire 20 à 30 minutes à feu doux.Puis commence à sécher.Déposez sur un tamis et laissez reposer pendant une heure, puis laissez sécher à l'air.

Potiron à l'orange au four

• Temps de cuisson: 1h30.
• Nombre de portions: 6 portions.
• Teneur en calories du plat: 1400 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La citrouille confite à l'orange et au citron est un régal simple et exquis.C'est le genre de bonbons qui convient à toutes les formes, car l'ajout d'orange et de citron enlèvera le goût de "citrouille".Le plat ne peut pas être séché et servi un peu humide, ce qui n'affectera pas son goût.Pour une préparation complète, la délicatesse doit être étalée sur le formulaire puis mise à sec au four.Faire ce genre de délices est acceptable avec la mandarine.

Ingrédients:

• gros orange - 1 pc;
• citron - 1 pc;
• eau - 0,5 l;
• pulpe de citrouille - 1 kg;
• 0,5 kg de sucre - 0,5 kg;
• des épices.

Mode de préparation:

1. La préparation commence par le nettoyage et la découpe de l'ingrédient principal.Orange broyée et citron avec un mélangeur.Ensuite, prenez une forme profonde, mettez-y tous les fruits et remplissez-les de sucre (saupoudrez d'épices).
2. Mettez au four avec un temps de cuisson de 40 minutes à 180 °).
3. Après 20 minutes, obstruez le fruit et attendez encore 20 minutes.
4. Il est souhaitable de refroidir les fruits confits à la citrouille avant utilisation.

Comment préparer un potiron à la cannelle confit

• Temps de cuisson: 5 à 8 heures.
• Nombre de portions: 5 portions.
• Calorie alimentaire: 900kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La cannelle est un assaisonnement classique pour la cuisson et tous les mets sucrés.La cannelle de citrouille confite a une odeur si riche que vous pouvez la sentir au loin.Et tout le secret réside dans la longue conservation de la citrouille au sirop de cannelle.Ensuite, séchez les morceaux de friandises au four ou à la sécheuse.

Ingrédients:

• eau - 0,5 l;
• citrouille - 1 kg de pâte;
• sucre - 0,5 kg;
• 1 cuillère à café de cannelle;
• un demi citron.

Méthode de préparation:

1. Épluchez la courge, coupez-la en rectangles ou même en lanières.Également couper le citron en deuxMélanger.
2. Faites cuire le sucre à la cannelle.Mettez le mélange citrouille-citron là-bas, faites cuire pendant 20 minutes.Laisser reposer 3-4 heures pour que la citrouille soit pleine d'arôme de cannelle.
3. Quatre heures plus tard, retirez le liquide de la citrouille à l'aide d'un tamis et saupoudrez de sucre en poudre.Les bonbons à la citrouille pour sécher naturellement dans la pièce ou utiliser le four.

Fruits confits à partir de citrouille congelée

• Temps de cuisson: 4 à 6 heures
• Nombre de portions: 5 portions.
• Valeur calorique du plat: 700 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La congélation de fruits et légumes est une excellente solution, car elle aide à préserver les propriétés bénéfiques des aliments, de leurs vitamines et de leurs vertus.goût riche.Le fruit confit à partir de citrouille congelée présente l'avantage d'être pratiquement prêt à être utilisé, car avant d'être congelé, il est nettoyé et coupé.Il suffit donc de le sortir et de commencer à cuisiner.

Ingrédients:

• citrouille fraîchement congelée - 0,5 kg;
• eau - 300 ml;
• sucre - 400 g;
• Les épices sont à votre goût.

Instructions pour la préparation:

1. Préparez la solution de sucre.Pour ce faire, combinez l'eau, le sucre et faites bouillir les ingrédients.
2. Jetez le potiron dans une eau bouillante (sans décongeler, il conservera de précieuses vitamines).Faire bouillir pendant 20 minutes, puis laisser refroidir pendant une heure et cuire à nouveau pendant 10 minutes.
3. Après le traitement thermique, laissez le mélange sur un tamis.Alors gardez environ une heure.Puis séchez de l'une des manières ci-dessus pendant plusieurs heures.

Citrouilles confites pour l'hiver

• Temps de cuisson: 8 heures.ou jour (séchage à la maison).
• Nombre de portions: 5 portions.
• Valeur calorique du plat: 700 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Un type de cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les fruits confits pour l'hiver sont récoltés par des personnes soucieuses de leur santé.Après tout, ce plaisir, en plus du goût agréable, contient une grande quantité de substances utiles.Le secret de la durée pendant laquelle il ne se détériore pas est caché dans un séchage prolongé.Une recette maison vous aidera à apprendre à faire durer de délicieux fruits confits à la citrouille.

Ingrédients:

• Potiron - 1 kg;
• eau - 500 ml;
• sucre- 500 g.

Instructions de préparation:

1. Il est nécessaire de commencer par nettoyer le légume lui-même de la peau et des viscères.Ensuite, couper en carrés égaux.
2. Une recette maison consiste à cuire du sirop de sucre.À cette fin, l'eau et le sucre sont combinés, c'est possible avec des épices.
3. Trempez les cubes de citrouille dans le liquide bouillant et laissez cuire pendant 20 minutes.Ensuite, ils sont retirés et placés sur un tamis.Le liquide s'écoule complètement en une heure.
4. Les fruits confits pour la préparation hivernale sont séchés au four à 40 degrés pendant au moins 6 heures.Séchage dans la chambre - environ une journée.

Bonbons au potiron - recette de soda

• Temps de cuisson: 2 jours.
• Nombre de portions: 6 portions.
• Teneur en calories du plat: 900 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette de soda au potiron confit maison est fondamentalement différente du processus de cuisson précédent.Prenez-en soin si vous avez déjà confiance en vos compétences culinaires.Bien que les fruits confits soient simplement incroyables et incroyablement savoureux, vous devrez faire un effort avant de les essayer.

Ingrédients:

• citrouille mûre - 1 (1,5) kg;
• eau - 1,5 litre;
• sucre - 0,5 kg;
• soude - 1 c. À thé;
• 1 citron.

Mode de préparation:

1. Plongez préalablement le potiron en lanières dans un litre d'eau gazeuse.Donc, le mélange devrait rester pendant 8 à 10 heures.Avec le temps, retirez l'eau et lavez la citrouille à l'eau claire.
2. Combinez le sucre avec deux verres d’eau,faites bouillir le sirop.Là pour mettre des lanières de citrouille, retirez le trempage pendant encore 10 heures.
3. Ensuite, le sirop est versé dans un récipient séparé. On y ajoute le citron haché, le tout bouilli avec la citrouille pendant 15 minutes.
4. Après refroidissement, insistez encore 8 heures.Égoutter le sirop, bien éliminer les cubes du liquide avec un tamis.
5. Enfin, utilisez le four (préchauffez à 110 ° et ouvrez la porte) et laissez sécher pendant 4 heures.

Fruits confits à l'acide citrique

• Temps de préparation: 6 h.
• Quantitéportions: 5 portions.
• Teneur en calories du plat: 680 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Un type de cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il est facile de sucrer avec de l'acide citrique.Une recette faite maison contient les mêmes ingrédients que d'autres recettes.Ce n'est que pour remplacer le citron déjà familier que se trouve l'acide citrique.Vous pouvez toujours ajouter des noix hachées avant de préparer un dessert utile avec une recette générique éprouvée.

Ingrédients:

• eau - 0,5 l;
• citrouilles - 1 kg;
• sucres - 0,5 kg;
• acide citrique - au goût.

Mode de préparation:

1. Les légumes mûrs de haute qualité doivent être pelés et coupés en tranches.
2. Faites bouillir le sirop dans une casserole en mélangeant du sucre et de l'eau.
3. Trempez les particules de citrouille avec de l'acide citrique dans la solution en ébullition.
4. Cuire deux fois pendant dix minutes.Faites des pauses pendant une heure entre les brassages.Après la deuxième fois, les morceaux sont finalement retirés et disposéssur une passoire.Ils vont drainer le jus pendant environ une heure.
5. Enfin, placez les tranches de légumes sur une plaque de cuisson et laissez-les sécher 4 heures à 100 ° les portes ouvertes.

Comment faire des bonbons à la citrouille - Les secrets de la cuissonavec des photos, puis faites attention aux secrets de la cuisine.En voici quelques-unes:

• Vous pouvez utiliser du miel ou du fructose au lieu du sucre.Ni goût ni odeur ne seront différents.
• Pour que ces produits puissent être stockés plus longtemps, ils doivent être très bien séchés.La chose principale ici - se débarrasser de l'humidité, ce qui ne fait que contribuer à la détérioration du produit.
• Il est préférable de choisir une citrouille bien mûre, mais à la chair dense.Une citrouille très molle ou très dure n'aura pas l'effet approprié.
• Pour obtenir votre goût préféré, vous pouvez ajouter des produits complètement différents.Par exemple, les agrumes, les noix, les raisins secs, les épices, même les carottes.

Vidéo: Confection de citrouilles confites à la maison