Comment faire cuire le maïs en épis dans une casserole, une cocotte ou une cocotte et combien de temps
Sommaire
Des grains dorés juteux et parfumés sont arrivés en Europe en provenance du Mexique dès le XVIe siècle.Les délicatesses sont devenues la nourriture préférée du roi et des pauvres.Délicieux, les débuts en vitamines sont préférés par les adultes et les enfants.Afin de ne pas perdre leur valeur pour le corps, vous devez savoir comment bien les préparer.
Quelle quantité de maïs cuire?
Les grains de maïs sont enrichis en glucides, lipides, fer, protéines, vitamines et minéraux.Ils diffèrent par leur activité nutritionnelle et biologique, améliorent les processus métaboliques, sont facilement absorbés, favorisent une saturation rapide.Pour les végétariens et les personnes au régime, ils sont indispensables.Pour un bénéfice maximal, vous devez savoir comment faire cuire le maïs.Le secret de la fabrication de ce produit réside dans le bon choix de variété, la maturité des épis.Après en avoir pris connaissance, toute femme au foyer apprend combien de temps il faut pour cuire du maïs.
Faites la distinction entre les variétés fourragères et les variétés d'aliments. Elles peuvent être jeunes ou entièrement mûres et se différencient par le goût, la forme et la couleur des épis.Pour la consommation humaine, il est préférable d’utiliser des variétés de sucre nutritives qui en ont besoin pour une vie normale.calories du corps.Il est facile de distinguer les épis jeunes des épis mûrs: il faut mordre le grain, car à partir de là, le jus de lait sucré éclabousse.Il est très important de ne pas les laisser digérer pour ne pas devenir impolis.La façon de cuisiner et le temps de cuisson dépendent de ces qualités:
- jeunes épis - 10-15 minutes;
- ont atteint la maturité - de 2 à 4 heures.
Comment cuire du maïs en épis
Lors de l'achat, vous devez choisir du maïs "habillé".Purifié perd sa fraîcheur et sa jutosité, devenant ridées, sèches par l'accès à l'air, au soleil.Les greens doivent être brillants, riches - cela signifie qu’ils n’ont pas été stockés depuis longtemps.Comment se préparer pour éviter de perdre des propriétés utiles dans le processus de cuisson?Vous devez savoir quelle quantité de maïs cuire dans les épis, quels sont les points à prendre en compte:
- Les épis de grande taille divisés en deux.
- Empiler étroitement dans le récipient préparé.
- L'eau devrait recouvrir le maïs.
- Faire bouillir à feu vif, laisser mijoter à feu doux.
- Les variétés de produits laitiers cuisent pendant 10 à 15 minutes.
- Mature - 2-3 heures.
Combien faut-il cuire les grains de maïs
Pour pouvoir cuire un produit délicieux en hiver, les grains de maïs laitiers sont récoltés.Pour ce faire, vous devez savoir comment cuire du maïs pour le congeler, le conserver.Les céréales fraîches peuvent également être stockées, mais elles doivent ensuite être bouillies.La quantité que vous souhaitez appliquer dépend de la quantité de maïs que vous cuisinez.
Ingrédients:
- grains de maïs - 3 tasses;
- eau - 1 litre;
- Le sel est une cuillerée à thé sans couvercle.
- sucre - 1,5 cuillère à soupe.
Préparation:
- Remplissez les épis avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
- Séparez les grains avec le côté émoussé du couteau.
- Ajoutez le sucre et le maïs.Le sel est ajouté en fin de cuisson.
- Faites cuire les grains à feu doux pendant 15 minutes, congelés pendant 20 minutes et en conserve pendant 2 minutes.
Comment cuire du maïs
Les jeunes épis de maïs ne peuvent pas être conservés longtemps.Même couvertes d'une combinaison protectrice de feuilles, elles sèchent, perdent de l'humidité.Les plus âgés, une fois stockés, peuvent mûrir et devenir inutilisables.Au contraire, si les épis sont jeunes, les grains vont commencer à noircir et à pourrir.Pour les conserver un peu plus longtemps, enveloppez les épis de parchemin ou de papier d'aluminium et placez-les dans le compartiment réfrigérateur prévu pour le stockage des légumes.La préparation du maïs comprend les règles suivantes:
- Retirez les feuilles, supprimez les stigmates du maïs.
- Faites correspondre les épis qui ont la même taille.
- Extraire les grains noircis et pourris.
- Inspectez les insectes et les chenilles.Après avoir trouvé les parasites, mettez les épis dans de l'eau salée froide et laissez reposer pendant 30 à 40 minutes.
- Lors de la cuisson, utilisez les feuilles inférieures, les feuilles supérieures étant jetées.
Comment cuire du maïs en épis dans une casserole
Faites cuire les épis dans une assiette confortable et profonde.Le couvercle doit être bien ajusté contre la casserole.Mettez les épis préalablement préparés dans de l'eau bouillante.Pour les gardersa valeur, cuire à feu doux.Cela dépend de la variété, de la préparation, de la capacité choisie, de la quantité de maïs à cuire dans les épis d'une marmite.La recette est simple:
- Tapisser le fond de la casserole avec des feuilles de maïs propres.
- Les épis empilés étroitement.
- Le niveau d'eau devrait être supérieur de 5 à 6 cm à celui du maïs.
- Pour préserver de manière fiable le goût et la couleur de l'épi, le dessus peut être recouvert de feuilles.
- Une fois le délai requis écoulé, vérifiez si vous êtes prêt à percer le grain avec une fourchette.
- Retirez le produit fini de la pince à épiler, laissez-le s'égoutter avec de l'eau.
- Placez sur un plat, servir avec du beurre et du sel.
Le maïs dans le Multivark
Le Multivark est disponible dans presque toutes les maisons, mais tout le monde ne sait pas comment y cuire les épis.Comment faire cuire le maïs dans un multivari, racontez la recette suivante: on n'utilise pas de feuilles de maïs, il n'est pas nécessaire de saler l'eau, l'autre recette n'est pas différente de la cuisson des épis dans une casserole.Lavé, se débarrasser de la cigogne et des épis verts étroitement pliés dans une tasse.Versez de l'eau au-dessus de leur niveau, sélectionnez le programme de cuisson, réglez l'heure.Après le signal sonore, ouvrez le couvercle et retirez de délicieux épis parfumés à l'aide d'une pince culinaire, comme sur la photo ci-dessous.
Maize Cooker
Les épis sucrés ne perdent pas leur popularité.Les points de vente de marchandises deviennent de plus en plus courants, les épis cuits deviennent une activité rentable.Pour leur préparation, une machine spéciale pour la cuisson du maïs cuit à la vapeur a été créée. Elle est également appelée broyeur de maïs professionnel.La photo suivante montre qu'elle se représente.
Le panneau de commande est équipé de régulateurs permettant de définir le mode souhaité.Vous pouvez utiliser le thermostat pour contrôler la température.Si deux appareils photo sont inclus dans l’ensemble, il est possible de cuire simultanément des épis et des grains entiers.L'équipement simple ne nécessite pas d'entretien et de soins complexes.Pour la production d'un produit de qualité, il est impossible de déroger aux règles de fonctionnement. Si le signal sonore indique une diminution du niveau de l'eau, il doit être rempli à nouveau.Par conséquent, les règles:
- respectent le régime de température;
- assurant sa stabilité;
- contrôle du niveau d'eau;
- L'appareil doit être propre.
Cuit-vapeur
Dans le cuit-vapeur, les grains sont tendres et friables.La technologie est simple et accessible à tous: les épis nettoyés sont empilés verticalement dans un panier perforé, comme sur la photo.Versez l'eau, fermez le couvercle, réglez la minuterie au bon moment, en tenant compte de la variété et de la maturité.Le cuiseur vapeur est économique, réduit le temps de cuisson, la cuisson dure de 30 minutes à une heure, les épis gros et vieux cuisent plus longtemps.Lorsque le plat est prêt, chaque préparation bouillie est saupoudrée de sel et graissée.
Comment bien cuire le maïs
Mangez des épis jeunes ou vieux, du lait mûr ou trop mûr - chacun décide de son choix.Quoi que vous préfériez, les grains uniques ne perdront pas leur saveur et leurs qualités utiles dans le traitement thermique.Il faut savoir cuisiner correctement le maïs.Ce devrait être comme suit:
- Les épis peuvent être posés dans de l'eau froide ou dans de l'eau bouillante.
- Mettez du sel jusqu'à la fin de la cuisson ou servez-le dans le plat fini.
- Si vous ajoutez un petit morceau de beurre, les grains de sucre seront tendres, huileux et auront un goût crémeux.
- Après avoir mijoté, modérez le feu.
- Vérifiez l'état de préparation en perçant le grain avec une fourchette.
- Servir le produit fini immédiatement sans cuisson.
Comment faire cuire du maïs tendre et juteux
La recette pour traiter les mets délicats est déjà connue, mais il y a peu de secrets à la façon de cuire un maïs tendre et juteux.Si vous choisissez des variétés à maturation précoce, telles que Bonduelle, le succès sera évident: les épis ont presque la même longueur, les grains sont compactés, ont un excellent goût.Si des recommandations raisonnables sont suivies, même les variétés fourragères peuvent rester juteuses:
- Coupez les gros épis en 2-3 morceaux.
- La couleur devrait être saturée, claire.
- Faire bouillir les grains mûrs.
- Les sels sont prêts.
- Ajoutez du lait, de la crème ou du beurre à l'eau.
Combien de temps faut-il pour cuire du maïs jeune
Épluchez les épis, placez-les bien dans le récipient de cuisson.Il est possible de préserver les qualités gustatives et les arômes irritants en les traduisant avec des feuilles de maïs vertes.Pour éviter de flotter, couvrir avec une assiette, porter à ébullition à feu vif.Rappelez-vous combien de temps il faut pour cuire du maïs jeune - c'est prêt en 15 minutes.
Comment cuire du maïs congelé
Recette pour cuisinercette variante est peu différente de la cuisson fraîche.Les cuire n'est pas facile et facile, les qualités gustatives, l'avantage des épis congelés restent les mêmes.Si vous avez des épis et des grains de maïs congelés, vous devez savoir combien de temps il faut cuire le maïs congelé.Voici les règles simples:
- La pièce à travailler n'est pas dégelée.
- Empilés dans de l'eau froide.
- Quand ça bout, est-ce que c'est ajouté?cuillères à café de sel et de sucre.
- Les grains sont bouillis pendant 10-15 minutes.
- Les épis entiers sont cuits pendant une demi-heure.
Comment cuire un mini-maïs
Les canetons de couleur crème, même crus, ont bon goût.Les recettes de cuisson permettent de les cuire, de les rôtir, de les cuire au four et de les griller.Peut être utilisé avec l'épi, après le traitement thermique, il devient mou.Ces petits épis sont inhabituels pour nous, beaucoup pensent qu'ils ne sont pas mûrs.Ayant acheté des exotiques, nous ne savons parfois pas à quel point cuire un mini-maïs.La recette comprend les règles de cuisson standard pour ce produit. La seule différence est la réduction du temps de cuisson, environ 5 à 7 minutes.Il est impossible à digérer, il perdra sa tendresse et son arôme.
