Recettes de poulet avec pommes de terre, ail et mayonnaise: cuisson

Poulet aux pommes de terre, sous mayonnaise et même à l'ail assaisonné - un plat incroyablement savoureux.Cuit très simplement et rapidement, il en résulte un plat complet qui n'a pas besoin d'être cuit séparément.

Cuits au four ou à l'étuvée, entiers ou en morceaux, le poulet avec pommes de terre, ail et mayonnaise conviendra à toutes les tables.Et peu importe, c'est un repas de tous les jours ou un menu de fête.

Les ailes ou les tibias de poulet peuvent être préparés pour un dîner en famille, les hanches ou une carcasse de poulet entière conviennent mieux à la table de fête.Compote de pommes de terreles filets seront appropriés dans les deux cas.

Principes généraux pour la préparation de poulet avec pommes de terre, ail et mayonnaise

Le poulet usagé congelé ou réfrigéré ne joue aucun rôle particulier.Mais il est toujours préférable de congeler vous-même l'oiseau. Dans ce cas, vous n'aurez pas à vous soucier de la qualité du poulet.

Décongeler correctement l'oiseau.Ne pas tremper dans l'eau ou utiliser un micro-ondes.Cela accélérera la décongélation, mais les fibres de viande deviendront raides après la cuisson, car la majeure partie du jus quittera le poulet pendant le processus de décongélation forcée.Prenez soin de l'oiseau à l'avance - transférez-le du congélateur à une table ou à un compartiment réfrigérateur commun.

Si les produits doivent vieillir en mayonnaise, faites-le à l'avance.Idéal pour mariner le soir, mettre au réfrigérateur toute la nuit.En dernier recours, vous devez laisser au moins une demi-heure.Le plat sera plus saturé si vous utilisez de la mayonnaise maison.

Bien que l'ail ait un arôme et un goût distincts, les épices ne doivent pas être oubliées.Le poivre noir est toujours utilisé.Vous pouvez également prendre des épices prêtes à l'emploi pour les pommes de terre et le poulet ou les acheter séparément.

Le paprika au curcuma est considéré comme un classique pour les plats de poulet cuit au four.Non seulement l'assaisonnement ajoute-t-il du piquant au plat, mais il change également la couleur du poulet.La rougeur devient dorée avec une belle teinte rougeâtre.

Si du fromage est utilisé dans la recette, ajoutez un peu de noix de muscade.Il va biennuance les saveurs délicates et crémeuses.

La marjolaine est la saveur idéale pour ce plat. Elle souligne également le goût du poulet et des pommes de terre.

Le romarin et le basilic apporteront une touche de cuisine méditerranéenne à ce plat, tandis que l'origan ajoutera de la saveur.

Poulet farci avec pommes de terre, ail et mayonnaise dans une cocotte

Ingrédients:

  • carcasse de poulet entière, pesantjusqu'à un kilogramme et demi;
  • une cuillerée à thé d'assaisonnement au curry;
  • deux gousses d'ail;
  • un quart de cuillerée de poivron rouge;
  • une branche de romarin frais;
  • deux pommes aigres;
  • mayonnaise - 3 c.l.
  • 150 gr.pruneaux dénoyautés.

Mode de préparation:

  1. Taillez les pruneaux avec de l'eau bouillante, remplissez-les d'eau fraîche et laissez-les pendant 10 minutes.Puis lavé et séché.Pelez les pommes de terre, coupez les pommes dans les pommes, retirez les pépins.
  2. Coupez les petites pommes de terre et les pommes en petits morceaux, ainsi que les pruneaux.Ici, nous mettons l'ail haché et mélangez bien le tout.
  3. Dans une petite assiette, mélanger le curry, le poivron rouge et le sel.Versez la carcasse préparée de l'oiseau à l'extérieur.Mettez la farce de pomme de terre à l'intérieur, tout comme elle conviendra, nouez un fil dense de la jambe entre eux.
  4. Trempez le poulet dans un bol graissé et étalez le reste de la farce.
  5. Préparez-vous en exécutant l'option Cuisson pendant une heure.À la fin du programme, tournez doucement l'oiseau de l'autre côté et redémarrez le multicooking en activant l'ancienmode pendant encore 1 heure.

Filet de poulet cuit avec pommes de terre, ail et mayonnaise dans une poêle

Ingrédients:

  • pommes de terre - 8 pièces;
  • filet de poulet non congelé - 600 gr.
  • ampoules;
  • une petite tête d'ail;
  • un verre de Provence fait maison;
  • une cuillerée d'aneth séché en poudre;
  • huile végétale;
  • assaisonnements pour la friture du poulet.

Mode de préparation:

  1. Couper les filets en petits morceaux oblongs et saupoudrer d'épices.Bien mélanger, ajouter l’huile végétale au poulet et bien mélanger à nouveau.Laissez-le mariner à température ambiante pendant une demi-heure.
  2. Mettez le poulet dans l'huile de la poêle.Frire jusqu'à ce que la couleur change (la viande doit être blanchie à la chaux), ajouter un demi-oignon, de l'ail finement haché et poursuivre la cuisson.
  3. Après une minute et demie de friture, étalez de fines tranches de pommes de terre.Mettez la mayonnaise, salez légèrement, saupoudrez-vous d'aneth séché.Ajoutez 250 ml d’eau fraîche et, en fixant le minimum de chaleur, laissez mijoter environ 35 minutes en vous concentrant sur les pommes de terre.

Pilons de poulet avec pommes de terre, ail et mayonnaise au four avec du fromage

Ingrédients:

  • 20 pommes de terre de taille moyenne;
  • quatre ampoules;
  • 400 gr.bon fromage fort;
  • pilons de poulet - 15;
  • 450 gr.la mayonnaise;
  • ail;
  • aneth frais;
  • assortiment d'épices Pour poulet au four ";

Mode de préparation:

  1. .Couper les pommes de terre en fines plaques et les oignons en demi-anneaux.Décomposer dans différents bols, arroser de mayonnaise et mélanger.
  2. Les tibias sont lavés, les cartilages inférieurs sont coupés.Mettez le poulet dans un récipient pratique, salez, ajoutez des épices avec de la mayonnaise, mélangez.
  3. J'ai fait mariner des légumes et du poulet pendant environ une heure, en superposant toutes les couches sur une plaque de cuisson huilée.Tout d'abord, étalez les pommes de terre uniformément, puis les oignons.Mettez les cuisses de poulet sur le dessus.
  4. Le reste de la mayonnaise écrase quatre grosses gousses d’ail.Après avoir remué, graisser la sauce pour les jambes.Mettez la plaque de cuisson au four.Cuire à 220 degrés pendant au moins 45 minutes.

Poulet au four avec pommes de terre, ail et mayonnaise: une recette pour les cuisses avec du gingembre à la sauce tomate

Ingrédients:

  • cuisses de poulet - 1 kilogramme;
  • trois ampoules;
  • les herbes de pommes de terre;
  • racine de gingembre, 2 cm;
  • Deux cuillerées à soupe de tomate épaisse non salée;
  • ail;
  • tasses de mayonnaise cuite à la maison (sans moutarde).

Mode de préparation:

  1. Épluchez la racine de gingembre, coupez-la en petits cubes.Nous râpons arbitrairement l'oignon, coupons les gousses d'ail en fines plaques.
  2. Mettez la mayonnaise dans un bol et mélangez-la à la tomate.Ajoutez du sel, du gingembre, versez environ 0,5 cuillère à soupe de poivre moulu.Ajouter l'oignon et l'ail, bien mélanger.
  3. Mettez les hanches lavées dans un grand bol, versez la sauce et mélangez.Les morceaux de poulet doivent être complètement recouverts de vinaigrette à la mayonnaise.Couvrir le bol et laisser reposer une demi-heure ou un peu plus longtemps.
  4. Appliquez une couche mince d’huile végétale sur le fond et les parois de la forme profonde.Mettez-le dans de grosses pommes de terre coupées, versez un demi-pouce du fond de l'eau.
  5. Empilez délicatement les cuisses marinées et versez le reste de la sauce dans le bol. Enveloppez le formulaire avec une feuille de papier d'aluminium.
  6. Mettez le récipient dans le four chaud.Nous préparons d’abord une demi-heure sous le papier d'aluminium, puis 15 minutes sans lui.

Ailes de poulet avec pommes de terre, mayonnaise à l'ail et au papier

Ingrédients:

  • gros pouletailes - 5-6 pièces;
  • deux petites carottes;
  • une demi-pomme de terre;
  • ail (deux gros lobes);
  • trois cuillères à soupe de mayonnaise;
  • Deux cuillerées d'adzhika aigu.

Mode de préparation:

  1. Cuisson de la marinade.Mélanger l'adzhika avec la mayonnaise, ajouter l'ail râpé, le sel et bien mélanger.
  2. Lavez les ailes.Les couper en deux sur le joint et bien les enrober de marinade.Mettez dans un bol, faites mariner pendant environ une demi-heure.
  3. Épluchez les pommes de terre en cubes et les carottes en lanières.Mettez les légumes dans le poulet, mélangez et laissez reposer pendant encore dix minutes.
  4. Doubler la forme profonde de la feuille de sorte qu’elle soit suspendue aux côtés.Nous y avons répandu les légumes marinés et des ailes.Enroulant librement les bords tombants, bien serré.
  5. Mettez le moule dans le four, chauffé à 190 degrés, faites cuire les ailes avec les pommes de terre pendant une demi-heure.Nous déplions le papier d'aluminium, apportons le plat à la préparation dans une demi-heure.

Poulet avec pommes de terre à l'ail et mayonnaise sous un chapeau de fromage: recette tirée des cuisses

Ingrédients:

  • ) grosses cuisses de poulet - 4 morceaux;
  • kilogrammes de petites pommes de terre;
  • 100 gr.fromage russe frais;
  • deux ampoules;
  • demi-tasses de mayonnaise riche en graisse;
  • ail;
  • 2 cuillères à soupe de beurre.

Mode de préparation:

  1. Laver à l'eau froide.Enlevez leur peau, enlevez les os.Couper les filets séparés en petits morceaux et les mettre dans un bol.Salez, mettez une cuillère à soupe et demie de mayonnaise et un peu de poivre moulu.En remuant deux gousses d'ail dans le poulet à travers une presse, bien mélanger.
  2. Beurrer la forme, répartir la viande de poulet uniformément.
  3. Par le haut, nous avons réparti les oignons en quartiers.
  4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines lanières, mettez-les dans un grand bol.Saler et poivrer un peu, remuer.Transférer les pommes de terre du bol dans un moule et répartir uniformément la couche d'oignon.
  5. Réglez le four ou la grille à un niveau moyen du four et chauffez-le à 190 degrés.Mettre sur une forme de grille avec des pommes de terre et cuire pendant 50 minutes.
  6. Frottez le fromage, mettez au four encore dix minutes.On l'obtient quand le fromage est bien fondu et que sa couche est légèrement dorée.

Une recette de poulet simple avec pommes de terre, ail, mayonnaise et fromage pour plusieurs variables

Ingrédients:

  • Filet de poulet demi-lavé et séché;
  • 700 gr.des pommes de terre;
  • trois grandes ampoules;
  • "Assaisonnement pour pommes de terre" prêt à l'emploi;
  • une cuillère et demie de mayonnaise;
  • ail;
  • 30 ml d'huile congelée;
  • 150 gr.fromage, il est possible de sécher un peu.

Mode de préparation:

  1. Filet de poulet, strictement croisé, coupé en tranches de quelques centimètres.Réfléchissez légèrement dans l’emballage, coupez-le en deux.
  2. ​​
  3. Nous avons coupé les pommes de terre en rondelles d’épaisseur maximale de 8 mm, en fines lamelles, en quartiers.
  4. Verser de l'huile dans la coupelle et déposer le poulet.Saupoudrer les morceaux de poivre, assaisonner de sel.
  5. Mettez les pommes de terre sur le filet, assaisonnez d'épices "Pour les plats de pommes de terre".Couvrir la couche de pommes de terre avec des oignons.
  6. Baissez le couvercle, activez le mode de cuisson.
  7. Dans la mayonnaise, presser un peu d'ail, presser le fromage râpé, mélanger.
  8. Une demi-heure après le début du programme, graissez la surface de la sauce à l'ail et au fromage déposée dans le bol de produits.Nous continuons à nous préparer pour la fin du programme.

Techniques de cuisson du poulet avec pommes de terre, ail et mayonnaise - astuces utiles

Une râpe fine est idéale pour hacher l'ail.L'arôme sera plus brillant et le goût plus saturé.

Lorsque vous rôtissez une carcasse entière, il est préférable de coucher d'abord l'oiseau avec la poitrine vers le bas, de manière à ce que tout le jus y coule.La viande sèche sera tendre et plus douce.

Il est possible de diluer la graisse d'une mayonnaise hypercalorique.crème sure faible en gras ou yogourt faible en gras sans saveur.