Potages aromatiques aux champignons: recettes pas à pas pour des soupes simples à la crème et des soupes européennes

Ingrédients:

• une cuillère à soupe de riz complet;
• 300 grammes de champignons de taille moyenne;
• 40 grammes de beurre naturel;
• 2 petites carottes de la variété non sucrée;
• 2 cuillères à soupe de beurre maigre purifié;
• trois grosses pommes de terre;
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• bulbe, variété de salade.

Mode de préparation:

1. Commencez par bien préparer les champignons.Détachez les restes de terre, mettez les champignons dans un bol.La baie au-dessus avec de l'eau fraîche, laissez-la pendant dix minutes, puis lavez soigneusement chaque champignon à l'eau courante.

2. Séparez les jambes et coupez en minces cercles.Les chapeaux sont d'abord coupés en travers puis en assiettes.Mettez les champignons déchiquetés dans une casserole.

3. Versez sur le riz, versez les céréales dans un petit bol et rincez-les soigneusement, puis répartissez-les sur les champignons et mélangez-les à ceux-ci.Ajoutez le beurre, versez de l'eau bouillante de manière à ce que l'eau ne recouvre que très peu les champignons.Mettez la casserole sur la cuisinière, allumez le minimum de chaleur.En remuant de temps en temps, faites cuire les champignons sous le couvercle.

4. Pelez les carottes et les oignons.Laver les légumes et broyer les carottes sur une râpe moyenne et hacher les oignons avec un couteau.

5. Dans une poêle, dans un couple de cuillères à soupe d'huile, réchauffer les oignons, frire.Dès que les tranches sont transparentes, ajoutez-les en remuant, remuez les carottes et couvrez toujours.Laisser mijoter les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorésombre.

6. Nous nettoyons les pommes de terre.Lavez les tubercules avec de l'eau et coupez-les en petits cubes.Mettez les pommes de terre dans une casserole avec des champignons, ajoutez les légumes rôtis.En ajoutant de l'eau bouillante, nous ajustons la densité.Salez la soupe aux champignons à votre guise, arrêtez-la avec une légère ébullition.Eteignez le feu lorsque les pommes de terre sont tendres.

Soupe aux champignons: recette pas à pas avec fromage à la crème et crème

Ingrédients:

• oignon amer;
• 300 grammes de jeunes champignons;
• petites carottes;
• 200 gr.fondu, vous pouvez faire du fromage à pâte molle;
67) crème, faible pourcentage, liquide - 100 ml;
• 30 gr.huile végétale;
• Les pommes de terre sont trois grandes pommes de terre.

Mode de préparation:

1. Rincer les champignons à l'eau et les couper en fines plaques.Si les champignons sont gros, coupez les chapeaux et les jambes séparément.

2. Pelez les carottes, les pommes de terre et les oignons, lavez-les.Couper les pommes de terre en cubes, l'oignon en petites tranches, frotter grossièrement les carottes.Couper un petit fromage cottage avec du fromage à la crème.

3. Dans une casserole, porter à ébullition deux litres d'eau et baisser immédiatement toutes les pommes de terre.Attendre la reprise d’ébullition pour éliminer la mousse remonte à la surface.Réduire le feu, cuire les pommes de terre pendant 10 minutes.

4. Cuire le rôti simultanément avec les pommes de terre.Versez deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle, étendez l'oignon avec les carottes et faites chauffer à feu doux en remuant, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.Ensuite, mettez les légumes dans une casserole de pommes de terre et continuez de faire cuire la soupe pendant environ 10 minutes.

5.Quand les pommes de terre sont tendres, plongez le fromage fondu dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes dans la soupe.Ajoutez du sel, versez la crème.Porter à ébullition, retirer immédiatement la casserole du feu.

Crème de champignons aux champignons (recette pas à pas)

Ingrédients:

• un demi-gros oignon;
83) une carotte de taille moyenne;
• 40 ml de concentré de soja;
• un tiers d'une cuillerée d'épices "Pour les plats de champignons";
• beurre crémeux à haute teneur en matière grasse - 50 gr;
• 100 gr.pommes de terre bouillantes;
• champignons frais - 300 gr;
• huile végétale;
• un verre et demi d'eau de boisson;
• Crèmes d'une teneur en matières grasses d'environ 12% - 100 ml

Mode de préparation:

1. Commencez par préparer tous les composants.Nous nettoyons les légumes et les laissons à l'eau courante.Tubercules de pommes de terre, coupés en deux, puis coupés en fines tranches.Couper les carottes avec des scones, les champignons avec des assiettes d'épaisseur moyenne et des oignons avec des demi-anneaux.

2. Placez une poêle sur le poêle et mettez-y du beurre.En allumant la chaleur moyenne, nous nous attendons à une fusion complète.Mettez les champignons dans une poêle et faites cuire jusqu'à évaporation de l'humidité sans laisser de résidus.

3. Versez un peu d'huile dans une casserole profonde ou une casserole multicouche et trempez les légumes.En remuant, en faisant frire à feu doux pendant cinq minutes, versez un verre d'eau tiède.Cuire à feu maximum pendant 10 minutes et mettre la moitié des champignons rôtis dans les légumes.

4. Verser dans la soupe aux champignonssauce soja, suivie de la crème.Mettez les épices et le sel au goût.Bien mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition puis cuire encore cinq minutes à feu doux.

5. Après avoir enlevé l'assiette, battez le contenu de la casserole dans le smoothie avec un mélangeur submersible, mélangez-le avec les champignons restants et versez immédiatement la soupe dans les assiettes.

Soupe aux champignons aromatique de champignons: une recette étape par étape avec du poulet

Ingrédients:

• filet fraispoitrine de poulet - 350 gr;
• 250 gr.les champignons;
• deux grosses pommes de terre;
• 40 ml d'huile;
• une petite ampoule;
• 2 cuillères à soupe de persil frais (haché).

Mode de préparation:

1. Après avoir préparé les filets, lavez-les et coupez-les en morceaux de forme légèrement oblongue.Mettez le poulet dans une casserole appropriée, versez-y un litre d'eau de boisson, allumez un feu "rapide".Pendant que le bouillon est en ébullition, retirez délicatement le var.Dès que l'ébullition est violente, baissez le feu et faites cuire les filets sous le couvercle pendant 30 minutes.

2. Pendant la préparation du bouillon, nous préparons d'autres composants.Après avoir lavé les champignons, coupez-les en petits morceaux.Moulez l'oignon, coupez les pommes de terre à l'aide de fines barres.

3. Trempez les pommes de terre dans le bouillon fini.En parallèle, dans l'huile chauffée dans une poêle, faites revenir les champignons avec les oignons.Nous enseignons les deux composants: les oignons et les champignons, en même temps.Commencez par cuire à feu moyen puis, après évaporation de l'humidité, à feu doux.Frire, en remuant, jusqu'à tendretérougir léger.

4. Mettez les champignons à rôtir dans un pot de bouillon de poulet au plus tôt 15 minutes après la ponte des pommes de terre.Légèrement salé, apportez la soupe au plus vite.Au moment de servir, ajoutez le persil aux assiettes.

Soupe de lentilles aux champignons: une recette pas à pas avec des tomates

Ingrédients:

• verre de choix de lentilles rouges;
• 0,4 kg de tomates fraîches;
• ail;
• une petite ampoule;
• six gros champignons;
• demi cuillère de "herbes de Provence";
• Les carottes sont de petites racines.
• cuillerée de jus de tomate ou de sauce tomate;
• Huile raffinée - 2 c.l.
• Herbes fraîches pour le ravitaillement en carburant.

Mode de préparation:

1. Les lentilles sont en outre triées et lavées à plusieurs reprises sur une passoire.Verser dans une casserole, remplir avec deux verres d'eau froide.Mettez la casserole sur la cuisinière, réglez le maximum de chaleur.Porter à ébullition, réduire le feu et cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites.Cela peut prendre de 25 à 40 minutes, selon la qualité des haricots.

2. Pendant que les lentilles sont prêtes, nous faisons la vinaigrette à la tomate.Hachez finement l'oignon et épluchez deux grosses gousses d'ail.Carottes broyées avec une grande râpe, couper les champignons avec des assiettes ou sous la forme de pailles.Échaudez les tomates avec de l'eau bouillante et retirez-en la pelure, puis transformez-les en purée - battez avec un mixeur ou râpez avec une grande râpe.Le moyen le plus simple est de couper les tomates en deux, puis de les râper en tenant le renflement.Ouila chair va frotter et la peau restera dans la main.

3. Versez le beurre dans la casserole et étalez le mélange d'oignons et d'ail.Chauffer jusqu'à ce que les tranches d'oignon aient perdu leur couleur mate.Ajoutez les carottes et dans cinq minutes - les champignons.Laisser mijoter pendant cinq minutes.Verser la purée de tomates dans la poêle avec les légumes, ajouter une cuillerée de tomate ou de sauce.Bien mélanger et laisser mijoter pendant au moins trois minutes.

4. Mettez la vinaigrette à la tomate dans un pot de lentilles.Laisser mijoter à feu doux pendant sept minutes.

5. Ajoutez un peu de sel à l'épice, ajoutez des épices et retirez l'échantillon.Si cela tourne au vinaigre, ajoutez du sucre.Porter à ébullition, éteindre le feu et laisser tremper pendant au moins une demi-heure.

Astuces pour cuisiner une soupe aux champignons avec des recettes étape par étape - recommandations utiles

Comme tout autre champignon, les champignons accumulent les toxines lors d’un stockage prolongé.Alors n'achetez pas beaucoup, achetez autant que vous prévoyez dépenser en même temps.Congelez l'excédent ou utilisez-le dans un autre plat. Il n'est pas recommandé de conserver les champignons dans une chambre chaude pendant plus de trois jours.

L'arôme de la soupe aux champignons, dont les recettes sont décrites ci-dessus, deviendra plus lumineux si vous ajoutez un peu de champignons sauvages séchés, congelés ou frais.Les champignons séchés doivent être préalablement trempés dans de l’eau pour qu’ils ramollissent.

Si les champignons sont complètement ouverts et que le bas du chapeau est devenu sombre, ce n'est pas une raison pour refuser la soupe aux champignons.L’aspect disgracieux du bouillon de ces champignons peutcacher le fromage fondu.Couper le fromage en petits cubes et mettre dans la soupe en fin de cuisson.Les morceaux se disperseront rapidement dans le bouillon et la soupe prendra une belle teinte crémeuse.