Soupe de pois fumés aux côtes fumées - Aliment de première étape parfumé

Sommaire

1Soupe de pois fumés aux côtes fumées (recette étape par étape)) - Principes de cuisson de base
2Recette 1. Soupe aux pois avec côtes fumées: une recette pas à pas
3Recette 2. Soupe de pois fumés aux côtes fumées: recette pas à pas dans une cocotte
4Soupe de pois fumés aux côtes fumées (recette détaillée) - conseils et astuces

On trouve des protéines végétales, des vitamines et des minéraux dans les pois.et notre corps.Sur sa base, préparez une soupe consistante et nutritive, et avec des côtes fumées, elle est également incroyablement aromatique.

Soupe aux pois avec côtes fumées (recette étape par étape) - Principes de base pour la cuisson

Chaque femme au foyer a sa propre recette pour cuisiner ce plat.Ceux qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine ou d'un régime amaigrissant préparent des pois verts frais ou en conserve.Bien, ceux qui aiment les plats fins utilisent des pois secs pour la cuisson.La soupe en sort épaisse et caoutchouteuse.

Les pois secs sont triés et lavés à fond jusqu'à ce que l'eau soit claire.Il est conseillé de faire tremper pendant la nuit.Cela réduira considérablement le temps de cuisson.Certaines femmes au foyer, pour accélérer le processus de ramollissement des pois, ajoutent du bicarbonate de soude pendant la cuisson.Mais vous ne devriez pas faire cela si vous voulez conserver toutes les informations utiles.On ne peut obtenir que de l'eau bouillante naturelle de poissoupe délicieuse et, surtout, saine, sans odeur ni goût étrangers.Les légumineuses trempées sont à nouveau lavées et réparties dans une casserole.Verser avec de l'eau jusqu'à ce que le niveau soit à deux doigts au-dessus des pois et cuire à feu doux pendant deux heures.Ne couvrez pas hermétiquement la casserole avec un couvercle, sinon la mousse se serait échappée de la casserole.La mousse doit être enlevée avec une cuillère à égoutter ou une cuillère.

Des côtes de porc, d'agneau ou de bœuf peuvent être utilisées pour les côtes levées.La condition principale est qu’ils soient réellement fumés et non trempés dans de la fumée liquide.C'est mieux si c'est un produit de maison fumé.

Outre les côtes et les pois, des légumes sont nécessaires: pommes de terre, oignons et carottes.Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en petits morceaux.Éplucher l'oignon et émincer.Couper les carottes dans les carottes et les broyer avec un couteau bien aiguisé aussi petit que possible ou frotter avec une grande râpe.

Versez l'huile dans une poêle et placez-le sur une cuisinière.Dès qu'il est chauffé, mettez les oignons et faites-les frire par transparence.Puis les carottes broyées sont ajoutées et continuent à frire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Les côtes fumées sont coupées en trois morceaux et réparties sur les légumes frits.Laisser mijoter ensemble un peu plus longtemps pendant dix minutes.

Les pommes de terre sont disposées dans une casserole avec des pois presque bouillis et continuent de cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.Mélangez la soupe le plus souvent possible pour que les pois ne brûlent pas jusqu'au fond de la casserole.À ce stade, la soupe est salée, des épices et du laurier sont ajoutés.

Quand les pommes de terre sont tendres, cMettez les alevins de légumes avec les côtes.

Quelle soupe aux pois sans croque.Pour leur préparation, le pain blanc ou de seigle est coupé en tranches, coupé en croûte et coupé en petits cubes.Mettez sur une plaque à pâtisserie et séchez au four, ou faites-les frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils rougissent.

Si vous aimez les plats épicés, ajoutez du piment rouge à la soupe.L'ail pressé ajoutera du piquant au plat.Pour varier, vous pouvez ajouter du maïs en conserve à la soupe.

Les côtes fumées peuvent être utilisées en combinaison avec d'autres viandes fumées: saucisses, ailes, etc.

Une soupe aux pois préparée avec des côtes fumées (recette étape par étape) est servie avec de la chapelure et des herbes fraîches.Au lieu de croûtons, vous pouvez faire cuire des croûtons à l'ail.

Recette 1. Soupe aux pois avec côtes fumées: recette pas à pas

Ingrédients

300 g de pois secs hachés;
huile de tournesol raffinée;
450 g de côtes fumées;
des herbes fraîches;
deux carottes;
poivre noir fraîchement moulu;
deux ampoules;
du sel;
cinq pommes de terre;
Gousse de poivrons.

Mode de préparation

1. Pois.Verser dans une passoire et bien rincer à l'eau courante.Puis transférez-le dans un bol et remplissez-le d'eau bouillie et propre.Laisser agir quelques heures, de préférence toute la nuit.De ce fait, les pois deviennent mous et débordent rapidement.Lorsque les pois sont gonflés, vidangez et rincez à nouveau.Transférer les pois dans la casserole etremplir avec de l'eau filtrée propre.Il convient de noter ici que si vous avez de l'eau dure, ne l'utilisez pas pour faire de la soupe.Dans une telle eau, les pois ne bouillent pas.Il est préférable d'utiliser de l'eau minérale non gazeuse.Le niveau de liquide doit être trois doigts au-dessus du pois.Mettez la casserole sur le feu et laissez cuire à feu moyen.Assurez-vous de retirer la mousse.Baissez le feu et continuez la cuisson jusqu'à ce que les pois soient bien cuits.

2. Pendant la cuisson des pois, préparez d'autres produits.Retirez les côtes fumées du réfrigérateur et coupez-les en portions pour qu'elles soient agréables à manger.Tout d’abord, divisez-les en sections le long de l’os, puis utilisez une paire de ciseaux de cuisine ou un hachoir pour couper chaque côte en deux.Mettre les tranches de côtes fumées sur une assiette.

3. Préparez le pain grillé aux légumes.Pour ce faire, épluchez les oignons, lavez-les.Couper chacun en deux, étaler sur une planche et couper en petits morceaux.À l'aide d'un couteau tranchant ou d'un éplucheur spécial, retirez la pelure des carottes.Laver les légumes et les broyer en petits ou en gros morceaux avec une râpe.Mettez une poêle en fonte sur le feu.Versez l'huile raffinée et chauffez-la.Mettez les oignons hachés dans une poêle et faites les frire, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient transparents.Maintenant, ajoutez les morceaux de carotte, laissez mijoter et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

4. Épluchez les pommes de terre à l'aide d'un couteau tranchant ou d'un éplucheur spécial.Laver les légumes nettoyés etcouper en petits morceaux.Tranchez les pommes de terre juste avant de les placer dans le pot.Sinon, il faudra le remplir d'eau et éliminer l'amidon si nécessaire à notre corps.Mettez les tranches de pommes de terre dans une casserole.Les pois devraient être pratiquement prêts.

5. Lavez les verts, secouez-les et appliquez-les finement.Pour cette soupe convient jeune aneth ou de persil.

6. Libérez le poivron de la tige.Vous pouvez le faire en le coupant avec un couteau ou en cliquant sur la queue de cheval, en le tordant et en le retirant.Pelez les graines.Couper les gousses en deux, les répartir sur une planche et les couper en fines lanières.

7. Mettez les côtes fumées dans une casserole et laissez bouillir pendant dix minutes.Ajoutez le pain grillé aux légumes, mélangez et laissez la soupe mijoter un peu.À ce stade, salez le plat.Sortez les pommes de terre et vérifiez si elles sont prêtes.Il devrait être facile de casser.Assaisonnez la soupe avec des herbes fraîches, remuez, laissez mijoter pendant quelques minutes, puis mettez la casserole de côté, couvrez et laissez reposer une demi-heure.

8. Servez la soupe aux pois avec les côtes fumées (recette pas à pas) avec les croûtons, le fromage ou les croûtons à l'ail.

Recette 2. Côtes de pois avec côtes fumées: une recette pas à pas en multicuiseurs

Ingrédients

un pain fileté;
trois pommes de terre;
ampoules;
deux gousses d'ail;
une carotte;
épices;
50 ml d'huile d'olive;
sel;
450 g de viande de porc fuméedes côtes;
Deux litres d'eau filtrée.

Mode de préparation

1. Épluchez les pois, retirez les ordures et versez-les dans un tamis.Rincez abondamment à l'eau courante.Transférer les pois lavés dans un bol et remplir avec de l'eau.Laisser agir quelques heures, de préférence toute la nuit.Puis égouttez toute l'eau et rincez à nouveau.

2. Retirez la pelure des pommes de terre et des carottes à l'aide d'un couteau spécial pour légumes ou un couteau tranchant.Lavez bien les légumes.Pelez la tête d'oignon et rincez.Hachez les carottes ou réduisez-les en gros morceaux de râpe.Couvrir l'ampoule avec un petit cube sur la planche à découper.

3. Versez de l'huile d'olive dans l'appareil.Nous incluons le programme "friture".Une fois l'huile réchauffée, versez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent.Ajoutez ensuite les carottes en poudre et faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Lavez les côtes fumées, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en lanières.Ensuite, coupez chaque os en deux avec une ou des cisailles de cuisine.

5. Versez de l'eau dans l'appareil.Mettez les pois gonflés sur une passoire et rincez à nouveau.Mettez dans une casserole.

6. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et envoyez-les après les pois.Mettez les côtes fumées ici.Mélangez, fermez le couvercle et activez le programme de soupe.Cuire 50 minutes.

7. Épluchez les gousses d'ail et faites-les passer dans le broyeur d'ail.Coupez le pain en petits cubes et étalez-les sur une plaque à pâtisserie.Mettez au four pendant dixminutes, en le préchauffant à 200 ° C

8. Disposez la soupe de pois finie avec les côtes fumées (recette pas à pas) sur des assiettes.Ajoutez de l'ail et une poignée de croûtons à chacun.