Porc au four au four - recettes pour la préparation de délicieuses viandes au four avec photo

Le rôti de porc est une bonne option pour cuisiner.Il s’agit d’un plat délicieux et juteux, agréable à soigner.La préparation des ingrédients prend un minimum de temps, après quoi le porc est envoyé au four pendant 1 à 2 heures.À ce stade, vous pouvez préparer des collations et des salades.

Comment cuire du porc au four au four

Pour préparer du porc au four au four, il est préférable de prendre un cou, une omoplate ou du jambon.Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de couper tout le gras - avec cela le plat sera plus juteux.Cependant, dans le traitement du produit, chacun est orienté vers ses propres goûts.Rôtir le porc en papillote requiert de la disponibilitéplats à paroi épaisse résistant à la chaleur.La marinade à base de viande se mélange mieux à l’émail ou à un autre récipient non oxydant.

Quelle quantité de viande de porc rôtie au four au four

Il est facile de déterminer si la viande est prête.Pour ce faire, la pièce va contre les longs bords du couteau et, si le jus coulant est transparent, le plat peut être servi.Combien cuire le porc en papillote?Lors du traitement du porc, vous devez d'abord préchauffer le four à 220 degrés et cuire les 30 premières minutes d'eau bouillante ou de steak à cette température.Après cela, le mode peut être réduit à 180 ° C et cuit en tenant compte du poids de la pièce pendant 1-2 heures (le calcul est le suivant: chaque kilogramme cuit pendant environ une heure).Donc, si vous préparez des côtelettes ou une autre partie de la carcasse pesant 1,5 kg, cela prendra environ une heure et demie.

Porc rôti au papier d'aluminium - recette

La viande rôtie au papier d'aluminium est incroyablement juteuse, tendre, savoureuse et délicieuse.Ce plat est associé à des vacances maison et à des fêtes festives, il est préparé très simplement, mais pour longtemps.La recette du porc cuit au four dans du papier d'aluminium implique l'utilisation de toute partie de la carcasse, que ce soit du jambon, du jambon, du cou, du manche, de l'omoplate, du carbonate ou de la poitrine.Le secret d’un bon rôti de porc est la marinade: mieux ils sont trempés dans la viande, plus elle est juteuse et plus elle est tendre.

Porc cuit au four en papillote

Toute partie de la carcasse de porc peut être cuite, mais les cuisiniers expérimentés vous conseillent de choisir un dos pour cet usage.partie, lame ou bogue.Il est souhaitable que la pièce convient bienserait une petite portion de graisse.Cependant, la viande de porc cuite dans du papier d'aluminium ne doit pas être trop grasse pour ne pas gâcher le goût du plat.Avant que les lames ne soient cuites, faites de petites coupes pour aider la viande à mariner uniformément.Comment faire cuire le porc?

Ingrédients:

• lame /erreur - 1 kg;
• sel;
• dents à l'ail - 4 pièces;
• mayonnaise /crème sure - 2 c.l.
• romarin, poivre noir;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• huile végétale.

Mode de préparation:

1. Ail épluché, mélanger le porridge avec d'autres épices, sel, feuille de laurier moulue.
2. Graisser un morceau de porc avec le mélange obtenu et la mayonnaise, laisser mariner quelques heures à basse température.
3. Ensuite, il est nécessaire d'envelopper les insectes ou de pagayer dans du papier d'aluminium et de les cuire à 200 degrés pendant une demi-heure, puis une autre heure à 180 ° C.
4. Faites une entaille sur l’emballage, laissez le plat au four encore 15 minutes, puis servez la viande en la coupant avec des pommes de terre bouillies ou une salade de légumes.

Rôti de porc dans une feuille de porc

La partie de la hanche de la carcasse est dotée d'une couche de graisse, de sorte qu'elle est très juteuse et tendre..Le porc rôti au papier d'aluminium est généralement cuit au four comme un plat à part ou complété avec des pommes de terre et des légumes.Pour améliorer le goût, la viande est recouverte d'épices et marinée pendant plusieurs heures avant d'être envoyée au four.Il peut être servi chaud,et réfrigéré.Comment le porc en papillote est-il préparé au four?

Ingrédients:

• sel, poivron, poivre noir, autres condiments;
• coccyx /cou - 1 kg;
• Moutarde - 1,5 c.l.
• dents à l'ail - 3 pièces;
• huile végétale - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Faites des entailles superficielles dans une broche courte, farcissez-les de plaques d'ail.
2. Graisser la viande avec un mélange d'épices, de moutarde et d'huile.
3. Après avoir fait mariner le produit, laissez-le à basse température pendant quelques heures.
4. Après avoir enveloppé la pièce de papier d'aluminium (côté brillant vers le haut), faites-la cuire au four à 200 degrés pendant une heure et demie.
5. Enveloppez le papier d'aluminium 15 minutes avant la fin de la cuisson en laissant la viande brunir.
6. Réfrigérez le porc bouilli, réfrigérez-le et traitez vos proches le lendemain.

Porc dans une feuille de pomme de terre

Un dîner aussi copieux et délicieux ravira sûrement votre famille.Pour préserver la jutosité de la viande pendant la cuisson, le produit doit être préalablement mariné dans des épices.Il donnera également au plat un arôme épicé et inoubliable.Le meilleur porc avec du papier au four au four est combiné aux assaisonnements suivants: menthe, thym, basilic, mélange de poivrons, coriandre, laurier, origan, marjolaine, thym.

Ingrédients:

• gousses d'ail - 3 pièces;
• grosses pommes de terre - 3 pièces;
• goulot de porc - 0,5 kg;
• condiments;
• ampoule.

Mode de préparation:

1. La viande devrait être découpée en morceaux, être placée sur une plaque à pâtisserie.recouvert de papier d'aluminium.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, puis saupoudrez les ingrédients d'épices.
3. Ajoutez-leur des demi-anneaux d'oignons, des plaques d'ail.
4. Enroulez doucement la feuille avec les produits et placez le plateau dans un four préchauffé à 180 degrés.Dans une heure et demi, le dîner sera prêt.

Un morceau de porc dans un four en feuille

Le porc lui-même est juteux et tendre, mais le four permetaméliorer ces qualités.Le meilleur choix pour la cuisson consiste à utiliser des parties de la carcasse, telles que: longe, insectes, poitrine, poitrine, jambon ou omoplate.Le produit doit être exceptionnellement frais et non de la crème glacée.Il existe plusieurs façons de préparer un repas, décrites en détail ci-dessous, et la photo décrit comment cuire du porc en papillote dans un morceau de papier d'aluminium.

Ingrédients:

• Moutarde - 1 c.l.
• dents à l'ail - 4 pièces;
• erreurs avec des stries grasses - 0,8 kg;
• feuilles de laurier - 2 pièces;
• beurre fondu ou beurre - 1 c.l.
• assaisonnements.

Mode de préparation:

1. Créez un harmonica avec le morceau de viande en effectuant des coupes profondes.Cela aidera à bien promouvoir le produit.Il est préférable de laisser mariner le soir, avant de moudre les épices et d'insérer des assiettes d'ail dans les tranches.Dans ce cas, les erreurs doivent être soigneusement emballées avec un film alimentaire.
2. Le lendemain, retirez le film et préparez le produit pour la cuisson.Pour ce faire, graisser avec du papier d'aluminium /graisse et placer sur une plaque à pâtisserie.
3. Une tranche de viande marinée devrait être placée sur le dessus.
4. Graisser le produitmoutarde, envelopper avec du papier d'aluminium et cuire au moins une heure à feu moyen.
5. Afin d'obtenir une croûte appétissante vingt minutes avant la fin de la cuisson, vous devez étendre la pellicule et la verser sur le jus de déco.Servez des insectes chauds sur la table.

Porc dans une feuille avec des légumes

La taille des morceaux peut être quelconque, mais il est préférable de former immédiatement des portions de steaks.parce qu'ils sont plus juteux et plus doux.Le porc cuit dans du papier d'aluminium avec des légumes nécessite une préparation préalable des composants, qui consiste à les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient prêts.Si vous manquez cette étape, le plat sera plus facile, plus diététique.Si vous utilisez des pommes de terre, du brocoli, des courgettes ou du chou-fleur, il vaut mieux au moins les blanchir.Vous trouverez ci-dessous une description détaillée de la cuisson de la viande.

Ingrédients:

• Aubergines - 1 pc;
• steaks de porc - 0,4 kg;
• persil /coriandre - 50 g;
• tranches d'ail - 3;
• Tomates à la viande - 3 pièces;
• poivrons;
• jus de citron - 1 c.l.
• huile végétale - 4 c.l.
• ampoule;
• assaisonnements.

Méthode de préparation:

1. Moulez et salez les aubergines à l'avance - cela vous aidera à vous débarrasser de l'amertume.
2. Coupez d’autres fruits avec des barres, des cubes ou des pailles de taille moyenne.L'ail peut être moulu.
3. Lavez les steaks, séchez-les avec une serviette en papier, saupoudrez-les de jus de citron, salez.Laisser le produit mariner 10 minutes.
4. Faites frire les légumes hachés, sauftomates, dans une poêle à frire (ce n'est pas un point obligatoire).Mettez les oignons d'abord, puis les poivrons, les aubergines lavées à l'eau salée.
5. Dans un récipient, mélangez les légumes frits, les tomates crues, l'ail pilé et les herbes.Assaisonner de sel, ajouter l'assaisonnement au goût.
6. Faites frire les deux côtés du steak dans une autre poêle, en allumant à feu vif (3-4 minutes).
7. Recouvrez la décoration de papier d'aluminium, huilez-la, mettez-y la viande et les légumes frits.
8. Enveloppez les produits avec un autre morceau de papier d'aluminium en tournant les bords.
9. Combien faut-il cuire de viande de porc au four?À 180 degrés, le four prend environ 15 minutes (à condition que les légumes aient été pré-frits).

Rouleau de porc en papillote

Il existe plusieurs options pour la préparation du porc: si vous restez avec un morceau de viande entier, il est préférable de le cuire au fourreau ou dans un manchon, en ajoutant de l’ail, des herbes, des légumes.Pour faire un rouleau, il est préférable de ne pas prendre une partie très épaisse du filet.Avant de visser le produit, il faut bien le repousser en évitant les trous.Pour éviter que le rouleau de porc roule dans la feuille du four, enroulez-le fermement, sans laisser d'espace entre la viande et la farce.

Ingrédients:

• gousses d'ail - 7 pièces;
• ventre de porc - 1 kg;
• sauce Worcestershire;
• dents à l'ail - 2 pièces;
• huile végétale - 4 c.l.
• Sauce soja - 2 c.l.
• épices.

Mode de préparation:

1. Sécher la viande lavée.
2. Combinez les deux sauces, huile, épices, ail écrasé.
3. Le mélange obtenu doit être graissé sur un côté du péritoine, puis rouler en rouleau et graisser l’autre côté avec de la sauce.
4. Rouler fermement le rouleau avec du fil de soie et envelopper le produit dans du papier d'aluminium (il est préférable de faire quelques couches de papier d'emballage).Percez plusieurs trous dans le cure-dent.
5. Cuire au four à 180 degrés pendant 1,5 heure.
6. Laissez le rouleau fini refroidir avant de le sortir du four.

L'escalope de porc au four en papillote

La côtelette cuite sans marinade, panure et pois chiches est appelée une escalope.Pour ce plat va s'adapter à n'importe quelle partie de la carcasse sans beaucoup de graisse et vécu.Le choix idéal est un filet, alors que les morceaux doivent être lisses, avec des bords arrondis.La viande de porc dans la feuille au four nécessite une préparation préalable: elle est légèrement battue (il est important de ne pas endommager la structure des morceaux).Vous trouverez ci-dessous une photo détaillée et une explication de la méthode pour cuire une escalope de porc au four.

Ingrédients:

• œuf à la coque;
• tomate;
• champignons - 100 g;
• Escalopes - 4 pièces;
• ampoules;
• Moutarde, mayonnaise - 1 c. À thé;
• Moutarde, mayonnaise, huile végétale.

Mode de préparation:

1. Faites frire le filet de bœuf, faites-en de petites tranches pour éviter de trancher la viande lors de la cuisson.
2. Assaisonner le produit et le déposer sur une feuille graissée.
3. Faites frire les oignons coupés avec des demi-rondelles avec les champignons.
4. Couper la tomate en rondelles, répartir sur la viande et garnir de champignons.
5. Frottez l'œuf à la coque, mélangez-le avec de la mayonnaise et de la moutarde.Versez la sauce sur les ingrédients sur le pont.
6. Couvrir de papier d'aluminium, cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.

La carbonade est cuite au four

En règle générale, ce plat est fabriqué à partir d'un filet de porcelets, de sorte que le carbonate est particulièrement succulent,tendre et délicieux.Ce n’est pas pour rien attribué aux charcuteries et cuit principalement en vacances.Le charbon cuit au four dans le four ne laissera aucun des invités indifférent.Le contenu calorique du plat est de 234 kcal pour 100 grammes.Servez-le mieux avec des légumes frais ou des pois verts en conserve.

Ingrédients:

• poivre, curry, laurier, houblon, autres épices;
• carbonate - 1,5 kg;
• eau -?Art.

Mode de préparation:

1. Frotter les épices de carbonate de porc et laisser tremper pendant 7 minutes.
2. Placez la viande sur une feuille d'aluminium étalée sur un pont.Enveloppez le produit étroitement.
3. Versez de l'eau sur une tôle d'acier et envoyez du charbon à brûler à 200 degrés, après avoir percé des trous dans la feuille.
4. Dans environ une heure, le dîner sera prêt.Refroidissez la viande préparée, coupez en tranches et servez chaud.La sauce servie pendant la cuisson peut servir de sauce au plat.

Four de porc au four en feuille

Le porc rôti au four est très juteux, délicieux et tendre.parfumé etjuteux.Le plat est idéal pour un festin de vacances.Le porc dans la feuille au four sous le glaçage moutarde-miel est tout aussi bon lorsqu'il est servi chaud ou déjà froid comme base pour des sandwichs.Vous trouverez ci-dessous une description détaillée et une photo de la méthode de cuisson de la poitrine de porc au four en aluminium.

Ingrédients:

• Oignons - 2 pcs;
• tête à l'ail;
• jambon de porc - 1 kg;
• Cuivre - 1 c.l.
• Moutarde - 2 c.l.
• Huile végétale -?Art.
• épices.

Mode de préparation:

1. Divisez chaque gousse d'ail en fines plaques, ajoutez du sel, du poivre noir ,?Art.huile végétale.
2. Lavez le périoste, coupez-le à plusieurs endroits, farcissez-le de tranches d'ail, frottez-le d'huile aux épices.
3. Combinez le miel liquide avec de la moutarde, du sel et ajoutez l'huile restante.Mélangez bien la marinade.
4. Avec la sauce finie, graisser généreusement la pulpe de viande, ajouter les oignons émincés, puis laisser mijoter les produits à basse température.
5. Après 6-8 heures, couvrez le plateau de papier d'aluminium, placez une petite quantité d'oignon sur le fond du plat, posez l'oignon sur le dessus et couvrez-le avec le reste des rondelles d'oignon.
6. Une fois le côté brillant enveloppé à l'extérieur, placez-le au four pendant une heure et demie à feu moyen.

Porc aux pruneaux en papillote

Porc parfumé, juteux et épicé aux pruneaux en papillote.Cette viande cuite au four n'est pas très grasse comparée à la viande fritedans une poêle à frire.Les pruneaux neutralisent une partie du jus de graisse, rendant le repas modérément calorique.Il est possible de servir de la viande de porc préparée de la manière suivante, non seulement chaude, mais froide, coupée en fines tranches pour les sandwichs.

Ingrédients:

• Pruneaux désossés - 0,3 kg;
• col de porc - 1,5 kg;
• condiments;
• dents à l'ail - 8 pièces

Mode de préparation:

1. Pré-faire mariner une tranche de viande, la râper avec des épices, l’envelopper avec un film alimentaire et réfrigérer jusqu'au lendemain.
2. Après avoir sorti le produit du réfrigérateur, retirez-le du film, frottez-le avec du sel, placez-le sur une feuille d'aluminium appliquée sur une couverture.
3. Remplissez le cou avec des tranches d'ail coupées peu profondes.Mettre les pruneaux par-dessus, saupoudrer le plat d'un mélange de poivrons.
4. Enveloppez les produits en feuille d'aluminium le plus étroitement possible.
5. Pendant les 45 premières minutes, la viande doit être cuite à 200 degrés. Après avoir été enveloppée, il est nécessaire de l'étendre et de laisser le porc bouillant à 170 degrés pendant encore 40 minutes.Dans le même temps, il est nécessaire d'arroser la viande avec du jus plus souvent.

Marinade de porc au four en feuille

Mélange d'huiles végétales, d'épices et d'autres produits contenant de l'acide,appelé marinade.Une telle sauce est nécessaire pour que la viande soit aussi douce que possible, trempée dans les saveurs et libérée du jus.Il est nécessaire de faire mariner non seulement le kebab, mais aussi la cuisson du filet, du jambon, du roulé et d’autres parties de la carcasse.Certaines règles doivent être suivies lors de la préparation de la préparation de la viande.Commentfaire mariner le porc pour le faire dorer au four:

• ne pas saler la marinade, elle enlèverait simplement le jus du filet et le plat sécherait;
• ne préparent pas trop de sauce pour la marinade, car le porc donnera une grande partie de son jus lors de la préparation;
• Il n'est pas possible de mariner des produits avec des ustensiles de cuisson en aluminium: ils sont oxydés et acquièrent un goût métallique (idéalement des bols /casseroles émaillés);
• Plus les morceaux sont gros, plus ils doivent être marinés longtemps.
• , il est préférable de couper les morceaux le long des fibres afin de ne pas les plier lorsqu'ils sont marinés.

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Vidéo: Comment cuire du porc en papillote