Poitrine au four - Recettes étape par étape avec photo

La poitrine cuite dans votre four provoquera certainement votre appétit: chaud et froid.Son rouleau remplacera parfaitement la saucisse du magasin sur les sandwichs.Très peu d'effort - et ils seront récompensés par des compliments de la part du chef talentueux.

Comment cuire une poitrine

Lorsque vous préparez un menu pour une table de vacances à la maison, il ne fait aucun doute que vous devriez cuire une poitrine au four.Il réussira quelle que soit la viande choisie: porc, bœuf, poulet.Il existe de nombreuses recettes détaillées avec des images visuelles.Vous pouvez toujours choisir l'option suivante: faites d'abord bouillir la viande, puis faites-la cuire, utilisez un manchon, un papier d'aluminium ou une déco, limitez-vous avec de l'ail ou laissez le parfum des herbes s'imprégner à droite.le choix de l'hôtesse.

Plat de cuisson

Le plateau de cuisson est utilisé pour différents plats: soupes, produits de boulangerie, mais son meilleur goût est celui de la cuisson.La viande a un goût et un jus juteux, et un petit effort est nécessaire pour y parvenir.La principale question est de savoir comment choisir une poitrine, afin que sa fraîcheur ne cause pas de doutes, qu'elle soit avec de petites couches, aussi grasses.S'il y a un désir de cuire un gros morceau de viande, la viande sur l'os est appropriée, si le rouleau est désossé.Vous pouvez repousser et faire tremper le jus de citron.

Recette de poitrine de four

Pratiquement toutes les recettes de four sont bonnes car elles ne nécessitent pas d'aliments spéciaux de la part de l'hôtesse.Il est délicieux et utile même avec un minimum d'additifs, uniformément la chaleur le cuit uniformément, le surplus de graisse est fondu et la croûte formée est beaucoup plus sûre que celle qui apparaît lors de la friture dans une poêle à frire.En bref, les nutritionnistes conseillent de cuire au four et non de frire.Il convient de lire les recettes de la viande délicieuse.

Poitrine de porc au four - recette

La poitrine de porc au four est cuite simplement et rapidement car il s'agit d'un produit délicat et juteux.Lorsque vous achetez de la viande, vous devez faire attention à la couleur: elle doit être rose, pas foncée et vieille, sinon le plat sera dur.Les oignons et l'ail ne peuvent pas être épargnés, car ils donnent une saveur particulière de délicatesse cuite au four.Les amoureux des plats de viande mangent des mets salés avec des pommes de terre, d'autres garnitures, de la salade fraîche et du pain

Ingrédients:

• porc - 500 g;
• oignons, ail - 1 tête;
• sel, épices, poivre, feuille de laurier.

Mode de préparation:

1. Préparer un mélange épicé de sel, d'épices et de poivre.
2. Frotter la viande avec un mélange parfumé d'assaisonnements.
3. Lubrifiez le fond du moule avec du beurre, disposez-y des oignons émincés et de la viande recouverte de feuille de laurier.
4. Remplissez les ponctions cruciformes avec un mince couteau avec des morceaux d'ail.
5. Versez un demi-verre d'eau sur une plaque à pâtisserie et faites cuire le tout au four à 180 degrés pendant 1 heure et 30 minutes.
6. Vous pouvez couvrir le plat de cuisson avec un couvercle. La poitrine ressort alors sans croûte.

Poitrine cuite dans du papier d'aluminium au four

Comment faire rôtir la poitrine de porc au four?La feuille est toujours une option gagnant-gagnant, la viande cuite au four est délicieuse, parfumée et tendre.Comment faire cuire une poitrine dans un four en aluminium?Tout d’abord, achetez un bon morceau de viande, une feuille d’aliments, des épices, lisez les recettes, créez des photos étape par étape et lancez-vous.

Ingrédients:

• Porc - 700-800 g;
• ail - 2-3 gousses;
• épices: poivre, gingembre, poudre de chili - 1/3 c. À thé;
• paprika, houblon suneli, coriandre, sel, sucre - 0,5 c. À thé;
• feuille de laurier - 5-6 pcs.

Méthode de préparation:

1. Sécher la poitrine lavée et la fouetter avec de l'ail finement haché.
2. Avec un mélange de sel, de sucre, d'épices, frottez la viande, laissez-la reposer un peu.
3. Mettez une feuille de papier d'aluminium pliée en deux et couvrez-la de feuilles de laurier.
4. Inverserfeuille, de sorte qu'il n'y a pas de lacunes.
5. Préchauffer le four à 200 degrés, cuire au four pendant 20 minutes, puis réduire le feu à 170 degrés, cuire encore une demi-heure.
6. Éteignez le four, maintenez la viande encore 20 minutes, puis tendez la main et servez.

Poitrines de poulet cuites au four

Les poitrines de poulet cuites au four peuvent être cuites avec divers légumes, fruits, épices.avec des herbes.La partie la plus diététique de la poitrine de poulet va bien au brocoli, aux oranges, aux pommes, à l’estragon, à la crème, au miel, au vin et au fromage.L'essentiel - obtenir une croûte rose sur le dessus et un jus juteux à l'intérieur.Il peut être pré-mariné ou cuit avec une sauce spéciale qui absorbe les morceaux de viande tendres.Il y a beaucoup d'options, l'important est de maintenir la température spécifiée et de ne pas trop cuire le poulet.

Ingrédients:

• Poitrine - 2 pièces;
• miel - 1 c.l.
• jus de citron - 2 c.l.
• Sauce soja - 1 c.l.
• moutarde prête - 3 c.
• graines de moutarde - 1 c. À thé;
• herbes de Provence - 1 c.
• huile végétale - 2 c.l.
• poivre noir moulu - au goût.

Méthode de préparation:

1. Mélanger le miel liquide, la sauce, l'huile, le jus de citron avec les assaisonnements et les épices.
2. Lavez la masse, retirez les pellicules, fendez les veines, le cas échéant, et retirez l'excès d'humidité.
3. Versez sur la marinade pour que chaque morceau puisse y pénétrer.Mettez le produit mariné au froid pendant 2-3 heures.
4. Mettre en forme, préchauffer le four à 180-190 degrés et cuire pendant 1 heure.
Il faut arroser le poulet avec le jus formé sur le pont.
5. Le plat est servi chaud, de préférence avec une purée de pommes de terre.

Poitrines de porc cuites au four dans un four

Les plats de porc cuits au four avec une couche de pain sont délicieux.La poitrine de porc dans la manche du four devient juteuse, parfumée.Si vous y ajoutez d'autres aliments et assaisonnements, vous pouvez décorer la table avec un vrai délice.Les légumes sont particulièrement bons avec le porc: ils sont captés par l'odeur des herbes épicées, trempées dans du jus.C'est le meilleur plat d'accompagnement pour la viande au four.Le processus prend beaucoup de temps, mais on peut laisser plusieurs fois par mois le goût de votre maison

Ingrédients:

• porc - 700 à 900 g;
• oignons - 4-5 morceaux;
• carottes - 3-4 pièces;
• abricots secs - une poignée;
• ail - 8 gousses;
• sel, poivre moulu
• adzhika sec:
• moutarde prête - 1 c. À thé;
• graines de moutarde - 1 c.l.
• huile végétale - 2-3 c.l.

Méthode de préparation:

1. Mélanger le beurre, la moutarde, les épices, le sel, l'ail écrasé et frotter avec ce mélange de poitrine.
2. Laisser reposer 1 à 2 heures dans un endroit frais.
3. Épluchez les carottes en grosses tranches.
4. Coupez les ampoules en 4 parties.
5. Rincer et sécher les abricots secs.
6. Mettre une poitrine dans une manche, y envoyer des oignons, des carottes, des abricots secs, attacher une manche, y faire des perforations.
7. Faites cuire au four pendant 1 heure.
8. Coupez l'emballage, versez la viande avec le jus et continuez la cuisson pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
9. Déposez une friandise surplat, décorer avec des légumes et des herbes.

Rôti de pommes de terre au four

Un bon déjeuner sera servi si vous faites rôtir un rôti de pommes de terre au four.Vous pouvez d’abord essayer de le cuisiner avec un minimum d’ingrédients et, une fois le processus complètement maîtrisé, il vaut la peine de vous entraîner à l’utilisation des marinades, de la sauce soja, du miel, du fromage et des tomates.Vous pouvez faire cuire un gros morceau, mais les morceaux du lot ont également une belle apparence.Voici l'une des recettes de la photo.

Ingrédients:

• pommes de terre - 400-500 g;
• ventre de porc - 0,5 kg;
• Oignons - 3 pièces;
• bouillon de poulet - verre;
• sel, poivre noir, assaisonnements au goût;
• verts.

Méthode de préparation:

1. Coupez la poitrine en gros morceaux.Assaisonner de sel, saupoudrer d'épices, poivrer, remuer.
2. Coupez les pommes de terre pelées en grosses tranches, mettez-les sur une plaque de cuisson et versez le bouillon.
3. Placez les rondelles d'oignon sur les pommes de terre, salez.
4. Placez la viande dans le pré.
5. Couvrir le papier d'aluminium et cuire au four à 170-180 degrés pendant 2-3 heures.
6. 30 minutes avant le moment de retirer la feuille pour former une croûte aboyée.

Poitrine de bœuf au four

Une bonne poitrine de bœuf au four?Quelqu'un rejettera certainement cette idée: on dit que la viande est dure, fibreuse, que cela prend beaucoup de temps.Et pourtant, souvent cuit, la poitrine au four s'avère délicieuse.Par conséquent, il est important de choisir le bon produit, de le préparer pour la cuisson, de maintenir la température souhaitée et au bon moment.

Ingrédients:

• Pâte à papier - 1,5 kg
• Oignon - 5 pcs;
• carottes - 5 pièces;
• ail - 8 gousses.
• Vin rouge demi-sec - 3-4 cm3.l.
• huile - 8ème c.l.
• pour sauce tomate - 500 g
• marjolaine, origan - 0,5 c.
• sel, poivron.

Mode de préparation:

1. Hacher finement et faire revenir l'oignon, une carotte.Ajouter les tomates, porter à ébullition, verser les épices, le sel à l'ail, tout cuire, puis battre au batteur.
2. Frotter la poitrine avec du poivre noir, d'autres assaisonnements.
3. Faites frire la viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis enduisez-la épaisse de sauce.
4. Couper les oignons, faire frire.Mettez la viande, les légumes dessus, saupoudrez d'ail.
5. Laissez le plateau en aluminium fermé pendant une heure et demie à 170 degrés.
6. Couper la poitrine refroidie sur les fibres, replacer dans le torréfacteur, cuire encore une demi-heure.

Os cuit au four dans un four à bœuf

Recettes de bœuf cuit au fourau four, il n'y en a pas beaucoup, car le boeuf est une viande beaucoup plus dure que le porc ou le poulet.Il devrait être cuit pendant une longue période, à feu doux.Contribuera à maintenir la jutosité d'un sac ou d'une manche en aluminium moulant.Ils sont grillés comme ils le devraient.Donc, il vaut la peine de patience et de choyer vos animaux de compagnie.

Ingrédients:

• boeuf - 1,5 kg;
• ampoules - 1 pc;
• ail - 3 gousses;
• carottes - 1 pc;
• rougevin ou bière brune - 50-100 ml;
• Épices, poivrons, sel à volonté.

Mode de préparation:

1. Rincer la viande, couper les veines, extra morceaux de graisse.
2. Frottez avec un mélange de vos épices préférées et de sel.
3. Un morceau d'ail est une pastille.
4. Légumes - oignons, carottes coupées, ail broyé.
5. Placez l'os avec l'os dans un plat allant au four, couvrez-le d'oignons, d'ail et de carottes.
6. Versez du vin ou de la bière.
7. Cuire au four à 140 degrés pendant 1 heure.
8. Une heure plus tard, percez doucement la sortie de vapeur.Cuire au four pendant encore une demi ou deux heures.La viande va s'éloigner de l'os, devenir molle, parfumée.

Poitrine de porc rôtie rôtie

Rouleaux de viande rôtis rôtis moelleux, juteux,aromatique, épicé.Le morceau de viande doit être choisi non épais, pour pouvoir être facilement enroulé.Il est possible de couper dans le sens de la longueur sans atteindre l'extrémité et de l'étendre.Une longue couche va sortir.Ici, c’est quelque chose et cela vaut la peine de préparer ce plat avec un goût élevé.Délicieux avec de la moutarde épicée, du raifort chaud, de l'adzhika.Donc, une recette de pain est offerte.

Ingrédients:

• poitrine de porc - 1,5 kg;
• filet de poulet - 205 g;
• ail - 10 g;
• noyaux de noix - 60 g;
• épices;
• herbes aromatiques sèches.

Mode de préparation:

1. Laver et sécher le porc.Avec un couteau, faites des coupes profondes sur toute la longueur de la pièce.
2. Mélangez les épices et les herbes aromatiques, râpez la viande des deux côtés.
3. Ajouter l'ail aux coupes.
4. Enveloppez avec du film alimentaire et conservez jusqu'au lendemain.
5. Filets de poulet hachés finement pour combler les incisions.
6. Préparez de la viande cuite avec des noix.
7. Roulez le rouleau, liez-le, enveloppez-le dans du papier d'aluminium, étendez-le sur une plaque à pâtisserie, faites cuire au four pendant une heure et demie.
8. Libérez le rouleau refroidi de la feuille, du filetage et coupez-le.

Comment faire cuire une poitrine de porc au four - conseils de chefs.Il convient d'écouter les conseils de cuisiniers expérimentés.Il est préférable d’acheter de la viande fraîche ou réfrigérée, le produit congelé est beaucoup moins juteux et moins élastique, en particulier en cas de congélation répétée.Pour rendre la poitrine juteuse et belle, vous devez cuire un morceau épais ou moyen, où il n’ya pas beaucoup de graisse.Il est préférable de prendre des coupes pesant entre 1 et 3 kg. Vous pouvez utiliser de la viande avec la peau et les os et, au moment de servir, retirez-les.

Le sel et le poivre noir sont un kit d'épices indispensable pour la viande.Pour donner un arôme particulier, utilisez de l’estragon, du paprika, du thym, du laurier, des herbes de Provence.L'ail rend la poitrine parfumée et épicée.Si la viande est vieille et dure, elle peut être pré-marinée avec du jus de citron, du vin, du vinaigre ou battue, puis coupée en tranches.Le temps de cuisson varie de 1 à 4 heures, en fonction du poids et de la taille de la pièce et des caractéristiques de la recette.

Vidéo: Poitrine de porc cuite au four