Pizza au kéfir: une recette pas à pas pour une pâte rapide et une farce délicieuse

La pizza est un plat très populaire dans de nombreux pays, bien qu’elle ait commencé en Italie.Il existe maintenant une grande variété de types de pâtes à pizza et une liste encore plus longue de garnitures.Une véritable pizza italienne se caractérise par une pâte fine et tendre et une couche épaisse de garniture.

Le parmesan est un ingrédient indispensable des nappages de pizza, bien qu'il puisse être remplacé par n'importe quel fromage à pâte dure, abordable à la maison.La pâte à pizza est faite de levure ou de levure, fraîche sur de l'eau, du yaourt, du lait ou de la crème sure.Mais quoi que ce soit, il doit être mince.

La pâte à yaourt peut être cuite raide et élastique pour être roulée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un liquide pour être versée à la cuillère.Le choix des garnitures dépend entièrement du goût de chacun.Vous pouvez préparer une pizza avec de la viande ou du poulet, des champignons ou des légumes végétariens.

Pizza au kéfir (recette pas à pas) - Principes généraux de préparation

Il est souhaitable d’utiliser le kéfir frais à l’essai avec une teneur en matières grasses d’au moins 2,5%.Meilleurs frèresproduit laitier de marque.

Pour la douceur de la pâte, il faut ajouter de la soude au kéfir.L'interaction des produits laitiers avec cet ingrédient donne un effet certain sur la facilité de la pizza.En outre, le sel, l'huile et la farine devront être ajoutés à la pâte.Vous pouvez également ajouter du sucre, des œufs et de la mayonnaise.Tous les ingrédients doivent être conservés à la température ambiante pendant une demi-heure avant de préparer la pâte.

La pâte finie doit être à niveau avec les mains sur une surface graissée ou tapissée de parchemin.Ou vous avez besoin d'étirer la pâte dans vos mains, secouer et tordre les navettes de miel.Il n'est pas nécessaire de rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour que toutes les bulles de la pâte restent intactes.Donc, la fondation sera douce et très luxuriante.

Pizza aux champignons sur kéfir: recette pas à pas dans une poêle

Ingrédients:

• deux œufs de poule;
• 200 g de farine de blé de qualité supérieure;
• 4 Art.l.yaourt épais;
• 4 Art.l.sauce mayonnaise;
• 4 Art.l.huile végétale;
• 50 g de fromage solide;
• 10 olives;
• une tomate (ou 40 ml de ketchup);
• 100 g de champignons;
• une tête d'oignon rouge.

Mode de préparation:

1. Pour commencer à cuire une pizza au kéfir par une recette pas à pas, vous devez préparer la pâte.

2. Tamisez la farine au moyen d'un tamis fin spécial.

3. Dans une tasse séparée, cassez les œufs.

4. Ajoutez du yaourt sans additifs et de la mayonnaise aux œufs.

5. Mélanger à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet.

6. Versez plusieurs farines.

7. Remuez à nouveau.

8. Tout en mettant la pâte de côtéde côté pour mûrir.

9. Épluchez les champignons avec un couteau tranchant de la contamination visible.

10. Lavez les champignons à l'eau froide.

11. Mettez-les sur une serviette pour les faire sécher.

12. Couper les champignons en fines plaques avec un couteau.

13. Pelez la tête de l'oignon rouge en coupant le cou et les beignets, puis en enlevant les écailles sèches.

14. Rincer la tête d'oignon à l'eau froide.

15. Coupez l'oignon en fines rondelles à l'aide d'un couteau tranchant sur une planche à découper.Pour ce faire, coupez la tête en deux, puis coupez-la en deux.

16. Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et mettez sur feu vif.

17. Mettez les champignons et les oignons dans une poêle à frire.

18. Faites frire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la couleur frite des produits dans la casserole soit affichée.

19. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

20. Versez l'huile restante de la liste des ingrédients dans la grande poêle à frire.

21. À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la pâte à la surface de la casserole.

22. Alignez la pâte avec une cuillère ou une spatule en silicone pour recouvrir uniformément la surface de travail de la poêle.

23. Frotter le fromage sur une râpe dans une assiette.

24. Rincer la tomate à l'eau et la couper en fines tranches.

25. Retirez les olives de la saumure et coupez-les en tranches ou en moitiés.Si vous le souhaitez, vous pouvez rincer.

26. Si le ketchup est utilisé à la place de la tomate, il convient maintenant de l'étaler sur la pâte.

27. Dans une poêle, étendre uniformément les champignons avec l'oignon.

28. Les tomates et les olives devraient être soigneusement distribuées sur celles-ci.

29. Saupoudrer de fromage râpé.

30. Couvrir la casserole avec un couvercle.

31. Réglez le brûleur à feu doux.

32. Rôtir une pizza pendant 20 minutes.

33. Après la cuisson, placez la pizza sur l'assiette et laissez-la reposer.

Babeurre sur kéfir: recette pas à pas

Ingrédients :

• 200 ml de kéfir;
• un œuf de poule;
• 350 g de farine de blé;
• une pincée de sel;
• une pincée de sucre;
• 6-7 g de bicarbonate de soude;
• 40 ml d'huile végétale;
• 100 g de parmesan;
• 30 ml de pâte de tomate;
• 100 g de jambon;
• 60 g de salami;
• 60 g de concombres marinés;
• une tête d'oignon.

Mode de préparation:

1. Tamiser la farine de blé sur la table de la cuisine.

2. À la main, appuyez sur le centre de la montagne russe pour faire un trou volumétrique.

3. Casser un œuf là-bas.

4. Ajoutez du sel, du bicarbonate de soude et du sucre.

5. Versez également le kéfir dans la farine tamisée.

6. En soulevant progressivement la farine des bords jusqu'au centre de la fosse avec les produits liquides, commencez à pétrir la pâte.

7. Pétrir en appuyant sur la pâte avec l'intérieur de la paume de la main qui travaille.

8. Quand une boule serrée mais élastique est formée, placez-la dans un bol propre.

9. Couvrez le bol avec un film alimentaire ou un torchon.

10. Mettez de côté le bol pour appliquer la pâte pour la pizza au kéfir.

11. La recette pas à pas continue de préparer le remplissage.

12. Sur une planche à découper, utilisez un couteau tranchant pour couper en tranches minces alternativement le jambon, le salami et les concombres marinés.

13. Dans les oignonscouper les clous de girofle et le cou, retirer les écailles.

14. Rincer la tête à l'eau et la couper en deux.

15. Ensuite, coupez l'oignon en fines rondelles.

16. Ajouter tous les produits en tranches de bols différents.

17. Frotter le parmesan sur une râpe sur une assiette séparée.

18. Lubrifiez la poêle à pizza en kéfir avec de l'huile végétale.Vous pouvez d'abord le recouvrir de papier sulfurisé.

19. Retirez la pâte sur la table.

20. Abaisser la pâte en rouleau à pâtisserie avec une large feuille autour du périmètre.Ensuite, pour plus de commodité, pliez la feuille de pâte roulée quatre fois et transférez-la sur une plaque à pâtisserie.Étalez soigneusement la pâte et étendez-la sur le pont.

21. Ou vous pouvez étendre la pâte dans un plat allant au four avec vos mains.

22. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graisser la surface de la pâte de tomates de manière homogène.Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser du ketchup ordinaire ou des tomates pilées.

23. Disposez les pizzas sur la surface de la pièce.Pour commencer, vous devez distribuer des tranches de jambon, suivies de rondelles de salami, de concombre et d'oignons.Ne doit pas rester à la surface de la pâte, recouverte de farce.

24. Parsemer la garniture de fromage râpé généreusement.

25. Envoyez la pizza au kéfir au four pendant 15 à 20 minutes à 200 ° C.

26. Retirez la pizza, couvrez-la d'un linge et laissez-la pendant un moment.

Pizza au levain sur le kéfir: recette pas à pas

Ingrédients

• 100 ml de kéfir;
• 60 ml d'huile végétale;
• 15 g de sucre;
• 11 g de levure sèche à action rapide;
• une pincée de sel;
• un œuf;
• un demi-kilo de farine de blé;
• 3 art.l.huile végétale;
• 80 grammes de ketchup chaud;
• 70 g de fromage solide;
• 200 g de filet de poulet;
• 100 g d'ananas frais;
• 80 g de maïs en conserve.

Mode de préparation:

1. Rincez le filet de poulet à l'eau froide.

2. Placez le filet dans une petite casserole.

3. Versez avec de l'eau chaude (eau bouillante).

4. Placez le filet sur le feu avec un feu moyen et un couvercle semi-fermé.

5. Versez le kéfir de la température ambiante dans un grand bol.

6. Ajoutez l'oeuf, le sel et le sucre.Remuez doucement avec une fourchette.

7. Verser dans des produits de levure secs.

8. Tamisez la moitié de la farine directement dans le bol.

9. La seconde moitié consiste à tamiser une table de cuisine propre.

10. Pétrir la pâte dans un bol à la main.

11. Ensuite, faites-le rouler sur la table.

12. Pétrir avec les mains jusqu'à ce qu'une boule lisse et élastique ait une structure lisse.

13. Après cela, placez la poitrine obtenue dans un bol propre.

14. Couvrir avec une serviette ou un papier d'aluminium.

15. Mettez-les dans un endroit chaud et sans courants d'air pendant 40 minutes (de préférence plus longtemps).

16. Pendant ce temps, approchez-vous de deux fois et réussissez-le légèrement quand il se lève.

17. Refroidissez le filet de poulet cuit à la température ambiante.

18. Coupez les filets en fines tranches.

19. Rincer l'ananas à l'eau froide.

20. Coupez un couteau dans sa peau.

21. Couper en quatre tranches au milieu.

22. Retirez le cœur des tranches avec un couteau.

23. Coupez l'ananas en fines tranches.

24.Le maïs en conserve devrait être libéré de la saumure.

25. Graisser une casserole de beurre pour la cuisson de la pizza au kéfir.

26. En suivant la recette pas à pas, étalez la pâte sur la plaque de cuisson.

27. À l'aide des mains, distribuez-le et étendez-le autour du périmètre de la feuille.

28. Graissez la surface avec du ketchup.

29. Placez les tranches de poulet et d'ananas cuits dans une couche uniforme.

30. Saupoudrez de maïs et de fromage.

31. Mettez le four à pizza au kéfir dans un four chaud et laissez cuire 15 à 20 minutes à 200 ° C.Ceci est une recette étape par étape.

Pizza au kéfir (recette pas à pas) - astuces et conseils utiles

Vous pouvez ajouter de la crème sure liquide à la pâte au lieu du kéfir, mais notez que le contenu calorique du plat sera plus élevé.

Il est possible d'ajouter à la pâte de l'huile de tournesol et de l'huile d'olive.

Pour faciliter la préparation de la pâte, il convient de la laisser reposer quelques instants après le malaxage.

Pour gagner du temps lors de la levée de la pâte à levure, il est possible de mélanger d'abord l'opaque.

Pour rendre la pâte plastique et élastique, il est nécessaire d’ajouter du kéfir de teneur maximale en graisse.

Il ne faut pas ajouter beaucoup de farine à la pâte, car elle deviendra très raide et il sera mauvais de lever.

Dans une poêle à frire, la pizza est cuite beaucoup plus rapidement qu'au four.

Versez le fromage sur le fromage immédiatement et 10 minutes avant qu'il ne soit prêt.Dans ce dernier cas, le fromage devrait sortir s'étire.