Pains au fromage - comment préparer une pâte à levure ou feuilletée et une recette avec photo par étape

Chaque femme au foyer revendique sa propre recette de marque.Quelqu'un est savoureux vient avec des galettes de babeurre ou de pommes de terre.Aroma particulièrement excitant ont pains au fromage à pâte molle.Essayez de faire cuire - la pâte à air farcie, vient de fondre dans la bouche.Des recettes photo pas à pas vous montrent comment préparer de telles brioches.

Comment préparer un gâteau au fromage

Il existe différentes options pour préparer un gâteau au fromage.Ils peuvent être préparés avec des aliments diététiques ou similaires aux fromages hongrois, juteux, tubes français ou rozabniki.Il existe également une option plus simple: cuire de petites boules de fromage luxuriantes à partir d’une pâte homogène.Il ne faut que 10-15 minutes pour pétrir la base, former les rouleaux et les envoyer au four.

Pâte au fromage pour petits pains

Comment faire de la pâte à levure pour petits pains de fromage?Il est préparé en deux étapes.Premièrement, ils préparent une infusion avec du lait ou de l’eau, puis le mélangent à d’autres produits sur ordonnance.De délicieux muffins, c’est-à-dire un mélange de beurre, de sucre et d’œufs, sont également délicieux.Encore plus délicatement, ils seront du fromage fait maison.En raison de sa teneur élevée en graisse, le produit sera légèrement flou.

Recette de petits pains au fromage

Vous pouvez choisir la recette de petits pains au fromage la plus délicieuse parmi les options suivantes.Ils sont unis par la technologie des produits de moulage.Graissé à la main, il arrache un morceau de pâte et fait rouler une boule d'environ 7 cm de diamètre.Ensuite, toutes les pièces sont placées sur un pont recouvert de papier sulfurisé.Vous pouvez cuire des petits pains dans une machine à pain, une cuisinière multiple ou tout simplement un four.

Feuilletés au fromage

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: 12 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 293 kcal.
  • But: petit-déjeuner /pour enfants /pour midi /rapide.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Si vous êtes un cuisinier débutant, faites-vous une réduction inexpérimentée et préparez des rouleaux de pâte feuilletée avec du fromage et du beurre.Vous pouvez leur plaire ou laisser un couple aux enfants pour les envoyer à l'école pour le déjeuner.Ici, le fromage fait partie de la farce, pas la pâte.Vous pouvez simplement le pétrir avec une fourchette.Si vous n'aimez pas les tranches, il est préférable d'utiliser un mélangeur ou un mélangeur.

Ingrédients:

  • jaune d'oeuf - 1 pc;
  • amidon -30 g;
  • fromage: 500 g;
  • zeste de citron - 20 g;
  • sucre - 100 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • raisins secs - 50 g;
  • Vanillin - au goût.

Mode de préparation:

  1. Mélanger le sucre, les raisins secs, l'amidon, la vanilline, l'œuf, le zeste et le fromage cottage.
  2. Pour obtenir la pâte, décongeler à la température ambiante.Étalez une couche pas très fine, coupez-la en carrés d'environ 7x7 cm.
  3. Mettez un peu de farce au centre de chacun.Connectez les coins des carrés, pincer.
  4. Disposez des flans sur un parchemin garni de parchemin.
  5. Graisser le dessus avec des jaunes d'oeuf battus.
  6. Cuire au four à une demi-heure à 190 degrés.

Petits pains à la levure

  • Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes.
  • Nombre de portions: 12 personnes.
  • Calorie alimentaire: 287 kcal.
  • Objet: pour le petit-déjeuner /pour les enfants /pour le midi.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Les rouleaux de levure avec du fromage sont souples et moelleux.Ceci est une version classique de cette cuisson.Outre la douceur de la pâte levure au fromage, il existe plusieurs avantages.Il est préparé sans œufs et accepte facilement presque toutes les formes de pains.Ajoutez juste quelques raisins secs ou tout autre fruit séché pour une variété de saveurs.

Ingrédients:

  • sucre - 3 c.l.
  • farine: 400 g;
  • jaune d'oeuf - 1 pc;
  • levure sèche - 2,5 c. À thé;
  • Lait - 1 c.l;
  • eau tiède - 250 ml;
  • sel - 0,5 c.
  • fromage: 200 g;
  • huile végétale au goût.

MéthodePréparation:

  1. Dissoudre le sel, le sucre et la levure dans de l'eau tiède.
  2. Entrer la farine tamisée, la vanilline et le fromage cottage, pétrir la pâte.
  3. Téléchargez-le en boule, couvrez-le d'une serviette et laissez-le reposer pendant 1 heure.
  4. Divisez ensuite en 12 morceaux égaux, chaque rouleau dans un gâteau.
  5. Avant d'envelopper les flans de roulette, saupoudrez-les de sucre.Puis plier en deux et couper, mais pas jusqu'au bord.
  6. Ouvrez doucement pour ouvrir le coeur.
  7. Placez les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.Laisser reposer environ 25 minutes, graisser au jaune d'oeuf.
  8. Cuire au four pour rougir à 190 degrés.

Petits pains fourrés au fromage

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Nombre de portions: 10 personnes.
  • Plat de calories: 258 kcal.
  • Objet: pour le petit-déjeuner /pour les enfants /pour le midi.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La garniture au fromage pour les petits pains peut être non seulement sucrée, mais aussi plus satisfaisante et même utile.Comment préparer de telles pâtisseries?Dans un mode de réalisation, le fromage est mélangé aux verts.De plus, la farce est remplie de poivre et de sel.Vous pouvez ajouter vos épices préférées.Le sucre est utilisé uniquement pour pétrir la pâte et un peu pour l'arrosage.

Ingrédients:

  • soude - 1 c.
  • vinaigre - 0,5 c.
  • beurre - 50 g;
  • lait - 1 c. À soupe;
  • Persil - un petit paquet;
  • sucre - 1 c.l.
  • fromage - 50 g;
  • farine - 3 c. À soupe;
  • poivre noir moulu - au goût;
  • huile végétale - 3 c. à thé;
  • de sel - 1 c.

Mode de préparation:

  1. Versez le lait dans une casserole, salez, ajoutez le sucre, le beurre fondu et le soda au vinaigre.
  2. Rouler lentement, rouler la pâte pétrie avec une boule et laisser reposer.
  3. Lavez les verts, hachez-les finement, mélangez-les au fromage.
  4. Divisez la pâte en petits morceaux de la taille d'un poing.Demandez à tout le monde de faire une coupe à la moitié de la profondeur.
  5. Mettez un peu de farce dans chaque pièce et graissez le dessus avec du beurre.
  6. Cuire au four à 180 degrés.Le temps optimal est de 30 minutes.

Petits pains de roses au fromage

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Nombre de portions: 12 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 262 kcal.
  • Objet: pour le petit-déjeuner /pour les enfants /pour le midi.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette des petits pains au fromage utilise de la pâte à levure.En raison de l'opara, les produits sont bien élevés et deviennent vraiment similaires aux fleurs.Mais pour cela, ils doivent encore être correctement formés.Vous trouverez la technologie dans la recette elle-même.Dans cette cuisson, il y a un autre nom - des mets délicats.Peu importe comment vous les appelez, ils sont toujours délicieux et parfumés.

Ingrédients:

  • Levure - 25 g;
  • sucre - 200 g et 100 g pour le fourrage;
  • lait - 250 g;
  • fromage: 500 g;
  • farine: 700 g;
  • beurre - 100 g;
  • oeuf - 3 pièces.et 1 pc.pour le rembourrage;
  • raisins secs - 100 g;
  • Vanilline - au goût.

Méthode de préparation:

  1. .Faites chauffer le lait, dissolvez la levure et 1 c.l.de sucre.Laisser la vapeur monter pendant 15-20 minutes.
  2. Faites fondre le beurre, mélangez-le à l'œuf.Ajoutez cette masse à la vapeur.
  3. Introduire le sucre, la vanilline et progressivement la farine.Laissez la pâte pétrie dans un endroit chaud.
  4. Dans un autre bol, combinez le fromage cottage avec le sucre, l'œuf et les raisins secs.
  5. Roulez la base finie avec une saucisse, divisez-la en petits morceaux, chaque rouleau formant un cercle.
  6. Placez la farce au centre et faites 3 encoches sur le gâteau.Enveloppez les "pétales" reçus pour obtenir une rose.
  7. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.

Petits pains au fromage de remplissage

  • Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
  • Nombre de portions: 14 personnes.
  • ​​
  • Calorie alimentaire: 265 kcal.
  • Objet: pour le petit-déjeuner /pour les enfants /pour le midi.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Comment fabriquer des petits pains?Déjà sur le point de les recouvrir de crème, ce qui les rend plus doux et appétissants.Il est recommandé de servir ces produits de boulangerie avec du lait froid.Vous pouvez ajouter de la pelure d'orange à la garniture, au goût.Avec cet ingrédient, les petits pains caillés dans une garniture à la crème sure seront plus savoureux.

Ingrédients:

  • levure sèche - 5 g;
  • crème sure - 300 ml;
  • sucre - 250 g;
  • farine - 350 g;
  • beurre - 50 g;
  • lait - 100 ml;
  • zeste d'orange - 1 cuillère à soupe.l.
  • oeuf - 1 pc;
  • sel - 0,5 c.

Méthode de préparation:

  1. Versez la levure avec du lait chaud, ajoutez ici une cuillère à soupe de sucre et 2 farines.Remuer, laisser reposer 20 minutes.
  2. Beurre ramolli, mélanger avec 100 ml de crème sure.Ajoutez cette masse au mélange de levure.Assaisonner de sel, verser une cuillère à soupe de sucre.
  3. Entrez la farine tamisée, pétrissez la pâte et laissez-la pendant 40 minutes, recouverte d'une serviette.
  4. Fouettez l'oeuf avec le fromage cottage, ajoutez la pelure et 100 grammes de sucre.Remuer tout.
  5. Étalez un rectangle dans la pâte, graissez-le, roulez-le en rouleau.
  6. Coupez les saucisses en morceaux et placez-les au fond du plat.
  7. Après une demi-heure, faites cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.
  8. Combinez le reste du sucre et la crème sure, graissez les rouleaux légèrement refroidis avec de la crème.

Roulés au fromage à la crème sure

  • Temps de cuisson: 50 minutes.
  • Nombre de portions: 10 personnes.
  • Calorie alimentaire: 326 kcal.
  • Objet: pour le petit-déjeuner /pour les enfants /pour le midi.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Les instructions pour préparer des petits pains au fromage à la crème sont simples.Cette recette est particulièrement adaptée aux cuisiniers débutants.Aromatiques, délicats, moelleux et aux graines de pavot, ce sont les rouleaux.La pâte aux dépens de la crème sure a une texture encore plus douce.L'arrosage au pavot n'est pas le seul moyen de décoration.Le sésame est également approprié.

Ingrédients:

  • fromage cottage - 200 g;
  • sucre de sable - 100 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • Soude - 0,5 c. À thé;
  • crème sure - 4 c.l.
  • coquelicot - 2 e.l.
  • farine - 2 c. À soupe;
  • huile végétale - 2 c.l.

Mode de préparation:

  1. Fouettez le sucre avec l'œuf, ajoutez le beurre et la crème sure.Incorporer, ajouter le bicarbonate de soude.
  2. Mettez la pâte sur le plateau, laissez-la reposer une demi-heure.
  3. Divisez ensuite en 9-10 morceaux, téléchargez les boules, mettez-les sur la plaque de cuisson.
  4. Graisser avec un œuf battu et saupoudrer de graines de pavot.
  5. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration dorée, soit environ 20-30 minutes.

Petits pains au fromage et aux raisins secs

  • Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes.
  • Nombre de portions: 14 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 326 kcal
  • But: pour le petit-déjeuner /pour les enfants /pour le midi.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette du pain au fromage et aux pains au raisin est très simple, mais la cuisson est incroyablement appétissante et luxuriante.Servez-les pour le thé familial ou pour le dessert.En plus de la farce sucrée, les petits pains ont une autre caractéristique - beurre et fondant au fromage.Il est graissé cuisson après refroidissement.Ainsi, la crème ne fondra pas et restera sur les petits pains.

Ingrédients:

  • lait - 200 ml;
  • oeuf - 2 pièces;
  • levure sèche - 11 g;
  • sucre - 0,5 c.dans la pâte 100 g pour l'arrosage et 3 c.l.le rembourrage
  • farine - 600 g;
  • sel - 1 c.
  • orphelins - 200 g;
  • fromage à la crème - 60 g;
  • Vanilline - au goût;
  • raisins secs - 100 g;
  • Beurre - 80 g et 40 g pour le beurrearrosage.

Ingrédients:

  1. Versez la levure dans du lait tiède, ajoutez une cuillère à café de sucre.Laissez la vapeur pendant 15 minutes pour se lever.
  2. Retirez l'huile du réfrigérateur pour la ramollir.
  3. Battez l'œuf avec un verre de sucre, ajoutez l'essentiel du beurre fondu, du sel.
  4. Le ragoût a été introduit et la farine a été lentement recouverte.
  5. Laissez la base mélangée sous la serviette pendant 2 heures.Puis roulez avec une épaisseur de couche d'environ 0,8 cm.
  6. Mélanger les raisins secs trempés dans de l'eau avec du sucre et ajouter le caillé.
  7. Lubrifiez la couche, enveloppez-la d'un rouleau et coupez-la en tranches atteignant 7 cm d'épaisseur.
  8. Disposez les blancs sur une couverture et faites-les chauffer au four pendant 25 minutes.La température recommandée est de 180 degrés.
  9. Combinez le fromage avec la vanilline, les résidus de beurre et le sucre.
  10. Graisser légèrement les rouleaux refroidis avec un peu de crème.

Petits pains au fromage au beurre

  • Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes.
  • Nombre de portions: 12 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 315 kcal.
  • Objet: pour le petit-déjeuner /pour les enfants /pour le midi.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette des muffins au fromage à la crème occupe une place particulière dans la cuisine.Il est très difficile de surmonter une telle cuisson: c'est parfumé, rose et appétissant.Le muffin est appelé une combinaison de beurre et d'œufs et de sucre, ce dernier représentant au moins 14% en poids de farine.De cette pâte provient la cuisson la plus délicieuse, y compris les petits pains, comme dans cette recette.

Ingrédients:

  • beurre - 125 g;
  • lait - 150 ml;
  • raisins secs - 50 g;
  • oeuf - 2 pièces;
  • orphelins - 300 g;
  • sel - 1 pincée;
  • orange - 1 pc;
  • levure comprimée - 12 m;
  • farine - 400 g;
  • sucre - 250 g.

Mode de préparation:

  1. Lait réchauffé à la température ambiante, mélanger avec de la levure, ajouter 75 g de sucre, 2 cuillères à soupe.cuillères de farine.Laisser la vapeur reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé.
  2. Le beurre doit fondre, tuer un œuf, ajouter 75 g de sucre, saler un muffin, mélanger.
  3. Versez le mélange d'œufs dans le précipité.Farine dans une portion, pétrir la pâte.
  4. Après 2 heures, roulez, coupez les cercles.
  5. Combinez le caillé avec les raisins secs imbibés, puis ajoutez le zeste d'orange et 100 g de sucre, mélangez.
  6. Au centre des pièces, disposez un peu de rembourrage, faites 3 incisions dans un cercle, formez une rose.
  7. Placez les futurs rouleaux sur une plaque à pâtisserie et recouvrez-les d'œuf battu.
  8. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Recette pour les escargots au fromage

  • Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
  • Nombre de portions: 14 personnes.
  • Valeur calorique du plat: 265 kcal.
  • Objet: pour le petit-déjeuner /pour les enfants /pour le midi.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

De beaux rouleaux de fromage à l'escargot sont parfaits pour un petit-déjeuner le week-end ou un brunch à l'école.Le processus de la pâte feuilletée prend un peu de temps -il vous suffit de décongeler la base en premier.La crème de remplissage est très savoureuse et délicate.Il peut être cuit avec des pommes, des cerises et des noix.Des petits pains au chocolat ou aux fruits secs seront délicieux.

Ingrédients:

  • amidon de maïs - 30 g;
  • pâte feuilletée - 500 g;
  • lait - 30 ml;
  • vanille - au goût;
  • sucre - 60 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • raisins secs - 60 g

Méthode de préparation:

  1. Décongeler la pâte, en la laissant à température ambiante.Puis roulez avec une couche d'épaisseur moyenne.
  2. Rincer soigneusement les raisins secs, verser de l'eau et laisser reposer 20 minutes.
  3. Versez le lait dans une cocotte, ajoutez 20 g de sucre, de vanille et portez à ébullition.Ensuite, partez pour 15 minutes et mettez le feu à nouveau.
  4. Mélanger l'œuf et le reste du sucre séparément, mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche, verser l'amidon et mélanger.
  5. Ajoutez un tiers du lait au mélange d'œufs.Remuer, verser dans le moule.
  6. Cuire à feu doux en brassant jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
  7. Puis versez dans un autre bol, laissez refroidir.
  8. Graisser la couche de pâte avec la crème obtenue et saupoudrer de raisins secs.
  9. Rouler avec un rouleau, puis couper en cercles d'une épaisseur d'environ 2 cm. Appuyez légèrement.
  10. Placez les boucles sur un platelage tapissé de parchemin.
  11. Cuire au four à 170 degrés jusqu'à ce que doré.

Petits pains au kéfir

  • Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
  • Nombre de portions: 14 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 265 kcal.
  • Objet: pour le petit-déjeuner /pour les enfants /pour le midi.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Les pains au fromage au kéfir sont encore plus tendres.À partir de ce produit laitier fermenté, il est possible de fabriquer presque n'importe quelle cuisson.Même à partir de la levure, les rouleaux montent bien et ne sont pas moins tendres et mous.Le fromage est également utilisé comme garniture.Pour le goûter, il est rempli de vanilline, de sucre et de raisins secs, bien que vous puissiez utiliser d'autres fruits séchés.

Ingrédients:

  • cannelle - 1 c.
  • orphelins - 250 g;
  • sucre - 2 c.l.dans la pâte et 15 g pour la farce;
  • oeuf - 1 pc.+ 1 piècepour la lubrification;
  • kéfir faible en gras - 1 tasse;
  • sel - 0,5 c.
  • soude - 1/3 c. À thé;
  • beurre - 50 g et un peu pour la lubrification;
  • raisins secs - au goût.

Méthode de préparation:

  1. Fouettez l'oeuf avec le sucre.En remuant, verser graduellement le kéfir, ajouter le soda, le sel.
  2. Introduire le beurre ramolli, couvrir la farine et faire la pâte.Laissez-le reposer pendant 10 minutes.
  3. Avec le reste du sucre, frottez le fromage cottage, remplissez-le de vanilline à la cannelle et ajoutez le raisin qui a été pré-aspiré.
  4. Abaisser la pâte, la graisser, l’envelopper avec un rouleau et la couper en portions.
  5. Graisser les blancs d'œufs préparés avec le dessus et les cuire au four pour les faire cuire au four.
  6. Au bout de 15 minutes, retirez-le.Graisser à nouveau, mais déjà avec du beurre.

Comment faire des petits pains au fromage -secrets de cuisine

Vous pouvez préparer un pain sans fromage et sans levure. Préparez un produit lacté de base au lait, avec du sucre, de la vanilline, du bicarbonate de soude et du yaourt, si vous le souhaitez.Ensuite, il vous suffit d'ajouter la farine et de laisser la pâte remonter.Ne prenez pas de caillé acide car son goût sera affecté par la cuisson.Pour la farce, vous pouvez également utiliser des ingrédients plus satisfaisants, tels que du fromage, des légumes, du poulet ou même des champignons.

Vidéo: petits pains, gâteaux au fromage