Pâte de boulettes maison - de délicieuses recettes de cuisine étape par étape avec photos et vidéos

La moitié du succès de la dégustation de ce plat à base de viande populaire réside dans la préparation correcte des bases.Trop de temps?Il est possible que vous ne connaissiez pas les secrets ou les produits à mélanger pour fluidifier la pâte élastique.Préparez-le correctement avec des recettes étape par étape - puis les boulettes vont fondre dans votre bouche.

Comment faire des boulettes de pâte pour boulettes de viande

Peu de gens refuseront un délicieux plat de viande.Le processus de préparation semble fastidieux car il faut mélanger l’un des composants principaux avec les mains.Mais sans cela, il existe une alternative sous la forme d'une machine à pain.Comment préparer des boulettes pour que ces boulettes soient faciles à étaler et à conserver en forme pendant la cuisson?Un bon conseil est de respecter les proportions et de ne pas améliorer le choix de la composition.

Caractéristiques de la préparation de la pâte

Si vous faites des boulettes simples pour des boulettes, comme auparavant, vous devriez former un moulin à rouleau avec de la farine tamisée.Au milieu, il est nécessaire de faire une pause, où un filet d'œufs battus avec de l'eau doit être versé.Il est préférable de malaxer la base avec vos mains, en allant du bord au centre.La base de maquillage classique pour de délicieuses gâteries chaudes peut varier, mais l'approche du pétrissage à la maison reste la même.Pour rendre le plat savoureux, il faudra tenir compte de certaines nuances:

  • Frères de farine de qualité supérieure, qui donneront un goût délicat et un aspect blanchâtre aux raviolis.
  • Ajouter le liquide à chaud.
  • Mélangez bien la masse, mais pas plus de 10 minutes, pour ne pas "tuer".Après cela, laissez reposer une demi-heure, laissez mûrir, puis étalez la fine couche parfaite.

Dumplings for dumplings

Le désir de diversifier le menu avec un plat aussi délicieux mènera à la recherche d'une recette appropriée.Il existe plus d'une douzaine de façons de fabriquer des boulettes pour boulettes, et choisir l'une d'elles n'est pas toujours correct.Le goût du plat fini sera fortement influencé par les ingrédients inclus.Minéraux, lait, yaourt ou eau, farine de blé ou de riz, levure, beurre ou œufs - tout cela affectera le goût de votre friandise préférée.Pour ne rien manquer, il est préférable de compter sur des recettes photo ou des vidéos étape par étape.

Émincer des boulettes pour des boulettes

Si vous voulez gagner du temps, alors cette optionira parfaitement.La particularité de l'ingrédient aide à pétrir plus rapidement les boulettes de pâte dans de l'eau minérale.Les bulles accélèrent le processus de dissolution du sucre, du sel et aèrent la structure nécessaire pour accélérer le mélange.Dans le test de la boulette vient une structure élastique, et à l'avenir, lorsque le collage ne doit pas appuyer trop fort sur le bord.Comment préparer une telle base?Le processus lui-même sera presque impossible à distinguer de la méthode traditionnelle et la sortie donnera un volume suffisant pour six portions complètes.

Ingrédients:

  • Eau minérale - 200 ml;
  • farine - 4 tasses;
  • huile végétale - 80 ml;
  • oeuf - 1 pc;
  • sucre, sel - 0,5 c.

Mode de préparation:

  1. Tamiser la farine, mettre les deux tiers dans un beurre amer, former un entonnoir profond, verser le sucre.
  2. Fouettez l'oeuf avec du sel, versez-le dans la farine, remuez.
  3. Ajoutez de l'huile végétale au mélange de farine, versez de l'eau minérale.
  4. Pétrir la base jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et cesse de coller aux mains.
  5. Couvrir avec une serviette en tissu, laisser reposer un quart d'heure, puis commencer à rouler avec une fine couche.

Dumplings for Dumplings on Milk

Les amateurs d'aliments à domicile ont plusieurs recettes de spécialités pour ce plat.Parmi eux sera présente cette option, comme la deuxième plus populaire après le classique.Comment faire des boulettes pour boulettes avec du lait?Pour obtenir une masse super élastique, il est dilué avec de l'eau et saupoudré de farine par petites portions.Il est important de s'assurer quela base n'est pas devenue trop raide, sinon les bords seront mal fixés et la cuisson tombera.

Ingrédients:

  • lait - 125 ml;
  • eau - 4 c.des cuillères;
  • farine - 3 tasses;
  • oeuf - 1 pc;
  • huile végétale - 1 c. À thé;
  • Le sel est une pincée.

Mode de préparation:

  1. Mélanger le lait avec de l'eau, du sel.
  2. Versez sur la farine tamisée, ajoutez l'œuf, l'huile végétale, remuez.
  3. Mélangez la masse à un état élastique, laissez-la pendant une demi-heure, puis commencez à rouler.

Les boulettes classiques pour boulettes

L’approche adoptée pour la préparation d’une version traditionnelle ou allégée de la base d’un plat populaire suppose que le seulil est constitué d'eau.L'avantage de la recette de pâte de boulettes classique est plusieurs nuances.Cette méthode est considérée comme simple, nécessite des coûts d’achat moins élevés, et si vous suivez les recommandations, la cuisson des boulettes de pâte gardera sa forme.Comment faire des boulettes de manière classique?Suivez cette recette simple.

Ingrédients:

  • eau (bouillie) - 150 ml;
  • farine - 3 tasses;
  • oeufs - 3 pièces;
  • sel - 1 c.

Mode de préparation:

  1. Battez les oeufs, ajoutez de l'eau, salez et mélangez à nouveau.
  2. Versez progressivement la farine dans le liquide obtenu pour remplacer la masse plastique.
  3. Laissez-le dedans, graissez le dessus avec de l'huile végétale pendant 2 heures dans un endroit frais.

Délicieuses boulettes de pâte pour le yogourt

Pour éviter que le remplissage ne flotte dans la casserole et éviter le temps de cuisson, il est nécessaire de choisir des recettes éprouvées.Si cette méthode vous promet que beaucoup de vos plats préférés seront délicieux, alors c'est un test pour les raviolis sur kéfir.Combinant un minimum de produits, cette option constituera un bon choix pour les amateurs d'expériences culinaires.Un plat familier avec de la farce à la viande aura une légère nuance d'acidité qui ne fera que le rendre plus savoureux.

Ingrédients:

  • kéfir - 200 ml;
  • farine - 3 tasses;
  • sel au goût.

Mode de préparation:

  1. Prenez un verre de farine, ajoutez le kéfir, remuez.
  2. Ajoutez le reste de la farine dans une ou deux cuillerées à soupe, en veillant à ce que la base des raviolis reste molle.
  3. Lorsque la masse devient élastique, formez une boule et laissez reposer une demi-heure avant de rouler.

Boulettes sur des boulettes dans la machine à pain

Un appareil très pratique et moderne qui vous aidera à faire rapidement la base, même pasproduits touchants.Comment pétrir la pâte pour des boulettes dans une machine à pain?Si vous voulez faire plaisir au ménage ou à vos invités avec de délicieuses boulettes chaudes, comme sur la photo d'une source culinaire, vous devez respecter certaines proportions.En mélangeant de l’eau avec des œufs, en ajoutant un peu d’huile, vous pourrez coller plus d’une centaine de pièces de taille moyenne.Pour obtenir le résultat souhaité, tous les produits doivent être déchargés dans la machine à pain, mis en mode de pétrissage et attendre la fin.

Ingrédients:

  • farine - 600 g;
  • eau - 1 verre;
  • oeuf - 1 pc;
  • huile végétale - 30 ml;
  • Le sel est une pincée.

Mode de préparation:

  1. Tamiser la farine et fouetter l'œuf avec de l'eau et du sel.
  2. Tous les produits sont à leur tour chargés dans le bol à pain: le premier liquide, puis ajouté à la farine.
  3. Réglez la minuterie, démarrez le programme.

Raviolis pour faire bouillir des raviolis

Si vous voulez faire votre plat préféré au point de fondre et d'avoir l'air appétissant, comme sur la photo, vous devez choisir cette option.Comment préparer la pâte à pâtisserie pour les boulettes de pâte, obtenant un goût incroyable?L'eau bouillie sera la caractéristique d'une telle recette et sa température devrait être élevée, et non la température ambiante.Un léger réchauffement est également une condition inadéquate, car l'eau doit être portée à ébullition puis ajoutée aux autres composants, sans crainte que la farine ne se transforme en gluten.

Ingrédients:

  • farine - 3 tasses;
  • eau - 200 ml;
  • oeuf - 1 pc;
  • huile végétale - 1 c.une cuillère;
  • Croustilles de sel.

Mode de préparation:

  1. Bien battre l'oeuf avec du sel.
  2. Versez la farine, versez l'huile végétale, remuez.
  3. Le dernier ingrédient consiste à apporter un verre d'eau bouillante, à brasser la masse avec une cuillère en bois, puis à la main.
  4. Prévoyez un quart d'heure pour cuisiner.

Pâte fondante pour raviolis à la levure

Si vous savez faire des raviolis pour une recette classique ouessayé de préparer la base de lait, alors il était temps de passer à autre chose dans leurs capacités culinaires.Comment préparer des boulettes de pâte à la levure pour produire un goût délicat?Un repas copieux pour toute assiette nécessitera quelques efforts et prendra un peu plus de temps, mais le plat fini sera surpris par une teinte de goût inhabituelle: le plaisir sincère, ainsi que le désir d'essayer davantage - sont garantis!

Ingrédients:

  • Farine de blé - 1,5 kg;
  • levure sèche - 1 cuillère à café;
  • oeufs - 2 pièces;
  • lait - 2 verres;
  • sucre - 1 c. À thé;
  • sel - une pincée.

Mode de préparation:

  1. Chauffer à moitié un verre de lait, verser la levure, ajouter le sucre, laisser fermenter jusqu'à la formation d'un mélange homogène.
  2. Fouettez les œufs avec du sel, versez la farine, versez la vapeur, pétrissez la masse élastique de manière à ce que la pâte ait une consistance parfaite.

Les secrets de la préparation de boulettes

La combinaison de produits ou leur juste proportion garantissent-elles un repas chaud appétissant à la sortie?Même des recettes maison éprouvées peuvent être frustrantes si vous ne connaissez pas les secrets de la pâte.Voici quelques astuces culinaires éprouvées qui sont utiles et qui doivent être prises en compte:

  1. La pâte fraîche est une option lorsque la farine est mélangée au liquide, mais que les boulettes ne bouillent pas, ne rajoutent pas d’eau ni ne se diluent.le lait.Lors du mélange, le volume du liquide doit être surveillé afin que la surdose ne rende pas la base raide.
  2. Les œufs aident à faire une consistance dense.Bien que certaines recettes les remplacent par un grand volume de liquide, tout en conservant la forme tout en gardant la farce à l'intérieur, ce produit aide mieux que d'autres.
  3. Pour que la structure de la pâte à la levure sur les raviolis ne devienne pas trop lourde, il est nécessaire de saupoudrer la farine par petites portions.
  4. Il convient de sélectionner de la farine de qualité supérieure pour la cuisson, mais même un broyage spécial ne constitue pas une raison d'éviter le stade obligatoire: toute farine est tamisée pour être enrichie en oxygène, ce qui a un effet important sur la consistance.
  5. Il est nécessaire de déplacer en cercle un cercle dans une direction, en effectuant des mouvements du bord au centre.Le processus ne devrait pas prendre plus de 10 minutes en moyenne.
  6. Avant de broder, la pâte doit être reposée et recouverte d'une serviette.Cela peut prendre jusqu’à une demi-heure, mais c’est une condition préalable, car pendant ce temps, le gluten va gonfler, ce qui donnera à la base l’élasticité nécessaire pour rouler.

Vidéo: Comment faire des boulettes de pâte​​

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