Mushroom Express - Surprise!Recettes de cuisine

Les expressions de champignon ne sont pas que des côtelettes farcies.Ce plat se distingue par sa croûte appétissante, sa saveur particulièrement juteuse, son arôme et son goût renversants.

Vous pouvez les faire cuire sur la cuisinière et au four, vous pouvez utiliser de la viande ou des pommes de terre pour vos rudiments, il existe de nombreuses options et voici les plus intéressantes.

Expressions relatives aux champignons - Principes généraux de cuisson

Les fonds de champignons peuvent être préparés à partir de viande ou de pommes de terre.Dans le premier mode de réalisation, de la viande hachée est utilisée, elle est mélangée avec de l'œuf, des épices, des oignons et un rouleau trempé peut être ajouté.Pour la pomme de terre, les tubercules sont cuits sous une forme uniforme ou nettoyée.Il est important de ne pas les couper très petit, de ne pas ajouter beaucoup de liquide.Ensuite, les pommes de terre sont moulues, des œufs et de la farine sont ajoutés pour le collage, tout assaisonnement, mais pas les verts, pouvant être ajouté à la base.Des morceaux d'aneth ou de persil seront brûlés pour gâcher l'apparence du plat.

Quels champignons sont utilisés pour la farce:

  • bouillis;
  • frits;
  • mariné ou salé.

Vous pouvez également y ajouter des assaisonnements, du fromage, des légumes, du jambon ou des saucisses.Avant le moulage, les mains doivent être humidifiées avec de l'eau, en particulier la pâte difficile.La forme des produits peut être quelconque, mais généralement préparée sous la forme de tranches sous la forme d’escalettes ou de tartes allongées.

Les céréales prêtes à l'emploi sont panées avec de la farine et de la chapelure.Ensuite, ils peuvent être simplement frits dans une casserole, mis dans une sauce, cuire au four.Les tranches de pomme de terre peuvent être complétées avec des légumes et des sauces au moment de servir.Le plat de viande aux champignons se marie parfaitement avec des garnitures de riz, de sarrasin, de pâtes et de pommes de terre.

Champignons de pomme de terre classiques aux champignons

Recette de champignons de pomme de terre ordinaires aux champignons sautés dans une poêle à frire dans de l'huile.Vous pouvez utiliser des champignons, champignons, champignons, girolles pour la farce.

Ingrédients

  • kilogrammes de pommes de terre;
  • oeuf;
  • ampoules;
  • 300 g de champignons;
  • farine, épices;
  • Huile de friture.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole.Ajouter assez d'eau pour couvrir à peine les pommes de terre.Mettez dans une assiette, faites cuire jusqu'à tendreté, salez.

2. Pendant la cuisson des pommes de terre, faire sauter un oignon, mettre dans la casserole, ajouter les champignons émincés.Nous préparons la farce.Remplissez de sel, commencez par goûter les verts.Laissez refroidir.

3. Versez toutes les pommes de terre des pommes de terre et broyez-les avec un pilon ordinaire.De refroidissement.Ajoutez un œuf cru, versez trois cuillères à soupe de farine.Une pâte molle et collante devrait sortir.

4. Mouiller les mains, presser une petite quantité de pâte à la pomme de terre, former un gâteau.Il peut être posé sur une surface poudreuse.

5. Récoltez une cuillère incomplète de farce aux champignons, mettez les pommes de terre, formez une côtelette, roulez complètement dans la farine, aplatissez légèrement.Vous pouvez donner une forme ovale, faire comme une barre ou une goutte, comme vous voudrez.

6. Formez toutes les images à la fois.

7. Étendre sur une poêle le beurre ou l'huile végétale chauffé.Faire griller les deux côtés en une belle croûte dorée.Il n'est pas nécessaire de couvrir.Servir avec de la crème sure, du ketchup et de la sauce à l'ail.

Tranches de viande aux champignons au four

Recette pour des échantillons de viande avec des champignons marinés cuits au four dans un four avec de la crème.

Ingrédients

  • 800 g de viande hachée;
  • 250 g de marin.les champignons;
  • 1 bouquet d'oignons verts;
  • 1 oeuf;
  • 3 art.l.la farine;
  • 1 oignon;
  • 2 gousses d'ail;
  • 180 ml de crème;
  • 120 grammes de fromage à la crème (à pâte molle).

Préparation

1. Hachez un oignon pelé et deux morceaux d'ail, associez-le à de la viande hachée, ajoutez-y un œuf cru.La masse doit être bien mélangée et assurez-vous de repousser.Pour ce faire, nous prenons le rembourrage dans nos mains et le jetons avec force sur le dessus de la table, le soulevons et le répétons plusieurs fois.

2. On peut y ajouter des champignons marinés coupés en fines assiettes, mélangés à des oignons vertsl'anethLes épices et le sel ne sont pas nécessaires.

3. Mouiller les mains, coller des côtelettes de viande avec la farce aux champignons à l'intérieur.Lisser, rouler dans la farine, mais un peu.Traduire immédiatement en une forme graissée.

4. Cuire 15-20 minutes à la fois, la température est d'environ 200 degrés.

5. Mélangez la crème avec une cuillère à thé de farine, ajoutez-y le fromage à la crème, moulez soigneusement pour éviter les grumeaux.Saler légèrement la sauce, poivrer.

6. Nous sortons les tranches du four et versons beaucoup de sauce.Retournez au four.Cuire au four pendant encore vingt minutes, mais réduire la température à 180 degrés.

Les frites de pommes de terre aux champignons et au fromage

Les champignons et le fromage sont l'une des combinaisons les plus populaires pouvant être utilisées comme garniture pour les frites de pommes de terre ordinaires.Nous allons les faire frire sur une casserole régulière.

Ingrédients

  • 1,2 kg de pommes de terre;
  • 2 œufs;
  • 250 g de champignons;
  • 120 g de fromage;
  • 1 gousse d'ail;
  • beurre, épices;
  • 1 c.la farine;
  • Aneth, poivrons et autres assaisonnements.

Cuisson

1. Faites bouillir les pommes de terre, salez, pétrissez, laissez refroidir un moment.Puis casser un œuf, ajouter par petites portions 0,5 tasse de farine, mélanger.

2. Coupez les champignons en tranches, faites les sauter pendant deux minutes, ajoutez-y l'oignon haché.Passez à la transparence, ajoutez l'ail, ajoutez l'aneth, les épices, éteignez.Donne un peu de fraîcheur aux champignons.

3. Coupez le fromage en morceaux ou frottez-les ensemble.Ajoutez aux champignons frits mais pas chauds, remuez.

4. Collez les pommes de terre immédiatement, mettez une farce aux champignons avec du fromage dans chaque produit, cachez soigneusement tout, lissez-le, roulez-le dans la farine.

5. Ouvrez les escalopes, placez-les sur une poêle, faites-les frire d'abord d'un côté, puis faites dorer le produit de l'autre côté.Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile de friture.

Pommes de terre frites avec des champignons au four

Recette pour des tranches de pommes de terre cuites au four.Farcies aux champignons frits ordinaires.

Ingrédients

  • kilogrammes de pommes de terre;
  • 200 g de champignons;
  • 1 carotte;
  • 1 ampoule;
  • 150 g de crème;
  • 20 g de crème.les huiles;
  • épices, farine;
  • 2 œufs.

Cuisson

1. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à homogénéité, laissez-les refroidir à la température ambiante.Nous introduisons quelques œufs, n’oubliez pas de saler, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de farine, mélangez jusqu’à consistance lisse.

2. Coupez les oignons et les carottes en petits cubes.Faire griller quelques minutes au beurre, ajouter les champignons.Si vous utilisez des champignons, coupez-les en petits cubes.Si les champignons sont en forêt, faites-les d'abord bouillir, puis coupez-les.Rôtir les légumes presque jusqu'à prêt.Mettez les épices.

3. Coller des rondelles de pomme de terre sous forme de grosses côtelettes garnies de champignons.Saupoudrer l'extérieur avec de la farine si la masse colle.Mettez le en forme.

4. Graisser davantage la graisse avec de la crème sure.

5. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit rôti au four.Servir avec les verts.

Glaçage de pommes de terre aux champignons et aux œufs

Une option économique pour la farce aux champignons et aux pommes de terre.Vous pouvez utiliser des champignons séchés trempés.

Ingrédients

  • 900 g de pommes de terre bouillies;
  • un gros œuf cru;
  • 100 g de champignons bouillis;
  • 2 œufs à la coque;
  • 1 tête d'oignon;
  • farine, épices, huile;
  • Aneth, oignons.

Cuisson

1. Dans une pomme de terre bouillie, battez un gros œuf, ajoutez quelques cuillerées à soupe de farine amère, mélangez.

2. Coupez l'oignon en petits cubes, faites-le frire dans l'huile, ajoutez les champignons finement hachés, réchauffez-les, assaisonnez d'épices et remuez.Cool.

3. Coupez les œufs en petits cubes et ajoutez les herbes hachées.Incorporer les champignons froids.

4. Avoir les yeux bandés, rouler dans la farine.

5. Mettez dans l'huile chauffée, faites frire jusqu'à une belle croûte.Servir avec de la crème sure fraîche, des herbes, des légumes.

Saveurs de pleurotes à la sauce tomate

Une autre recette pour les boulettes de viande avec des champignons au four.Des tomates fraîches sont utilisées pour la sauce.

Ingrédients

  • 700 g de viande hachée;
  • oeuf;
  • 2 morceaux de pain;
  • du lait;
  • 163) 250 g de champignons;
  • 100 g d'oignon;
  • 6 tomates;
  • 1 c.farine

Cuisson

1. Faites tremper quelques tranches de pain dans du lait, mettez de la viande hachée, ajoutez des épices, de l'œuf et remuez bien.

2. Faites cuire les champignons à l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

3. Formez des champignons avec une farce pour champignons, étalés graissés.Cuire jusqu'à la lumièreécorce dans le four, régler la température 190-200.

4. Frotter les tomates, les peler.Verser dans une casserole, pétrir doucement une cuillère à café de farine.Faites bouillir jusqu'à épaississement, ajoutez les épices.

5. Retirez les côtelettes du four et versez-les sur la sauce tomate.Retournez au four, faites cuire le même temps.Servir avec de la sauce.

Beignets de pommes de terre avec champignons en croûte croustillante

Ces tranches de pommes de terre nécessiteront beaucoup de chapelure et donneront aux côtelettes une croûte rosée et croustillante.

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre (déjà bouillies);
  • 3 oeufs;
  • 180 g de champignons marinés;
  • 2 oignons;
  • ​​
  • épices;
  • 0,3 art.la farine;
  • huile et beurre;
  • 1,5 tasse de craquelins.

Cuisson

1. Faites cuire le fond de pomme de terre avec un œuf, la farine et le sel.Mélangez bien.

2. Faites frire les bulbes tranchés dans une petite quantité d'huile, laissez les refroidir et ajoutez les champignons marinés hachés.

3. Images aveugles de petite taille.

4. Battez deux œufs dans un bol avec une fourchette.Verser la chapelure dans un autre pot.

5. Trempez immédiatement dans un œuf, roulez-les dans la chapelure.De cette façon, tous les hamburgers sont formés.

6. Mélanger le beurre et l'huile végétale dans une poêle à frire.Poster les serpents formés, faire frire jusqu'à ce que vous soyez prêt

Expressions de champignons - Trucs et astuces utiles

• Il est préférable de faire frire les gelées de pommes de terre avec un mélange de légumes et de beurre, la croûte aura un meilleur goût.

•Le fromage peut être ajouté non seulement à la garniture.Mais aussi dans la pâte à la pomme de terre.Pour ce faire, frottez le produit très finement, remuez bien.

• Si des herbes fraîches sont ajoutées à la farce, il est préférable de les laver à l’avance avec les mains pour réduire le volume et faciliter la formation de l’image.

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