Les meilleures recettes de pâte pour boulettes avec une surprise pour le Nouvel An

Faisons connaissance avec les meilleures recettes de pâte pour boulettes avec une surprise.

L'Ancien Nouvel An est une fête tranquille et familiale. Le soir des fêtes, de nombreuses familles pratiquent la divination sur des boulettes. Bien qu'il soit considéré comme humoristique, de nombreuses prédictions cachées dans les raviolis miracles se réalisent.

Pâte à boulettes avec une surprise pour Stary Novy

Il existe de nombreuses recettes pour la pâte, mais pour que les boulettes ne collent pas ensemble, vous devez avoir de l'expérience.

Recette n°1: Pâte à la crème pâtissière pour raviolis avec une surprise pour le Nouvel An

Il y a un arrangement d'ingrédients qui fonctionne à coup sûr - la pâte s'avère élastique, se balance et se connecte facilement, ne se déchire pas pendant la cuisson.

Voici les ingrédients de cette recette:

• farine 400 grammes;
• eau — 200 ml;
• huile - 0,5 tasse;
• œufs — 3 pièces;
• sel - pas plus d'une pincée.

Schéma classique:

• tamiser la farine;
• verser de l'huile;
• verser le liquide bouilli;
• sel.

Lorsque la pâte refroidit un peu, cassez les œufs un à un en mélangeant bien le tout à chaque fois. S'il s'avère être liquide, vous devez ajouter de la farine.

IMPORTANT: Les boulettes avec une surprise sont la plus ancienne divination inventée en Russie. Le symbolisme est que les plats à base de farine ont toujours été la principale nourriture des Slaves.

En conséquence, la pâte doit être molle et dense en même temps, non collante aux mains. Maintenant, il doit se reposer pendant environ une heure dans le même récipient où il a été pétri. Puis:

• prendre un rouleau à pâtisserie et étaler une couche peu épaisse;
• découper des cercles avec un verre;
• placer la garniture au centre;
• relient fermement les bords.

Vous pouvez le faire un peu différemment:

• Faire un rouleau à partir d'un petit morceau de pâte;
• Coupez-le en morceaux égaux;
• Rouler en cercles.
• Ensuite, il reste à mouler les boulettes.

Recette n°2: pâte à dumplings cuite à la vapeur, pétrie kéfir

Pour 30 boulettes luxuriantes, vous devez prendre:

• 5 tasses de farine;
• 400 ml de lait caillé ou de kéfir;
• 1 c. sel;
• 2 c. de soda

Placer le premier ingrédient pré-tamisé dans un récipient suffisamment grand. Ajoutez-y du sel et du soda, puis mélangez.

Au point central, quelque chose comme un cratère est formé et un produit laitier fermenté à température ambiante y est versé. La pâte est pétrie rapidement. L'apparition de bulles témoigne de l'exactitude du processus.

Cuisson des raviolis à la vapeur. S'il n'y en a pas, ceignez simplement le pot avec une étamine pliée en deux, puis, après avoir fait bouillir l'eau, placez les boulettes dessus et couvrez avec un couvercle convexe. Produit prêt en 5-7 minutes.

Recette n°3: pâte pour quenelles vapeur sur levure avec une surprise

Pour cette pâte vous besoin:

• farine - environ 4 tasses;
• eau chauffée - 2 verres;
• levure sèche — 5 m;
• sucre — cuillère à dessert.

Le composant sucré de l'ensemble est dissous dans de l'eau, de la levure est ajoutée. Lorsque le dernier ingrédient gonfle, ajouter le sel et la farine tamisée.

Après un mélange minutieux, la pâte est laissée lever dans un endroit chaud pendant 35 minutes. Ensuite, tout est comme d'habitude: ils roulent, font des cercles, mettent la garniture, façonnent les boulettes.

Recette n°4: recette de pâte pour boulettes avec une surprise à l'eau minérale

C'est l'une des meilleures recettes de boulettes avec une surprise pour l'Ancien Nouvel An.

Ingrédients:

• un verre d'eau minérale avec gaz;
• un œuf;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - une demi-cuillère à café;
• beurre maigre — 4 c. l.;
• farine - au besoin.

Mélanger les ingrédients, sauf la farine, dans un récipient. Ajouter la farine petit à petit, pétrir la pâte. Au toucher, il ne doit pas être dur, élastique, ne pas coller aux mains. Cette pâte est universelle, elle peut être non seulement bouillie, mais aussi frite.

IMPORTANT: Pour que nous ayons tous une grande force, tous ceux qui s'assiéront plus tard à table devraient participer à la sculpture des boulettes.

Recette n°5: pâte à dumplings avec une surprise sur le lait

Pour dumplings avec comme surprise pour l'Ancien Nouvel An, il y a une recette spéciale:

• farine - 2 verres de blé + 1 de sarrasin;
• œuf — 1 pièce;
• eau - 0,5 tasse;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• bourrage-prédiction.

• Deux types de farine sont mélangées, versées sur la contre-bosse, faites un trou au milieu. Cassez un œuf dans le puits, versez-y un liquide additionné de sel dilué.
• Ensuite, la pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle soit élastique, puis placée dans un récipient et recouverte d'une serviette. Après une demi-heure, vous pouvez l'étaler, faire des cercles, mettre la garniture et pincer. Les boulettes prêtes avec une surprise doivent être servies chaudes à temps.
• Les dumplings doivent tous être identiques. Puisqu'ils sont "magiques", vous devez les préparer uniquement à la main. N'utilisez pas de mixeur, de mixeur ou de pétrin.

IMPORTANT: Pour que nous ayons tous une grande force, tous ceux qui s'assiéront plus tard à table devraient participer à la sculpture des boulettes.

Seulement à première vue, il est difficile de préparer la pâte pour les boulettes. En fait, il vous suffit d'être prudent et de suivre toutes les recommandations. Nous espérons que nos meilleures recettes de boulettes avec un secret à l'intérieur pour le Nouvel An vous y aideront.

Vidéo: Dumplings avec une surprise pour le Nouvel An ancien