Médaillons de porc - Comment préparer de délicieuses recettes photo dans une poêle à frire ou un four et une sauce

Il est difficile d’imaginer une table de fête sans viande, sans plats de poisson.Le porc cuit sur le gril ou au four est très populaire dans de nombreux pays.L'arôme de la viande rôtie ou cuite au four conquérera même le gourmet partial.Plusieurs options suggérées pour la préparation de beaux médaillons vous aideront à choisir le meilleur pour votre occasion.

Comment préparer des médaillons de porc

Récemment, le concept de médaillon implique de petits morceaux de viande ou de la viande hachée de forme arrondie.Un dîner ou un déjeuner copieux, utilisant un steak avec des légumes, fera partie des petites vacances en famille.Pour rendre le porc prêt à être juteux, il est préférable d'utiliser de la viande fraîche ou réfrigérée sans avoir été congelée.La hauteur des médaillons ne doit pas dépasser 1,5 à 3,5 cm, coupée en travers des fibres.Chaque femme au foyer prépare sa propre recettemédaillons de porc.

Médaillons de porc au lard

• Temps de cuisson: 20-25 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Calorie de repas: 565 kcal /100 g.
• . But: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Un plat délicieux et nutritif de filet de porc au lard est facile à préparer et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière.Un minimum de produits et d'épices supplémentaires le rendent abordable et populaire.Le bacon aide à conserver la forme des médaillons et imbibe la viande de jus de fruit supplémentaire, qui est chauffé lorsque les veines grasses sont chauffées.

Ingrédients:

• Bacon de porc - 50 g, deux rubans;
• filet de porc - 300 g;
• poivre noir moulu, sel;
• huile végétale.

Méthode de préparation:

1. Lavez les morceaux de porc, enlevez l'humidité avec un essuie-tout.Couper en morceaux ronds d'une épaisseur ne dépassant pas 2-2,5 cm.
2. Chaque colonne de viande bien reçue est bien saupoudrée de sel et de poivre moulu.De fines lanières de bacon enveloppent chaque filet de filet sur les côtés.Sécuriser avec un cure-dent en bois pour la fiabilité.
3. Graissez légèrement la poêle avec un fond épais avec de l'huile végétale et faites frire les médaillons qui y sont déposés à feu vif jusqu'à l'apparition d'une croûte frite.
4. Pour que la viande soit cuite uniformément, il est nécessaire de retirer les morceaux de viande rôtis avec la casserole et de la mettre au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes.
5. Les médaillons de bacon naturels vont bien avec les légumes.salades

Médaillons de porc à la crème et aux champignons

• Temps de cuisson: 30 à 35 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 240 kcal /100 g
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Une option intéressante pour servir de la viande pour le déjeuner ou le dîner: des médaillons de porc à la sauce crémeuse aux champignons.Idéalement, si les champignons sont utilisés, ils confèrent au plat une saveur particulière.La sauce aux champignons à laquelle vous pouvez ajouter une pincée de champignons, moulue en poudre, est tout aussi délicieuse.La combinaison de crème de lait, de viande et de champignons créera un goût inoubliable.

Ingrédients:

• filet de porc sans lard et sans longe - 600 g;
• champignons - 200 g;
• crèmes d'une teneur en graisse de 20-25% - 300 ml;
• ampoule - 1 pièce (grande);
• sauce de soja -?des cuillères;
• pour la sauce à la farine -?des cuillères;
• huile végétale;
• Piment moulu, thym, sel.

Méthode de préparation:

1. Découpez délicatement la pulpe de viande en portions rondes ne dépassant pas 1,7 à 2,0 cm d'épaisseur.Après le lavage, séchez avec une serviette.Saupoudrer de sel, poivre et assaisonnements.
2. Faites frire rapidement les 3-4 minutes à feu vif dans une casserole.
3. Mettez la viande dans une grande assiette.Dans la feuille que vous souhaitez recouvrir le plat, la température restera la même pendant un certain temps.
4. Couper l'oignon en petits cubes.Frire dans le beurre jusqu'à ce que doré.
5. Préparer et laver les champignons en fines tranches.Mettre dans l'oignon, continuer à frire jusqu'à ce que l'excès de liquide soit évaporé.
6. Brasser et faire frire environ une minute en ajoutant de la farine à la poêle.
7. Infuser un léger filet de crème et de sauce de soja en brassant constamment.Assaisonner de sel, ajouter un peu de poivre.
8. Fermer la sauce légèrement épaissie.
9. Les viandes chaudes servies dans une sauce à la crème seront capables de bien s'imprégner et d'obtenir un goût particulier.

Médaillons de porc à la tomate et au fromage

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 360 kcal /100 g
• Objet: vacances, dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les médaillons de porc à la tomate et au fromage râpé constitueront la décoration de toute table.La recette de cuisson est similaire à la viande française.La différence réside dans le fait que les médaillons sont coupés un peu plus épais, ils n'ont pas besoin d'être reflétés.Le fromage est préférable d'utiliser des variétés solides, alors il est plus pratique de le moudre à la râpe.Une belle combinaison de couleurs vives de viande, tomates, fromage, décorée avec des feuilles de laitue, créera une atmosphère de fête à la table.

Ingrédients:

• pulpe de porc - 600 g;
• tomates fraîches - 2 morceaux;
• fromage - 150 g;
• ampoule - 1 pièce;
• ail - 2-3 gousses;
104) mayonnaise - 80-100 g;
• Poivre noir moulu, sel, herbes.

Méthode de préparation:

1. Comme les médaillons de porc cuits au four à 180 degrés sont cuits un peu plus longtemps, la viande doit être coupée à une épaisseur maximale de 2 cm.
2. Disposez les morceaux de viande ronds dans un plat à graisser préalablement avec de l'huile.Assaisonner avec du sel, du poivre.
3. Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.Couvrir la surface de la viande.
4. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les peler et les couper en cercles.Posez-les sur l'oignon.
5. Passez l’ail dans une presse, mélangez-le avec des herbes hachées et de la mayonnaise.Graisser le dessus des tomates avec de petites portions.
6. Mettez la déco dans le four chauffé (à 180-190 degrés) pendant 20-25 minutes.Puis saupoudrer de fromage râpé et mettre au four encore dix minutes.

Médaillons de porc aux champignons

• Temps de cuisson: 35 à 40 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plats de calories: 380 kcal /100 g
• Objet: vacances, dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Lorsque la femme au foyer ne sait pas quoi surprendre et a un goût délicieux pour nourrir sa famille, vous pouvez préparer des médaillons de porc aux champignons.Un plat copieux qui contient beaucoup de calories.Une excellente option pour la table de tous les jours et de vacances.Parfois, ce plat s'appelle "Porc aux champignons".Il est servi chaud sur la table tant qu'il a un arôme merveilleux.

Ingrédients:

• Pulpe de porc en portions - 8 médaillons;
• champignons frais ou conservés stérilisés - 300 à 400 g;
• oignons - 2 grosses têtes;
130) fromage: 150-180 g;
• mayonnaise - 4-5 cuillères;
• Poivre, sel, huile de tournesol.

Mode de préparation:

1. Préparez un "manteau de fourrure": faites frire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit de couleur dorée, coupez les champignons avec une paille, mettez les dans une poêle à frire et faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts, sans oublier de saler.
2. Faites frire des portions de viande rôtie et salée frite des deux côtés dans de l'huile de poêle à frire.
3. Mettez des médaillons de viande sur la déco.Mélanger l'oignon et les champignons avec de la mayonnaise (crème sure) et du fromage râpé.Aplatir la viande en une couche plate.
4. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Médaillons de porc à la sauce à l'orange

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 340 kcal /100 g
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les médaillons de porc à la sauce à l'orange ont un goût original.Pour obtenir la bonne quantité de marinade aigre-douce de fruits, il est préférable de prendre de gros agrumes juteux.Cuire la sauce à feu vif en remuant constamment.Vous pouvez ajouter une pincée de gingembre moulu pour plus de piquant.Le plat de médaillon servi dans la sauce à l'orange se marie bien avec le riz et le pain bouillis.

Ingrédients:

• porc (filet) - 400 g;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• orange - 3 pièces;
• citron - 1 pièce;
• ail - 1 gousse;
• sel, poivre, huile d'olive.

Méthode de préparation:

1. Portions de médaillons de 1,5 cm d'épaisseur, rouler dans la farine et faire frire pendant 3-5 minutes.côtés jusqu'à ce que la croûte apparaisse.Mettez sur une assiette.
2. Pressez le jus de tous les agrumes dans le pot, ajoutez l'ail pilé, les épices.
3. Faites cuire la sauce sur la même huile, jusqu'à l'endroit où la viande est frite, pendant dix minutes au maximum, jusqu'à ce que la masse soit épaissie.

Médaillons d'ananas de porc

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 355 kcal /100 ans.
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La combinaison du goût aigre-doux de l'ananas et de la viande produit un effet de goût unique, et le beau design convient à un dîner de fête.Les médaillons d’ananas avec des ananas au four sont cuits un peu plus longtemps, mais cuits au four au détriment du jus.Des ananas frais et en conserve peuvent être utilisés.Les anneaux de viande auront une meilleure apparence.

Ingrédients:

• porc (filet) - 400 g;
• ananas - 4 cernes;
• fromage: 120 à 140 g;
• sel, poivre.

Mode de préparation:

1. Couper la viande en parties égales.Rincez, éliminez l'eau.
2. Placez sur une plaque à pâtisserie, salez, poivrez des deux côtés.
​​
3. Étalez l'ananas avec une couche de viande et saupoudrez de fromage.
4. Cuire les médaillons d’ananas pendant 25 à 35 minutes et préchauffer le four à 185 degrés.

Vidéo: Médaillons de filet de porc