Mayonnaise maison sans œil - recettes étape par étape avec photos

La mayonnaise est un produit couramment consommé dans la plupart des familles.Des salades sont préparées, des seconds plats, de la sauce à la viande et du poisson sont préparés.Bien que vous puissiez l'acheter dans n'importe quel magasin à un prix abordable, de nombreuses femmes au foyer qui cherchent à minimiser la consommation de produits nocifs préparent cette sauce elles-mêmes à la maison.Et vous pouvez le faire de différentes manières, notamment en cuisinant sans œufs.

Recette de mayonnaise maison sans œil

La mayonnaise maison sans œil se prépare très facilement et rapidement.Vous pouvez préparer cette sauce avec du lait, de la crème sure, du tofu de soja - vous obtenez ainsi un produit maigre qui n’est pas inférieur au magasin par son goût.La mayonnaise maison sans œil sera la vinaigrette parfaite pour vos salades de vacances préférées, votre sauce à pizza, vos sandwichs et plus encore.

La durée de conservation est la principale différence entre la mayonnaise sans œil maison et celle achetée.Malheureusement, il ne peut pas être conservé au réfrigérateur plus de 2 jours, mais ce produit est également apprécié: seuls des ingrédients naturels sont utilisés pour la cuisson, sans conservateurs.La plupart des recettes avec des instructions pas à pas et des photos sont conçues pour une production ne dépassant pas 200 à 300 grammes.

Mayonnaise au lait

  • Durée: 10 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Plats de calories: 572 kcal /100 g
  • Objectif: sauce.
  • Difficulté: facile.

Une des recettes -mayonnaise sur du lait sans oeufs.La consistance dépendra de la qualité du lait et de la teneur en matière grasse, de sorte qu'il ne sera pas toujours aussi épais que dans le magasin.Pour fouetter, il est préférable d’utiliser un mixeur: grâce à lui, tous les composants sont mélangés de manière homogène et transformés en un mélange épais.Et il n'est pas très important dans quel ordre vous allez ajouter des composants dans le bol.

Ingrédients:

  • lait pasteurisé - 70 ml;
  • huile végétale - 140 ml;
  • jus de citron - 1 c.l.
  • moutarde - 1 c. À thé;
  • sel - 1/3 c.
  • le sucre est une pincée;
  • poivre, ail - facultatif.

Mode de préparation:

  1. Versez le lait et l'huile végétale dans un bol à mélanger.
  2. Trempez le mélangeur et commencez à battre.Dans une minute, vous aurez une émulsion épaisse.
  3. Ajouter d'autres composants et continuer à fouetter.La mayonnaise au lait et à l'huile végétale va s'épaissir et changer de couleur.

Tofu de soja

  • Durée: 6 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 64 kcal /100 g
  • Objectif: sauce.
  • Difficulté: facile.

Cette recette implique l'utilisation de tofu de soja, particulièrement apprécié des végétariens.De plus, le poids résultant est moins calorique que la version classique, il conviendra donc même à ceux qui suivent un régime, y compris Ducana.Les autres ingrédients sont les mêmes que ceux utilisés dans toutes les sauces: moutarde, sel, sucre et jus de citron.

Ingrédients:

  • tofu de soie - 300 g;
  • moutarde - 2-3 c. À thé;
  • sucre - 1 c. À thé;
  • sel - 1 c. À thé;
  • jus de citron - 1 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Dans un bol à fouetter, écrasez le tofu de manière à obtenir une consistance uniforme.Vous pouvez le faire avec une fourchette ordinaire ou à l'aide d'un mixeur.
  2. Ajoutez les autres composants et commencez à battre.
  3. Après avoir eu une masse épaisse, essayez et goûtez à votre goût: ajoutez du sel, du sucre ou du jus de citron, si nécessaire.
    4. ​​

Sur la crème sure

  • Temps: 8 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Plats de calories: 136 kcal /100 g
  • Objectif: sauce.
  • Difficulté: facile.

Une autre recette est la mayonnaise végétarienne sans œufs, à la base de la crème sure.L'avantage est que pendant la cuisson, vous pouvez faire appel à votre imagination et ajouter à la plupart des épices (curcuma, curry, houblon suneli, etc.) ou des assaisonnements, des herbes fraîches pour obtenir un nouveau goût de la sauce.De plus, vous n'avez pas besoin d'utiliser un mélangeur pour fouetter le produit, mais vous pouvez utiliser un simple fouet pour le fouetter manuellement.

Ingrédients:

  • crème sure - 250 ml;
  • huile végétale - 80 ml;
  • poudre de moutarde - 1 c.
  • sel - 1 c. À thé;
  • miel - 1 c.l.
  • jus de citron - 1 c.l.
  • vinaigre de pomme - 1 c.
  • poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  1. Mélanger la crème avec tous les ingrédients sauf l'huile végétale.
  2. Un peu d'huile.Le mince ruisseau devrait arriver à l'endroit où il trébuche immédiatement avec une autre masse.

Mayonnaise sans viande

  • Temps: 5 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Calorie de repas: 388 kcal /100 g.
  • But: sauce.
  • Difficulté: facile.

Une recette inhabituelle pour une sauce savoureuse et maigre ne contenant ni beurre, ni lait, ni crème sure, et utilisant un liquide de haricot comme ingrédient principal.Il est versé à partir du pot et vous pouvez prendre n'importe quel fève - rouge ou blanc, mais cela dépend de la couleur du futur produit fini.Vous pouvez également préparer vous-même le liquide en faisant bouillir les haricots dans la casserole jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau que vous utiliserez ensuite pour préparer la sauce.

Ingrédients:

  • Liquide de haricots - 250 ml;
  • huile végétale - 150 ml;
  • moutarde - 2 c. À thé;
  • sucre - 1 c. À thé;
  • sel - 0,5 c.
  • jus de citron - 1 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Versez le jus de haricots froid dans le bol à battre, ajoutez le sucre, le sel, la moutarde et le jus de citron.Fouetter tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à ce que ce soit blanc épais.
  2. Versez l'huile un peu en fouettant tout le mélangeur.
  3. Après l’épaississement, essayez le mélange au goût et réglez-le à votre guise.
  4. Si vous n'êtes pas à l'aise avec la consistance du produit (il s'avère souvent qu'il est moins liquide que le magasin), vous pouvez utiliser la farine pour rendre la masse plus dense et plus épaisse.

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