Marinade pour barbecue - comment préparer du kéfir à base de tomate

Pour conférer aux ailes un goût et un arôme particuliers, vous devez utiliser un mélange d'épices, d'épices et de légumes, ainsi qu'une base liquide.le kéfir, l'eau minérale, la sauce soja ou l'alcool sont souvent utilisés.Mariner ramollit la viande, la rend plus juteuse.Certaines marinades épaisses en cours de cuisson caramélisent, formant une belle couche brillante.

Marinade classique au poulet avec kéfir

La marinade au kéfir pour ailes sur le gril imprègne parfaitement la viande en lui donnant l’arôme d’épices.Pour une saveur d'ail plus prononcée, ajoutez 1 c.ail granulé.

Ingrédients:

• kéfir - 200 ml;
• curry - 2 c.l.
• gros sel - 2 c. À thé;
• ail - 5-6 dents;
• poivre noir moulu - 1 pincée;
• Huile végétale - 15 ml

Mode de préparation:

1. Épluchez les gousses d'ail, broyez-les avec un couteau ou passez au pressoir spécial.
2. Versez l'huile végétale dans une tasse, ajoutez le poivre moulu, le sel et le curry.Agiter jusqu'à obtention d'une pâte homogène, sans grumeaux.
3. Dans le bol en kéfir, entrez l'ail moulu préparé avec des pâtes.Incorporer la marinade, puis ajouter les ailes.
4. Tempslaisser mariner la viande dure 30 à 45 minutes à la température ambiante.

Avec sauce au soja et au miel

Le mélange colle bien aux ailes et forme une croûte de caramel brillant à la cuisson.N'oubliez pas que le sel ne doit pas être ajouté: il est déjà contenu dans la sauce de soja.

Ingrédients:

• Sauce soja - 100 ml;
• de sauce teriyaki - 20 ml;
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• miel - 1 c.l.
• sucre brun - 1 pincée;
• orange - 1 pc;
• Moutarde - 1 c.

Méthode de préparation:

1. Combiner et fouetter la sauce soja teriyaki et la cassonade.
2. Divisez l’orange en deux, pressez le jus à travers un tamis dans le mélange de sauces préparé pour éviter la pulpe et les os.
3. Ajoutez la moutarde en remuant à nouveau la marinade pour obtenir des ailes sur le gril.
4. Laissez la viande dans le mélange pendant 30 à 40 minutes.

Avec des oignons et du vinaigre

N'oubliez pas qu'une marinade rapide pour les ailes sur un gril à charbon de bois peut ruiner les ailessi trop cuit: la viande deviendra sèche et dure.

Ajoutez des verts hachés finement pour améliorer le goût du plat.

Ingrédients:

• vinaigre de table à 9% - 4 c.l.
• gros sel - 2 c. À thé;
• Oignon - 300 g

Méthode de préparation:

1. Épluchez les bulbes de la couche supérieure de la coque, coupez-en les extrémités et coupez-les en fines rondelles.
2. Transférer les oignons hachés dans un bol, mélanger avec force, ajouter du sel aux rondelles pour obtenir du jus.
3. Versez le vinaigre, remuez.
4. La marinade prend 20 à 30 minutes.

Ctomate

La marinade de poulet grillé sur le gril ressemble à une sauce à pizza classique et donne à la viande un arôme éclatant de tomate et d'ail.Pour mieux imbiber la viande, faites-la mariner dans un emballage bien fermé ou sous presse.

Ingrédients:

• pâte de tomate - 100 g;
• grosses tomates - 2 pièces;
• romarin - 1 branche;
• gingembre frais - 40 g;
• ail - 4 dents;
• basilic séché - 1 c.
• Huile d'olive - 2 c.l.
• gros sel - 2 c. À thé;
• sucre - 1 pincée.

Méthode de préparation:

1. Épluchez la peau sèche de la racine de gingembre, coupez la pulpe en fibres en petits cubes ou grille (aucun résidu fibreux ne sera nécessaire).
2. Des tomates bouillies pendant 5 à 10 secondes dans de l'eau bouillante, pratiquent une incision cruciforme, retirent la peau.Couper la jambe, couper la chair.
3. Enlever la mousse des gousses d'ail et les moudre.
4. Dans une poêle avec un peu d'eau, faites cuire la pâte de tomates pendant 6-8 minutes.
5. Versez 1 c.l.eau, huile végétale, mettre une branche de romarin sur une poêle, ajouter le sucre, les tomates concassées.
6. Faites cuire la sauce pendant encore 5 minutes, puis retirez le romarin.
7. Mélangez la sauce tomate préparée avec de l'ail, du sel, du basilic séché et du gingembre en tranches.
8. Laisser la marinade refroidir à la température ambiante.
9. Lavez les ailes du brasier pendant 40 à 50 minutes.

Avec mayonnaise

Le mélange convient aux amateurs d'ailes pointues sur le gril.Rappelez-vous que le piment libère rapidement sa viande épicée.faites-le mariner plus d'une heure.

Ingrédients:

1. Mayonnaise - 100 ml;
2. ketchup - 2 c.l.
3. Adjika - 30 ml;
4. piment chili - 1 pc;
5. gros sel - 1 c.

Mode de préparation:

1. Lavez le piment rouge coupé en deux et enlevez les graines.Couper avec soin.
2. Mélangez la mayonnaise, le sel, le piment, le ketchup et l'adzhika.
3. Lavez les ailes du brasier pendant une demi-heure.

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