Maquereau sur le gril sur le gril - quel goût de faire mariner un poisson pour des recettes avec une photo et bien les faire frire

Le poisson doit obligatoirement faire partie du régime alimentaire de chaque personne, car il contient diverses substances nécessaires à l'organisme et des huiles de poisson utiles.Le maquereau est plus élevé dans son contenu, ce qui en fait un plat populaire.Fait de différentes manières, l’une des recettes les plus populaires pour la cuisson au charbon de bois est le maquereau sur un grill préalablement emballé dans du papier aluminium.

Marinade de maquereau sur le gril

Le goût du poisson dépend de la marinade.Par exemple, le maquereau a une forte odeur, pour laquelle tout le monde ne l'aime pas.Vous pouvez complètement vous en débarrasser avec de la sauce.Règle importante: gardez toujours le poisson en saumure au moins une heure avant la cuisson.Ensuite, le filet aura le temps de bien mariner.Vous pouvez utiliser vos épices préférées pour griller le gril.Les poivrons, la coriandre, les herbes aromatiques sont appropriés pour cela.Vous pouvez ajouter du vin qui sent mieux et qui rend les filets plus juteux.

Comment faire cuire du maquereau sur un gril à charbon

Le poisson-barbecue est une excellente alternative au barbecue en plein air.Rôti sur du charbon de bois, il a bien meilleur goût que cuit sur le feu.Il est important de râper le maquereau pour le kebab sur le gril dans une sauce délicieuse, et pour que la viande tendre conserve son jus, il est recommandé d'envelopperchaque pièce en feuille.Selon vos préférences, choisissez des ingrédients tels que le citron traditionnel qui convient à tous les poissons, la moutarde qui fournit de la moutarde légère, un favori de nombreuses sauces de soja.Les légumes grillés seront le meilleur accompagnement.

Au citron

  • Durée: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 103 kcal.
  • Objet: déjeuner, dîner.
  • Difficulté: moyenne.

Le citron est l’un des additifs les plus courants dans le poisson.Cela rendra n'importe quel filet délicieux.Le maquereau grillé avec lui est cuit rapidement et simplement, le poisson juteux est délicieux.L'essentiel est de la laisser insister et de s'imprégner du jus de citron.Il peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.Les légumes frais ou frits, les pommes de terre au four, le riz bouilli conviennent bien.

Ingrédients:

  • carcasses - 4 pièces;
  • oignons - 1 pc;
  • sel au goût;
  • poivre - facultatif;
  • citron - 1 pc;
  • basilic séché - 1 c.

Mode de préparation:

  1. Vous devez d'abord préparer les carcasses.
  2. Faites une incision le long de la colonne vertébrale.
  3. Ajoutez des tranches de citron et d'oignon coupées en demi-anneaux dans le ventre.
  4. Les carcasses extérieures sont frottées avec du sel.
  5. Diluez le foyer et faites-le frire sur le gril en le retournant périodiquement.

Moutarde

  • Durée: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
    • ​​
  • Teneur en calories d'un plat: 98 kcal.
  • Objet: déjeuner, dîner.
  • Difficulté: moyenne.

Même si vous n'aimez pas la moutarde pure, ne refusez pasheureux de goûter les plats avec l'addition.Cela rend le maquereau cuit au four moelleux et salé sans donner d'amertume au poisson.Le meilleur goût est servi en ajoutant l'ail, le poivre noir moulu, l'oignon et la mayonnaise à la sauce à la moutarde.Il est recommandé d'utiliser de la moutarde en grains.

Ingrédients:

  • Filet de poisson - 6 morceaux;
  • ail - 4 gousses;
  • Moutarde - 1 c.l.
  • sel au goût;
  • mayonnaise - 120 g;
  • ketchup - 60 g;
  • poivre - 15 g;
  • Huile de tournesol - 40 ml

Méthode de préparation:

  1. Préparez les carcasses.
  2. Il est nécessaire de moudre l'ail et de râper l'oignon.
  3. Préparer la marinade: mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.
  4. Frotter les carcasses avec le mélange obtenu.
  5. Faites frire sur le gril sur le gril.

Maquereaux à la sauce de soja

  • Durée: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 94 kcal.
  • Objet: déjeuner, dîner.
  • Difficulté: moyenne.

La sauce de soja qui nous est venue de l'est donne aux plats un goût auquel on ne peut pas accéder par d'autres moyens.Le poisson convient à ses deux variétés: clair et foncé.N'oubliez pas de laisser le filet dans la sauce plus longtemps, vous pourrez alors profiter du goût riche et riche du maquereau sur le gril à la sauce soja.Pour cette variante mariné dans la même composition d'oignons c'est parfait.

Ingrédients:

  • maquereau - 900 g;
  • ampoules - 3 pièces;
  • Sauce soja - 2 c.l.
  • herbes fraîches - à goûter;
  • poivre noir - au goût.

Méthodecuisson:

  1. Pelez les carcasses, coupez-les en morceaux et pliez-les dans un bol.
  2. Ajoutez des filets de 1,5 cuillère à soupe de sauce et saupoudrez de poivre.Laisser reposer pendant 1,5 ans.
  3. À ce stade, coupez les rondelles d'oignon, ajoutez la demi-cuillère restante de sauce de soja.Bien mélanger et laisser mariner aussi.
  4. Après le temps imparti, faites frire le poisson sur le gril.Chaque côté dans environ 8 minutes.
  5. Puis étendez-le, saupoudrez d'herbes, mettez des oignons marinés à proximité, mélangez-le avec du persil haché.

Avec des légumes

  • Durée: 1 heure 40 minutes.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 83 kcal.
  • Objet: déjeuner, dîner.
  • Difficulté: moyenne.

Le poisson cuit sur un grill avec des légumes frais est délicieux et très utile.Cette recette utilise la courgette.Ils donnent au filet un goût délicat.Le plat sera épicé aux dépens de l'arôme léger de citron et d'orange, et la courgette elle-même donne un goût sucré sucré.Au lieu de la courgette, vous pouvez utiliser des aubergines ou faire un assortiment grillé de ces légumes.

Ingrédients:

  • Poisson congelé - 1 pc.
  • citron - demi;
  • moitié orange;
  • épices - au goût:
  • sel - 1 c. À thé;
  • courgettes - 3 pièces;
  • ail - 3 gousses;
  • poivre moulu - au goût;
  • huile - 2,5 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Préparer les carcasses.
  2. Essorez le jus de citron et d'orange, mélangez-le avec du sel, du poivre et des herbes.
  3. Frotterce mélange de poisson.Laisser mariner pendant une heure et demie.
  4. Couper les courgettes en fines tranches, assaisonner de sel, râper l'ail, l'huile d'olive et les épices à votre guise, laisser reposer jusqu'à ce que le poisson soit mariné.
  5. Faites cuire le tout sur la grille jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le maquereau sur la grille avec des morceaux

  • Durée: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 88 kcal.
  • Objet: déjeuner, dîner.
  • Difficulté: Moyenne.

Si elles sont découpées en carcasses, elles peuvent être plantées en brochettes et en brochettes, comme pour la préparation de barbecues.Il est nécessaire de ficeler les morceaux le long de la colonne vertébrale afin qu'ils ne tombent pas en morceaux.Si les braises donnent une chaleur forte, les brochettes de maquereau cuisent pendant 15 minutes et les font frire pendant environ 20 minutes à feu moyen.N'oubliez pas de tourner le jeu toutes les 5 minutes pour permettre au maquereau du charbon de bois de mijoter uniformément.

Ingrédients:

  • Maquereau - 4 pièces;
  • ail - 6 gousses;
  • sucre - 45 g;
  • piment;
  • sel au goût;
  • Vinaigre - 3,5 c.l.
  • huile - 3,5 c.l.

Mode de préparation:

  1. Traitez le poisson, retirez les viscères et coupez-le en portions.
  2. Frotter les filets avec du poivre, saler.
  3. Pelez l'ail à travers la presse.Mélangez-le avec du vinaigre, de l'huile végétale, du sucre.
  4. Laissez le poisson huilé avec la marinade mariner 1 heure au réfrigérateur.
  5. Passé ce délai, mettez le poisson sur le gril et faites-le frire.

Complètement

  • Durée: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Plats de calories: 101 kcal.
  • Objet: déjeuner, dîner.
  • Difficulté: facile.

Les maquereaux sont vendus congelés dans des magasins à carcasses entières.Sous cette forme, il est idéal pour les grillades.Il faudra acheter 1 citron vert pour que la table soit un mélange parfumé d'herbes de Provence et d'un bouquet d'aneth et de persil frais.Le goût s'avère juteux et l'arôme de verdure fraîche est incroyable.

Ingrédients:

  • Chaux - 1 pc.
  • Maquereau congelé - 2 carcasses;
  • Persil - 1 paquet;
  • aneth - 1 paquet;
  • un mélange d'herbes - 35 g;
  • sel au goût.

Mode de préparation:

  1. Il est nécessaire de décongeler le poisson, de retirer les branchies, les nageoires, les viscères, en laissant la tête.Pour la première fois, regardez les photos détaillées.
  2. Faites des entailles peu profondes sur les côtés de l’oblique.
  3. Mélangez le sel, les herbes, frottez avec ce mélange de poisson et insérez des rondelles de citron vert dans les découpes.
  4. Lavez et séchez les légumes verts, puis enfournez-les à l'intérieur du poisson.
  5. Laissez le maquereau laisser mariner pendant une heure et demie afin de lui donner un meilleur goût.
  6. Il est nécessaire de cuire au four avec un filet spécial.

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