Pâtes à la viande hachée: recettes pas à pas de repas copieux
Sommaire
- 1Plats à base de viande hachée (progressivement) - généralitésprincipes de cuisson
- 2Pâtes hachées: une recette pas à pas du plat le plus simple de la Marine
- 3Pâtes à la viande hachée: une recette pas à pas avec des champignons à la sauce tomate crémeuse
- 4Pâtes macaronis à la viande hachée: une recette pas à pas
- 5Pâtes à la viande hachée: une recette pas à pas des produits farcis dans une garniture crémeuse à la tomate et au fromage
- 6 Étapes d'herbes hachées avec des recettes étape par étape - Trucs et astuces
Le macaroni et le hachis peuvent servir de base à des repas délicieux, nutritifs et extrêmement simples, qui conviennent bien à un dîner rapide.La version la plus célèbre de "Noodle Macaroni" est un plat classique de la restauration publique soviétique.Les pâtes farcies sont cuites au four sous forme de petits pains, compotées dans différentes sauces, les pâtes sont même farcies.
L'article décrit étape par étape les recettes de plats de pâtes à la viande hachée pour le menu du jour.La disponibilité des produits et des technologies de cuisson permet de les recommander aux ménagères débutantes.
Plats à base de pâtes hachées (étape par étape) - Principes généraux de cuisson
Dans presque tous les cas, vous pouvez choisir des pâtes à moins qu'un produit spécifique ne soit spécifiquement mentionné dans la recette..Pâtes grandes ou petites, frisées, longues ou courtes - la plupartles cas importent peu.Il est important qu'ils soient fabriqués à partir de farine de blé grossier.De telles pâtes ne sont pas cuites et sont plus utiles dans leur composition, et leurs plats sont plus beaux.
Les pâtes peuvent être préalablement bouillies ou séchées.Faites bouillir les pâtes comme recommandé sur l'emballage.L'eau doit être suffisante pour que le produit flotte à l'intérieur.En l'absence de liquide, il sera presque impossible de brasser sans endommager leur forme.Les pâtes sont réduites en eau bouillante légèrement salée et cuites à ébullition modérée.La durée dépend du type de pâtes et peut durer de trois à sept minutes.Certaines femmes au foyer lavent les pâtes à l’eau froide ou tiède, d’autres manquent cette étape.Il n'y a pas d'exigences particulières - cuisiner comme avant, mais il est intéressant de noter que les pâtes de farine de qualité médiocre sont préférables à laver, sinon elles peuvent rester collées les unes aux autres.
La viande hachée peut être quelconque.Le plus couramment utilisé est le mélange de viande ou de poulet.Il est préférable de hacher la viande vous-même, mais si vous préférez cuisiner à partir d'un produit semi-fini, ce produit convient également.Il n'y a pas de recommandations claires pour le choix, il est seulement souhaitable qu'il ne soit pas trop gros.Il est préférable de garder la masse de viande dense que visqueuse.Plus un produit semi-fini «liquide» vous est offert, plus il est probable qu'il ne se compose pas uniquement de viande.Pour la plupart, dans de tels cas, l’émulsion de la peau, des abats et de la graisse moulue.
Les plats à base de macaroni sont cuits à la fois crus et préviande hachée frite.La masse de viande est nécessairement salée et ajoutée au goût du poivre moulu.Vous pouvez utiliser d'autres épices qui ne cassent pas le goût de la viande elle-même.Souvent, il est mélangé avec de l'oignon râpé ou frit, ce qui donne au plat un goût juteux et extra.
La pâte de tomates ou la crème sure peuvent être utilisées dans la préparation de plats de pâtes avec des recettes étape par étape. Les sauces sont utilisées pour les préparer.La pâte de tomates est éventuellement remplacée ou complétée par des tomates fraîches, de la sauce ou du ketchup et de la crème sure avec de la mayonnaise.
Macaronis farcis: une recette pas à pas du plat le plus simple de la Marine
Les classiques de la cuisine sont une recette pas à pas de macaronis dans la marine.La viande hachée est rôtie avec des oignons, puis mélangée à des pâtes bouillies.La farce est frite au beurre, le plat est copieux et riche en calories.Il est possible de réduire les calories, en utilisant de l’huile végétale et en choisissant davantage de farces diététiques à base de poulet, de bœuf et de veau.
Ingrédients:
- gros bulbe blanc;
- demi-cercle de viande hachée;
- 250 gr.les pâtes;
- beurre de qualité - 70 g
Méthode de préparation:
1. Épluchez l'oignon, lavez-le à l'eau et découpez-le en très petits cubes.Après avoir fondu le beurre dans une poêle, y tremper l'oignon.Mélangez régulièrement en remuant jusqu'à ce que les tranches soient tendres et décolorées. Les tranches doivent perdre leur teinte mate et même légèrement brunir.
2. Mettez dans la poêle avec les oignons émincés.Ajouter le sel et un quart de cuillère à thé de poivre moulu.En remuant, nivelez le fond de la casserole et fermez le couvercle.Faites frire la farce, en remuant de temps en temps, pendant un quart d'heure.Lors de la torréfaction, les morceaux de viande hachée peuvent s'échelonner pour obtenir une masse plus homogène, ils doivent être concassés constamment à la fourchette.
3. Faire bouillir les pâtes.Après avoir porté à ébullition un litre et demi d’eau, y dissoudre une demi-cuillère de sel.Laisser tomber les pâtes, remuer et attendre l'ébullition.Après avoir réduit le feu, laissez cuire pendant sept minutes.Les macaronis n'ont pas besoin de se répandre, alors maintenez la température à faible ébullition.Mettre les pâtes finies sur une passoire, bien rincer à l'eau bouillante et laisser reposer cinq minutes.À ce stade, il suffit que l'excès d'eau s'écoule à travers les ouvertures.
4. Mettez les pâtes sèches dans la farce et mélangez bien.Allumez le feu, chauffez pendant au moins cinq minutes à feu doux.
Macaronis farcis: une recette pas à pas de champignons dans une sauce tomate crémeuse
La recette proposée pas à pas pour un macaroni farci dans une sauce tomate crémeuse aux champignons utilise des pâtes sèches.La sauce est préparée à base de crème diluée dans l’eau additionnée de tomates.Les tomates peuvent être remplacées par de la pâte de tomates, si désiré.Pour un goût de tomate léger, trois cuillères à soupe de pâtes suffisent pour la quantité recommandée de produits.
Ingrédients:
- Viande hachée mélangée - 400 grammes, pouvant remplacer le poulet;
- tomates - 800 gr.frais ou conservés dans leur propre jus;
- petits champignons crus - 250 gr;
- ail;
- Paprika moulu sucré, origan, thym séché, basilic - au goût;
- 200 grammes de crème grasse à 22%;
- Trois cuillères à soupe d'huile raffinée peuvent être remplacées par du beurre.
Mode de préparation:
1. Lavez les champignons.Couper les champignons en petites tranches.
2. Retirez la pelure des tomates.Pour enlever la pelure des tomates fraîches, il faut les faire bouillir pendant une minute, puis les refroidir rapidement sous un courant d’eau froide.Les tomates en conserve seront enlevées sans trop de difficulté.Couper les tomates en tranches et les battre au fouet dans un smoothie.
3. Versez trois cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faites chauffer le gras à feu doux, puis trempez-y la viande hachée.Faites sauter huit minutes en remuant plus souvent.La masse de viande aura une consistance plus uniforme si la poitrine doit être écrasée à la fourchette.
4. Mettez dans la poêle avec les champignons émincés, faites-les revenir ensemble pendant cinq minutes.Versez un litre d'eau de boisson dans la casserole, ajoutez la purée de tomates préparée.Ajouter la crème, verser les épices, le sel.Ajoutez l'ail pressé ou les petites gousses d'ail râpées et mélangez soigneusement la sauce.Verser les pâtes sèches dans la poêle, bien mélanger à nouveau le contenu de la poêle.Couvrir et laisser cuire les pâtes dans la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Pâtes à la viande hachée: une recette étape par étape
Nous recommandons une recette simple, étape par étape, de pâtes à la viande hachée.Les pâtes bouillies sont enveloppées dans une couche de viande hachée, cuite au four.Il est recommandé d’utiliser une masse de viande dense, pour un meilleur raccordement des tranches de viande à la farce.Après le mélange, la masse de viande doit être bien réfléchie pour devenir plus uniforme.
Ingrédients:
- un demi-cercle de viande hachée;
- 100 grammes de grosses pâtes, idéales pour prendre des plumes;
- petites pommes de terre;
- 50 gr.chapelure;
- une grande ampoule blanche;
- oeuf cru;
- deux cuillères à soupe de chapelure;
- 40 gr.beurre sucré;
- demi-verres d'eau minérale gazeuse;
- cuillère à soupe d'huile.
Méthode de préparation:
1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.Lavez-le bien et déposez-le sur une passoire pour éliminer l'excès d'humidité.Il est important de ne pas digérer les pâtes, de préférence de conserver leur forme et de ne pas se répandre.
2. Mettez la chapelure dans une assiette, versez de l'eau et laissez reposer pendant dix minutes.Mettez la farce dans un bol.Le pain trempé est bien pressé avec les mains et se propage en morceaux.
3. Épluchez les pommes de terre et les oignons.Couper les tranches de légumes, tourner sur le moulin en passant à travers la grille avec les plus petits trous.
4. Placez la masse de légumes dans un bol à viande.C'est là que nous versons l'œuf et le soda.Ajouter le poivre moulu, bien mélanger et assaisonner.Puis on collectionne toutavec des mains en viande, soulevez et jetez brusquement le bol.Nous répétons la procédure de réflexion plusieurs fois.Les morceaux de viande hachée doivent être maintenus ensemble et le pain aura une structure plus uniforme.
5. La serviette en tissu est humidifiée avec de l'eau, bien pressée et étalée sur une table.Mettez la viande hachée sur un chiffon humide et aplatissez-la de manière à obtenir une couche rectangulaire, d'une épaisseur d'un centimètre.
6. Sur les pâtes cuites au centre de la couche se trouve un tubercule net.N'imposez pas d'amer, mais au contraire, répartissez uniformément, dans des macaronis séparés, en plusieurs couches.
7. En soulevant les côtés libres de la couche de viande avec un chiffon, nous les enveloppons dans des pâtes.Les mains trempées dans l'eau relient les bords et donnent au produit une forme soignée.
8. Élevez le rouleau d'une serviette sur un pont graissé à l'huile et déposez-le doucement dessus.Graisser avec du beurre fondu, saupoudrer la surface de chapelure et faire plusieurs piqûres à la fourchette.
9. Mettez le rouleau dans un four chaud (180 degrés) et laissez cuire pendant 40 minutes.Couper en morceaux et servir.
