Lento aux concombres - Comment savourer et préparer l’hiver en pots

La cuisine traditionnelle hongroise est très similaire à la ratatouille française.Les deux recettes sont un mélange de légumes.L'interprétation domestique - lentilles de concombre - est préparée avec l'ajout de carottes, tomates, poivrons et en conserve pour l'hiver.Cette préparation est parfaite comme collation ou comme garniture du plat principal en automne et en hiver.

Comment cuire des lentilles avec des concombres

Vous pouvez prendre n'importe quel concombre, même trop mûr, pour préparer des recettes de lentilles de concombre pour l'hiver.La fraîcheur et l'esthétique des légumes n'affecteront pas le goût de la salade prête.Vous aurez besoin d'un emballage propre, stérilisé, déchiré et sans fissures.Les bocaux doivent être bouillis au préalable, essuyez l'intérieur avec du vinaigre.Pour conserver la salade bien, il est préférable de garder les pots dans un endroit frais et frais, cela conservera les propriétés bénéfiques des produits.

Préparationproduits

Avant la cuisson, il est nécessaire de bien laver les concombres, de les sécher, de se débarrasser de leur queue.Préparez d’autres légumes à l’avance, selon la recette, râpez les carottes, épluchez les gousses d’ail, les oignons, coupez les tomates en morceaux, etc.Cela facilitera le ramassage de la salade afin que la saleté provenant des produits bruts ne soit pas introduite dans la pièce à travailler dans les étapes suivantes.Expérimentez avec le découpage en tranches pour rendre les lentilles sur vos étagères plus belles.

Recette Lecho de concombre

Chaque femme au foyer apporte quelque chose à sa recette.Pour cette raison, il existe de nombreuses recettes originales pour la préparation du lcho de concombre.En plus des ingrédients, ils diffèrent par la technique de préparation.Les multi-cuisiniers populaires d’aujourd’hui sont en mesure de faire un simple mélange d’art culinaire avec une variété de saveurs et d’arômes.

Salade d'hiver "Les doigts vont se lécher"

• Temps: 1 heure et 30 minutes.
• Nombre de portions: 20 personnes.
• Plats de calories: 28 kcal pour 100 g
• Objet: collation, garniture.
• Difficulté: moyenne.

Cette recette de salade ne s'appelle pas en vain "Lécher les doigts".La collation est idéale pour les plats de viande, le porridge, il est pratique de manger avec les mains.La salade peut être tranchée avec des concombres déjà légèrement séchés, le goût du plat ne sera pas gâché et le persil sera facilement remplacé par de l'aneth.Pour une lèche plus nette, ajoutez un peu plus de piment rouge que ce que dit la recette.

Ingrédients:

• huile végétale - 30 ml;
• concombres - 3 kg;
• sel - 40 g;
• ail - 1 tête;
• vinaigre à 9% - 70 ml;
• sucre - 60 g;
• persil - 1 paquet;
• piment - 1 pièce

Méthode de préparation:

1. Lavez, séchez les concombres, coupez les tiges.Couper en tranches.
2. Lavez le persil, enlevez l'excès d'humidité avec un essuie-tout.
3. Pelez l'ail, poivrez le poivron épicé si vous n'aimez pas les snacks épicés.
4. Couper le persil en tranches, le poivron, l'ail et les mettre dans des concombres frais tranchés.
5. Assaisonner avec des épices, verser du vinaigre et de l'huile végétale.Réservez une heure.
6. Étalez les lentilles des concombres séchés sur un bocal en verre propre et versez le reste de la saumure de concombre dans le bol.
7. Couvrez les banques avec des couvercles.Envoyez stériliser: 0,5 à 5 minutes, 0,7 à 7 minutes, 1 à 10 minutes.
8. Enveloppez les pots, laissez chauffer pendant la nuit.Puis rangez la lèche dans un endroit frais.

Lecho avec concombres et tomates

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 20 personnes.
• Plats de calories: 51 kcal pour 100 g
• Objet: collation, garniture.
• Difficulté: moyenne.

Combinaison traditionnelle de concombres et de tomates dans une nouvelle interprétation.Une telle sauce convient bien aux pâtes, aux pommes de terre, à la viande, etc.Il est très facile de préparer une salade.Vous pouvez essayer de trancher des concombres, ajouter différentes épices et des épices associées à la tomate.Cette vinaigrette corrigera tout plat de restauration rapide.

Ingrédients:

• Tomates - 1 kg;
• concombres - 1 kg;
• sucre - 60 g;
• poivrefond noir - 2 g;
• vinaigre à 9% - 40 ml;
• huile végétale - 50 ml;
• sel - 20 g;
• ail - 5 gousses;
• houblon suneli - 2 g;
• Coriandre en poudre - 2 ans

Méthode de préparation:

1. Préparer du jus de tomate à partir de tomates.Secouez-le pendant un quart d'heure.Essuyez à travers un tamis, versez-le dans le plat de cuisson.
2. Mélanger le vinaigre et l'huile séparément, puis verser le jus.
3. Envoyez de l'ail écrasé et des épices.
4. Mélanger, faire cuire au four, porter à ébullition.
5. Coupez les concombres à votre convenance.
6. Versez l'ingrédient principal dans la sauce piquante, laissez mijoter pendant 20 minutes.
7. Assaisonner avec des épices, cuire 5 minutes.
8. Étalez la salade sur des pots stérilisés et roulez-la bien.

Avec concombres, tomates et poivrons

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 12 personnes.
• plats de calories: 61 kcal pour 100 g
• utilisation: collation, garniture.
• Difficulté: Moyenne.

Préparé selon une recette simple, lentilles de concombre fraîches à la tomate, le poivron rouge a un goût riche.En conséquence, quatre pots d'un demi-litre de laitue seront obtenus à partir de tous les produits.Sur la base de cette recette, vous pouvez préparer une collation épicée.Vous devez ajouter du poivre rouge amer et un peu plus de gousses d'ail.

Ingrédients:

• concombres - 1 kg;
• tomates - 500 g;
• Poivre bulgare - 300 g;
• sucre - 90 g;
• huile végétale - 50 ml;
• vinaigre à 9% - 50 ml;
• sel - 40 g;
• ail - 2 gousses.

Méthode de préparation:

1. Broyez les tomates avec un hachoir à viande ou un mélangeur.Versez le jus dans une casserole à fond épais.
2. Pelez le poivre de la graine, coupez-le en lanières.
3. Découpez l'ingrédient principal en cercles.Si les fruits sont gros, coupez-les en morceaux.
4. Ajoutez le poivron bulgare, les épices, l'huile et pressez 2 gousses d'ail dans le plat à tomates.
5. Mélanger le contenu de la casserole et bien chauffer.Visser la table de cuisson, couvrir et cuire 10 minutes.
6. Versez les concombres dans la casserole, versez le vinaigre, mélangez à nouveau.Encore une fois, bien chauffer, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
7. Placez la lèche dans des bocaux stérilisés, scellez.
8. Mettez les banques à l'envers dans un endroit chaud.Enveloppez l'injection avec une couverture.Une fois les banques refroidies, placez-les dans un endroit plus frais.

Lecho avec concombres pour l'hiver sans stérilisation

• Durée: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions: 20 personnes.
• Plats de calories: 41 kcal pour 100 g
• Objet: collation, garniture.
• Difficulté: moyenne.

Il y a beaucoup de légumes dans cette recette, qui vont tous bien les uns avec les autres.Pour la préparation du jus de tomate, il est préférable d’utiliser des tomates à gros fruits parfaitement mûres - elles sont charnues, donneront une bonne base pour la salade.Les concombres doivent être choisis de petite taille avec des graines sous-développées.En plus des légumes, vous pouvez ajouter un ensemble d’épices, l’essentiel de leur complémentarité.produits.

Ingrédients:

• Poivre bulgare - 300 g;
• concombres - 2,5 kg;
• huile végétale - 100 ml;
• tomates - 1,5 kg;
• carottes - 300 g;
• piment fort - 2 pièces;
• vinaigre à 9% - 120 ml;
• sucre - 100 g;
• sel - 25 g;
• ail - 1 tête.

Mode de préparation:

1. Lavez les tomates, épluchez l'ail, retirez les poivrons des tiges.
2. Divisez les tomates en deux, enlevez les tiges.Couper les tomates en plusieurs morceaux afin que les morceaux de fruits soient placés dans le trou du moulin.
3. Passez des tomates, de l'ail et du piment fort dans un hachoir à viande.
4. Retirez le poivron des graines, rincez-les, séchez-les et coupez-les en lanières.
5. Épluchez les carottes, frottez bien.
6. Coupez les concombres le long du fruit, puis coupez-les en 4 morceaux.
7. Dans une poêle, ajoutez de l'huile végétale, ajoutez les carottes et les poivrons.
8. Versez le jus de tomate dans la casserole, entrez tous les légumes.
9. Ajoutez les épices, les résidus d'huile végétale, mélangez et envoyez dans une assiette.
10. Chauffez bien, puis serrez le feu.Versez le vinaigre, remuez et faites cuire sous le couvercle pendant encore une demi-heure.
11. Placez la salade dans un récipient propre et couvrez-la soigneusement.
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12. Enveloppez la couverture pendant 24 heures, puis transférez-la dans un lieu de stockage permanent.

À la pâte de tomate

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 56 kcal pour 100 g
• Objet: collation, garniture.
• Complexité: moyenne.

S'il n'y a pas de tomates en main, une pâte de tomates de haute qualité peut être utilisée comme charge pour la salade.Le goût du plat ne souffre pas de cela, mais seulement le goût riche de la tomate.Les concombres peuvent être coupés de la manière la plus convenable, en particulier dans cette recette, ils sont déchiquetés en cercles.Ajustez la sévérité, la douceur et l'acide du plat à votre goût.

Ingrédients:

• concombres - 700 g;
• eau - 600 ml;
• piment fort - 1 pc;
• Poivre bulgare - 150 g;
• sucre - 120 g;
• huile végétale - 30 ml;
• Pâte de tomate 80 g;
• vinaigre à 9% - 30 ml;
• ail - ½ têtes;
• sel - 10 g;
• poivre noir moulu - 2 g;
• verts - ½ paquet.

Mode de préparation:

1. Faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 6 heures à l'avance.
2. Diluez la pâte de tomates dans de l'eau tiède.Envoyer à la cuisinière, bien chauffer.
3. Coupez les pétioles des concombres, découpez-les en cercles et ajoutez-les à la tomate.
4. Couper le poivron, le persil, le mettre dans un plat à salade.
5. Écrasez l'ail avec une presse, écrasez les piments forts et envoyez-les dans d'autres légumes.
6. Versez l'huile, ajoutez les épices, remuez, faites cuire pendant 10 minutes.
7. Versez le vinaigre à la fin de la cuisson et laissez cuire environ 3 minutes.
8. Étendez du liquide sur les bocaux, couvrez, retournez, laissez refroidir.

Avec oignon

• Durée: 1 an.
• Nombre de portions: 30 personnes.
• Plats de calories: 23 kcal pour 100 g.
• Objet: goûter, garnir.
• Difficulté: facile.

Des préparations à base de concombre et d'oignon peuvent être ajoutées au bac à sel et à d'autres produits de base.En outre, la salade servira de bon accompagnement pour les plats de viande.Si vous n’aimez pas beaucoup l’aneth, vous pouvez le remplacer par du persil ou l’enlever complètement de la recette.Les oignons de lentilles remplaceront utilement les concombres de serre frais en hiver.Il ne vous faudra pas longtemps pour le cuisiner.

Ingrédients:

• concombres - 5 kg;
• oignons - 1 kg;
• vinaigre à 9% - 100 ml;
• sucre - 100 g;
• pois noirs - 10 g;
• sel - 40 g;
• aneth - ½ paquet.

Mode de préparation:

1. Coupez l'oignon en rondelles et versez dans un saladier.
2. Coupez les concombres, envoyez-les à l'oignon.
3. Ajoutez du poivre, du poivre, mélangez avec une cuillère ou avec les mains.
4. Laisser la laitue de côté pendant environ une demi-heure pour laisser le jus couler.
5. Coupez l'aneth, ajoutez-le à la salade et versez le vinaigre.
6. Étalez les lentilles sur un récipient en verre et stérilisez-les pendant 15 minutes.
7. Nous brancheons, retournons, enveloppons avec une couverture chaude pendant 24 heures.

avec des carottes

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 40 personnes.
• plats de calories: 24 kcal pour 100 g
• But: collation, garniture.
• Difficulté: facile.

L'originalité de cette recette est que seul l'ingrédient principal, à savoir les concombres frais, reste intact.Tous les autres ingrédients sont broyés à l’aide d’un hachoir à viande ou d’un mixeur.formant une sauce délicieuse et parfumée.Les concombres sont trempés dans cette sauce aigre-douce et ont un goût unique.Pour la préparation d'un tel lecho, l'ingrédient principal peut être coupé de n'importe quelle manière commode.

Ingrédients:

• concombres - 5 kg;
• tomates - 2,5 kg;
• huile végétale - 200 ml;
• poivrons bulgares - 500 g;
• carottes - 500 g;
• poivre noir moulu - 5 g;
• sucre - 200 g;
• vinaigre à 6% - 200 ml;
• sel - 60 g;
• ail - 1 tête.

Méthode de préparation:

1. Moudre du poivre bulgare, des tomates, des carottes et de l'ail sur un hachoir à viande.
2. Versez la pièce dans une casserole et envoyez-la au poêle.
3. Ajoutez des épices, versez du vinaigre, de l'huile, mélangez et faites cuire pendant un quart d'heure.
4. À ce stade, coupez l'ingrédient principal dans les rondelles, ajoutez-le à la sauce et laissez mijoter pendant 15 minutes.
5. Versez la lentille chaude dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement, laissez refroidir complètement.

À la courgette

• Durée: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions: 15 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 50 kcal pour 100 g.
• Objet: collation, garniture.
• Difficulté: facile.

Les courgettes en conserve avec concombres présentent de nombreuses variantes.Cette recette utilise des tomates, des carottes et de la pâte de tomates pour donner une couleur de salade.Pour les amateurs de conservation épicée, vous pouvez ajouter des piments rouges ou du poivre rouge moulu.La recette ne prend pas longtemps, mais en hiver, vous aurez une délicieuse salade à garnirplats principaux.

Ingrédients:

• courgettes - 1,5 kg;
• concombres - 1,5 kg;
• carottes - 100 g;
• huile végétale - 50 ml;
• tomates - 200 g;
• sel - 20 g;
• pâte de tomate - 150 g;
• sucre - 150 g;
• vinaigre à 9% - 30 ml;
• ail - 1 tête;
• Persil - 1 paquet.

Mode de préparation:

1. Couper les tomates en tranches moyennes, frotter les carottes sur une grande râpe.
2. Épluchez les courgettes, coupez la pulpe en cubes.
3. Enlevez la peau près de l'ingrédient principal et coupez-la en petits cubes.
4. Coupez l'ail en assiettes.
5. Pliez les légumes dans le moule de la taille souhaitée.Entrez la pâte de tomate, les épices, le beurre et placez sur un réchaud.
6. Lorsque la masse commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire encore 40 minutes.
7. À la fin de la cuisson, incorporer le persil et le vinaigre hachés, laisser mijoter encore un quart d'heure.
8. Étalez les courgettes propres stérilisées sur les courgettes chaudes au concombre, couvrez-les et laissez-les refroidir.

Lecho dans une cuisinière

• Durée: 3 heures.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Plats de calories: 98 kcal pour 100 g
• Objet: collation, garniture.
• Difficulté: facile.

L'avènement de la batterie de cuisine domestique - multi-cuiseurs - a facilité la préparation de nombreux plats.L'exception était aussi la conservation.La lentille de concombres frais dans un multivark a un goût riche qui n’est pas comparable à une salade préparée dans une casserole ordinaire.Il convient de noter que lecho est préparé de cette manièretrès rapidement, il faut donc avoir le temps de saisir l'instant pour que la pulpe du concombre ne se ramollisse pas.

Ingrédients:

• concombres - 1 kg;
• huile végétale - 120 ml;
• Oignons - 200 g;
• sucre - 30 g;
• sel - 15 g;
• vinaigre à 9% - 20 ml;
• Aneth - 1 demi-paquet;
• Vert de basilic - ½ paquet.

Méthode de préparation:

1. Lavez les concombres, coupez les pointes.Il est préférable de prendre des cultures de taille moyenne.
2. Épluchez les oignons, rincez et séchez les verts.
3. Découpez l'ingrédient principal en cercles et l'oignon en demi-anneaux.
4. Le fenouil et le basilic sont émincés.
5. Mettez tous les légumes dans un bol à cuisson multiple, ajoutez le vinaigre, l'huile, les épices.Mélanger avec une cuillère en bois ou en plastique.
6. Mettez dans un bol à cuiseurs multiples, couvrez et laissez reposer pendant 2-3 heures.Remuez le concombre périodiquement.
7. Sélectionnez le mode Quench.Le programme définit automatiquement 1 heure, mais nous n’aurons pas besoin de beaucoup de temps.
8. Allumez la cuisinière avec le couvercle ouvert et suivez la salade.Après 15 minutes, le produit principal passera du vert au marais.À ce stade, éteignez le multicuiseur.
9. Mettez la salade dans un récipient propre et fermez bien.

Des concombres trop mûrs

Durée: 1 heure.

• Nombre de portions: 25 personnes.
• Plats de calories: 49 kcal pour 100 g
• Objet: collation, garniture.
• Difficulté: facile.

Le nom "lentille de concombre de fruits trop mûrs" ne semble pas très attrayant,mais cela ne signifie pas qu'il sera bon.Pour la conservation sous forme de salade, il est préférable d'utiliser une forme et une taille non standard du fruit et de laisser le même et le même type pour le salage.Ces torsions peuvent être effectuées à la fin du mois d’août, lorsque la deuxième récolte de concombres part.

Ingrédients:

• concombres trop mûrs - 2,5 kg;
• tomates - 1,5 kg;
• huile végétale - 150 ml;
• poivron doux - 500 g;
• ail - 3 gousses;
• sucre - 100 g;
• verts - ½ paquet;
• vinaigre à 9% - 100 ml;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Broyer les tomates avec des poivrons rouges dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
2. Ajoutez les épices et l'huile de tournesol à la masse broyée de légumes frais.
3. Faites bouillir la sauce à feu doux pendant 15 minutes.
4. Épluchez la pelure du concombre, coupez-la en fines lanières, cercles ou cubes à votre guise.
5. Versez les concombres dans la sauce, laissez cuire 10 minutes, ajoutez les herbes hachées et salez au goût.
6. Épluchez l'ail de la pelure. À la fin de la cuisson, passez-le dans le pressoir et mélangez le tout.
7. Étalez les lentilles chaudes des concombres débordants dans des pots stérilisés.Couvrir, retourner et laisser refroidir.

Recette avec du riz

• Durée: 2 heures.
• Nombre de portions: 25 personnes.
• Plats de calories: 75 kcal pour 100 g
• Utilisation: collation, garniture.
• Difficulté: Moyenne.

Les lentilles aigres avec du riz peuvent être non seulement une garniture pour les plats de viande et de poisson, mais aussiun dîner complet.La salade peut être mangée froide ou tiède.Une récolte délicieuse aidera pendant les saisons froides, quand après une journée de travail, il n’ya plus de force et le désir de cuire quelque chose de frais.La recette a un grand rendement, de sorte que la torsion est suffisante, même pour une grande famille.

Ingrédients:

• tomates - 2 kg;
• oignons - 500 g;
• carottes - 500 g;
• huile végétale - 200 ml;
• poivrons bulgares - 500 g;
• concombres - 500 g;
• vinaigre à 9% - 20 ml;
• riz bouilli - 200 g;
• sucre - 100 g;
• sel - 20 g

Mode de préparation:

1. Épluchez les carottes, les poivrons et les oignons.
2. Broyez les tomates avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
3. Coupez le produit principal en petits cubes.
4. Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez le sel et l'huile.Massage pendant 1 heure.
5. Ajoutez le riz bouilli, le sucre, le vinaigre et laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
6. Mettez les lentilles chaudes des concombres frais et du riz dans des récipients stérilisés, bien emballés.

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