Crêpes sur kéfir mince: recette pas à pas, secrets de préparation

De nombreuses femmes au foyer expérimentées préfèrent utiliser le kéfir à la place du lait.Sans surprise, les crêpes sur le yogourt sont délicieuses et tendres.

Recettes pas à pas de pancakes minces au kéfir: principes généraux

Pour préparer la pâte, prenez du kéfir, de la farine, des œufs, du bicarbonate de soude, du sucre et du sel.Ce sont les composants principaux, mais ajoutent souvent d'autres ingrédients, tels que de l'huile végétale, du lait, de l'eau.Les épices sont utilisées pour un goût spécial.

Tous les composants préparés sont soigneusement mélangés ou battus pour obtenir un test de consistance de la crème liquide.Après avoir laissé un peu de "repos" à la pâte, remuez à nouveau et passez directement à la cuisson.

Préparez des pancakes minces sur du kéfir dans une poêle à frire.Grattez la pâte avec une truelle, répartissez-la sur toute la surface de la casserole, en maintenant les ustensiles inclinés et en effectuant des mouvements de rotation.Il est important que la casserole soit bien chauffée pour que la pâte se répande bien sans s'agglutiner au même endroit et que les crêpes en sortent fines et délicates.

Faites d'abord cuire chaque galette d'un côté avant de saisir la pâte, puis retournez-la à l'aide d'un long couteau ou d'une spatule spéciale et mettez-la à l'arrêt.

Préparez des galettes minces sur du kéfir en empilant un morceau de beurre entre chaque galette.

Servez des crêpes avec de la crème sure, du miel, de la confiture, du lait concentré, des baies fraîches, des fruits en conserve et du chocolat fondu.

Les crêpes sur kéfir sont également parfaitement combinées avec non seulement du sucré, mais également du salé et de la viande.Par exemple, les crêpes au yogourt peuvent être farcies de pâte à fromage, de fromage râpé aux herbes, de viande hachée frite, de champignons, d’œufs et d’autres ingrédients.

1. Galettes de kéfir traditionnelles minces: recette pas à pas

Ingrédients :

• kéfir moyennement gras - 400ml;
47) 20 grammes de farine de blé;
• une paire d'œufs;
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• une pincée de bicarbonate de soude;
• Huile de carême - 30 ml;
51) sucre - 40 grammes;
• sel - 5 g;
• beurre fondu pour graisser des crêpes frites - 50 grammes.

Mode de préparation:

1. Tamiser la farine dans un petit récipient en plastique.

2. Dans le yogourt légèrement chauffé, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez bien.

3. Dans un autre bol, fouettez les œufs en ajoutant du sel,consistance blanche épaisse.

4. Versez les œufs battus dans la farine et remuez bien.

5. Ajoutez le yaourt, mélangez bien le tout.

6. Couvrir la pâte avec un chiffon propre et sec et laisser infuser une demi-heure.

7. Ajoutez de l'huile, mélangez.

8. Graisser une poêle avec de l'huile, verser une demi-cuillerée à thé de pâte liquide, la répartir, faire cuire les pancakes à feu moyen.

9. Graisser les pancakes chauds avec du beurre fondu, les rouler quatre fois et les déposer sur un plat de service.Servir la crème sure dans un bol séparé.

2. Crêpes sur kéfir (mince, ajourées): recette pas à pas

Ingrédients:

• kéfir avecn'importe quel pourcentage de graisse - 300 ml;
• lait - 300 ml;
• farine de blé - 150 grammes;
• deux œufs;
• sel, soude, vanilline - 5 grammes chacun;
• sucre - 30 grammes;
• Acide acétique à 9% - deux cuillères à café;
• 60 ml d'huile de tournesol;
• crème sure pour servir - 50 grammes;
• 120 grammes de beurre pour graisser des pancakes frits.

Mode de préparation:

1. Dans un bol en plastique de taille appropriée, fouettez les œufs au fouet en ajoutant les sucres et le sel.

2. Ajoutez du lait et battez bien.

3. Versez de la vanilline.

4. Versez le mélange œuf-lait dans la farine de soude acide acétique tamisée et mélangez bien.

5. Versez le kéfir et fouettez jusqu'à ce que la pâte ait une consistance uniforme.

6. Versez un peu d'huile.

7. Versez une partie de la pâte dans le moule huilé chaud, répartissez-la,Cuire les pancakes quelques secondes des deux côtés à feu modéré.

8. Graisser les crêpes chaudes avec du beurre.

9. Au moment de servir, placez les crêpes sur du kéfir sur des assiettes de service, quatre morceaux par portion. Si désiré, saupoudrez de crème sure ou de confiture.

3. Galettes de kéfir minces avec trous: recette pas à pas

Ingrédients:

kéfir moyennement gras- un demi litre;
• Un œuf est constitué de deux pièces.
• sel, bicarbonate de soude, sucre - 15 grammes;
• beurre - 35 ml;
• farine - deux verres;
• un verre d'eau bouillante;
• Trois grandes cuillères de toute confiture à servir.

Mode de préparation:

1. Versez le kéfir dans un bol, battez les œufs et mélangez bien.

2. Versez le kéfir avec les œufs dans un bol mélangeur, versez le sel, le sucre et battez à puissance moyenne.

3. Versez la masse dans un récipient en métal, mettez à feu doux et portez à ébullition.

4. Tamisez la farine dans un gobelet sec.

5. Versez le mélange chaud dans la farine préparée en mélangeant soigneusement dans un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance tendre et liquide.

6. Dissolvez le soda dans de l'eau bouillante.

7. En remuant la pâte en continu, versez de l'eau bouillante avec du bicarbonate de soude et remuez bien.

8. Versez l'huile en remuant.

9. Versez une petite quantité de pâte dans une poêle bien huilée et faites cuire les crêpes à feu moyen pendant quelques secondes de tous les côtés.

10. Au moment de servir, retournez les pancakes avec un rouleau, placez-les sur une assiette plate en portions et arrosez-les de la confiture.

4. Galettes minces de kéfir: recette pas à pas pour la farine de sarrasin sans œufs

Ingrédients:

• farine de sarrasin - 150 grammes;
• kéfir de toute teneur en graisse - 350 ml;
• dix grammes de bicarbonate de soude et de sel;
• sucre - 40 grammes;
• 40 ml d'huile végétale;
• Un peu de beurre pour graisser des crêpes frites (facultatif).

Mode de préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger le kéfir à la farine de sarrasin.

2. Ajoutez tous les autres ingrédients secs et remuez bien.

3. Ajoutez le beurre et mélangez.La pâte doit sortir avec une consistance liquide douce.

4. Versez une petite quantité de pâte dans le moule huilé chaud.Frire pendant quelques minutes d'un côté, après autant de l'autre.

5. Graisser toutes les crêpes chaudes avec du beurre et en étaler trois ou quatre morceaux par portion sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de confiture si vous le souhaitez.

5. Galettes de vanille et de brandy sur kéfir mince: recette pas à pas

Ingrédients:

• deux œufs;
• kéfir - 6 verres;
• 155 grammes de sucre;
• sel, vanilline - pour dix grammes;
• cognac - 30 ml;
• bicarbonate de soude - dix grammes;
• farine - 16 cuillères à soupe.

Mode de préparation:

1. Dans un bol profond, battez les œufs et fouettez-les à la fourchette ou au fouet.

2. Versez tous les ingrédients secs, à l'exception de la farine, mélangez bien.

3. Ajoutez le cognac, remuez bien.

4. Versez la farine.Pré-filtrer, mélanger jusqu'à obtenir une consistance semblable à la crème sure épaisse (en cas de manque de farine, vous pouvez en ajouter un peu).

5. Versez trois cuillères à soupe de pâte dans une poêle bien huilée, faites cuire les pancakes, tournez d'un côté à l'autre et collez cinq minutes pour obtenir une couleur dorée.

6. Au moment de servir, retournez les crêpes avec une enveloppe ou un rouleau, déposez-les sur une assiette plate en portions, arrosez-les d'un peu de confiture, de crème sure ou de lait concentré.

6. Crêpes sur kéfir mince: recette pas à pas avec pavot

Ingrédients:

• deux œufs de village;
• kéfir - 350 ml;
• pavot - 40 grammes;
• 300 grammes de farine de blé de première qualité;
• Huile de carême - 20 ml;
• le sel représente dix grammes;
• sucre - 50 grammes;
• un demi-litre d'eau purifiée ordinaire;
• Un petit morceau de beurre pour graisser des pancakes frits.

Mode de préparation:

1. Battez les œufs dans des récipients en plastique ou en métal, mélangez-les avec du sucre et battez-les jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.

2. Versez le kéfir et la moitié de la quantité d'eau requise, versez le sel et mélangez bien.

3. Fouettez, en remuant constamment, par petites portions de la farine tamisée, en fouettant jusqu'à consistance homogène et douce, sans grumeaux.

4. Faire tremper le pavot dans de l'eau bouillante pendant quinze minutes.

5. Ajoutez les graines de pavot gonflées à la pâte et mélangez bien.

6. Versez le reste de l'eau avec un mélangeur.

7. Versez un peu de pâte dans la poêle bien huilée et faites cuire les pancakes, tournez d'un côté àun autre, quelques minutes avant l’apparition d’une couleur légèrement brunâtre et dorée.

8. Graisser les crêpes chaudes avec du beurre.

9. Servir dans un plat de service, placer une petite quantité de confiture ou de crème sure à proximité.

Recettes pas à pas de pancakes minces sur kéfir: trucs et astuces

Si vous avez des pancakes minces sans trous et que vous voulez qu'ils soient délicats, versez-les simplementpâte un peu d'eau minérale gazeuse.

N'oubliez pas de tamiser la farine, la pâte en sortira plus uniformément, avec des bulles d'oxygène, puis les crêpes en sortiront belles, minces et ajourées.

Pour que les crêpes au yaourt soient particulièrement savoureuses, fouettez les protéines séparément des autres ingrédients, uniquement après avoir atteint la mousse, introduisez le mélange de protéines dans la masse.

Si vous ajoutez un peu de cannelle ou de vanille à la pâte, les crêpes dessert au kéfir servies avec des bonbons seront encore plus savoureuses.

Quelques herbes épicées peuvent être incorporées dans la pâte pour obtenir des crêpes utilisées pour se nourrir avec des charges nutritives.

Vous pouvez expérimenter et mettre de la pâte au cacao, puis vous obtiendrez des crêpes au chocolat sur du kéfir, qui pourront être servies avec un dessert à la banane et au chocolat.

Pour éviter que les crêpes ne flottent dans l'huile lors de la rôtissage, graissez la poêle avec un chiffon de silicone.Pas de brosse?Peu importe, vous pouvez utiliser un morceau de gaze ou simplement prendre la moitié des pommes de terre, les huiler et les faire passer à la surface de la casserole.Pour éviter de faire frire la poêle, utilisez une poêle en fonte ou avecrevêtement antiadhésif.