Côtelettes au four - recettes pas à pas pour hacher et temps de cuisson

Table des matières

1Comment cuire des côtelettes
2Recette de délicieuses côtelettes au four
3Cuisson des côtelettes au four - Conseils de chef
4Vidéo: Côtelettes de légumes cuites au four

Qui n'aime pas déguster de délicieuses côtelettes faites maisonde poisson, de légumes ou de viande (poulet, porc, bœuf, agneau ou dinde)?Leur simplification est simple si vous suivez quelques astuces et recettes.Il est possible de cuisiner non seulement dans une poêle à frire - le four est également capable de faire face à la tâche.

Comment préparer les côtelettes

Avant de cuire les côtelettes, il est nécessaire de connaître les étapes de préparation.Tout d’abord, choisissez le type de viande sur lequel vous devrez travailler et décidez-le - il sera haché ou sous forme de viande hachée.Après cela, il est nécessaire de préparer des ingrédients supplémentaires pour le collage et la panure (pain, œufs, lait, beurre, sel, etc.).Avant de cuisiner de délicieuses côtelettes de viande, de poisson ou de légumes (betteraves, pommes de terre), vous devez déterminer la température et l'heure du four.

Comment faire des escalopes de viande hachées

La viande grillée a commencé à être appelée burgers relativement récemment, car elle désignait jadis une chair avec os (en français).Ils étaient pratiques à manger à des moments où la coutellerie n’avait pas encore été entièrement consommée.Avec l’avènement des familles de hachoirs à viande, le processus de cuisson de la viande hachée pourla côtelette a été grandement facilitée et accélérée.Améliorez le plat avec du poulet, du porc ou du poisson fraîchement moulus (non semi-finis).

Comment préparer des côtelettes hachées

En l'absence d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, vous pouvez préparer des côtelettes hachées.La viande est très finement hachée et on y ajoute œuf, crème sure, épices et oignons.Avant de préparer les côtelettes et de les hacher, placez tous les ingrédients mélangés sur du papier d'aluminium ou du parchemin avec une cuillère à soupe (sous forme de crêpes ou de crêpes).De petites tortillas ovales devraient sortir.

Combien de temps faire cuire des côtelettes au four

Ceux qui n'ont jamais aimé cuisiner se demandent - combien de temps pour cuire des côtelettes au four?La cuisson est faite par vous-même - vous n'avez pas besoin de vous lever et de faire frire sur une poêle à frire, de surveiller en permanence le processus et même de retourner la viande.La température de cuisson optimale dans le four est de 180 degrés, la durée varie de 30 à 40 minutes.

Recette pour de délicieuses côtelettes au four

Selon le type de viande, il existe de nombreuses côtelettes délicieuses pouvant être cuites par n'importe quelle hôtesse.Tout ce que vous avez à faire est de suivre les étapes et de rassembler tous les produits nécessaires.Selon certaines recettes, vous pouvez mélanger différents types de viande, par exemple en combinant du porc et du bœuf haché.Dans ce cas, le plat sera très juteux et incroyablement savoureux.

Poulet haché au four

Le poulet est le type de viande le plus populaire utilisé dans la préparation de toutes sortes de plats.et les côtelettes ne font pas exception, car elles seront douces, légères et douces.Ceci est un produit diététique, il convient donc à ceux qui surveillent leur silhouette de près.En passant, ses enfants l'aiment beaucoup et aiment manger.La recette du poulet haché est très facile, elle ne nécessite pas beaucoup d’effort et le plat ressemblera à une photo de magazine.

Ingrédients:

poitrines de poulet - 200 g;
pain de blé entier - 50 g;
oeuf - 1 pc;
sel, poivre, oignon, ail au goût.

Mode de préparation:

Rouler le poulet sur un hachoir à viande avec une grille moyenne ou émincer un couteau.
Faites tremper le pain dans de l'eau bouillie pendant quelques minutes et essorez-le avec vos mains.
Incorporer la farce et le pain, ajouter l'ail et l'oignon hachés, l'œuf.
Salez, faites frire la farce.
Formez-y des côtelettes plates ovales.
Mettez-les sur du papier d'aluminium ou du parchemin et faites-les cuire au four pendant 30 à 40 minutes (180 degrés).
Peut être servi à la table.

Côtelettes de poisson au four

Les côtelettes à base de poisson seront tout aussi savoureuses, saines et nutritives.Il est préférable d’utiliser de grands représentants de la faune sous-marine (doré, litchi, cabillaud), car ils contiennent le plus de viande pure.En plus des qualités gustatives, les côtelettes de poisson au four contiennent une grande quantité de nutriments (vitamines, acides gras, phosphore). Elles devraient donc devenir la base du régime alimentaire non seulement d'un adulte, mais également d'un enfant.

Ingrédients:

Filet de poisson - 0,5 kg;
lait - 50 g;
Oignons - 1 pc.
pain blanc - 50 g;
beurre beurre - 3 c.l.
oeuf - 1 pc;
sel, poivre - facultatif.

Mode de préparation:

Passez le filet de poisson dans le hachoir à viande.
Faire tremper le pain dans du lait et en couper la croûte.
Coupez l'oignon et hachez-le avec du pain dans un hachoir à viande.
Mélanger la viande de poisson, l'oignon et le pain, ajouter l'œuf, le sel, le poivre.
Former des petits gâteaux de masse, les disposer dans un bac à huile graissé.
Cuire au four à 180 degrés pendant 20-30 minutes.
Servez-le à la table.

Boulettes de dinde avec des courgettes au four

Toutes les femmes au foyer savent que la viande diététique est la dinde. Elles sont donc préférées.la délicatesse de toutes les personnes qui suivent leur silhouette.Il est très facile à cuisiner, et si vous ajoutez un autre produit hypocalorique, les courgettes, le déjeuner sera encore plus savoureux.En outre, vous pouvez utiliser des carottes, des champignons ou du chou comme garniture - le plat ne sera pas pire.Les côtelettes de dinde sont faciles à préparer.

Ingrédients:

Dinde (filet) - 600 g;
courgettes - 1 pc;
carottes - 1 pc;
épices - au goût;
oeuf - 1 pc;
farine - 1 c.l.
Oignons - 1 pc.

Mode de préparation:

Frotter les carottes sur une petite râpe et les faire frire légèrement dans une poêle.
À l'aide d'un hachoir à viande, moulez les filets, les oignons, les courgettes (vous pouvez utiliser un mélangeur).
Ajoutez les carottes, l'oeuf, la farine et les épices à la viande hachée.
Mélangez bien avec vos mains, rappelez-vous, battez.
Émincer les petites côtelettes avec une cuillère à soupe.
Étaler sur du papier sulfurisé et cuire une demi-heure au four.

Côtelettes de porc au four

Des côtelettes de porc d'un rôti incroyablement savoureux sortiront.Cette viande est très juteuse, car elle est parfaite pour les pâtes ou la purée de pommes de terre.Grâce à la cuisson au four, les côtelettes seront moins grasses et plus saines que cuites à la poêle.Même ce plat peut être appelé diététique, et le piquant spécial de la nourriture ajoutera une délicieuse croûte croustillante.Les côtelettes de porc au four sont très simples à cuisiner et ressembleront à la photo des livres de cuisine.

Ingrédients:

Porc - 700 g;
oignons - 1 pc;
pain blanc - un demi-pain;
lait - 80 g;
sel - 1 c.
poivre - au goût;
crème sure - deux cuillères à soupe;
huile de tournesol - 10 ml;
chapelure - 100 g.

Méthode de préparation:

Lavez le porc, retirez-le du papier d'aluminium, coupé en gros cubes.
Épluchez l'oignon en deux avec un anneau.
Hachez la viande et les oignons au mélangeur.
Faites tremper le pain légèrement croustillant dans du lait, attendez quelques minutes, pétrissez avec les mains, ajoutez à la farce.
Versez la crème sure dans toute la masse.
Après avoir ajouté des épices, mélangez bien avec toutes les mains.
Mettez la chapelure dans l'assiette.
Séparer de la masse totale pour les petites portions.côtelettes, rouler dans la chapelure, former de petits gâteaux plats.
Faites-les cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.
Servir sur la table.

Escalopes de four avec du fromage

Les suppléments faits maison à base de côtelettes sont des tomates et du fromage, qui offrent de superbes combinaisons gustatives.Pour un repas aussi simple, il est préférable de combiner la viande hachée (par exemple, porc /bœuf).Les côtelettes molles et juteuses se marieront parfaitement avec des pommes de terre ou du riz, ou conviendront même comme ingrédient principal dans la nourriture des jeunes d'aujourd'hui - les hamburgers.La recette de côtelettes avec tomates et fromage au four s'appelle "Nid d'hirondelle".

Ingrédients:

Porc haché /bœuf - 500 g;
ail - 1 gousse;
oeuf - 1 pc;
tomate - 1 à 2 morceaux;
pain - 150 g;
lait - 150 ml;
fromage: 50 à 70 g;
Oignons - 1 pc;
sel, poivre pendant 5 ans

Mode de préparation:

Trempez la chair du pain dans le lait, fouettez.
Dans un bol, mélangez la farce avec l'œuf, le pain, l'ail et l'oignon.
Passer à travers le hachoir à viande.
Salez, poivrez et remuez avec les mains.
Recouvrez la plaque de cuisson de parchemin, d'huile ou de graisse.
Coupez les tomates en rondelles et le fromage en rondelles.
Posez les premières côtelettes sur le plat et mettez les tomates et le fromage par-dessus.
Préchauffez le four à 170 degrés et faites cuire le plat une demi-heure avant de former une croûte molle et croustillante.

Escalopes de boeuf au four

Cuire au four avecL'utilisation d'un four est beaucoup plus bénéfique que la friture - chaque femme au foyer le sait.Ce processus permettra d'économiser du temps, des nerfs, de l'huile de tournesol.Côtelettes de boeuf au four - de nombreuses familles ont un plat préféré facile à cuisiner.Il y aura une merveilleuse décoration de la table des fêtes, pas pire que sur la photo des blogueurs culinaires.Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des côtelettes non à partir de viande de bœuf, mais de foie.

Ingrédients:

boeuf haché - 300 g;
oeuf - 1 pc;
ampoules - 1 pc;
le beurre est un petit morceau;
pain - 2 tranches;
lait - 100 g

Mode de préparation:

Retourner le moulin à viande et l'oignon haché.
Faites tremper le pain en parallèle et mélangez-le en une pâte.
Ajouter l'oeuf, le sel et mélanger tous les composants.
Lubrifiez la plaque de cuisson à l'huile et placez des petites escalopes.
Si vous le souhaitez, versez de la crème sure.
Cuire au four 30 à 40 minutes avant de former une croûte.
Servir avec un plat d'accompagnement.

Côtelettes de four

Qu'est-ce qui rend les amants plus?Sauce, qui est généreusement versé sur la viande, garnissez!Ce plat plaira à toute personne qui aime bien manger.Les côtelettes cuites au four dans une sauce cuite au four sont délicieuses, juteuses et la recette très facile - de nombreux ingrédients ne sont pas nécessaires.Une telle nourriture n'a pas honte de servir sur une table de fête et de faire plaisir à des parents, des proches et des invités.

Ingrédients:

viande hachée - 0,5 kg;
pain blanc rassis - 50 g;
lait - 150 ml;
Pâte de tomate -2 cuillères à soupel.
eau - 1 verre;
oignons - 1 pc;
sel, poivre, épices - au goût;
oeuf - 1 pc.

Mode de préparation:

Faire tremper le pain dans du lait, pétrir.
Mélanger la viande hachée, le pain, l'œuf et l'oignon, puis faire défiler au moulin à viande.
Les côtelettes cuisent rapidement dans l'huile de tournesol.
Diluer avec de l'eau, ajouter de la pâte de tomate.
Faites cuire jusqu'à ébullition, ajoutez des épices.
Verser sur la sauce aux côtelettes et cuire au four pendant une heure.

Fours de cuisson avec chefs

Voici quelques conseils utiles pour les chefs cuisiniers:

Il est préférable de verser du pain avec du lait plutôt que de l'eau.
Assurez-vous d’ajouter l’oignon à la farce, car son goût ajoutera de la piquant.
La viande hachée doit rester au réfrigérateur une heure au moins avant la cuisson (au moins 15 minutes).
Comment cuire des côtelettes pour les rendre non caloriques?Utilisez des protéines d'œuf au lieu de pain.

Apprenez à cuire des côtes de porc au four.