Teinture au citron - comment cuisiner avec de la menthe, du gingembre, du limoncello italien, du bonbon ou de la taïga

La plupart des jours fériés ne vont pas sans alcool, et si des événements publics impliquent l'achat de boissons alcoolisées, de nombreux alcools d'usage domestique sont de l'alcool fait maison.L'un des plus simples et des plus délicieux est la teinture au citron, facile à préparer.Son utilisation quotidienne à petites doses peut être utilisée pour prévenir les rhumes, l'hypertension, les varices, la dystonie vasculaire, etc.

Qu'est-ce qu'une teinture de citron

?C'est une boisson alcoolisée qui, en plus de son excellent goût et de son arôme d'agrumes, possède également de grandes propriétés cicatrisantes.La force de la boisson dépend directement de la quantité d’eau diluée avec le composant alcool et le sucre.Le produit peut être à faible teneur en alcool (6 à 12% d'alcool), d'aspect moyennement résistantbaume sucré (30-45%) ou amer (30-60%).

La quantité de sucre peut varier de 18% à 50%.Avec la quantité maximale d'édulcorant, le produit est classé dans la liqueur, 40% de la teneur en sucre servant de base pour classer la boisson en tant que garniture.Il est translucide, du jaune clair au jaune foncé en fonction de la couleur des citrons.Des ingrédients supplémentaires peuvent donner une couleur différente à la teinture.

L'odeur est citronnée avec de légères notes d'alcools et d'autres composants (menthe, ail, miel, oranges, noix de muscade, épices et même café).À des fins préventives, la consommation d'alcool de citron est effectuée en petite quantité 3 fois par jour, un quart d'heure après un repas.De nombreuses variantes de teinture peuvent être utilisées comme un festin pour la table des fêtes, et l'une des recettes est adaptée à la cuisson.

Comment faire une teinture de citron

Pour faire un tel traitement à la maison n'est pas difficile, toutes les recettes pour la teinture de citron ont des principes généraux de préparation:

1. ) Chaque recette de teinture au citron implique l’utilisation d’un type d’alcool: la vodka, le moonshine et l’alcool.
2. La technologie de préparation d'une boisson dans chaque recette est différente, la différence ne réside pas seulement dans l'ensemble des produits et leurs quantités, mais aussi dans la manière d'ajouter certains ingrédients.Dans les fruits du citron, prenez le plus souvent la peau contenant le maximum d’huiles essentielles et de jus.Ils utilisent rarement la pulpe, la coupant en petits morceaux.Le sucre dans sa forme originale est misil est rare que, selon la plupart des recettes, le sirop sucré en soit fabriqué.
3. Le produit doit être isolé dans une pièce sombre à la température ambiante pendant 1 à 4 semaines (selon la recette).

Recette pour la vodka au citron à la maison

Vous pouvez préparer de la teinture au citron à l'aide de différentes recettes.Lorsque vous faites cela pour la première fois, suivez clairement les étapes et ne modifiez pas la quantité d'ingrédients.Vari la forteresse et la douceur du produit après la dégustation.N'oubliez pas que vous pouvez boire de la teinture pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, d'ulcères, de gastrites, de colites et de réactions allergiques aux composants du liquide.

Teinture de citron doux

La teinture de citron faite maison sur vodka est préparée simplement et rapidement et son goût rappelle un peu la célèbre liqueur italienne "Limoncello".La forteresse du produit fini est petite - pas plus de 12 °, de sorte qu'il peut être classé comme vin léger.Pour servir de telles friandises, il est nécessaire de pré-réfrigérer, en versant dans des verres transparents afin que soit visible sa belle couleur.

Ingrédients:

• citron - 5 pcs;
• vodka - 500 ml;
• sucre - 1/4 kg;
• eau - 200 ml

Mode de préparation:

1. Lavez bien les citrons, retirez-les à l'aide d'un éplucheur à pommes de terre ou d'une râpe à 1 fruit.
2. Faites sortir le jus de la pulpe, mélangez-le à de l'eau, du sucre et placez-le sur un réchaud.
3. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes, sans oublier de déranger et de retirermousse.
4. Retirez également la pelure du reste du fruit, coupez la pelure blanche et coupez la pulpe en petits morceaux.
5. Transférer dans un bocal préalablement lavé, ajouter la vodka avec le sirop, bien couvrir et bien agiter.
6. Enlevez la teinture sur l'étagère du réfrigérateur et filtrez à travers une gaze de coton au bout de 5 jours.

Alcool dans le zeste de citron pour la cuisson

Teinture de citron simple sur de l'alcool, comme certaines autres boissons alcoolisées.pour faire des desserts et cuire au four.Ces composants révèlent le goût de la délicatesse, ajouter de la saveur.Si vous faites souvent cuire quelque chose de sucré, vous devez préparer l’extrait de citron à l’avance et le conserver dans une bouteille bien fermée.Ou ne jetez pas le zeste de citron après en avoir pressé le jus et conservez-le au congélateur pour obtenir une teinture juste avant la cuisson.

Ingrédients:

• huile végétale (sans odeur) - 50 ml;
• zeste de citron - 300 g;
• Alcool (96%) - 50 ml

Méthode de préparation:

1. Connectez tous les composants, couvrez d'un pilon et transférez-les dans un petit pot.
2. Fermez le couvercle en ouvrant le trou du milieu.
3. Serrez bien le flacon, insérez un long tube en plastique dans une extrémité et abaissez l'autre dans le trou du couvercle.
4. Déplacez la structure vers le plateau en appuyant dessus avec une mèche.
5. Allumez un feu, faites bouillir le réservoir.
6. Placez un bol de glace à proximité et abaissez le milieu du tube en plastique.
7. Il va y avoir de l'ébullition60 ° C, au frais, conserver à la température ambiante.

Sur citron et menthe

La teinture sur citron additionnée de feuilles de menthe donne un très beau jaune-vert clair avec un merveilleux parfum d'agrumes et une légère touche de fraîcheur.Il est difficile de trouver une telle combinaison parmi les boissons alcoolisées achetées.Le goût de la gâterie est mi-sucré avec une acidité agréable.La boisson aide à améliorer l'appétit, la digestion.

Ingrédients:

• Citron - 4 pcs;
• vodka - 1 litre;
• sucre - 2,5 c. À soupe;
• État neuf - 1 paquet.

Mode de préparation:

1. Bien laver les citrons et la menthe.
2. Enlevez la peau du fruit et enlevez les autres parties du fruit de la peau blanche.
3. Hacher finement les feuilles de menthe avec un couteau bien aiguisé.
4. Mettez tout dans un bocal de deux litres, remplissez de vodka, couvrez avec un couvercle et laissez-le dans un endroit sombre pendant 4 jours.
5. Videz le liquide dans un autre pot, versez le sucre, fermez bien, agitez.
6. Insistez encore pendant 10 jours en secouant tous les jours.
7. Filtrer la teinture, savourer.

Limoncello italien

Il existe plusieurs recettes de teinture italienne "Limoncello", même les Italiens préparent l'alcool de différentes manières.Ce traitement n'est pas seulement médicinal, il est souvent consommé à l'apéritif avant d'être mangé.La principale différence entre toutes les méthodes de préparation du liquide réside dans la forteresse de la boisson finie et dans l'utilisation de différentes parties d'agrumes - pulpeou peler.

Ingrédients:

• écorces de citron - 300 g;
• alcool 96% (éthyle) - 500 ml;
• sucre - 500 g;
• eau - 500 ml

Mode de préparation:

1. Remplissez le zeste de citron avec de l’alcool, fermez-le et laissez-le dans un endroit sombre pendant 10 jours.
2. Faites bouillir le sirop dans de l'eau et du sucre jusqu'à ce qu'une goutte ait été changée.
3. Filtrez l'alcool de citron, mélangez-le au sirop de sucre, mélangez et laissez reposer pendant 5 jours.
4. Verser dans des bouteilles, laisser encore 5 jours, puis congeler.
5. Servez la teinture directement du congélateur.

Teinture au citron et au safran

Cette variante de la teinture au citron fait partie d'une des recettes simples et rapides.Le repas est cuit en une à deux semaines seulement, ce qui est pratique lorsque les vacances approchent, et il n’ya pas de temps pour la préparation d’une boisson complexe.L'alcool a un fort arôme persistant dû au safran.Au stade final de la cuisson, il est recommandé d’ajouter du jus de citron pour éclairer le produit fini.

Ingrédients:

• Zeste de citron - 200 g;
• vodka - 800 ml;
• eau - 250 ml;
• sucre - 150 g;
• Safran - 3 g.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le sirop sucré de la manière habituelle à partir de sucre, d'eau et de safran.
2. Combinez le zeste de citron avec le sirop, versez la vodka, ajoutez du jus de citron.
3. Fermez, placez la teinture dans un endroit sombre pendant 1 à 2 semaines (plusieurs fois possible).Strain.

Citron-gingembre

Une teinture de citron au moonshine au gingembre en train de cuire devient une belle nuance de cognac.Outre les agrumes, son arôme est enrichi de copeaux de chêne, de vanille et de cannelle.Si vous augmentez la quantité de la dernière épice, le goût de la boisson acquiert des notes de chocolat.Vous pouvez remplacer le bâton de vanille par une petite pincée de sucre vanillé.

Ingrédients:

• 1 zeste de citron;
• alcool (96%) - 1 litre;
• miel - 3 c.l.
• Gingembre (petit) - 1 pc;
• copeaux de chêne - 5 m;
• vanille - 1/8 cosse;
• cannelle - 1/5 d'un bâton.

Mode de préparation:

1. Tous les composants, à l'exception du miel, mélanger dans un récipient préparé, sceller et laisser infuser pendant 9 jours.
2. Ajoutez du miel, mélangez, laissez infuser une semaine de plus.
3. Filtrez la teinture, utilisez-la au frais.

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