Recettes Lagman Classic: Les secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients

Quelqu'un essaie de ne pas associer plusieurs ingrédients dans un même plat, mais de commettre une grave erreur.

Il n'a probablement pas essayé ce lagman, où vous pouvez tout trouver: légumes, pâtes, viande, épices et herbes diverses.

Malgré le grand nombre de produits, le goût harmonieux du plat.Se préparer?

Lagman classic - Principes généraux de cuisson

• Nouilles.Vous pouvez le préparer vous-même, l'une des options est ci-dessous.Mais de plus en plus souvent, vous achetez des pâtes ou des pâtes, ce qui remplace avantageusement les nouilles ordinaires et vous fait gagner beaucoup de temps.

• Viande.Toujours présent dans le plat.Vous pouvez utiliser de l'agneau, du porc, du bœuf et même du poulet.Tout dépend de la recette que vous choisissez et de vos préférences personnelles.

• Pommes de terre.Ajoutez presque toujours le classique Lagman, mais il y a des exceptions.Les plantes racines sont nettoyées et coupées en petits cubes.

• Radis.Peut être utilisénavets.Pas toujours disponible, parfois cet ingrédient est exclu, mais il a un goût bien meilleur.

• Tomate.Dans le lagman classique, ce sont les tomates, mais elles peuvent être remplacées par des pâtes, du ketchup ou toute autre sauce similaire.La quantité doit être ajustée indépendamment, car la concentration est différente.

• Autres légumes.Il s’agit généralement de carottes, d’oignons, de poivrons doux et épicés, d’ail.Tous les légumes sont ajoutés dans un ordre spécifique en fonction de la recette.

Lagman classique avec viande et pommes de terre

Recette pour Lagman classique avec viande, pommes de terre et autres légumes.Les nouilles sont cuites à la maison, mais vous pouvez acheter des pâtes prêtes à l'emploi si vous le souhaitez et pour faciliter le processus.

Ingrédients

• 600 g de viande;
• 1 poivre;
​​
• 2 pommes de terre (crues, grosses);
• 2 gousses d'ail;
• une paire de têtes d'oignon;
• 3 tomates;
• 20 ml d'huile;
• 1 grosse carotte;
• Épices, herbes, piments forts.

Pour les nouilles:

• 2 œufs;
• 0,7 kg de farine;
• 0,2 litre d'eau;
• 2 Art.l.les huiles;
• sel.

Préparation

1. Préparez la pâte pour le Lagman.Incorporer les oeufs et le sel, verser dans l'eau, verser la farine et pétrir le morceau, laisser reposer une demi-heure.Ensuite, rouler la saucisse, diviser en plusieurs parties, huiler les mains, retirer chaque tranche et rouler des nouilles minces.Ou nous prenons une chaise berçante, déroulons les gâteaux, coupons avec un couteau, ce qui est plus pratique et plus facile.

2. Faites bouillir les nouilles Lagman pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

3. Coupez la viande, mettez-la dans une casserole avec du beurre chaudet faire frire jusqu'à brun.

4. Couper les tomates en tranches et les oignons en demi-anneaux.Ajouter ensemble à la viande.Chauffer à feu vif pendant quelques minutes.

5. Coupez les carottes et les pommes de terre, remplissez-les de viande.

6. Ajoutez de l'eau, le liquide devrait couvrir les ingrédients principaux.Vous pouvez utiliser la décoction après les nouilles, la sauce sera plus épaisse.Cuire ensemble pendant un quart d'heure.

7. Jeter le poivron coupé en rondelles.Poivrer et saler, cuire encore quelques minutes.

8. Ajoutez les herbes et l'ail, saupoudrez de poivron rouge ou mélangez la gousse broyée, couvrez et laissez le plat un moment, de sorte qu'il soit parfumé de l'arôme des derniers ingrédients.

Lagman: recette classique au radis

Une variante courante du lagman classique.Le radis est nécessaire pour cuisiner.Vous pouvez prendre daikon, rond blanc, vert ou tout autre.

Ingrédients

• 500 g de bœuf ou de porc;
• 2 têtes d'oignon;
• 2 radis de taille moyenne;
• 2 pommes de terre;
• 1-2 poivrons;
• 60 g de tomate;
• des carottes, de l'ail, des herbes et du beurre;
• être des nouilles.

Cuisine

1. Coupez la pulpe de porc ou de bœuf en petits morceaux, mélangez-la avec quelques cuillerées de viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit prête.Bien dorer les morceaux.

2. Coupez les oignons et les carottes, faites cuire les pommes de terre et les radis.Il est possible de tout recouvrir de cubes, car avec le temps, les produits sont préparés de manière à peu près égale.

3. Ajouter les carottes avec la viande d'oignon.Les légumes sont sautés et assaisonnés à la tomate.Graisser jusqu'àassombrissement.

4. Ajoutez au bout de quelques minutes le radis, les pommes de terre et le poivre bulgare.Remuer.

5. Versez de l'eau bouillante, jetez une pincée de sel, fermez la chaudière.Cuire environ une demi-heure jusqu'à ce que tous les légumes soient prêts.

6. Faites cuire les nouilles pour Lagman jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, conformément aux instructions portées sur l'emballage.

7. Ajoutez l'ail haché, toutes les herbes sont prêtes à l'emploi!

8. Décomposez les nouilles dans des assiettes, versez-les dans un Lagman et servez-les immédiatement sur la table.

Lagman classic avec du poulet et des tomates fraîches

Recette pour un oiseau classique simple, rapide et très abordable, Lagman.Il n'est pas nécessaire d'utiliser des morceaux d'os, vous pouvez prendre le filet, mais il doit être cuit rapidement, ajoutez-le aux légumes frits pour maintenir la viande blanche juteuse.

Ingrédients

• 0,4 kg de morceaux de poulet;
• 1 radis;
• 3 tomates;
• 1 carotte;
• huile;
• grosses pommes de terre;
• ampoule;
• 2 gousses d'ail;
• 400 g de nouilles.

Cuisson

1. Les morceaux de poulet tranchés doivent être frits.Assurez-vous de verser de l'huile, de la chauffer et de mettre ensuite seulement l'oiseau.À feu vif, dorer des deux côtés.

2. Épluchez les radis, les carottes et les oignons.Couper toutes les grandes pailles.Verser dans le poulet, cuire à feu vif pendant environ cinq minutes.

3. Frottez les tomates ou battez-les avec un mixeur, ajoutez-les au Lagman, inutile de supprimer le feu.Nous préparons encore cinq minutes.

4. Si les pommes de terre sont petites,alors vous pouvez prendre deux pièces.Couper en petits morceaux, traduire en une masse totale.

5. Maintenant, il est nécessaire de prendre de l'eau bouillante et de remplir le contenu de la chaudière.Nous régulons nous-mêmes la quantité de liquide.Certaines personnes aiment le lagman liquide, d'autres préfèrent le goût d'un plat épais.

6. Laisser tomber une pincée de sel, couvrir et laisser mijoter pendant environ vingt minutes.

7. Il faut maintenant essayer le lagman, en ajoutant éventuellement du sel.Mettez l'ail, le poivre et les autres assaisonnements hachés.Remplissez les verts et vous avez terminé!

8. Faites bouillir les nouilles, versez-y un lagman et servez un plat appétissant sur la table.

Lagman classic avec des concombres salés

Une version célèbre du lagman classique au goût très brillant et riche.Pour sa préparation, il est préférable d'utiliser des concombres en fût forts.

Ingrédients

• 0,4 kg de viande quelconque;
• nouilles cuites ;;
• 0,2 kg de concombres;
• 0,1 kg d'oignons et de carottes;
• 3 cuillères à soupe de pâtes;
• 2 pommes de terre;
• assaisonnements, huile, ail;
• poivrons 1 pc;
• 0,5 gousse de piment.

Cuisson

1. Coupez de petits blocs de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient rôtis.

2. Ajoutez maintenant le gros oignon émincé avec une grande paille.

3. Après quelques minutes, les carottes, suivies de cornichons hachés.Cuire jusqu'à ce que la saumure s'évapore.

4. Dès que les concombres commencent à frire, ajoutez la tomate.Si la pâte est épaisse, pré-diluer 100 ml d'eau.

5. Exécuter la coupe des pommes de terre fines et coupées.Si des morceauxLa racine sera cuite pendant longtemps à cause des concombres salés et de la tomate.

6. Versez 2-3 tasses d'eau bouillante et mélangez.Il n'est pas encore nécessaire de le saler.

7. Fermer, laisser mijoter le plat pendant environ une demi-heure à feu doux.

8. Ouvrez, essayez.Si les concombres ont donné peu de sel, ajoutez.

9. À ce stade, fondez l’ail, le piment fort et le piment doux à votre convenance.Gardez le feu pendant encore 5-7 minutes et éteignez.Ajouter les verts lors du service des nouilles.

Champignon classique de Lagman sans viande

Il est préférable d’utiliser des champignons de petite taille et denses pour un lagman classique aux champignons.

Ingrédients

• 500 g de champignons;
• 0,5 verre de sauce tomate;
• 2 ampoules;
• 1 carotte;
• 2 poivrons doux;
• 2 pommes de terre;
• 35 ml d'huile;
• 0,5 tête d'ail;
• 0,3 cosses de piment;
• sel, persil.

Préparation

1. Lavez les champignons coupés en deux ou en quatre.Versez la moitié de l'huile dans la poêle, faites bien chauffer et ajoutez les champignons.Cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit dehors, les champignons sont légèrement dorés, le feu fort.

2. Versez le reste de l'huile dans la casserole.Jeter les oignons et les carottes hachées.Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis versez la sauce tomate.Vous pouvez utiliser de la pâte diluée.

3. Couper les pommes de terre en pailles, les répartir aux champignons, les faire frire un peu.Ajouter le poivron haché et un verre d'eau, couvrir pendant dix minutes.

4.Nous traduisons des légumes en tomates aux champignons.

5. Essorez l'ail et ajoutez-y un piment fort finement haché.Lagman est en solo.

6. Agiter, estimer la quantité d'eau.Si nécessaire, verser plus d'eau bouillante.

7. Fermez la casserole, laissez mijoter le plat à champignons à feu doux pendant encore un quart d'heure.

8. Servir avec des nouilles ordinaires ou du riz, saupoudrer de persil.

Lagman est un classique dans une cuisinière multiple.

Ingrédients

• 500 g de viande;
• 30 grammes d'huile;
• 100 grammes d'oignons, de carottes, de poivrons;
​​
• 150 g de radis;
• 150 g de pommes de terre;
• 250 g de tomates;
• 10 g d'ail;
• 0,5 botte de persil, de poivre et de sel.

Cuisson

1. Allumez le multicuiseur pour la cuisson, ajoutez le beurre dans le bol, faites chauffer et placez la viande.Nous le préparons pendant un quart d'heure.

2. À 3 minutes d'intervalle, ajoutez les légumes coupés en morceaux: les oignons, les carottes et les pommes de terre.À la fin, jetez le radis et le poivre.Bien mélanger à chaque fois.

3. Trancher ou frotter les tomates, verser sur les légumes.

4. Faites cuire de l'eau bouillante, versez-le pendant cinq minutes.

5. Fermez le multicuiseur, réglez le mode d'extinction, préparez le lagman pendant 30 à 40 minutes.

6. Sel, tout d'abord, vérifiez l'état de préparation de la viande et des pommes de terre.

7. Mettez l'ail, fermez et maintenez pendant 10-15 minutes en chauffant.

8. Versez les nouilles cuites séparément avec un Lagman, saupoudrezpersil et mis sur la table.

Lagman Classic - Trucs et astucesLes produits seront prêts dans une assiette avec sauce piquante et légumes.Sinon, ils se disperseront.

• Il y a beaucoup de légumes différents dans Lagmans et il est très important qu'ils ne soient pas cuits, le plat est beau et croustillant.À cette fin, après avoir été remplie d'eau, la base de la viande est cuite au moindre feu.

• L'ail est un ingrédient important mais facultatif de Lagman.Si l’un des membres de la famille ou les invités n’aiment pas son arôme, il est préférable d’appliquer les clous de girofle séparément sous forme broyée avec des épices.