La recette de Lecho pour l'hiver - Comment préparer des poivrons et des tomates avec de délicieuses préparations maison avec des photos

Le Lecho est un plat traditionnel hongrois, une carte de visite culinaire du pays.Une telle préparation est délicieuse, brillante, juteuse et appétissante.Il agira facilement comme un goûter familial, mais il aura également fière allure sur la table de fête.Il existe de nombreuses interprétations de la conservation.Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus populaires.

Comment préparer le lecho pour l’hiver

Le goût riche et les bienfaits des vitamines stockées sont les caractéristiques qui distinguent les recettes du lecho pour l’hiver.Cette récolte d'automne parfumée est également très populaire dans notre pays.La recette Lecho pour l’hiver propose de nombreuses options et la mise en conserve classique inclut toujours des poivrons frais, des oignons et des tomates.Plusieurs règles vous aideront à bien préparer la collation:

1. Pour la conservation, il est recommandé d'utiliser uniquement des tomates mûres.
2. Les lentilles faites maison ne doivent pas être cuites trop longtemps.Les légumes doivent rester fermes et ne pas se décomposer.
3. Plus les tomates sont denses, plus la pièce à traiter sera savoureuse et tendre.
4. Lors de l'ajout d'herbes épicées à une salade, il convient de rappeler que basilic, persil, marjolaine et coriandre (sous forme séchée) s'harmonisent parfaitement avec les poivrons et les tomates.Il est préférable d’ajouter des herbes au plat peu de temps avant la cuisson.

Des lentilles épicées faites maison avec des oignons et de l'ail

La mise en conserve épicée séduira à coup sûr les amateurs de plats savoureux.Recette "fougueuse" lecho pour l'hiverléger.Les ingrédients suivants sont requis pour le plat:

• poivrons (rouge, orange, meilleure rotonde) - 1 kg;
• tomates (tendues et mûres) - 2,5 kg;
• oignons (gros, blancs) - 1 pc.
• ail - 40 grammes;
• sucre ou miel léger - 2 c.des cuillères;
• Lavrushka - cinq morceaux;
• sel - 1 c.l.
• piments, un autre poivron rouge (moulu) - 1/2 c.
• essence de vinaigre (ou de vinaigre) - 1 c.l.
• huile (de préférence de tournesol, mais sans odeur) - 5 c.cuillères.

Voici la recette détaillée du lecho pour l'hiver:

1. Les légumes sont bien lavés.
2. Les tomates sont moulues dans un hachoir à viande, puis bouillies jusqu'à ébullition.
3. La masse est ensuite vieillie jusqu'à un quart d'heure.
4. Cool?Le mélange obtenu doit être séparé de la peau et des grains (utilisez un tamis ou une buse dans la moissonneuse-batteuse).
5. D'autres ingrédients sont ajoutés aux tomates, mais ce sera un peu plus tard pour l'huile et le vinaigre.
6. Pièce alésée, sélectionnez un feu moyen, en remuant de temps en temps.
7. Une fois les légumes ramollis, la feuille de laurier est retirée et de l'ail (finement haché ou passé au presse-ail) et de l'huile sont ajoutés au reste des produits.Un peu plus tard, l'essence de vinaigre est versée.
8. Les billettes sont disposées dans des pots en verre stérilisé, qui doivent être fermés avec des couvercles bouillis à l'aide d'une machine à torsader.

Une recette simple pour le pepperoni et la tomate

Il s'agit d'une méthode simple pour la salade d'épinards maison.Faire du hongrois classiqueles produits suivants seront nécessaires:

• Poivre de couleur bulgare - 1 kg;
• tomates - 1 kg (ou pâte de tomates - 500 m);
• sel - 1 c.une cuillère;
• sucre - 2 c.des cuillères;
• Eau purifiée (si vous devez diluer le plat).

Le schéma standard pour créer un en-cas:

1. Les légumes sont pelés, coupés en carrés.
2. Les tomates (pâte de tomates) sont cuites à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
3. Par la suite, d'autres produits sont placés dans le conteneur pour être conservés ultérieurement.
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4. Si la masse est trop épaisse, elle est diluée avec de l'eau.
5. Le plat est éteint pendant une demi-heure, en remuant constamment.
6. Les billets sont coulés dans des banques.

La recette du lecho avec du riz

Le riz en conserve est délicieux et très nutritif.L'apéritif est facile à préparer, cette option oblige même un nouveau venu dans le secteur culinaire.Les ingrédients suivants sont requis:

• tomates - 3 kg;
• oignons - 500 g;
• riz - 200 grammes;
• Les carottes font un demi-kilo.
• Huile de tournesol - 350 ml;
• Le sucre est un verre.
• sel - 2 cuillères à soupe.

Comment préparer de délicieuses lentilles avec du riz:

1. Les tomates sont bien lavées, débarrassées des excès et moulues (hachoir à viande, mixeur).
2. Le riz est lavé, séché et versé dans une casserole.Les céréales sont remplies d'eau bouillante (1 litre), de sel, tout est mélangé et mis de côté.
3. La masse de tomates est versée dans un récipient, éteinte (à feu doux, environ une heure).
4. Les oignons sont déchiquetés en demi-anneaux, les carottes sont frottées.râpe standard.
5. Les tomates mettent d'autres légumes, tout est mélangé.Une collation originale prend une heure de plus.
6. Le riz trempé est placé dans un tamis pour permettre au liquide de s'écouler.Il est ajouté à la salade avec du sucre, l'huile y est versée, puis salée.Les produits sont mélangés.L'apéritif continue à brasser.
7. La conservation mineure est présentée dans des pots et des rouleaux stérilisés.

Comment cuire des aubergines pour l'hiver

Une autre option inhabituelle est l'aubergine en conserve.Une telle collation s'avère juteuse, alléchante et très tendre.Les produits suivants doivent être préparés:

• carottes - 1 kilogramme;
• aubergines - 3 kg;
• oignons - 10 morceaux;
• sucre - 300 g;
• vinaigre - 1 c.une cuillère;
• sel - 3 c.l.
• Huile raffinée (tournesol ou olive) - 350 grammes.

Technique permettant de créer une délicieuse salade:

1. L'aubergine est coupée en dés.Afin que la pièce ne diffère pas en amertume, les cubes sont recouverts de gros sel, laissés pendant 20 à 30 minutes.Ensuite, vous devez les rincer pour une préparation plus poussée.
2. Les carottes, les oignons sont broyés en cubes.
3. Préparer une marinade: mettre l'huile, le sucre, le vinaigre et le sel dans un récipient.Le mélange est mis à feu.Bouilli?Retirer de la plaque chauffante.
4. Préparer les légumes préparés avec de la saumure chaude, laisser bouillir (doucement) pendant 30 minutes.
5. Le plat d'aubergines est décomposé en pots, stérilisé et enroulé avec des couvercles.

La laitue pour l'hiver avec les carottes

La récolte initiale de carottes est consommée commeune collation, mais comme un ajout aux céréales et aux pâtes sera bon.Comment faire cuire des lentilles avec des carottes?Les produits suivants sont nécessaires:

• tomates - 3 kg;
• carottes - 4 pièces;
• poivre bulgare - 2 kg;
• huile de verre raffinée;
• vinaigre - VIIIe sièclel.
• sel - deux siècles.des cuillères;
• Sucre -?lunettes

Algorithme de conservation:

1. Les tomates sont versées sur de l'eau bouillante, la peau est retirée.Les carottes sont pelées et transformées, avec les tomates, en un hachoir à viande.
2. La masse finie est bouillie pendant 30 minutes.
3. Ensuite, des ingrédients autres que le vinaigre y sont ajoutés.
4. La salade est cuite pendant 40 minutes supplémentaires.
5. Vous êtes presque prêt, il vous reste à verser le vinaigre (agitez doucement).
6. La pièce à chaud se décompose en flacons et récipients en verre.

Comment préparer des courgettes d'été avec des courgettes

Un autre moyen intéressant de diversifier une recette standard est la mise en conserve de courgettes.Le processus de préparation ne prend pas longtemps, mais le résultat sera très savoureux.Produits alimentaires:

• poivron doux bulgare - 2 kg;
• pâte de tomate - 400 g;
• sucre - 150 g;
• eau bouillie - 1 tasse;
• vinaigre - 70 grammes;
• huile de tournesol - 300 g;
• sel - 1 c.l.
• poivre rouge moulu -?cuillères à café.

Préparation d'une collation à la courgette:

1. De l'eau, de la pâte de tomate aux épices est mélangée dans une casserole.
2. La masse résultante est amenée à ébullition.
3. Les marinades contiennent des poivrons et des courgettes.en tranches.Les légumes sont cuits pendant une demi-heure.
4. Le vinaigre est versé 15 minutes avant la fin de la préparation de la salade.
5. L'apéritif est roulé dans des bocaux et emballé avant d'être refroidi.

Cuisiner des concombres pour l'hiver avec des concombres

Cuisiner des concombres est une délicieuse salade pour adultes et enfants.Cette recette nécessite les ingrédients suivants:

• jeunes concombres - 1 kg;
• tomates - demi-cercle;
• sucre - 130 g;
• sel - 1 c.une cuillère;
• vinaigre - 40 ml;
• Huile de tournesol - 80 ml

Recette pour la conservation:

1. Les tomates sont passées dans un hachoir à viande ou moulues dans un mélangeur.
2. Coupez les concombres en cercles.
3. Tous les produits, à l'exception du vinaigre et du concombre, sont mélangés dans un récipient profond.Faire bouillir pendant environ 15 minutes.
4. Ensuite, des concombres sont ajoutés au plat.Faire bouillir encore dix minutes.
5. À la fin de la vinaigrette, le vinaigre est versé.
6. Le plat est cassé dans des banques, roulé.

Recette de cuisson des lentilles pour l'hiver sans stérilisation

Surtout pour les femmes au foyer qui n'aiment pas passer beaucoup de temps en cuisine, il existe une excellente recette pour cuisiner sansstérilisation.Produits nécessaires:

• tomates - 1 kilogramme;
• poivrons - 3 kg;
• sucre - 1 tasse;
• essence de vinaigre - 1 c.
• sel - deux siècles.l.
• huile végétale - 200 g;
• aneth ou persil.

La salade est préparée comme suit:

1. Les tomates sont moulues dans un hachoir à viande.
2. La masse résultante est connectée àpoivrons, pailles hachées et épices.
3. Le mélange est porté à ébullition pendant environ 40 minutes.
4. Le vinaigre est versé sur les berges, les greens sont déposés.
5. Les récipients en verre sont remplis de salade chaude et recouverts de couvercles.
6. Les pots sont enveloppés dans un linge chaud avant d'être refroidis.

vidéo: Cuisiner Lecho pour l'hiver dans le multicuiseur