Viande extraite de hareng Recettes populaires de cuisine avec photo

Un plat appelé forshmak présente - délicieuxet satisfaisant collation arsenal de la cuisine juive.Il s'agit d'un hareng broyé et de quelques autres ingrédients qui sont mélangés et répartis sur du pain, des tartelettes, de la laitue ou des chips.Au fil du temps, la recette de cette collation a changé. Il existe donc de nombreuses variantes.Voir les recettes étape par étape dans la photo ci-dessous pour savoir comment préparer une farce au hareng.

Qu'est-ce que la viande farcie?

En cuisine, on appelle cela un plat de viande hachée ou de hareng mélangé à de la crème sure, des poivrons, des oignons et des pommes de terre.On pense que Forshmak est originaire de la Prusse orientale.Le nom "Vorschmack" est traduit - collation.Les Juifs ont emprunté de la viande et en ont fait leur plat national.Dans la cuisine juive, il a été transformé en un apéritif froid de hareng moulu.

Recette pour farcir du hareng

Il existe de nombreuses variantes de hachis de hareng salé.Selon la recette classique, le poisson prend de prèsla troisième partie de la collation.Il complète le goût des autres aliments, mais ne domine pas, ce qui rend le plat inhabituel.Pour la cohérence, forshmak devrait ressembler à pâté.Pour le rendre délicieux, il est recommandé de moudre le hareng épluché avec un mixeur ou un broyeur, mais vous pouvez le couper avec un couteau.Pour pêcher, ajoutez:

  • champignons;
  • pommes de terre;
    • 47) la crème sure et le fromage;
  • chou;
    • ​​
  • carottes;
  • fromages;
    • 51) betteraves;
  • pâtes alimentaires;
  • artichauts;
  • poulet;
  • Chou Kohlrabi.

Farce classique au hareng

  • Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 245 kcal pour 100 g (toutes recettes confondues).
  • Objet: collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Le moyen le plus simple de préparer un hachis délicieux est sa recette classique.Le plat combine plusieurs saveurs - de la pomme aigre au hareng salé.Pour que le poisson complète d'autres aliments, il est important de ne pas dépasser leur nombre dans la recette.Il ne devrait pas y avoir plus du tiers de la portion collation.Pour obtenir de l'air frais et léger, fouettez le poisson avec un mélangeur ou un mélangeur.

Ingrédients:

  • beurre - 100 g;
  • oeuf - 4 pièces;
  • hareng salé - 1 gros poisson ou 2 tranches de filets de taille moyenne;
  • tête d'oignon;
  • sel, herbes, poivre noir - à sa discrétion;
  • Apple est vert acidulé - un gros ou deux moyens.

Mode de préparation:

  1. Couper les filets en morceaux.
  2. Lavez les pommes, épluchez,pour rendre la collation plus tendre.Couper les fruits en morceaux.
  3. Faire bouillir les œufs, les peler avec les oignons, les couper.
  4. Mettre tous les produits moulus dans un bol à mixer en fouettant jusqu'à consistance lisse.
  5. Le beurre devrait être préalablement ramolli et ajouté aux produits restants.
  6. Faites frire avec du sel, du poivre, des herbes, remuez.

Aux pommes

  • Temps de cuisson: 50 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Calorie de repas: 256 kcal.
  • Objet: collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette de la pomme est aussi un classique.Il est aussi appelé un juif.Le hareng est principalement associé à des variétés de pommes acidulées.Ces composants simples font qu'il est délicieux de cuisiner ce plat en un rien de temps.Le hareng est un produit classique de n'importe quelle fête.Faire de la farce avec des pommes sera une excellente option pour un repas de vacances.

Ingrédients:

  • œufs - 3 pièces;
  • tubercules de pomme de terre - 3;
  • crème au beurre - 150 g;
  • têtes d'oignon - 4 pièces;
  • hareng - 3 poissons d'un baril;
  • vinaigre ou jus de citron, épices à votre discrétion;
  • pommes fraîches - 2 pièces

Méthode de préparation:

  1. Nettoyez soigneusement le poisson, retirez la tête et retirez tous les os.
  2. Ensuite, hachez finement le poisson avec un couteau ordinaire.Donc, il sera plus texturé que visqueux.
  3. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans une poêle avec du beurre.
  4. Faites bouillir les pommes de terre et les œufs, frottez-les dans une petite râpe.
  5. Répétez la même chose avec les purifiésde la peau des pommes.Envoyez les produits déchiquetés à la viande hachée.
  6. Ensuite, entrez les bulbes dorés, mélangez.
  7. Ajoutez du poivre et du vinaigre ou éventuellement du jus de citron.

Avec noix et légumes verts

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Plat de calories: 287 kcal.
  • Objet: collation, charge pour tartelettes.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

L'option la plus raffinée consiste à ajouter des noix et des légumes verts.Cette recette est beaucoup plus intéressante que d'autres.Les noix sont prises, comme dans la plupart des collations.Les légumes verts peuvent être consommés à votre guise, que ce soit du persil, de l'aneth, de la coriandre, du basilic ou de plusieurs variétés à la fois.D'autres produits correspondent à la liste des recettes classiques.Apple convient à la fois acide et sucré.

Ingrédients:

  • oeuf - 2 pièces;
  • tête de bulbe;
  • une cuillère à soupe d'huile végétale;
  • Le jus de citron vous convient.
  • hareng salé - 1 pc;
  • pomme verte;
  • petit pain - 1 pièce;
  • Noix - 150 g;
  • Fagot de légumes verts - 1 pc.

Mode de préparation:

  1. Faites bouillir les œufs, épluchez-les après refroidissement.
  2. Broyez les noix, retirez le hareng des os, pelez-le et coupez le trognon en pommes.
  3. Couper tous les composants en gros morceaux.
  4. Mettez les produits dans un mélangeur, ajoutez l'huile et le jus de citron, fouettez en une masse lisse.
  5. Ajoutez des herbes finement hachées pour une collation.une demi-heure au réfrigérateur.
  6. Servir sur une table étalée sur un petit pain.

Avec du pain et des oignons

  • Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • plat de calories: 248 kcal.
  • Objet: collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Le pain de forshmak à base de hareng n'est pas seulement utilisé comme base de sandwiches.Plusieurs tranches peuvent être ajoutées à la viande hachée.Cela rend le repas plus satisfaisant.De plus, l'ajout de chapelure augmente le volume de farce, ce qui suffira donc à davantage de personnes.Il est recommandé d'utiliser un pain.Il est préférable de le combiner avec du hareng, en particulier dans une telle collation.

Ingrédients:

  • un demi-verre de lait;
  • œuf à la coque - 3 pièces;
  • la pomme moyenne;
  • Hareng - 1 pc;
  • tranches de pain blanc séchées - 2 morceaux;
  • beurre - 70 g;
  • petite tête d’ampoule - 1 pc.

Mode de préparation:

  1. Coupez le pain en tranches et versez le lait.
  2. Ensuite, épluchez et coupez les œufs, les pommes et les oignons.
  3. Pour libérer le poisson des os, également coupé en morceaux.
  4. Mettez tous les ingrédients dans un bol à mixer, pressez bien le pain au préalable.
  5. Broyer les produits jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
  6. Faites fondre le beurre, ajoutez-le au plat juif au hareng, remuez.
  7. Mettez le snack dans un récipient et placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Avec hareng fumé

  • Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
  • Plat de calories: 263 kcal.
  • Objet: collation, pâte à sandwich.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Cette recette de moulin à hareng est également faite dans les canons classiques, mais sa particularité est le remplacement du hareng salé par du fumé.Cela donne au plat un goût complètement différent.Les modifications s'appliquent uniquement aux poissons.Sinon, le plat est préparé selon le même principe.Tous les ingrédients sont moulus, mélangés puis utilisés pour créer des sandwichs qui mettent l'eau à la bouche.Pour décorer le dessus, ajoutez un peu de vert.

Ingrédients:

  • une pomme de terre;
  • hareng fumé - 200 g;
    • ​​
  • verts - une paire de brindilles;
  • œuf à la coque - 1 pc;
  • beurre - 50 g;
  • oignon rouge - 1 pc.

Mode de préparation:

  1. Tourner le filet de hareng avec l'oignon dans le moulin.
  2. Enveloppez les pommes de terre de papier d'aluminium et faites-les cuire au four à 200 degrés.Le temps optimal est de 40 minutes.Puis refroidir et râper.
  3. Ajoutez l'oeuf haché, le poisson, le beurre ramolli, remuez, salez.
  4. Disposez les tranches de pain et décorez-les de verdures.

Forshmak de hareng à Odessa

  • Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 237 kcal.
  • Objet: collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette du hareng d’Odessa à hareng implique l’utilisation d’épices fortes.SaufLa moutarde ajoute de la coriandre, du poivre et du gingembre séché: cela rend la collation plus épicée que la recette classique.Pour servir des plats, utilisez du pain grillé ou du pain ordinaire, coupé en petits morceaux.Les pommes sont autorisées à utiliser des variétés aigres-douces, pas exclusivement acides.La raison des épices qui rendent maintenant le plat épicé.

Ingrédients:

  • gousses d'ail - 3 pièces;
  • œuf dur - 1 pièce;
  • ampoules - 2 pièces;
  • Une demi-cuillère à thé de gingembre, poivre et coriandre;
  • Pomme aigre-douce - 1 pièce;
  • beurre maison - 90 g;
  • Harengs de grande taille - 1 pc.

Méthode de préparation:

  1. Traiter le poisson, enlever les os et l'épine costaux, les décoller.Couper un tiers en petits cubes.
  2. Divisez la pomme pelée en 3 parties et coupez-en une en tranches.
  3. Mélangez du hareng broyé et de la pomme.
  4. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
  5. Combinez le reste de la pomme et du poisson avec les œufs, l'ail, l'huile et l'oignon, puis broyez-les au mixeur.
  6. Ajoutez des épices, mélangez bien.
  7. Introduisez des pommes et du hareng hachés.Remuez à nouveau, envoyez-le sur l'étagère du réfrigérateur, où il reste une heure.
  8. Servir sur du pain ou du pain grillé.

Fromage à la crème

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 248 kcal.
  • Objet: collation, garniture pour sandwich, tartelette.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Apprenez à faire maison pour cette recette avec le fromage fondu Druzhba habituel.Même un fromage assez doux, vendu dans des plateaux, conviendra, le plat ne changera que légèrement en texture et en goût, deviendra plus tendre.Les deux types de fromages sont vendus à un prix raisonnable. La farce est donc bon marché, mais elle a tout de même une belle apparence sur la table de fête.

Ingrédients:

  • oeuf - 3 pièces;
  • beurre de beurre - 60 g;
  • une petite pomme;
  • deux ampoules;
  • Filet de hareng - 250 g;
  • fromage fondu - 100 g

Méthode de préparation:

  1. Couper les filets de poisson en petits morceaux et les mettre dans un bol mélangeur.
  2. Épluchez les oignons et les pommes, faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et libérez-les.Couper les ingrédients et mettre le poisson dans un mélangeur.
  3. Retirez la feuille du fromage et mettez-la dans la masse.
  4. Sortez le beurre du réfrigérateur pour le ramollir.Ensuite, envoyez également le bol du mélangeur.
  5. Moudre tous les produits en fouettant jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  6. Retirez-le pendant 20-30 minutes au réfrigérateur.Ensuite tartiner sur du pain ou du pain grillé.

Hareng farci aux pommes de terre

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 248 kcal.
  • But: collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Voici une autre recette populaire de moulin à hareng.Son avantage en économieproduits utilisés.Afin de garder les tubercules de pomme de terre aussi amidés que possible, il est préférable de les faire bouillir dans un uniforme puis de les éplucher.Bien qu'il ne s'agisse que d'une recommandation, chaque femme au foyer peut cuisiner selon ses habitudes.Dans cette recette, il est important de conserver les proportions de poisson et de pommes de terre afin que la collation raffinée ne se transforme pas en une salade ordinaire servie sur du pain grillé ou du pain grillé.

Ingrédients:

  • beurre - 150 g;
  • pomme - 2 pièces;
  • hareng - 3 pièces;
  • Têtes d'oignon - 3 pièces;
  • tubercules de pomme de terre - 3 pièces;
  • oeuf - 4 pièces;
  • Épices, vinaigre à votre goût.

Méthode de préparation:

  1. Nettoyer le poisson, séparer les filets de la colonne vertébrale et en éliminer les gros os.Arroser légèrement de hareng avec du vinaigre de table et réserver.
  2. Pour travailler sur les pommes de terre - rincez et cuisez directement dans la peau, après refroidissement, pelez-les et coupez-les en morceaux.
  3. Les oignons épluchés sont plus petits.
  4. Faites bouillir les œufs durs et placez-les dans de l'eau froide pour faciliter le nettoyage.Puis relâchez la peau et hachez.
  5. Il est très fin de retirer la pelure des pommes.Coupez la chair en morceaux, jetez le noyau.
  6. Faites passer deux fois tous les produits moulus dans le moulin.
  7. Battez le beurre séparément à la splendeur, puis ajoutez-le à la fourchette.
  8. Mélangez bien le tout et ajoutez des épices si vous le souhaitez.

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