Imprégnation de biscuit - Comment préparer du sirop de sucre, des baies, de l'alcool ou du café

Rien n'a le goût des desserts faits maison et leur apparence est plus appétissante sur la photo.Pour les rendre parfaits, il sera nécessaire d'imprégner le biscuit - un sirop spécial qui graisse les tartes à gâteaux, les gâteaux, les petits pains, les haricots au rhum et d'autres pâtisseries.Sans cette composante, le plat ne sera jamais aussi délicieux.Il existe de nombreux types d'imprégnations, simples et complexes.N'oubliez pas certains des meilleurs et assurez-vous d'en tirer parti.

Comment préparer l'imprégnation de biscuits

La recette la plus simple qui fonde la plupart des autres est la solution de sucre.Il adivers exhausteurs de goût, tous les arômes, fruits, baies ou confitures, lait concentré, jus de cacao ou de fruits, boissons alcoolisées, essence de vanille, sirop de miel peuvent être ajoutés.Il existe quelques conseils importants pour la préparation de mélanges d'imprégnation:

  • Pour rendre la solution saturante visqueuse, ajoutez un peu d'amidon.
  • Si vous avez trop peu de temps pour préparer un dessert, faites-le tremper dans du sirop de fruits en conserve.
  • Plus on ajoute de sucre, plus le biscuit cuit restera frais.
  • Parfois, les gâteaux sont imprégnés de cognac sous forme pure.
  • Si vous avez versé trop de liquide dans le gâteau, enveloppez-le avec un chiffon.Il absorbe l'excès d'humidité.

    • Comment passer un biscuit

    Il est très important de bien traiter les gâteaux chauds.Ils ne devraient pas être trop épais.De nombreuses femmes au foyer utilisent une simple cuillère à café pour appliquer le trempage à chaud, mais cela est très gênant.Le liquide frappe la pâte de manière inégale.Il vaut mieux utiliser un aérosol ou un pinceau à pâtisserie.Lubrifiez le gâteau du bas avec une quantité minimale d'imprégnation, moyenne à modérée.Versez le plus de liquide par dessus.

    Recettes d'imprégnation de biscuits

    De nombreuses variantes de sirops peuvent être utilisées pour le traitement de la pâte.Ils sont préparés avec l’ajout de sucre, de fruits, de baies, de jus de fruits, de lait concentré, de crème sure et de crème fraîche, de café sucré, de diversboissons alcooliséesPour faire le bon choix d'imprégnation, réfléchissez au type de gâteau que vous souhaitez obtenir, au type de garniture de gâteau et préparez l'apparence du dessert sur la photo (si vous allez le présenter).Essayez de faire vos recettes préférées.

    Sirop de sucre pour l'imprégnation de biscuits

    • Temps de cuisson: 15 min.
    • Nombre de portions: 6 personnes.
    • Teneur en calories du plat: 111 kcal.
    • Objet: dessert.
    • Difficulté de cuisson: faible.

    C'est le moyen le plus simple de préparer du sirop de sucre pour l'imprégnation d'un biscuit à la maison.Cette recette est basique.La solution de sucre est la base pour presque tout le monde.Dans la recette que vous allez maintenant connaître, la quantité de nourriture sera suffisante pour infiltrer un gâteau composé de cinq œufs.Si vous voulez faire plus ou moins le gâteau, calculez simplement la proportion souhaitée.

    Ingrédients:

    • eau - 10 c.l.
    • sucre - 6,5 c.l.

    Mode de préparation:

    1. Dans une petite casserole, les ingrédients doivent être mélangés et chauffés à feu doux.
    2. Amenez le sirop à ébullition et retirez-le du feu immédiatement.
    3. Refroidir à température ambiante avant utilisation.

    Imprégnation de biscuits au cognac

    • Temps de cuisson: 20 min.
    • Nombre de portions: 8 personnes.
    • Teneur en calories du plat: 276 kcal.
    • Objet: dessert.
    • Difficulté de cuisson: faible.

    Des boissons alcoolisées sont souvent ajoutées à la solution pour l'imprégnation de gâteaux faits maison.Ils fournissentarôme unique, une touche d'épices.L'imprégnation de cognac pour une génoise est universelle, il peut être graissé avec n'importe quelle crème.Notez que s'il est très sucré, la quantité de sucre indiquée dans la recette peut être légèrement réduite.

    Ingrédients:

    • Cognac - 30 ml;
    • sucre - 50 g;
    • eau - 50 ml

    Mode de préparation:

    1. Versez de l'eau dans le récipient.Porter à ébullition.
    2. Versez le sucre, remuez.Cuire 5 minutes.
    3. Retirez la solution du feu.Ramener à la température ambiante.
    4. Après refroidissement, versez le cognac et mélangez à nouveau les ingrédients.

    Au rhum

    • Temps de cuisson: 25 min.
    • Nombre de portions: 12 personnes.
    • Teneur en calories du plat: 316 kcal.
    • Objet: dessert.
    • Difficulté de cuisson: faible.

    Si vous envisagez de tremper des gâteaux à biscuits dans le gâteau, essayez d’utiliser du sirop au rhum, vous l’aimerez certainement.Cette boisson alcoolisée donne à la cuisson un goût extraordinaire.Pour la production de liquide, il est nécessaire d'utiliser du rhum de haute qualité, car cela dépend du résultat final.Le plus approprié pour noir ou or.

    Ingrédients:

    • Eau - 0,3 L;
    • Le rhum est noir - 3 c.l.
    • Sucre - 240 g

    Méthode de préparation:

    1. Verser dans de l’eau.Versez le sucre.
    2. Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
    3. Refroidissez le sirop.
    4. Versez le rhum et mélangez bien le liquide sucré.

    Imprégnation pour biscuit au chocolat

    • Temps de cuisson: 25 min.
    • Nombre de portions: 6 personnes.
    • Teneur en calories du plat: 221 kcal.
    • Objet: dessert.
    • Difficulté de cuisson: faible.

    Si vous envisagez de faire une génoise au chocolat avec une crème au beurre, elle conviendra parfaitement à l’environnement de cette recette.Il est préparé à base d'un mélange de lait et d'eau.Selon la recette, de l'alcool est ajouté à la solution, mais vous pouvez le remplacer par du cognac, du rhum ou aucun alcool.Cela n'affectera pas le goût.

    Ingrédients:

    • lait - un quart de tasse;
    • liqueur - 2 cuillères à soupe;
    • sucre - un demi-verre;
    • Café instantané - 1 c.l.
    • L'eau représente un quart de verre.

    Mode de préparation:

    1. Remplissez le café avec un quart de verre d'eau bouillante.Laisse moi insister.
    2. Pendant que vous préparez le café, versez le sucre dans une casserole, versez le lait chaud.Allumez le poêle.Mélangez un demi-verre de sucre et de lait, amenez à ébullition en remuant constamment.
    3. Ajoutez du café.
    4. Refroidissez, ajoutez de l'alcool et utilisez.

    Imprégnation pour gâteaux de lait condensés

    • Temps de cuisson: 25 min.
    • Nombre de portions: 10 personnes.
    • Plat de calories: 393 kcal.
    • Objet: dessert.
    • Difficulté de cuisson: faible.

    L'imprégnation des biscuits au lait condensé s'avère douce et parfumée, hydrate bien les gâteaux secs et leur donne un goût particulier.En raison de la présence d'alcool, le dessert durera un peu plus longtemps.La solution de lait concentré est plus appropriée pour les gâteaux blancs classiques, bien que le chocolat soit un bon accord.Apprenez à cuisiner correctement.

    Ingrédients:

    • Cognac - 2 c.l.
    • lait concentré - un tiers du pot;
    • eau - 0,25 l

    Mode de préparation:

    1. Mélangez soigneusement un tiers du pot de lait concentré et d'eau.
    2. Placez-le sur le poêle.Porter à ébullition.
    3. Refroidissez complètement.À la toute fin, ajoutez le cognac.
    ​​

    De la confiture

    • Temps de cuisson: 35 min.
    • Nombre de portions: 20 personnes.
    • Teneur en calories du plat: 531 kcal.
    • Objet: dessert.
    • Difficulté de cuisson: faible.

    Toute confiture convient à l’imprégnation, mais si vous avez un grand choix, il est préférable de prendre ce qui est préparé à partir de fruits ou de baies avec un arôme riche prononcé: alic, abricot, poire ou cassis, myrtille.Assurez-vous d'ajouter de l'alcool: du vin, du cognac ou même de la vodka.Un biscuit luxuriant entièrement refroidi doit être trempé.

    Ingrédients:

    • Confiture quelconque - 120 ml;
    • eau - 0,5 l;
    • Cognac - 100 ml

    Mode de préparation:

    1. Mélanger l’eau avec de la confiture.
    2. Porter à ébullition.Cuire pendant une minute.
    3. Égouttez, enlevez toute la chair.
    4. Cool.Ajouter du cognac.

    Imprégnation de café

    • Temps de cuisson: 25 min.
    • Nombre de portions: 12 personnes.
    • Teneur en calories du plat: 253 kcal.
    • Objet: dessert.
    • Difficulté de cuisson: faible.

    Le sirop de café est idéal pour infuser les gâteaux à biscuits.Cela leur donne un goût unique avec une légère amertume.Les enfants n’aimeront peut-être pas le gâteau avec un tel mélange qui fuit, mais son goût sera excellent pour les adultes.Pour préparer la solution, en plus du composant principal, vous aurez besoin d'une liqueur de café, de sucre et d'eau pure.

    Ingrédients:

    • Liqueur de café - 60 ml;
    • sucre - 120 g;
    • café moulu naturel - 40 g;
    • eau - 0,2 l.

    Méthode de préparation:

    1. Versez le café dans un plat à gratin.Verser dans l'eau chaude, porter à ébullition.
    2. Retirez le café de l'assiette.Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
    3. Filtrer le café et mélanger avec du sucre.Mettez sur le feu et laissez cuire 3 minutes après avoir fait bouillir.
    4. Réfrigérez, ajoutez une infusion de café et remuez.

    Chocolat pour l'imprégnation de biscuits

    • Temps de cuisson: 25 min.
    • Nombre de portions: 12 personnes.
    • Teneur en calories du plat: 382 kcal.
    • Objet: dessert.
    • Difficulté de cuisson: faible.

    Si vous n’avez pas encore décidé de la fuite d’un biscuit, essayez de faire du sirop au chocolat.C'est délicieux et doux.Les gâteaux sombres et clairs peuvent être imprégnés de la recette suivante.Il n’ya rien de plus facile que de préparer une solution au chocolat de beurre, de lait concentré etpoudre de cacao.Essayez cette recette.

    Ingrédients:

    • beurre - 0,2 kg;
    • lait concentré - 1 pot;
    • poudre de cacao - 2 c.l.

    Mode de préparation:

    1. Premièrement, l'eau doit être collectée et la casserole mise à feu.
    2. Placez un récipient plus petit au-dessus du bain-marie.Mettez le beurre de cacao en tranches dedans.Versez le lait concentré aussi.
    3. En remuant constamment, sans laisser bouillir.
    4. Utilisez une solution saturante chaude sur un gâteau chaud.

    Produits laitiers

    • Temps de cuisson: 15 min.
    • Nombre de portions: 20 personnes.
    • Teneur en calories du plat: 309 kcal.
    • Objet: dessert.
    • Difficulté de cuisson: faible.

    L'imprégnation du lait a un goût très délicat et délicat.Il s’avère doux, il convient mieux aux biscuits classiques légers.Vous trouverez ci-dessous une recette classique, mais elle peut être modifiée, par exemple, en ajoutant un peu de sirop d’agrumes ou de sucre vanillé.Cependant, même si vous n'expérimentez pas avec de nouveaux produits, le résultat sera quand même époustouflant.

    Ingrédients:

    • lait - 2 tasses;
    • sucre - deux tiers de verre;
    • cognac - 4 c.l.

    Mode de préparation:

    1. Placez une casserole remplie de lait sur la cuisinière.
    2. Versez le sucre.Porter à ébullition.Cuire quelques minutes.
      3. Refroidissez complètement et ajoutez le cognac.

    Citron

    • Temps de cuisson: 20 min.
    • Nombre de portions: 10 personnes.
    • Teneur en calories du plat: 291 kcal.
    • Objet: dessert.
    • Difficulté de cuisson: faible.

    Le gâteau humide avec une solution d'imprégnation de citron est un dessert léger et rafraîchissant dont il est préférable de ne pas faire la crème trop grasse ou trop grasse.Il est très facile de préparer la solution.Pour la consistance il s'avère que bien imprègne la pâte de n'importe quelle épaisseur.Si vous avez besoin d'imprégner un biscuit de sirop, essayez une recette de jus de citron.C'est sûr de vous plaire.

    Ingrédients:

    • eau - 0,5 l;
    • Sucre - 6ème sièclel.
    • cognac - 4 c.l.
    • citron - 1 pc.

    Mode de préparation:

    1. Lavez le citron et essuyez-le.Râpe enlever la peau, puis presser le jus.
    2. Versez dans une casserole d'eau.Versez le sucre.
    3. Porter à ébullition.Ajouter le zeste de citron.Remuer.Entrez quelques cuillères à soupe de jus de citron.
      4. Lorsque le sirop de biscuit est complètement froid, filtrez-le.Ajouter le cognac, mélanger.

    Cerise

    • Temps de cuisson: 25 min.
    • Nombre de portions: 20 personnes.
    • Teneur en calories du plat: 235 kcal.
    • Objet: dessert.
    • Difficulté de cuisson: faible.

    Il est préférable de faire tremper le sirop de cerise dans des biscuits au chocolat car il confère à la pâte un goût merveilleux.Si le gâteau a également une garniture délicate avec de la crème fouettée, il se passera très bien.Il est très facile de faire du sirop de biscuit.Il faut ajouter quelque chose d'alcool, le meilleur de la liqueur de cerise.Apprenez à faire une génoise aux cerises.

    Ingrédients:

    • cerises fraîches - 150 g;
    • sucre - 4 c.l.
    • eau - 0,4 l;
    • liqueur de cerise - 60 ml

    Méthode de préparation:

    1. Laver les baies.Enlevez les queues.
    2. Mettez les cerises dans la cocotte.Remplir d'eau
    3. Placez-le sur le poêle.Porter à ébullition.Cuire quelques minutes.
    4. Sortez les baies.Mettez 4 cuillères à soupe de sucre dans le sirop.
    5. Cool.Ajoutez la liqueur.

    Orange

    • Temps de cuisson: 35 min.
    • Nombre de portions: 24 personnes.
    • Valeur calorique du plat: 496 kcal.
    • Objet: dessert.
    • Difficulté de cuisson: moyenne.

    Il est préférable de faire tremper la pâte à biscuits au chocolat pour gâteaux et muffins dans un sirop d'orange.C'est délicieux, modérément sucré avec des notes d'amertume et d'acidité.Il faut un peu plus d’une demi-heure pour produire l’imprégnation.Vous pouvez le faire pendant que les gâteaux pour votre gâteau sont cuits au four.Assurez-vous de réfrigérer la pâte et le sirop lui-même avant de faire des gâteaux.

    Ingrédients:

    • oranges - 2 pcs;
    • sucre - 100 g;
    • eau - 160 ml;
    • cognac - 4 c.l.

    Méthode de préparation:

    1. Laver les agrumes et les essuyer soigneusement.Retirer la peau et presser le jus d'orange.
    2. Versez de l'eau dans une casserole et versez du sucre.Porter à ébullition.
    3. Ajoutez le zeste et le jus d'orange, laissez cuire une minute et laissez refroidir.
    4. Filtrer le sirop, ajouter le cognac et remuer.

    Caramel

    • Temps de cuisson: 15 min.
    • Nombre de portions: 8 personnes.
    • Teneur en calories du plat: 374 kcal.
    • But: dessert.
    • Difficulté de cuisson: faible.

    Le sirop de caramel peut être infusé avec des biscuits ordinaires au café et au chocolat.Il est préparé à partir de deux types de lait, le lait de vache et le lait concentré bouilli, avec l'ajout d'une petite quantité de cognac ou d'une autre boisson alcoolisée de qualité.L’imprégnation s’avère très douce, mais elle sera parfaite pour un gâteau aux fruits et aux fruits acidulés.

    Ingrédients:

    • lait - 300 ml;
    • cognac - 2 c.l.
    • Lait concentré bouilli - 8 c.l.

    Méthode de préparation:

    1. Versez le lait dans une casserole et mettez du lait concentré.
    2. Porter à ébullition en remuant.Cuire pendant une minute.
    3. Cool, ajoutez du cognac.Mélanger et utiliser comme prévu.

    Fraises

    • Temps de cuisson: 20 min.
    • Nombre de portions: 12 personnes.
    • Teneur en calories du plat: 318 kcal.
    • Objet: dessert.
    • Difficulté de cuisson: moyenne.

    L'imprégnation de fraise est très savoureuse et aromatique.Il est préparé sans addition d’alcool, ce qui est très important pour certaines personnes.Le sirop de fraise fraîche peut être utilisé pour tartiner tous les produits de biscuits: gâteaux, cupcakes, petits pains.Il goûte plus en harmonie avec la pâte ordinaire qu'avec la pâte au chocolat.Rappelez-vous comment préparer une telle imprégnation.

    Ingrédients:

    • fraises fraîches - 0,7 kg;
    • sucre - 12ème c.l.
    • eau - 100 ml

    Mode de préparation:

    1. Laver les baies, les éplucher des pédoncules, les broyer dans une centrifugeuse.
    2. Versez le gâteau aux baies avec de l'eau.Porter à ébullition, cuire pendant deux minutes et filtrer.
    3. Versez la décoction de jus de fraise.Ajoutez le sucre.Cuire 5 minutes après l'ébullition et réfrigérer avant utilisation.

    Malinova

    • Temps de cuisson: 25 min.
    • Nombre de portions: 12 personnes.
    • Plats de calories: 205 kcal.
    • But: dessert.
    • Difficulté de cuisson: faible.

    Le sirop de framboise est très délicat et parfumé. Il est donc idéal pour faire tremper des gâteaux à biscuits.Assurez-vous d'en essayer un lorsque vous êtes sur le point de faire le gâteau.La recette contient du rhum blanc et il est préférable de ne pas le remplacer par une autre boisson alcoolisée.Il donne à l’imprégnation des notes gustatives particulières que le cognac ou la liqueur ne détectera pas.

    Ingrédients:

    • Framboises, sucre en poudre - 120 g;
    • eau - 0,5 l;
    • blanc au rhum - 100 ml

    Méthode de préparation:

    1. Mettez les framboises dans un plat à gratin, remplissez-les d'eau.
    2. Porter à ébullition, cuire une minute.
    3. Retirer du feu et filtrer.
    4. Laisser refroidir, mélanger avec du rhum.

    Crème

    • Temps de cuisson: 10 min.
    • Nombre de portions: 8 personnes.
    • Teneur en calories du plat: 324 kcal.
    • Objet: dessert.
    • La difficulté de cuisiner: faible.

    L'imprégnation crémeuse rend les gâteaux aux biscuits très tendres et leur procure un plaisir incroyable.Il est préparé avec seulement deux ingrédients.Le sirop se compose de lait concentré et de crème à 20%.Il est conseillé de traiter leur peau uniquement après le refroidissement complet.Sinon, votre gâteau peut être détruit rapidement, surtout pendant la saison chaude.

    Ingrédients:

    • crème 20% - 0,4 l;
    • lait concentré - 8 c.l.

    Méthode de préparation:

    1. Combiner la crème et le lait concentré.
    2. Battre la masse avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
    3. Faites tremper les gâteaux et partez pendant plusieurs heures.

    Crème sure

    • Temps de cuisson: 35 min.
    • Nombre de portions: 20 personnes.
    • Plats de calories: 385 kcal
    • But: dessert.
    • Difficulté de cuisson: faible.

    L'imprégnation à la crème est une excellente alternative au sucre et aux sirops de fruits, qui sont généralement utilisés pour traiter les gâteaux à biscuits.Il a un bon goût acidulé qui va aussi bien avec la pâte ordinaire que la pâte au chocolat.Même un cuisinier débutant peut préparer une telle imprégnation et, sur la photo, cela ressemble à un nuage léger et sans poids.

    Ingrédients:

    • sucre vanillé - 40 g;
    • crème sure - 1 litre;
    • Sucre - 160 g

    Méthode de préparation:

    1. Mélanger la crème sure, le sucre et la vanilline.
    2. Fouettez bien la masse jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
    3. Conserver au réfrigérateur une demi-heure.Fouetter à nouveau etutiliser.

    vidéos