Maison Rôti - Comment faire cuire la viande dans une casserole au four grâce à de délicieuses recettes de photos

Malgré le fait que la teneur en calories du rôti soit relativement élevée, même les nutritionnistes recommandent de manger ce repas régulièrement pour accélérer le métabolisme.Le plat de viande frite est cuit simplement, et il s'avère très odorant, savoureux, nutritif.

Comment faire cuire des torréfacteurs

La recette classique implique l’utilisation de marmites résistantes à la chaleur pour la cuisson des pommes de terre.à cette fin, une poêle à frire standard, une casserole en fonte ou même une multi-cuisinière.Dans ce cas, la cuisine rôtie à la maison sera encore plus facile, à savoir le plat de pommes de terre et de viande sera épais, fondant dans la bouche, saturé.

Rôtissage domestique au four

Un plat similaire au goulash hongrois est préparé à partir de n’importe quel type de viande - porc, agneau, lapin, volaille.Le rôti au four à la maison est un morceau de filet entier cuit au four.Les recettes modernes incluent des champignons, des légumes et diverses épices qui aident à donner un goût plus brillant aux pommes de terre.Un délicieux pot dans le pot convient à la fois pour une table de vacances et un déjeuner /dîner en famille.

Rôtissage maison dans une cuisinière

À l'aide d'un appareil de cuisine, vous pouvez préparer presque tous les repas, y compris les plats chauds, qui sont particulièrement appétissants.Étant donné que la chaleur ne doit pas être cuite ou éteinte, mais plutôt mijotée, l'utilisation de l'appareil est une solution idéale.Merci à cette méthode de cuisson des plats de viande et de pommes de terre rôties dans un multivark s'avère délicieux, parfumé, utile.

Rôti maison dans une poêle à frire

Le nom de ce plat de viande vient du mot "chaleur".Rôti au four ou au feu de bois, les ménagères modernes utilisent souvent la poêle à frire.La viande est éteinte sous le couvercle, avec des pommes de terre, d'autres légumes, des champignons et des assaisonnements.La rôtissoire dans une poêle à frire peut être faite à partir d'agneau, de pulpe de porc, de bœuf, de poulet, qui sont combinés avec tous les ingrédients ci-dessus.

Rôti maison - Recette

Il existe de nombreuses variantes des plats à base de viande qui impliquent l’utilisation de différents produits et méthodes de traitement thermique.Chaque recette maison est unique et uniquea ses propres particularités.Les compagnons de viande les plus populaires sont les courgettes, les tomates, les oignons, l'ail, les poivrons, les carottes et les pommes de terre.Vous trouverez ci-dessous une technologie de cuisson à la maison avec l'addition de divers ingrédients et utilisant d'excellentes méthodes de traitement thermique.

Rôti de porc fait maison avec pommes de terre

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: pour 4 personnes.
• plats de calories: 150 kcal /100 g.
• . But: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: faible.

Le rôti de porc avec des pommes de terre implique de pré-rôtir les légumes avant de les éteindre.Les cuisiniers expérimentés vous conseillent de préparer un repas composé de viande grasse, tendre et juteuse, comme un collier, afin qu’il ne s'assèche pas pendant la cuisson.Légumes peuvent être utilisés n'importe lequel, mais dans ce cas, à la viande avec des pommes de terre ajoutées des carottes et des oignons.Vous trouverez ci-dessous une recette simple étape par étape de la cuisson au four.

Ingrédients:

• Pâte de tomate - 2 c.l.
• viande de porc - 0,8 kg;
• verts;
• carottes moyennes;
• eau - 3,5 pouces;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• feuille de laurier;
• oignons - 2 morceaux;
• pommes de terre - 1 kg;
• farine - 1 c.l.
• huile végétale pour la friture;
• poivrons, autres épices;
• sucre - 1 c.l.

Méthode de préparation:

1. Sécher le porc lavé, coupé en petits cubes, comme des pommes de terre pelées.
2. Les carottes et les oignons devraient être coupés en quartiers.
3. Ensuite, faites frire les morceaux de viande dansl'huile végétale en la préchauffant dans une poêle à frire.Cela ne prendra pas plus de 5 minutes.
4. Ajouter ici les carottes, les oignons et les légumes à frire jusqu'à ce que ceux-ci soient transparents.
5. Versez une petite quantité d'eau dans la casserole (pour que la viande soit couverte), ajoutez l'assaisonnement, couvrez la casserole avec un couvercle.Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes.
6. Ajoutez des cubes de pomme de terre et de l'eau pour que le liquide reste à 1 cm de la surface de la pomme de terre.Lorsque le produit est mou, ajoutez de la pâte de tomate diluée avec de l'eau dans le récipient, ajoutez du sel et du sucre.
7. Quelques minutes avant d'éteindre le feu, le repas devrait être moulu avec les légumes écrasés et écrasé avec de l'ail.Si la viande de pomme de terre faite maison est trop rare, étalez une cuillerée de farine dans son bouillon.

Torréfacteurs domestiques en pots

• Temps de cuisson: 2,5 heures.
• Nombre de portions: pour 2 personnes.
• Calorie Dish: 184 kcal /100 ans
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: faible.

La recette du rôti en pot implique l'utilisation d'épices différentes, mais il est préférable de combiner le porc avec le basilic, la sauge, le cumin et la noix de muscade.Certaines ménagères prudentes préparent les pièces à l’avance en plaçant tous les composants dans des pots et les mettent au réfrigérateur. Une heure avant que les invités envoient les plats au four.Comment faire cuire des plats de viande dans des casseroles au four à la maison?

Ingrédients:

• feuilles de laurier;
• Porc - 0,5 kg;
• Pruneaux -100 g;
• carottes;
• ampoule;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• épices;
• racine de persil.

Mode de préparation:

1. La tâche principale étant de maintenir le jus au chaud, il n'est pas nécessaire de couper le gras de la viande.Lavez les filets à l'eau, séchez-les avec un chiffon et coupez-les en portions.
2. Assaisonner les tranches de viande d'épices, les faire frire dans l'huile à feu vif, en allumant à feu vif.Lorsque la croûte dorée apparaît, retirez la casserole du feu.
3. Sortez la viande de la poêle, puis faites-la revenir dans la même huile (les cubes doivent être de taille moyenne).Les pommes de terre doivent être salées lors de la friture.Une alternative consiste à faire cuire le légume, mais il est probable qu'il s'effondrera lors de la cuisson.
4. Laver les autres ingrédients, les nettoyer et les broyer au besoin.
5. Placez une feuille de laurier et un mélange de composants préparés au fond de chaque pot.
6. Versez de l'eau légèrement salée dans chaque récipient de manière à couvrir le contenu des pots au doigt.
7. Faites cuire le plat de viande cuit à la maison dans un four préchauffé à 220 degrés pendant environ une demi-heure.
8. Servir le rôti cuit, sans enlever les casseroles, en secouant les légumes verts frais.

Poulet rôti fait maison

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plats de calories: 114 kcal /100 g
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Recette de pouletle rôti décrit ci-dessous vous permet de préparer un déjeuner copieux, nutritif, délicieux et appétissant.Dans ce cas, le plat peut être servi comme gâterie festive - il a bonne mine et un goût raffiné.Il devrait être assaisonné avec de l'ail, de la marjolaine ou de la coriandre et servi avec de la crème sure et des herbes, une sauce au citron ou aux œufs.Comment faire cuire un délicieux poulet fait maison?

Ingrédients:

• bulbes;
• poulet - 0,5 kg;
• huile végétale - 3 c.l.
• carottes;
• dents à l'ail - 3 pièces;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• épices;
• pommes de terre - 5 pièces;
• verts;
• eau - 0,5 l.

Mode de préparation:

1. Décollez la carcasse de poulet des viscères et des plumes.Lavez-le, essuyez-le avec une serviette, brûlez-le sur la plaque chauffante, puis lavez-le à nouveau.
2. Divisez le poulet en 10 à 12 parties. Le dos et le cou doivent être retirés du réfrigérateur. Vous n'en aurez pas besoin.
3. Nettoyez les morceaux de poulet sans peau, les légumes énumérés ci-dessus, brossez-les, épluchez-les, mouluez-les.Ainsi, il est préférable de couper les pommes de terre en cubes, oignons - demi-cercles minces, carottes - dimes.L'ail doit être écrasé et les verts finement recouverts avec un couteau bien aiguisé.
4. Morceaux de poulet, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils rougissent.Étalez la viande à moitié cuite au fond de la casserole.
5. Dans la même poêle où le poulet est frit, faites frire les pommes de terre.Lorsque les pièces ont une couleur dorée, retirez-les de la plaque.
6. Saupoudrer le poulet d’épices, de sel, déposer les oignons avec les carottes, les oignons émincés,pommes de terre frites, salez à nouveau le plat et versez un demi-litre d'eau bouillante.
7. Couvrez la chaudière avec un couvercle et placez-la sur l'étagère intermédiaire du four, chauffée à 190 degrés.
8. Faites cuire le feu pendant une heure, puis ajoutez l'ail pilé, les herbes hachées et mélangez délicatement le contenu du chaudron à l'aide d'une cuillère en bois.
9. Continuez à faire cuire le plat de viande pendant une demi-heure à la maison.

Rôti de porc fait maison

• Temps de cuisson: 1 à 1,5 heure.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plats de calories: 109 kcal /100 g
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: faible.

Le rôti de porc peut être cuit non seulement au four, mais également sur la cuisinière.Pour ce faire, il est préférable d’utiliser une chaudière résistante à la chaleur, mais même un plat préparé dans une casserole à paroi épaisse est savoureux.Traditionnellement, la viande chaude (dans ce cas, le porc) et les pommes de terre sont bien chaudes, ce qui donne un goût parfait à la viande et absorbe les excès de graisse.La carte technologique du ragoût de porc à la maison implique l’utilisation d’assaisonnements tels que cumin, noix de muscade, mélisse, feuille de laurier, romarin.

Ingrédients:

• pommes de terre - 1 kg;
• carottes;
• filet de porc - 0,8 kg;
• Persil - 50 g;
• oignons - 100 g;
• dents à l'ail - 2 pièces;
• pâte de tomate - 3 c.l.
• feuilles de laurier - 2 pièces;
• huile de friture;
• épices.

Mode de préparation:

1. Laver, sécher le porc à la serviette, après le découpage.ses petits morceaux.
2. Versez de l'huile dans la poêle, faites-la chauffer et placez les tranches de porc ici.Faites frire la viande en remuant pendant 4 minutes à feu moyen.
3. Pelez les carottes, coupez les oignons en fines rondelles, envoyez-les dans une casserole.
4. Lorsque l'oignon devient transparent, assaisonnez les produits en les remuant et ajoutez la pâte de tomate aux feuilles de laurier.
5. Versez-y de l'eau bouillie chaude (elle devrait recouvrir complètement la viande).Laisser mijoter la viande pendant 20 minutes.
6. Couper les pommes de terre épluchées en cubes, les mettre dans la poêle, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter.Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez l'ail moulu, les herbes, et éteignez le feu.Après 15 minutes d'infusion de viande de pomme de terre à la maison peuvent être servis.

Torréfacteurs de bœuf

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: pour 8 personnes.
• Plats de calories: 125 kcal /100 g.
• But: déjeuner /dîner.
• Difficulté de cuisson: faible.

Le rôti de bœuf fait maison est un repas simple et copieux de la cuisine russe.Il est polyvalent car il est idéal pour un dîner décontracté et un régal pour les invités.Dans ce dernier cas, servez-le dans des pots en argile sous une croûte de fromage. En l'absence de tels plats, il est tout aussi savoureux de cuire un plat de viande de pomme de terre dans un chaudron ou des casseroles.Idéalement, le chaud est servi avec beaucoup de bouillon, alors les assiettes en valent la peinechoisissez en profondeur.

Ingrédients:

• pommes de terre - 0,6 kg;
• oignons - 4 morceaux;
• filet de bœuf - 0,7 kg;
• tête d'ail;
• huile végétale;
• épices;
• beurre beurre - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Coupez la viande séchée et lavée en petits cubes, l'oignon avec des demi-anneaux, puis pressez l'ail dans le pressoir.
2. Dans une poêle à fond épais, faites fondre le beurre, puis faites frire le bœuf des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré (il est préférable de chauffer à feu moyen).
3. Placez les filets frits dans une assiette, faites frire l'ail dans une poêle, puis envoyez-le dans la viande.
4. Faites frire les oignons, puis remettez le bœuf à l'ail dans la casserole, versez les aliments avec de l'eau chaude, ce qui devrait couvrir les ingrédients à mi-cuisson.Couvrez le couvercle, faites cuire la viande à la maison pendant une heure, en allumant le feu doux.
5. Bœuf presque prêt, saler, ajouter les épices, le laurier, les cubes de pomme de terre.Une demi-heure plus tard, des légumes cuits à la maison peuvent être servis sur la table.

Rôtir au chaudron - recette avec photo

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: pour 10 personnes.
• Plats de calories: 266 kcal /100 g.
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les amateurs d'un oiseau succulent et parfumé apprécieront sûrement un rôti à la maison dans un pot de canard.Ce plat est très savoureux et copieux.À la maison, cuire le gibier dans une casserole ouEn d'autres termes, l'oiseau s'avère doux, tendre, appétissant.Le jeu cuit au four /cuit est fait maison même pour la table des fêtes.Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée pour une photo de la cuisson de canards sauvages faits maison.

Ingrédients:

• Oignons - 2 pièces;
• canard sauvage - 2 kg;
• pommes de terre - 10 pièces;
• épices;
• Huile végétale.

Mode de préparation:

1. Pincer le canard, le brûler au feu, s’évaporer.Après il devrait être trempé pendant 1,5-2 heures dans l'eau froide.
2. Divisez les carcasses en portions, retirez les petits os, salez la viande.
3. Épluchez les pommes de terre et les oignons coupés en petits morceaux.
4. Chauffer l'huile en huilant la chaudière.Une fois sur feu vif, faites frire les pommes de terre de tous les côtés.Sortez-le sur une assiette séparée.
5. Sans changer l'huile, faites frire le canard et déposez-le sur les pommes de terre.
6. Libérez le pot de l'huile usée, mettez ici la pomme de terre, les morceaux de gibier, remplissez d'eau, couvrez et couvrez le canard pendant une heure.Le feu devrait être modéré.
7. Chargez l'oignon 10 minutes avant la cuisson, couvrez à nouveau avec le couvercle et faites cuire le jeu à la maison jusqu'à la fin du temps imparti.

Évaluez les recettes de viande de canard en visionnant des didacticiels vidéo pas à pas.Apprenez à éteindre un canard au four.

Rôtis maison aux champignons

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: pour 4 personnes.
• Valeur calorique: 110 kcal /100 g.
• But: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: faible.

Les champignons des bois procurent à chaque plat un arôme merveilleux et le rôti fait maison est délicieux.De plus, les champignons ajouteront d'autres ingrédients et la sauce une belle couleur dorée.En option, il peut être utilisé comme produit frais, notamment de la crème glacée ou sèche.Voici comment faire cuire des champignons avec des champignons faits maison.

Ingrédients:

• Huile d'olive;
• oignons - 2 morceaux;
• viande de boeuf - 0,5 kg;
• poivrons - 2 pièces;
• champignons - 0,4 kg;
• pommes de terre - 1 kg;
• assaisonnements (gingembre (poudre, coriandre, mélange de poivrons, etc.);
• graisse crémeuse - 5 c. À soupe.

Mode de préparation:

1. Graisser la poêle /le poêle à frire, mettre à chauffer sur le poêle.
2. Le boeuf doit être coupé en cubes de taille moyenne, l’oignon en deux ou en quatre.
3. Faites mijoter les produits pendant 10 minutes, puis ajoutez les morceaux de champignon ici (il est préférable de cuire la forêt à l'avance, les champignons peuvent être utilisés crus). 1]
4. Continuez à cuire les champignons avec les champignons maison pendant 20 minutes, puis ajoutez les tranches de pomme de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Recettecuit au four avec des légumes

• Temps de cuisson: 1,5 heure
• Nombre de portions: pour 4 personnes.
• Alimentation en calories: 125 kcal /100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: faible.

Les légumes rôtis avec de la viande faite maison peuvent être cuits dans des pots en argile, une poêle épaisse ou une casserole.Cette farce est utilisée différemment: les pommes de terre et la viande vont bien avec le chou, les oignons, les carottes, les aubergines, les poivrons, les tomates et autres légumes.En l'absence de bœuf et de porc, vous pouvez faire cuire même avec de la viande hachée.Décorer le repas préparé avec des herbes fraîches, et il peut être complété par une salade légère ou des cornichons.

Ingrédients:

• petites tomates - 3 pcs;
• verts;
• boeuf /porc - 0,7 kg;
• carottes - 3 pièces;
• poivron - 1 pc;
• Huile d'olive - 3 c.l.
• pois poivrons - 20;
• sel, épices;
• de l'eau.

Mode de préparation:

1. La viande devrait être découpée en petits cubes, oignons - demi-anneaux aussi minces que possible.Faire frire dans l'huile jusqu'à la transparence.
2. Les carottes pelées doivent être frottées, coupées en petits cubes avec des tomates et des poivrons.Râpez les légumes hachés pour l'oignon, assaisonnez avec du sel.
3. Divisez les produits préparés en pots: d'abord la viande, puis les légumes et la viande à nouveau.
4. Recouvrez les assaisonnements d'épices, versez 70 ml d'eau bouillante dans chaque casserole, fermez le récipient et mettez au four dans le four, en le chauffant à 220 degrés.
5. Une heure plus tard, le plat de viande peut être servi à la maison.

Rôtissoires dans une casserole

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: pour 4 personnes.
• Plats de calories: 89 kcal /100 g
• But: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: faible.

La recette décrite ci-dessous propose la préparation de foie de lapin - une viande considérée comme étant diététique et donc peu calorique.De nombreux légumes et épices sont combinés avec des filets de lapin. Vous pouvez donc faire des essais si vous le souhaitez en ajoutant de nouveaux ingrédients à votre liste de produits.Les pommes de terre faites maison avec de la viande dans une casserole sont cuites simplement et rapidement, et le plat préparé est si tendre qu'il fond dans la bouche.

Ingrédients:

• pommes de terre - 0,7 kg;
• eau - 1 litre;
• lapin - 0,7 kg;
• romarin, autres épices;
• crème sure - 100 ml;
• carottes - 2 pièces;
• grosse ampoule;
• pâte de tomate - 2 c.l.
• beurre - 2 c.l.

Méthode de préparation:

1. Découpez le lapin en portions, remplissez-le d'eau froide.
2. Pelez les légumes, coupez-les relativement petits, salez, mélangez.
3. Egouttez l'eau du lapin, séchez la viande, placez-la dans un plat profond, saupoudrez d'épices.
4. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y frire le lapin jusqu'à ce qu'il rougisse, salez le produit et transférez-le dans une poêle à paroi épaisse.
5. Faites frire les légumes dans une poêle jusqu'à ce que les oignons soient tendres, sans changer l'huile.Posez-les sur les filets.
6. Mélangez la pâte de tomate avec la crème sure, versez la sauce sur les légumes et complétez avec de l'eau bouillante pour qu'elle les recouvre complètement.

Avec le couvercle fermé, faites cuire des pommes de terre avec du lapin à la maison.

Maison rôtie à base de dinde

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: pour 5 personnes.
• Plats de calories: 118 kcal /100 g
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: faible.

L'indica est apprécié dans de nombreux pays pour ses avantages nutritionnels, nutritionnels et nutritionnels.La viande de dinde est plus facile à digérer que le bœuf ou le porc, mais n’est pas inférieure à leur goût.Pour préparer de la dinde rôtie et des pommes de terre à la maison, il est préférable d’utiliser la poitrine de volaille - la partie où la viande est caractérisée par une jutosité maximale, une tendreté et une douceur.Ce plat sera une excellente option pour diversifier votre dîner en famille.Comment faire cuire des pommes de terre à la dinde maison?

Ingrédients:

• Filet de dinde - 0,5 kg;
• eau bouillante - 1,5 litre;
• pommes de terre - 1,5 kg;
• Huile d'olive - 2 c.l.
• oignons - 2 morceaux;
• carottes - 2 pièces;
• d'épices.

Méthode de préparation:

1. Lavez, coupez les filets de dinde en petites tranches.
2. Épluchez l'oignon en deux rondelles, frottez les carottes.
3. Les légumes doivent être frits dans de l’huile dans une casserole /une casserole moyenne, même à feu moyen.
4. Ajoutez la dinde ici, après 15 minutes, versez les aliments avec de l'eau bouillante (1 litre), assaisonnez le plat et faites cuire la viande en une demi-heure sous le couvercle et à feu doux.
5. Ajoutez les dés de pomme de terre, un demi-litre d’eau bouillante (parvous voudrez peut-être assaisonner avec une petite quantité de sauce soja) et laisser mijoter les ingrédients jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Comment faire chaud - Astuces de chefs

Pour faire de la viande faite maison délicate, juteuse,savoureux, vous devez savoir quelques astuces.Ils sont concernés non seulement par le choix de l'ingrédient principal, mais également par les ustensiles et les condiments.La préparation d'un rôti fait maison implique les règles suivantes:

• , il est préférable de choisir les filets parmi les parties de la carcasse moins tendues lors du mouvement de l'animal (cou, poitrine, etc.);
• Les ustensiles de cuisson à base de viande de porc ou de boeuf doivent être bien stockés à la maison (idéalement dans des pots en terre cuite ou en terre cuite, des chenilles, des poêles à frire, des poêles à frire à parois épaisses);
• Les épices telles que le cumin, le basilic, la sauge et le bœuf conviennent mieux à l'estragon, à l'amour, au romarin au rôti de porc;
• De nombreux légumes, en particulier les pommes de terre, les courgettes, les carottes et les oignons, conviennent parfaitement aux plats de viande faits maison.

Vidéo: Rôti de lapin fait maison