Gelée de pastèque rafraîchissante - une sélection de desserts légers pour enfants et adultes

n'aime pas siroter de jusla pâte torsadé plus gros fruit dans le monde, il est plutôt une exception à la règle.La pastèque est appréciée de tous - du plus petit au plus grand.

Il est bon à la fois sous sa forme fraîche et comme dessert estival rafraîchissant - sorbet, lanières, crème glacée.Pour ce qui est de la gelée de melon d’eau, vous ne tirerez pas seulement sur le bébé, mais aussi sur les adultes.Il est assez facile de préparer un dessert aussi exceptionnellement délicieux!

Comment préparer une gelée de melon d'eau: principes généraux

Pour la préparation de desserts froids de melon d'eau, des baies fraîches mûres pesant de 5 à 10 kg sont utilisées.Eh bien, si la pastèque est très douce, avec de petits os faciles à enlever.Si la baie n'est pas assez sucrée, rien de grave - la pulpe juteuse (jus) peut être édulcorée avec du sucre, du miel, du fructose.

Comment traite-t-on la pastèque avant de faire la gelée?Pour toutes les recettes, ces règles sont les mêmes:

1. La pastèque entière est lavée et essuyée.

2. Coupez en deux, sélectionnez une cuillerée de pulpe rouge et retirez l'os en même temps.

3. Un zeste dense transformé en cuvette sert de contenant pour la gelée.Par conséquent, les parois intérieures sont soigneusement raclées, en essayant de faire aussi doucement que possible.

4. Si la recette n'est pas nécessaire, elle est réservée pour la préparation d'autres desserts, tels que la confiture ou la confiture, ou jetée.

5. La pulpe de melon d'eau est frottée dans un tamis fin ou coupée en un smoothie avec un mélangeur submersible.

6. Dans certaines recettes de gelée de melon d'eau, seul le jus est utilisé.Dans ce cas, le jus de baies est filtré sur de la gaze.

S'il n'y a aucune envie de jouer avec les os, vous pouvez les laisser dans une pulpe juteuse.Mais alors la méthode de broyage au blender ne convient pas - la baie devra être frottée à travers un tamis pour se débarrasser des détails inutiles dans le dessert.

La plupart des recettes de gelée de melon d'eau utilisent la gélatine comme épaississant.Des paquets de 20 g suffiront pour confectionner une gelée douce et douce à partir d’une baie de 5 livres.Mais généralement sur une telle quantité de pastèque prendre 2-4 sacs de gélatine que le liquide congelé était bien maintenu en forme.

La pastèque sera toujours l'ingrédient principal de cette gelée.Toutefois, pour une variété de saveurs, le jus ou la pulpe de baies sucrées peuvent être complétés avec du chocolat, des fruits frais, des agrumes.

Dans la gelée de melon d'eau, ajoutez souvent un alcool fort (vodka, liqueurs, vin rouge doux, vermouth, rhum, bourbon)."Drunken" dessert avec plaisir tentera les adultes.Mais pour les enfants, pour des raisons évidentes, un tel régalne peut pas être offert.

Gelée de pastèque: une recette de base

Un dessert simple qui ne prend pas plus de 30 minutes à cuire.Si la baie n'est pas tout à fait sucrée, il est possible de dissoudre du sucre ou du miel dans du jus de melon d'eau.Par analogie avec cette recette, toute la gelée de melon d'eau est préparée.

Produits:

• 1 pastèque pesant de 6 à 8 kg;
• 2 sachets de gélatine;
• eau bouillie - 0,5 l.

Recette:

1. La gélatine est trempée dans de l'eau comme indiqué.

2. La pastèque est préparée comme décrit ci-dessus.Les bols en croûte partent.

3. La gélatine est chauffée dans un bain de vapeur pour faire fondre tous les grains.Mélangé à la purée de baies.

4. Si nécessaire, du sucre est ajouté à la masse de baies et agité jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.

5. On sert de l'alcool dans le dessert pour le servir aux adultes (2-3 c. À soupe. Fort ou 0,5 litre à 25 degrés).

6. La purée de baies liquide contenant de la gélatine est versée dans un bol de melon d'eau.Serrez le dessus de l'emballage pour que la gelée ne soit pas imbibée d'odeurs étrangères.

7. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures.

La gelée de melon d’eau entièrement congelée est découpée en larges tranches, puis en triangles.Étalez magnifiquement sur un large plateau de service.

Gelée de melon d'eau au citron

Étant donné que le jus de citron acide est utilisé dans la recette, il est nécessaire d'ajouter du sucre à la gelée.Pour l'arôme, vous pouvez toujours jeter une pincée de vanille dans la purée de baies.

Produits:

• 3 Art.jus de melon d'eau;
• Art.jus de citron;
• 1 sac de gélatine;
• 100 g de sucre;
• Huile végétale pour la lubrification des moisissures.

Recette:

1. La gélatine est diluée dans 100 ml de jus de melon d'eau, conformément aux instructions.

2. On mélange le jus de citron et le melon d'eau et on ajoute du sucre.Mettez une cuisinière et chauffez un peu pour dissoudre le sucre plus rapidement.

3. La gélatine est légèrement chauffée et filtrée à travers une gaze.

4. Mélangez tous les composants.

5. Versez sur les moules à muffins avec une goutte d'huile végétale.

6. Laissez le dessert au réfrigérateur pendant 3 à 8 heures.

Avant de servir, la gelée prête est doucement retirée des moules et déposée sur un plat.

Gelée de melon d'eau avec fruits frais

Si vous y réfléchissez, ce dessert léger n'est rien d'autre qu'une salade de fruits.Le point culminant est qu'il est rempli de jus de pastèque avec de la gélatine, pas de yaourt sucré ou de crème.En tout cas, il s’agit d’une délicatesse délicieuse et riche en vitamines.

Produits:

• 8 Art.jus de melon d'eau préparé avec de la pulpe;
• 2 grandes bananes;
• 2 kiwis;
• 2 oranges douces;
• VIIIe s.l.le sucre;
• 3 sachets (20 g chacun) de gélatine
• 500 ml d'eau bouillie.

Recette:

1. Faites tremper la gélatine dans de l'eau légèrement tiède pendant 40 minutes.

2. Le sucre est versé dans le jus de melon d'eau.Agité, laissé 40 minutes seul.

3. La peau est retirée du fruit.Couper en cubes de la même taille.Mettre dans un bol et agiter plusieurs fois pour mélanger les morceaux d'orange orange, de kiwi vert et de banane jaune.

4. De l'eau gonflée est versée dans le jus de melon d'eau.gélatine.Remué.

5. Les tranches de fruits sont réparties de manière égale dans 2 bols des pics de la pastèque.Verser le jus avec la gélatine.

6. Couvrez le dessert d'un film alimentaire et réfrigérez-le.

Dans 3-6 heures, le mélange de fruits dans la gelée de melon d'eau sera prêt.Servir sur un plateau de service ou un plateau commun, préalablement découpé en triangles.

Gelée de pastèque épicée au basilic vert

Une combinaison inhabituelle d’ingrédients pour un plat sucré.Mais la gelée de pastèque au basilic vert surprend par ses saveurs agréables et son arôme charmant.La recette est remarquable, en particulier pour ceux qui aiment expérimenter en combinant des produits avec des saveurs complètement différentes.

Ingrédients:

• 2 c.pulpe de melon d'eau, coupée en petits cubes;
• 10 feuilles de basilic vert;
• ¾ Verres de sucre;
• 2 c.eau bouillie;
• 3 c.agar agar.

Recette:

1. Les feuilles de basilic sont lavées.Mettez dans un bol d'un mélangeur et battez dans une masse homogène de 125 ml d'eau.

2. Le reste de l'eau est versé dans une casserole et mis à brûler.Versez le sucre, faites cuire le sirop (2 minutes après l'ébullition).

3. Ajoutez le sirop d'agar-agar chaud.Remuer jusqu'à ce que l'épaississant se dissolve sans laisser de résidus.

4. Le sirop est mélangé à de l'eau au basilic.Mettez au réfrigérateur.

5. Lorsque le liquide est légèrement saisi, la gelée de basilic est mélangée à des cubes de melon d'eau.

6. Verser le dessert dans des moules et remettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Avant le dépôtLa gelée de pastèque épicée est soigneusement retirée des moules.Servi en portions, garni de feuilles fraîches de basilic vert et violet.

"Drunken" gelée de melon d'eau

Il n'y a maintenant plus grand chose à surprendre avec un sorbet croton, gelée, sorbet avec de l'alcool.Ces desserts ont depuis longtemps cessé d'être une merveille.Pourtant, leur popularité ne diminue pas.Toute fête estivale qui sert de la délicatesse, édifiante, a plus de plaisir.

Produits:

• 1 pastèque pesant jusqu'à 8 kg;
• boisson alcoolisée (rhum, vermouth, brandy, etc.);
• un sac de gelée de fraise ou de cerise;
• 3 sacs de gélatine;
• 0,25 litre d’eau bouillie.

Recette:

1. La pastèque est coupée en deux parties.La chair est choisie en grattant les murs aussi proprement que possible.

2. La pulpe de melon d'eau est broyée à travers un tamis.Égoutter le jus.

3. La gélatine alimentaire est mélangée à de la gelée de fruits.Verser avec de l'eau pendant 40 minutes.

4. Mélangez la masse de gélatine enflée avec du jus de melon d'eau.L'alcool est versé en proportion égale à la production de masse de baies.

5. La solution de gélatine est versée dans un bol de melon d'eau.Serrer avec un film alimentaire.Mettez au réfrigérateur pendant 8 heures.

La gelée de melon d'eau "ivre" finie est découpée en tranches avant de servir.

Gelée de pastèque pour l’hiver

C’est la recette la plus simple pour la gelée de melon d’eau pour l’hiver, avec seulement 3 ingrédients.Mais sur le même principe, en hiver, vous pouvez créer une pièce à travailler douce avec l’ajout de jus de citron, de rondelles d’orange, de poire bouillie, de pommes blanchies ou même de courgettes.DansSoit le dessert sera délicieux.

Produits:

• 1 kg de pulpe de melon d'eau fraîche;
• 1.5 Art.le sucre;
• 50 g de gélatine.

Recette:

1. Mélangez la pulpe de melon d'eau dans un smoothie lisse.

2. Une partie de la purée est retirée et trempée dans de la gélatine.

3. Le reste de la masse de baies est mélangé dans une cocotte avec du sucre et mis à feu moyen.Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes après l'ébullition.

4. De la gélatine gonflée est versée dans la masse sucrée chaude.Remuer jusqu'à ce que tous les épaississants soient dissous sans laisser de résidus.

5. Le dessert chaud est versé sur des pots propres et pré-stérilisés de 0,33 à 0,5 litre.Scellé.

La pièce est laissée à l'intérieur jusqu'à son refroidissement complet.Conserver au réfrigérateur.

Gâteau sans cuisson avec une couche de crème sure et de gelée de melon d'eau

Il n'y a rien de compliqué à faire ce dessert, mais il a fière allure.Il est possible de préparer des friandises pour les vacances des enfants, les anniversaires et, pour le plaisir, il est possible de manger de délicieux mets.

Produits:

• 1 litre de jus de melon d'eau;
• 1 Art.le sucre;
• 55 g de gélatine;
• 300 g de sablés préférés;
• 150 g de beurre;
• 100 ml d'eau bouillie;
• 400 g de crème sure faible en gras;
• sur une pincée de vanilline et d'acide citrique.

Recette:

1. Mesurez 40 g de gélatine pour la gelée de melon d'eau et 15 pour la crème.Trempé dans le jus de melon d'eau et 100 ml d'eau.

2. Cookiesécrasé dans un hachoir ou dans un mélangeur.

3. Mélangé à du beurre chaud.Pelleter la pâte.

4. Le formulaire est recouvert d'un film ou d'un film alimentaire.Étaler dans un bol de pâte molle des biscuits et répartir uniformément toute la masse le long du fond et des parois de la forme.Mettez au réfrigérateur.

5. Quelques grains d'acide citrique sont ajoutés au jus de melon d'eau avec la gélatine gonflée.La solution est légèrement chauffée à la vapeur afin que l'épaississant soit complètement dissous.

6. La gélatine de la couche blanche du gâteau est mélangée à de la crème sure.Le sucre et la vanilline sont ajoutés.Remuer jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.

7. Versez de la gelée blanche dans la pâte obtenue à partir du biscuit concassé.Mettez au réfrigérateur jusqu'à congélation complète.

8. Une couche de gelée de melon d'eau est versée sur la crème de gelée.Le gâteau est remis au réfrigérateur pendant 3 heures.

Le gâteau fini est soigneusement retiré du moule et détaché de la feuille (film alimentaire).Le dessus est décoré de myrtilles, framboises ou fraises.Servi sur une assiette plate pour les gâteaux.

Combien de desserts différents peuvent être préparés avec de la gelée de melon d'eau sucrée!Ce qui les unit, c'est la facilité de préparation, l'apparence charmante incomparable et le goût étonnamment délicat.Un tel régal ne peut être abandonné!