Fromage à la crème - Les avantages et les inconvénients de la cuisson du fromage à la maison à l'aide de recettes photo

La liste des produits laitiers est très diverse, mais tousils sont utiles et aimés par la plupart des gens.Ceux-ci comprennent le fromage à la crème, un mets délicat préparé par les chefs suisses.Vous pourriez être surpris que ce produit puisse non seulement être acheté, mais aussi fabriqué à la maison.Lisez ce qui est utile et comment le préparer correctement.

La composition du fromage fondu

Le produit est riche en acides aminés, protéines, il contient des graisses, des acides saturés.La composition du fromage fondu contient beaucoup de phosphore, de calcium et de vitamines.Il a une base de fromage, beurre, crème, lait en poudre, acide citrique, parfois de l'eau.Un composant très important des matières premières - les sels de fonte.Il est à noter que le produit a été stocké pendant une période relativement longue.La composition chimique et la technologie de fabrication distinguent les types de fromages suivants:

1. Lomtevye.Fromage à base de présure (50-70% de matière grasse), autre produit laitierproduits.Un tel fromage est facile à couper, il a un goût brillant.
2. Saucisses.Préparé à partir de fromage faible en gras, mélangé avec de la présure et d'autres produits laitiers.Souvent, ils poivrent, parfumés au cumin.
3. Pâté.Produit très gras.
4. Doux.Sucre, autres édulcorants et exhausteurs de goût y sont ajoutés: cacao, chicorée, sirops, café, noix, miel.

Avantages et inconvénients du fromage fondu

La consommation de n'importe quel produit a une incidence sur notre organisme, d'une manière ou d'une autre.Les avantages et les inconvénients du fromage fondu devraient être connus de tous ceux qui aiment ce produit.Il est bien absorbé par le corps, ne contient pas trop de cholestérol.Il contient beaucoup de calcium, le phosphore, qui est nécessaire pour renforcer les os, les ongles et les cheveux.Le produit contient des vitamines A, E, D. Il est nécessaire de mentionner qu’il existe beaucoup de protéines de caséine, qui sont une source d’acides aminés, dans le caillé fondu.Le produit n'a presque pas de glucides.

Il est temps de préciser si le produit est ce que nous appelions autrefois une cuillère de goudron.Oui, le fromage fondu contient trop de sodium et ne convient donc pas aux personnes souffrant d'hypertension et d'autres maladies du cœur ou des vaisseaux sanguins.Le produit acheté contient du phosphate et des additifs chimiques pouvant provoquer des réactions allergiques.De plus, ces substances sont nocives pour les personnes souffrant de problèmes rénaux.Le caillé n'est pas particulièrement utile pour ceux qui ont une acidité élevée du suc gastrique.Les fans de régimes devront abandonner, car les produits sont très caloriques.

Comment faire du fromage fondu àà la maison

La procédure est ridiculement simple et rapide.Il est important de trouver les produits de qualité dont vous pourriez avoir besoin: fromage frais non acide, lait, beurre, crème sure, composants végétaux.Vous pouvez faire du fromage fondu à la maison avec différentes saveurs, comme des champignons ou du bacon.Les produits sont frottés à travers un tamis ou mélangés.Ensuite, ils devraient être mis sur le poêle.Lorsque le point de fusion du fromage est atteint, la consistance des produits commencera à changer, deviendra uniforme.Ensuite, vous devez verser la masse dans les formes et laisser refroidir.

Fromage à la crème dans une cuisinière

Cet appareil est idéal pour la cuisson.Vous devez pré-mélanger tous les ingrédients de la recette de votre choix avec un mélangeur ou bien les frotter de toute autre manière.Ensuite, ils sont transférés dans le bol de l'appareil.Le fromage fondu dans un multi-cuiseur doit être cuit dans un mode qui maintient une température de 95-100 degrés.Remuez les produits tout le temps dès que le caillé commence à s'épaissir, éteignez l'appareil et versez-le dans de petits moules.

Recettes au fromage à la crème

Si vous décidez de faire tomber un produit en magasin, vous ne le regretterez pas.Il existe un grand nombre de recettes de fromages fondus, allant du classique à l'exotique.En expérimentant, vous pourrez créer un analogue de n’importe quel produit en magasin: Alto, Ambre, Amitié et bien d’autres.Utilisez des épices et des épices pour donner à vos plats de nouvelles saveurs.La principale règle incassable du résultat réussi -utilisez uniquement des produits frais et de haute qualité.

Recette de fromages à la crème faits maison

• Temps de cuisson: 45 min.
• Nombre de portions: 18 personnes.
• Teneur en calories du plat: 4325 kcal.
• Objet: collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Premièrement, étudiez la recette du fromage fait maison avec du lait.Les produits inclus sont très simples et abordables.Parmi eux se trouve le fromage et vous devez savoir qu'il est préférable de le rapporter à la maison.Si vous utilisez un magasin, assurez-vous qu’il provient d’un fabricant fiable, frais et de qualité.Lisez à quel point il est facile de faire du fromage à la crème maison.

Ingrédients:

• fromage: 2 kg;
• persil séché - plusieurs pincées;
• crème au beurre - 240 g;
• ail - 6 gousses;
• lait: 2 litres;
• soude - 2 c. À thé;
• de sel - 2 c.

Mode de préparation:

1. Sortez l'huile du réfrigérateur et laissez-la se ramollir légèrement à la température ambiante.
2. Frotter le fromage à travers un tamis.Placez-le dans un récipient en émail à paroi épaisse.Ajouter l'huile coupée en petits morceaux, le bicarbonate de soude.Salez-le.
3. Mettez la casserole sur feu doux.Versez le lait.Sans interférer avec le processus, cuire les produits pendant 20-25 minutes.Le mélange ne doit pas bouillir mais fondre, en achetant une homogénéité.
4. Dès que la masse commence à s'épaissir, retirez-la du feu.Mettez les herbes séchées, l'ail écrasé et mélangez bien.
5. Étendre le mélange sur des récipients remplis d'huile.Gardez-le au réfrigérateur 9-10 heures avantsolidification complète.

Fromage ambré fondu à la maison

• Temps de cuisson: 125 min.
• Nombre de portions: 25 personnes.
• Calorie alimentaire: 6685 kcal.
• Objet: collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le fromage ambré fondu est beaucoup plus savoureux à la maison que ceux fabriqués en magasin.C'est très nutritif.Il est très facile à préparer et chaque femme au foyer trouvera facilement les produits nécessaires dans son réfrigérateur.En fabriquant un tel fromage à la crème de vos propres mains, vous surprendrez grandement vos proches.Un tel produit sera heureux de manger même par ceux qui ne mangent pas de fromage sous aucun prétexte.

Ingrédients:

• fromages - 3 kg;
• soude - 3 c. À thé;
• beurre - 0,6 kg;
• sel - 3 c. À thé;
• œufs - 6 pièces

Méthode de préparation:

1. À l'aide d'un mélangeur, transformez une masse homogène en fromage, beurre mou et œufs.Ajouter le bicarbonate de soude et le sel.Mélangez bien.
2. Placez la casserole avec le mélange au fromage dans un bain-marie.Faire fondre les produits.
3. Préparez des moules lubrifiés à l'huile.Dès que la masse commence à s'épaissir, versez dessus.Refroidissez le lait caillé dans le réfrigérateur.Ils seront prêts dans 8 à 12 heures.

Fromage Omichka à la maison

• Temps de cuisson: 45 min.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plat de calories: 898 kcal.
• Objet: dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le dessert sucré Fromage Omichka à la maison est aussi facile à préparer que n'importe quel autrevoir.Ce produit est garanti pour plaire à vos enfants, même s’ils ne reconnaissent rien du lait.La quantité de vanilline et de sucre indiquée dans la recette suivante peut être modifiée à votre guise.La consistance du produit fini n'affectera pas uniquement le degré de douceur.

Ingrédients:

• fromages - 0,6 kg;
• œufs - 2 pièces;
• sucre - 4 c.l.
• beurre - 100 g;
• vanilline - 10 g;
• soude - 2 c.

Méthode de préparation:

1. Versez le fromage dans le bol.Mettez du beurre mou ici, versez du sucre, de la vanilline et du bicarbonate de soude.Tuez les oeufs.
2. À l'aide d'un mixeur, préparez un smoothie maison.
3. Mettez la masse que vous avez trouvée dans une casserole épaisse et placez-la sur le plus petit feu.Laisser mijoter pendant 25 minutes en remuant constamment.
4. Retirez le mélange du feu.Vous pouvez le battre à nouveau avec un mélangeur ou le laisser tel quel.Placez-le dans des moules, en les doublant à l'intérieur d'un film alimentaire et réfrigérez-les.
5. Une fois le fromage refroidi, il peut être servi sur la table.Le produit est très facile à étaler sur des craquelins, des biscuits.

Fromage cottage - Les secrets de la cuisine

Astuces culinaires pour vous aider:

1. ) Le fromage à la crème fait maison s’étire et se ramollit jusqu’à ce qu’il soit chaud.Une fois refroidi, il devrait devenir ferme, mais pas craquer et s'effriter.
2. Il est préférable de faire du fromage fondu au bain-marie, réduisant ainsi le risque de brûlure.L'interférence doit être permanente.Lorsque la masse commence à s’épaissir, vous aurez du mal à utiliser l’ordinaire et mêmeavec une cuillère en bois.Essayez de le pétrir avec un pilon destiné à la fabrication de la purée de pommes de terre.
3. Filtrer le fromage entre les fromages et la toile à fromage.
4. En ajoutant une certaine quantité de beurre et de crème, ajustez la teneur en matière grasse de votre produit.
5. Un fromage pesant entre 650 et 700 grammes est obtenu à partir d'un kilogramme de fromage.

Vidéo: du fromage à la maison