Embrayages - French Pie Comment cuisiner

Sommaire

1Que sont les embrayages
2Recette de flûte
3Vidéos

En Franceest un dessert populaire composé de cerises fraîches avec des graines et de la pâte à crêpes - ce sont des planches à rabats.L'accent dans ce mot intéressant tombe sur la dernière syllabe.Le goût ressemble à une crêpe avec une farce aux baies et ressemble à une tarte ordinaire.La texture du dessert est dense, non poreuse, légèrement humide.Il est facile à préparer et contient les ingrédients disponibles.

Qu’est-ce qu’une flûte

Le volet français est une sorte de dessert qui associe tourte et cocotte.Ce mot est traduit en russe par "remplir".On pense que la tarte a été inventée dans le sud-ouest de la France à Limoges en 1864.Il semble que les habitants aient simplement pris les produits qu’ils avaient sous la main: remplis de pâte à crêpes liquide, de cerises non pelées, puis cuits au four.

La recette classique est celle des flocons de cerises fraîches.Dans l'interprétation originale de ce plat à partir des fruits du noyau ne pas obtenir, ils restent donc succulentes, et le gâteau a l'arôme d'amandes amères et Amaretto.Ce dessert est beaucoup plus agréable si la cerise dénoyautée.La tarte peut être aromatisée aux amandes, en ajoutant quelques gouttes de teinture de cerise, d’essence d’amande ou de croûte (boisson à base de fruits à noyau forte et sucrée à la cerise) à la pâte.En plus des cerises, d'autres baies, fruits, légumes peuvent être farcis.Ensuite, un tel plat s'appelle un floniard.

Recette

Chaque hôtesse prépare un dessert français avec des fleurs de cerisier.La recette classique de ce plat contient un minimum d'ingrédients: lait, farine, œufs, sucre et cerises.Dessert peut être cuit non seulement sous la forme d'une grande tarte, mais aussi en portions.Dans ce cas, la pâte est coulée dans de petits moules en céramique, en silicone ou en feuille spéciale.Les produits suivants peuvent être fourrés:

fruits - pommes, poires, bananes, abricots, prunes;
les baies sont les myrtilles, les mûres, les framboises, les fraises;
légumes - courgettes, oignons, tomates;
crevettes;
du poisson;
champignons;
poulet;
Pois et maïs en conserve.

Ce dessert peut être mangé chaud, à la température ambiante ou réfrigéré.Il est préparé à la fois les jours fériés et les jours de semaine.Souvent, les plats sont servis avec de la crème fouettée, du lait concentré, du yogourt, de la crème sure ou une sauce aux baies.Pour préparer ce dernier, il est nécessaire de broyer les baies avec un mélangeur.Si le mélange contient des graines, vous pouvez utiliser un tamis fin.Ajoutez du jus de citron et du sucre au goût, mélangez et envoyez au réfrigérateur.Une telle sauce convient bien à cette tarte à la française.

Avec cherry

Durée: 90 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Plats de calories: 170 kcal pour 100 g
Objectif: cuisson au four.
Difficulté: Moyenne.

Les ménagères françaises préparent un tableau à rabats classique pour cette recette.Le dessert est un must - vous apprécierez un goût juteux de cerise.Si vous ne voulez pas utiliser dansrecettes de cerises acides, supprimez-les.Pour un goût d’amande, les baies pelées peuvent être vaporisées de liqueur de cerise, d’Amaretto ou de poire.

Ingrédients:

Cerises fraîches avec graines - 400 g;
farine de blé - 90 g;
lait - 150 g;
œufs - 2 pièces;
beurre - 30 g;
sucre - 2 c.l.pour les garnitures et 80 g pour la pâte;
sucre en poudre - 1 c.

Mode de préparation:

Laver les baies fraîches avec des graines saupoudrées de sucre, laisser reposer.Il faut donner du jus, devenir plus sucré.
Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sucre.Versez le lait et tuez les œufs crus en mélangeant la masse avec un fouet ou un mélangeur.Laisser la pâte reposer pendant 20-30 minutes.
Le jus de cerise a été fondu.Ajoutez la cerise à la farine pour l’améliorer avec la pâte.
Graisser le gâteau avec du beurre et saupoudrer de farine.
Préchauffer le four à 220 ° C.Verser 1/3 de la pâte dans un plat allant au four et mettre au four pendant 10 minutes.
Retirer la forme du four.Mettez une petite masse de cerises au four et versez le reste de la pâte.Cuire le gâteau au four pendant 30 à 40 minutes en abaissant la température à 180-190 ° C.
À la fin du temps imparti, retirez la forme du four et saupoudrez de sucre glace.Ce dessert se mange chaud ou froid.

Avec des fraises

Durée: 50 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Plats de calories: 198 kcal pour 100 g
Objectif: cuisson au four.
Difficulté: Moyenne.

Flonyard avec des fraises est trèsplat délicieux et parfumé.Il est conseillé de prendre une tarte fraîche pour ce gâteau, puis tout le jus restera dans le dessert.Les fraises congelées peuvent également être utilisées, mais elles devront être décongelées et égouttées.Klafuti est livré avec une saveur prononcée de fraise, non poreuse et dense - c'est une caractéristique de ce plat.

Ingrédients:

Fraises - 400 g;
amidon - 15 g;
farine de blé - 40 g;
lait ou crème - 200 ml;
œufs - 2 pièces;
beurre ramolli - 120 g;
bicarbonate de soude - 4 g;
sucre - 100 g;
cannelle moulue - 1 c.

Mode de préparation:

Frotter le beurre avec le sucre dans un bol.
Prenez des œufs, séparez les protéines des jaunes.Broyer le dernier et ajouter au mélange de sucre avec du beurre.
Dans un autre récipient, combinez la farine, le bicarbonate de soude et l'amidon.Versez-les dans la masse avec du beurre, du sucre et des jaunes.
Ajoutez du lait ou de la crème dans un bol, mélangez avec un fouet.
Prenez les protéines, fouettez jusqu'à l'obtention de pics solides.Puis mélangez-les doucement avec la pâte.
Graisser le plat avec du beurre et saupoudrer de farine.
Pelez les fraises des pédoncules, rincez-les, séchez-les.Ensuite, mettez les baies dans un plat allant au four, saupoudrez de farine.
Versez la pâte sur les fraises.Pour saupoudrer de cannelle, vous pouvez utiliser un tamis pour plus de commodité.
Préchauffer le four à 175 ° C, cuire le plat pendant 30 minutes.
Sortez le gâteau du four une demi-heure plus tard et laissez-le refroidir légèrement.Il est possible de soumettre la table à la table avec de la crème, de la crème sure et d’autres produits à votre goût.

Avec des pommes

Durée: 70 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Plats de calories: 156 kcal pour 100 g
Objet: cuisson au four.
Difficulté: moyenne.

Les cuisinières sont préparées avec plus d'un type de remplissage, vous pouvez en choisir plusieurs à la fois.Dans cette recette de flonyard de pomme, en plus du fruit lui-même, il y a aussi un raisin sec, préalablement imbibé d'alcool.Si vous prenez les pommes avec de l'acidité et des raisins secs, vous obtiendrez une combinaison de goût très intéressante.Lorsque le dessert est prêt, il peut être saupoudré de sucre en poudre.

Ingrédients:

Pommes moyennes - 5 pièces;
farine - 50 g;
crème - 1/2 tasse;
œufs - 3 pièces;
beurre - 40 g;
alcool, rhum ou cognac - 1/4 de tasse;
sucre - 1/2 tasse;
raisins secs dénoyautés - 1/3 tasse;
cannelle moulue - une pincée.

Méthode de préparation:

Rincer les raisins secs.Trempez-le dans du rhum, de l'alcool ou du cognac.
Allumez le four à 190 ° C.
Graisser le moule avec du beurre (15 grammes) et saupoudrer de farine.
Lavez les pommes, retirez les trognons, coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur et déposez-les au fond du moule à tarte en une couche.
Faire fondre le beurre.Saupoudrez légèrement les pommes préparées.
Mettez le plat de cuisson au four pendant 25 minutes.
Battez les oeufs avec un mélangeur ou un mélangeur.Ajouter la farine, une pincée de cannelle, la crème, les raisins secs pressés.Mélangez tout à fond.
Sortez les pommes du four et remplissez-les de pâte préparée.
Remettez le moule au four pendant 25 minutes.
Enlevez les panneaux à rabats, coupez-les en morceaux.

Chocolat

Durée: 95 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Plats de calories: 208 kcal pour 100 g
Objet: cuisson au four.
Difficulté: moyenne.

Le chocolat flonchard saura plaire aux amateurs de fèves de cacao.Cette recette sera appréciée des ménagères qui utilisent activement les multicuiseurs.Il faudra prendre des baies de cassis, les mettre dans le bol de l'appareil de cuisine, verser la pâte et régler le mode de cuisson souhaité.Pendant la cuisson, la propriétaire peut faire ses affaires en toute sécurité sans craindre de le brûler.

Ingrédients:

chocolat noir - 100 g;
cassis - 200 g;
farine: 180 g;
lait - 250 ml;
œufs - 3 pièces;
beurre - 10 g;
sucre - 70 g;
Rippers - 2 c.

Mode de préparation:

Pour le dessert, il est possible de prendre des baies congelées et fraîches.Si vous avez la première option, décongelez les raisins de Corinthe, égouttez le liquide formé.Il suffit de rincer la baie fraîche, d’en sécher légèrement.
Battez les œufs avec du sucre.
Porter le lait à ébullition, y dissoudre le chocolat noir.
Versez le lait au chocolat dans le mélange d'oeufs avec du sucre.
Ajouter la farine et la levure chimique aux produits mélangés et bien mélanger.
Graisser un bol de cuisson multicolore avec du beurre, y verser la pâte et y déposer les baies.
Dans les programmesmulti-cuiseur pour choisir le mode "Multi-cook à 120 ° С" ou "Baking".Réglez l'heure - 45 minutes.Mettez le plat à cuire.Après la période spécifiée, laissez le multicuiseur en mode de chauffage pendant 30 minutes supplémentaires.
Placez le rabat tout préparé sur la plaque - vous pouvez l’apporter à la table.

Aux prunes

Durée: 65 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Teneur en calories du plat: 148 kcal pour 100 g.
Objet: cuisson au four.
Difficulté: facile.

Offrez à la famille et aux invités un dessert français aux prunes.Ce plat est parfait pour le thé en été.Il est très facile de préparer des flapjacks: mélangez la farine, le lait, les œufs et le sucre dans les bonnes proportions, versez la pâte à base de prunes cuite dans un plat allant au four résistant à la chaleur.Mettez le tout au four et vous obtiendrez un dessert délicat, parfumé et délicieux en une heure.

Ingrédients:

prunes fraîches - 350 g;
farine - 100 g;
lait - 200 g;
œufs - 2 pièces;
beurre - 10 g;
sucre - 100 g;
sucre en poudre - 1 c.

Méthode de préparation:

Lavez les prunes sèches.Pelez-les, coupez-les en morceaux.
Graisser le plat à four avec du beurre et saupoudrer de sucre.Mettre en une seule couche de prune, saupoudrer de sucre.
Dans un bol, mélanger le sucre et les œufs, tamiser la farine et verser le lait.Mélangez tout à fond.
Verser les prunes avec la pâte.Mettez le moule dans le four préchauffé à 170 ° C.
Cuire les flûtes environ 50minutes, volonté de vérifier avec un bâton en bois.

Aux abricots

Durée: 65 minutes.
Nombre de portions: 3 personnes.
Plats de calories: 174 kcal pour 100 g
Objectif: cuisson au four.
Difficulté: facile.

Dans notre pays, la "saison des abricots" commence en juillet.À ce stade, il sera très approprié de préparer des planches à rabats en abricot.Ce fruit brillant et juteux plaira à ceux qui goûtent ce dessert.Si vous substituez du lait au kéfir dans la recette, vous obtiendrez une texture moins dense et moins élastique.Le plat peut également être préparé en portions - utilisez simplement un petit silicone ou de la céramique au lieu d'un grand plat de cuisson.

Ingrédients:

abricots frais - 8 pcs;
farine: 100 g;
kéfir - 200 ml;
œufs - 4 pièces;
beurre - 50 g;
sucre brun - 50 g;
vanilline - 1 c.

Mode de préparation:

Dans un bol profond, mélanger le sucre, la farine et le kéfir.Fouetter 4 oeufs dans un mélange et mélanger le tout avec un mélangeur.
Lubrifiez le plat avec un peu de beurre.Saupoudrer de farine.
Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la pâte, arrosez de vanilline et mélangez le tout.
Lavez, séchez et épluchez les abricots.Couper la moitié des fruits en cubes et les déposer au fond du moule.Remplissez-les de pâte.Couper les abricots restants en deux et décorer la pâte.
Cuire le plat au four à 200 ° C pendant 15 minutes, puis réduire la température à 180 ° C et le laisser encore une fois.environ 30 minutes.
Retirez les plaques de cuisson du four, il est prêt.Servez des produits de boulangerie chauds ou chauds avec une sauce, de la crème fouettée ou de la confiture.Bon appétit!